Η μανιόκα είναι ένα είδος κονδύλου που περιέχει υδατάνθρακες. Ορισμένες περιοχές στην Ινδονησία παρασκευάζουν τη μανιόκα ως βασική τροφή. Ωστόσο, ξέρετε ποια είναι στην πραγματικότητα το θρεπτικό περιεχόμενο και τα οφέλη της μανιόκας;
Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά στη μανιόκα
Η μανιόκα περιέχει διάφορα σημαντικά θρεπτικά συστατικά για τον οργανισμό. Σε 100 γραμμάρια βρασμένης μανιόκας, υπάρχουν θερμίδες από τις οποίες το 98 τοις εκατό προέρχεται από υδατάνθρακες, το υπόλοιπο προέρχεται από πρωτεΐνες και λίπος. Στο ίδιο μέτρο, η μανιόκα περιέχει επίσης φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα.
Παρακάτω είναι το θρεπτικό περιεχόμενο που περιέχεται σε 100 γραμμάρια μανιόκας.
- Νερό: 61,4 γρ
- Υδατάνθρακας: 36,8 γρ
- Ενέργεια: 154 θερμίδες
- Πρωτεΐνες: 1,0 γρ
- Ινα: 0,9 γρ
- Λίπος: 0,3 γρ
- Κάλιο: 394 χιλιοστόγραμμα
- Ασβέστιο: 77 χιλιοστόγραμμα
- Βιταμίνη C: 31 χιλιοστόγραμμα
- Φώσφορος: 24 χιλιοστόγραμμα
Τα οφέλη της μανιόκας για την υγεία
Τα διάφορα θρεπτικά συστατικά της μανιόκας έχουν σίγουρα τα αντίστοιχα οφέλη τους για το σώμα σας. Αυτά είναι τα διάφορα οφέλη από την κατανάλωση μανιόκας που είναι κρίμα να χάσετε.
1. Ενεργειακή ώθηση
Κάθε 100 γραμμάρια μανιόκα περιέχει 38 γραμμάρια υδατάνθρακες. Επομένως, η μανιόκα είναι μια καλή πηγή ενέργειας για όσους από εσάς θα υποστείτε έντονη σωματική δραστηριότητα.
Η σωματική δραστηριότητα θα εξαντλήσει το γλυκογόνο, μια μορφή γλυκόζης που αποθηκεύεται ως αποθέματα ενέργειας. Όταν τρώτε μανιόκα, οι υδατάνθρακες θα μετατραπούν σε γλυκόζη, στη συνέχεια θα μετατραπούν ξανά σε γλυκογόνο και θα αποθηκευτούν στους μύες. Έτσι, τα οφέλη της μανιόκας για την αύξηση της ενέργειας δεν μπορούν να υποτιμηθούν.
2. Βοηθήστε στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας
Η μανιόκα περιέχει αρκετά υψηλή ποσότητα ανθεκτικού αμύλου. Το ανθεκτικό άμυλο είναι ένας τύπος αδιάλυτης ίνας που είναι πλούσιος σε κυτταρίνη.
Αυτό το είδος φυτικών ινών είναι πολύ χρήσιμο για να βοηθήσει την ομαλή πέψη, ώστε να μπορεί να αποτρέψει τη δυσκοιλιότητα. Η παρουσία του μπορεί επίσης να ενθαρρύνει την ανάπτυξη καλών βακτηρίων που θα προστατεύουν τα έντερα σας από φλεγμονές.
Οι φυτικές ίνες σας βοηθούν επίσης να χάσετε βάρος γιατί μπορούν να σας κρατήσουν χορτάτους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
3. Βοηθήστε στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα
Τα οφέλη της μανιόκας για τους διαβητικούς δεν χρειάζεται να αμφισβητηθούν. Η κατανάλωση μανιόκας μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Αυτό συμβαίνει επειδή οι φυτικές ίνες επιβραδύνουν την απορρόφηση της ζάχαρης στην κυκλοφορία του αίματος.
Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες φέρνει τα οφέλη της μανιόκας για να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, στη μείωση του κινδύνου παχυσαρκίας και στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων.
3 νόστιμες και υγιεινές συνταγές για σνακ από επεξεργασμένη μανιόκα
4. Πλούσιο σε μέταλλα που διατηρούν τη λειτουργία των ιστών του σώματος
Η μανιόκα περιέχει άφθονες πηγές μετάλλων όπως ασβέστιο, φώσφορο, μαγγάνιο, σίδηρο και κάλιο. Αυτό το ορυκτό είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη, την ανάπτυξη και τη λειτουργία των ιστών του σώματος.
Το ασβέστιο είναι απαραίτητο για τη διατήρηση υγιών οστών και δοντιών. Ο σίδηρος βοηθά στο σχηματισμό πρωτεϊνών (αιμοσφαιρίνη και μυοσφαιρίνη) που μεταφέρουν οξυγόνο σε όλους τους ιστούς του σώματός σας.
Εν τω μεταξύ, το μαγγάνιο βοηθά στη διαδικασία σχηματισμού των οστών, του συνδετικού ιστού και των ορμονών του φύλου. Το κάλιο είναι απαραίτητο για τη σύνθεση πρωτεϊνών και βοηθά στη διάσπαση των υδατανθράκων.
Επιπλέον, η μανιόκα περιέχει επίσης μαγνήσιο και χαλκό που είναι αρκετά υψηλό. Το μαγνήσιο μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση και να μειώσει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης. Ενώ ο χαλκός μπορεί να διατηρήσει τη λειτουργία των νεύρων για να παραμείνει υγιής.
5. Οφέλη της μανιόκας για το δέρμα
Η μανιόκα περιέχει βιταμίνη C η οποία είναι γνωστή ως σημαντική ουσία στο σχηματισμό του κολλαγόνου. Το ίδιο το κολλαγόνο χρησιμεύει για τη διατήρηση της ελαστικότητας του δέρματος.
Δυστυχώς, το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να παράγει από μόνο του βιταμίνη C. Επομένως, το σώμα χρειάζεται την πρόσληψη του από τροφές με βιταμίνη C. Η μανιόκα μπορεί να είναι μια επιλογή που μπορείτε να καταναλώσετε για να καλύψετε τις ανάγκες της.
Ο τρόπος επεξεργασίας της μανιόκας είναι καλός και σωστός
Η μανιόκα είναι ένα από τα απαραίτητα συστατικά γιατί μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλά τρόφιμα ή να μετατραπεί σε άλλες μορφές όπως το αλεύρι.
Ωστόσο, δεν πρέπει ποτέ να το τρώτε ωμό. Επειδή, η ακατέργαστη μανιόκα περιέχει φυσικό κυάνιο που μπορεί να είναι τοξικό εάν καταποθεί. Το μαγείρεμά του θα κάνει αυτές τις ενώσεις αβλαβείς.
Για να το ετοιμάσετε, ξεφλουδίστε πρώτα τη φλούδα της μανιόκας. Ξεκινήστε κόβοντας το άκρο του κονδύλου και μετά χωρίστε τον σε πολλά μέρη για να διευκολύνετε το ξεφλούδισμα του δέρματος.
Διαχωρίστε τις φλούδες κόβοντας από πάνω προς τα κάτω ενώ γυρίζετε, φροντίζοντας να μην έχει μείνει φλούδα. Μετά από αυτό, μπορείτε να ξεκινήσετε το βράσιμο ή το τηγάνισμα μέχρι να μαγειρευτεί εντελώς και να μαλακώσει.