Αν είστε λάτρης της γλυκοπατάτας, μην παραλείψετε να δοκιμάσετε τη λαχταριστή μωβ γλυκοπατάτα και ετοιμαστείτε να εθιστείτε. Ο λόγος, η μωβ γλυκοπατάτα έχει απαλή υφή, νόστιμη και γλυκιά γεύση. Η μωβ γλυκοπατάτα είναι επίσης πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που κάνουν καλό στον οργανισμό. Εάν προσπαθείτε να χάσετε βάρος, η μωβ γλυκοπατάτα πρέπει να συμπεριληφθεί στη λίστα του μενού διατροφής. Έλα, δες τα πλήρη οφέλη της μωβ γλυκοπατάτας παρακάτω.
Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά σε μωβ γλυκοπατάτα
Η μωβ γλυκοπατάτα είναι ένα φυτό κονδύλου με τη λατινική ονομασία Ipomoea batatas L . όπου το τμήμα της ρίζας χρησιμοποιείται συνήθως ως εναλλακτική πηγή υδατανθράκων ως υποκατάστατο του ρυζιού.
Στα αγγλικά, η μωβ γλυκοπατάτα είναι γνωστή ως μωβ γλυκοπατάτες ή γλυκοπατάτες μόλις. Όπως υποδηλώνει το όνομα, οι μωβ γλυκοπατάτες είναι φυσικά γλυκές στη γεύση και θα αυξηθούν μετά το μαγείρεμα πάνω από τις πατάτες.
Οι ποικιλίες γλυκοπατάτας ποικίλλουν ως προς το χρώμα, από μοβ, κόκκινο, κίτρινο ή απαλό λευκό έως τις πιο κοινές. Αυτό μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο της ποικιλίας, το έδαφος, το κλίμα και τα ορυκτά του εδάφους που είναι διαθέσιμα όπου καλλιεργούνται οι γλυκοπατάτες.
Μερικές μελέτες λένε ότι το χρώμα της γλυκοπατάτας επηρεάζει το θρεπτικό περιεχόμενο σε αυτές. Για παράδειγμα, οι κόκκινες και κίτρινες ποικιλίες γλυκοπατάτας είναι πιο πλούσιες σε βήτα καροτίνη και οι μωβ γλυκοπατάτες είναι πλούσιες σε ανθοκυανίνες.
Παράθεση από FoodData Central U.S. Υπουργείο Γεωργίας, το θρεπτικό περιεχόμενο που περιέχεται σε 100 γραμμάρια μωβ γλυκοπατάτας, μεταξύ άλλων
- Νερό: 77,28 γρ
- Θερμίδες: 86 kcal
- Πρωτεΐνες: 1,57 γρ
- Λίπος: 0,05 γρ
- Υδατάνθρακας: 20,12 γρ
- Ινα: 3 γραμμάρια
- Ασβέστιο: 30 χιλιοστόγραμμα
- Φώσφορος: 47 χιλιοστόγραμμα
- Σίδερο: 0,61 χιλιοστόγραμμα
- Νάτριο: 55 χιλιοστόγραμμα
- Κάλιο: 26,9 χιλιοστόγραμμα
- Μαγνήσιο: 25 χιλιοστόγραμμα
- Ψευδάργυρος (Ψευδάργυρος): 0,3 χιλιοστόγραμμα
- Β καροτίνη: 8509 μικρογραμμάρια
- Θειαμίνη: 0,078 χιλιοστόγραμμα
- Ριβοφλαβίνη: 0,061 χιλιοστόγραμμα
- Νικοτινικό οξύ: 0,557 χιλιοστόγραμμα
- Βιταμίνη C: 2,4 χιλιοστόγραμμα
Τα οφέλη της μωβ γλυκοπατάτας εκτός από την απώλεια βάρους
Μία από τις δημοσιευμένες μελέτες Journal of Medicinal Food διαπίστωσε ότι το μωβ εκχύλισμα γλυκοπατάτας ήταν σε θέση να συρρικνώσει τα λιπώδη κύτταρα σε μια μελέτη που διεξήχθη σε ποντίκια.
