Μπορεί συχνά να βρείτε φαγητό με ένα πασπάλισμα σουσάμι. Ωστόσο, έχετε μαγειρέψει ποτέ με λάδι από σουσάμι; Εκτός από ένα υγιεινό λάδι για το μαγείρεμα, το σησαμέλαιο λέγεται ότι έχει μια σειρά από οφέλη.
Διατροφική περιεκτικότητα σησαμέλαιου
Το σησαμέλαιο είναι ένα έλαιο που παρασκευάζεται από εκχύλισμα σπόρων σουσαμιού. Αυτό το λάδι έχει μια χαρακτηριστική γεύση που δεν διαφέρει πολύ από την πρώτη ύλη. Εκτός από τη γεύση, το θρεπτικό περιεχόμενο είναι εξίσου ποικίλο και κυριαρχείται από υγιή ακόρεστα λιπαρά.
Μια κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο έως και 10 γραμμάρια μπορεί να προσφέρει στον οργανισμό τα οφέλη των παρακάτω θρεπτικών συστατικών.
- Ενέργεια: 88 kcal
- Πρωτεΐνη: 0,02 γρ
- Λίπος: 10 γραμμάρια
- Θειαμίνη (βιταμίνη Β1): 0,001 χιλιοστόγραμμα
- Ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2): 0,007 χιλιοστόγραμμα
- Νιασίνη (βιταμίνη Β3): 0,01 χιλιοστόγραμμα
- Ασβέστιο: 1 χιλιοστόγραμμα
- Φώσφορος: 0,5 χιλιοστόγραμμα
- Σίδηρος: 0,01 χιλιοστόγραμμα
- Νάτριο: 0,2 χιλιοστόγραμμα
- Κάλιο: 2 χιλιοστόγραμμα
Εκτός από αυτά τα μακρο και μικροθρεπτικά συστατικά, το σησαμέλαιο είναι επίσης πλούσιο σε αντιοξειδωτικές, αντιμικροβιακές και αντιφλεγμονώδεις ουσίες. Από τα πολλά αντιοξειδωτικά σε αυτό το διακριτικά αρωματικό λάδι, τα δύο πιο ισχυρά είναι η σησαμόλη και η σησαμινόλη.
Τα οφέλη του σησαμέλαιου για υγεία και ομορφιά
Από την αρχαιότητα, πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν σησαμέλαιο ως εναλλακτικό συστατικό για τη διατήρηση της υγείας και της ομορφιάς. Εδώ είναι μια σειρά από επιστημονικά αποδεδειγμένα οφέλη του σησαμέλαιου.
1. Μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων
Το σησαμέλαιο περιέχει πολλά λιπαρά, αλλά το 82% της περιεκτικότητας σε λίπος είναι ακόρεστα λιπαρά. Αυτός ο τύπος λίπους μπορεί να μειώσει την LDL χοληστερόλη ( λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας ) και τριγλυκερίδια που είναι υγιή για την καρδιά.
Μια μελέτη του 2013 έδειξε μάλιστα ότι η επίδραση του σησαμέλαιου στη μείωση της χοληστερόλης ήταν πιο ισχυρή από το ελαιόλαδο. Σε μελέτες σε ζώα, η χορήγηση σησαμέλαιου μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων.
2. Βοηθά στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα
Το σησαμέλαιο βοηθά στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα παρέχοντας έτσι οφέλη στους διαβητικούς. Αυτό φαίνεται σε δημοσιευμένη έρευνα Περιοδικό του Αμερικανικού Κολλεγίου Διατροφής με τη συμμετοχή 46 ατόμων με διαβήτη τύπου 2.
Η κατανάλωση σησαμέλαιου για 90 ημέρες έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα νηστείας και αιμοσφαιρίνης A1c (HbA1c). Η μείωση της HbA1c δείχνει ότι τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα έχουν μειωθεί και έχουν γίνει πιο ελεγχόμενα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
3. Ανακουφίστε τον πόνο με φυσικό τρόπο
Οι αρχαίοι Ταϊβανέζοι χρησιμοποιούν εδώ και πολύ καιρό το σησαμέλαιο ως φυσικό αναλγητικό. Οι αντιφλεγμονώδεις ουσίες σε αυτό το λάδι είναι προφανώς ικανές να ανακουφίσουν τη φλεγμονή που προκαλεί πόνο στις αρθρώσεις, πονόδοντο και πόνο της περιόδου.