Ωστόσο, είναι ακόμα άγνωστο εάν η μωβ γλυκοπατάτα προσφέρει τα ίδια οφέλη απώλειας βάρους για τον άνθρωπο ή όχι. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο απαιτείται περαιτέρω έρευνα για να διασφαλιστεί η αποτελεσματικότητα της μωβ γλυκοπατάτας στην απώλεια βάρους.
Αν και η έρευνα σχετικά με τα οφέλη της μωβ γλυκοπατάτας για απώλεια βάρους βρίσκεται ακόμα σε πρώιμα στάδια, υπάρχουν πολλά πράγματα που κάνουν αυτό το φαγητό κατάλληλο για κατανάλωση εάν βρίσκεστε σε πρόγραμμα απώλειας βάρους.
Όχι μόνο αυτό, οι μωβ γλυκοπατάτες έχουν επίσης διάφορα άλλα οφέλη για την υγεία που σίγουρα δεν πρέπει να χάσετε. Τι είναι αυτά?
1. Λειάνετε το πεπτικό σύστημα
Η μωβ γλυκοπατάτα, η οποία είναι ακόμα πλήρης με φλούδα, είναι ένα από τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Ακόμη και σε σύγκριση με τις πατάτες, οι μωβ γλυκοπατάτες είναι υψηλότερες σε φυτικές ίνες και έχουν πολύ καλύτερη γεύση.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στη μωβ γλυκοπατάτα μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. Οι φυτικές ίνες μαζί με άλλα μέταλλα, όπως το μαγνήσιο, είναι καλές για την πέψη. Σας κάνει επίσης να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και κρατά υπό έλεγχο την όρεξή σας.
Οι μωβ γλυκοπατάτες περιέχουν επίσης ένα συγκεκριμένο είδος ινών που ονομάζεται ανθεκτικό άμυλο. Με βάση έρευνα που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Βιοϊατρική και Περιβαλλοντική Επιστήμη , μια διατροφή πλούσια σε ανθεκτικό άμυλο βοηθά στη μείωση του κινδύνου παχυσαρκίας.
Επιπλέον, η επαρκής πρόσληψη φυτικών ινών μπορεί επίσης να διατηρήσει τα επίπεδα χοληστερόλης σας χαμηλά, προστατεύοντάς σας έτσι από καρδιαγγειακές παθήσεις.
2. Βοηθά στην καύση θερμίδων
Σε 100 γραμμάρια μωβ γλυκοπατάτα περιέχει περίπου 20 γραμμάρια σύνθετων υδατανθράκων. Με την πρώτη ματιά αυτό μπορεί να μην ακούγεται πολύ ευεργετικό για την απώλεια βάρους.
Ωστόσο, επειδή είναι χαμηλές σε θερμίδες μαζί με μια αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε άλλα θρεπτικά συστατικά, οι μωβ γλυκοπατάτες μπορούν να σας προσφέρουν πρόσθετη ενεργειακή πρόσληψη που σας κάνει να καίτε περισσότερες θερμίδες μεταξύ των γευμάτων.
Επιπλέον, αυτοί οι υγιείς υδατάνθρακες βοηθούν επίσης τον εγκέφαλό σας να παράγει γλυκόζη, η οποία μπορεί να διατηρήσει τη συγκέντρωση και να σας κρατήσει συγκεντρωμένους. Φυσικά, αυτό είναι σημαντικό για να παραμείνετε συγκεντρωμένοι στη διατροφή σας.
3. Ελέγξτε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
Το μωβ χρώμα της μοβ γλυκοπατάτας προέρχεται από ενώσεις που ονομάζονται ανθοκυανίνες, οι οποίες είναι φυσικές ενώσεις που βρίσκονται σε φυτά που είναι γνωστό ότι έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Journal of Nutritional Biochemistry διαπίστωσε ότι η περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνη στις μωβ γλυκοπατάτες βοηθά στην καταστολή των αυξήσεων του σακχάρου στο αίμα μετά το γεύμα που προκαλούνται από την αντίσταση στην ινσουλίνη.
Αυτό κάνει τις μωβ γλυκοπατάτες να έχουν οφέλη για τη διαχείριση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Επιπλέον, οι μωβ γλυκοπατάτες έχουν επίσης χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, επομένως είναι δυνητικά ασφαλείς για κατανάλωση από διαβητικούς.
4. Αύξηση της ανοσίας του σώματος
Η μωβ γλυκοπατάτα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνες που βοηθούν στην αύξηση της αντοχής, ενώ προστατεύουν τον οργανισμό από την έκθεση στις ελεύθερες ρίζες.
Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, βήτα καροτίνη και ανθοκυανίνες στη μωβ γλυκοπατάτα λειτουργεί επίσης ως ενεργή ένωση που παρέχει αντιοξειδωτική δράση όταν την καταναλώνετε. Αυτό βοηθά στην καταπολέμηση των υπερβολικών ελεύθερων ριζών και της φλεγμονής στο σώμα.
Όχι μόνο αυτό, υπάρχει περιεκτικότητα σε μεταλλικά στοιχεία σε αυτούς τους κονδύλους, όπως μαγνήσιο, φώσφορο και μαγγάνιο για να διατηρεί το σώμα σας σε βέλτιστη κατάσταση.
5. Μείωση των συμπτωμάτων της αρθρίτιδας
Η αρθρίτιδα είναι ένα πρόβλημα υγείας που εμφανίζεται όταν εμφανίζεται φλεγμονή ή φλεγμονή γύρω από τις αρθρώσεις του σώματος. Αυτή η κατάσταση μπορεί να γίνει αισθητή από οποιονδήποτε, αλλά είναι πιο συχνή σε ηλικιωμένους άνω των 65 ετών.
Οι γλυκοπατάτες μπορεί να είναι πηγή τροφής που περιέχει πολύπλοκα θρεπτικά συστατικά, όπως βήτα καροτίνη, μαγνήσιο, ψευδάργυρο (ψευδάργυρος) και βιταμίνες του συμπλέγματος Β που βοηθούν στην πρόληψη και ανακούφιση των συμπτωμάτων της αρθρίτιδας, καθώς και άλλων ασθενειών που σχετίζονται με φλεγμονές.
Εκτός από τη δυνατότητα κατανάλωσης, η βρασμένη μωβ γλυκοπατάτα μπορεί να εφαρμοστεί στην περιοχή του δέρματος γύρω από τις επώδυνες αρθρώσεις για να ανακουφίσει τον πόνο που οφείλεται στην αρθρίτιδα.
6. Μειώνει τον κίνδυνο πεπτικού έλκους
Εκτός από τη διευκόλυνση του πεπτικού συστήματος, μια δίαιτα πλούσια σε φυτικές ίνες που μπορείτε να πάρετε μέσω της κατανάλωσης μωβ γλυκοπατάτας είναι επίσης ευεργετική για τη μείωση του κινδύνου έλκους. Η μωβ γλυκοπατάτα περιέχει επίσης σύμπλεγμα βιταμινών Β, κάλιο και ασβέστιο, τα οποία είναι επίσης αποτελεσματικά για την αντιμετώπιση διαφόρων πεπτικών διαταραχών.
Σύμφωνα με το MedlinePlus, η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στις μωβ γλυκοπατάτες που καταναλώνετε με το δέρμα μπορεί να αποτρέψει τη δυσκοιλιότητα και την παραγωγή οξέος. Αυτό μπορεί να αποτρέψει την κατάσταση των γαστρικών ελκών, δηλαδή την κατάσταση της εμφάνισης τραυμάτων στα τοιχώματα του στομάχου ή του λεπτού εντέρου.