Μελέτες σε ζώα έχουν δείξει ότι αυτό το λάδι αναστέλλει την παραγωγή ουσιών από το σώμα που σηματοδοτούν τη φλεγμονή. Τα οφέλη του σησαμέλαιου είναι πράγματι πολλά υποσχόμενα, αλλά οι ειδικοί πρέπει να διεξάγουν περαιτέρω μελέτες σε ανθρώπους.
4. Βοηθά στην ανακούφιση των συμπτωμάτων της αρθρίτιδας
Η αρθρίτιδα είναι φλεγμονή που εμφανίζεται στις αρθρώσεις. Αυτή η ασθένεια μπορεί να προκαλέσει πόνο που μπορεί να εμποδίσει τις καθημερινές δραστηριότητες. Το σησαμέλαιο μπορεί να είναι σε θέση να ξεπεράσει αυτά τα συμπτώματα χάρη στις αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές του ιδιότητες.
Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του σησαμέλαιου μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής που προκαλεί πόνο στις αρθρώσεις. Εν τω μεταξύ, τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν τον ιστό των αρθρώσεων από βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες στο περιβάλλον.
5 Τύποι λαδιών που δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα
5. Επιταχύνετε την επούλωση των πληγών
Εκτός από τη χρήση για μαγείρεμα, μπορείτε επίσης να επωφεληθείτε από τα οφέλη του σησαμέλαιου απλώνοντάς το στο δέρμα. Ορισμένοι ειδικοί πιστεύουν ότι αυτό το λάδι έχει ουσίες που μπορούν να επιταχύνουν τη διαδικασία επούλωσης των πληγών.
Βρήκαν μια σχέση μεταξύ της χρήσης σησαμέλαιου στο δέρμα και υψηλότερων επιπέδων κολλαγόνου στον ιστό του τραύματος. Αυτές οι ιδιότητες μπορεί να προέρχονται από αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδεις ουσίες που παίζουν σημαντικό ρόλο στην αποκατάσταση του ιστού του δέρματος.
6. Προστατεύει το δέρμα από τις επιπτώσεις του ήλιου
Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες του σησαμέλαιου μπορεί επίσης να προστατεύσουν το δέρμα από τις βλαβερές συνέπειες των υπεριωδών ακτίνων. Αυτό το λάδι μπορεί ακόμη και να μπλοκάρει έως και το 30% των υπεριωδών ακτίνων, υψηλότερο από το λάδι καρύδας ή το ελαιόλαδο που είναι μόνο 20 τοις εκατό.
Χάρη σε αυτές τις ιδιότητες, το σησαμέλαιο μπορεί να είναι μια εναλλακτική λύση στα αντηλιακά προϊόντα στην αγορά. Ωστόσο, έχετε κατά νου ότι οι ειδικοί δεν γνωρίζουν πόσο καιρό αυτό το λάδι μπορεί να εμποδίσει τη θερμότητα των ακτίνων UV.
7. Υγιή μαλλιά
Το σησαμέλαιο δεν ωφελεί μόνο το δέρμα, αλλά και τα μαλλιά. Η αντιοξειδωτική περιεκτικότητα σε σησαμίνη και βιταμίνη Ε σε αυτό το λάδι βοηθά στη θρέψη του στελέχους της τρίχας, κάνοντάς τα πιο δυνατά και λαμπερά.
Μπορείτε να έχετε αυτά τα οφέλη εφαρμόζοντας σησαμέλαιο στα μαλλιά σας σε υγρές συνθήκες μετά το λούσιμο. Εφαρμόστε αρκετή ποσότητα και μην το παρακάνετε για να μην φαίνονται τα μαλλιά σας χαλαρά.
Το σησαμέλαιο έχει μια σειρά από οφέλη για την καρδιά, τους ιστούς του σώματος, για το δέρμα και τα μαλλιά. Αν και ορισμένες έρευνες που σχετίζονται με αυτήν την αποτελεσματικότητα εξακολουθούν να περιορίζονται σε ζώα, το θρεπτικό περιεχόμενο σε αυτό εξακολουθεί να είναι χρήσιμο για την υγεία.