Οι αντιφλεγμονώδεις ενώσεις και τα ηρεμιστικά αποτελέσματα που βρίσκονται στις γλυκοπατάτες μπορούν επίσης να μειώσουν τη φλεγμονή και τον πόνο που προκαλείται από πεπτικά έλκη.
7. Πρόληψη του καρκίνου
Η έκθεση σε ελεύθερες ρίζες από το περιβάλλον μπορεί επίσης να προκαλέσει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων στο σώμα. Οι χρωματιστές γλυκοπατάτες, μία από τις οποίες είναι οι μωβ γλυκοπατάτες, είναι πολυχρηστικά και νόστιμα λαχανικά με υψηλή θρεπτική αξία.
Η μωβ γλυκοπατάτα περιέχει ενεργές αντιοξειδωτικές ενώσεις, όπως βήτα καροτίνη και ανθοκυανίνες που δρουν ως αντικαρκινικές και αντιφλεγμονώδεις ουσίες που έχουν τη δυνατότητα να μειώσουν τον κίνδυνο καρκίνου, όπως ο καρκίνος του μαστού, ο καρκίνος των ωοθηκών και ο καρκίνος του προστάτη.
Ωστόσο, απαιτείται περαιτέρω έρευνα για να ελεγχθεί η αποτελεσματικότητα των αντιοξειδωτικών αντιδράσεων με την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων στο ανθρώπινο σώμα.
8. Αύξηση βάρους
Μερικοί άνθρωποι θέλουν επίσης να αυξήσουν το βάρος τους. Όχι τρώγοντας απρόσεκτα, τα πράγματα μπορούν να επιτευχθούν με ασφάλεια και υγιεινή εάν καταναλώνετε τα είδη των θρεπτικών συστατικών που αυξάνουν γρήγορα το βάρος.
Ένα από αυτά είναι οι σύνθετοι υδατάνθρακες, γνωστοί και ως άμυλα, τουλάχιστον τρεις φορές την ημέρα. Αυτοί οι τύποι τροφών μπορούν να σας βοηθήσουν να κερδίσετε βάρος επειδή είναι πλούσιες σε θερμίδες.
Λοιπόν, ένα από αυτά τα οφέλη μπορείτε να πάρετε μέσω των μωβ γλυκοπατάτες. Εκτός από χορταστική, η μωβ γλυκοπατάτα είναι επίσης αρκετά νόστιμη και εύκολη στην πέψη από τον οργανισμό. Επιπλέον, η μωβ γλυκοπατάτα επίσης δεν έχει παρενέργειες, σε αντίθεση με την περίπτωση που χρησιμοποιείτε πρόσθετα συμπληρώματα διατροφής.
Υγιεινός τρόπος για να φάτε μωβ γλυκοπατάτα
Η μωβ γλυκοπατάτα είναι πηγή σύνθετων υδατανθράκων, επομένως είναι κατάλληλη ως υποκατάστατο βασικής τροφής για το ρύζι που καταναλώνετε συνήθως.
Θα πρέπει να τρώτε μωβ γλυκοπατάτα σε φρέσκια κατάσταση, ώστε να διατηρείται το θρεπτικό περιεχόμενο σε αυτήν. Αν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να αποθηκεύσετε τη μωβ γλυκοπατάτα σε ξηρό μέρος και μακριά από το φως του ήλιου, ώστε να μπορεί να διαρκέσει περίπου μία εβδομάδα.
Σύμφωνα με μερικούς ανθρώπους, μην πετάξετε τη μωβ φλούδα γλυκοπατάτας για να έχετε τα πλήρη οφέλη της. Για αυτό, πλύνετε πρώτα τη μωβ γλυκοπατάτα και αφαιρέστε τα κατεστραμμένα μέρη πριν την επεξεργαστείτε, είτε είναι βρασμένη είτε για διάφορα άλλα είδη παρασκευασμάτων.