Το να σταματήσεις να τρως κρέας και τα επεξεργασμένα προϊόντα του και να αποφασίσεις να γίνεις vegan ή χορτοφάγος κερδίζει δημοτικότητα μεταξύ των ανθρώπων. Ωστόσο, μερικοί άνθρωποι εξακολουθούν να μην καταλαβαίνουν πραγματικά τη διαφορά μεταξύ vegan και vegetarian.
Διαφορά μεταξύ vegan και vegetarian
Η διαφορά μεταξύ των δύο φαίνεται από την ακόλουθη εξήγηση.
Χορτοφάγος
Βασισμένο στο Χορτοφαγική Εταιρεία, Vegans και vegetarians είναι άτομα που δεν τρώνε προϊόντα και σκευάσματα ζωικής προέλευσης.
Ένας χορτοφάγος δεν καταναλώνει τροφές όπως:
- Κρέας (μοσχάρι, χοιρινό κ.λπ.)
- Πουλερικά (κοτόπουλο, γαλοπούλα και ούτω καθεξής)
- Ψάρια και κοχύλια
- Εντομο
- Ζελατίνη και άλλα είδη ζωικής πρωτεΐνης
- Απόθεμα ή λίπος που προέρχεται από τη σφαγή ζώων
Ωστόσο, πολλοί χορτοφάγοι εξακολουθούν να καταναλώνουν υποπροϊόντα που λαμβάνονται χωρίς να χρειάζεται να σκοτώσουν το ζώο. Οπως και:
- Αυγό
- Γάλα και τα προϊόντα του (τυρί και γιαούρτι)
- Μέλι
Υπάρχουν πολλά είδη χορτοφάγων. Η vegan-vegetarian μπορεί να φανεί η διαφορά από τους ακόλουθους τύπους:
- Lacto-ovo χορτοφάγος: Χορτοφάγοι που αποφεύγουν το κρέας αλλά εξακολουθούν να καταναλώνουν γάλα και αυγά.
- Lacto-vegetarian: Χορτοφάγοι που αποφεύγουν το κρέας και τα αυγά, αλλά καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα.
- Ovo χορτοφάγος: Χορτοφάγοι που αποφεύγουν όλα τα είδη ζωικών προϊόντων εκτός από τα αυγά.
- χορτοφάγος: Χορτοφάγοι που αποφεύγουν όλα τα είδη και τις μορφές τροφών που προέρχονται από ζώα.
Οι βίγκαν διαφέρουν από τους χορτοφάγους στο πλαίσιο του ποιες τροφές επιτρέπονται και δεν πρέπει να καταναλώνονται.
Υπάρχουν επίσης άνθρωποι που δεν τρώνε κρέας και πουλερικά, αλλά τρώνε ψάρια που ονομάζονται pescatarians, ενώ τα άτομα που ακολουθούν χορτοφαγικό τρόπο ζωής μερικής απασχόλησης συχνά αποκαλούνται ευέλικτο.
Αν και μερικές φορές pescatarian και ευέλικτο που κατηγοριοποιούνται ως χορτοφάγοι, εξακολουθούν να καταναλώνουν κρέας. Ως εκ τούτου, δεν είναι τεχνικά χορτοφάγοι.
χορτοφάγος
Όπως γράφτηκε προηγουμένως, οι βίγκαν είναι λίγο πολύ οι ίδιοι με τους χορτοφάγους επειδή ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Ωστόσο, οι βίγκαν είναι αναμφισβήτητα η πιο αυστηρή μορφή χορτοφαγίας.
Το Vegan ορίζεται επί του παρόντος από Vegan Society ως τρόπος ζωής που αποφεύγει κάθε μορφή εκμετάλλευσης και σκληρότητας στα ζώα όσο το δυνατόν περισσότερο.
Επομένως, ένας vegan αποφεύγει όχι μόνο το κρέας, αλλά και τα γαλακτοκομικά, τα αυγά και άλλα ζωικά συστατικά. Περιλαμβάνει ζελατίνη, μέλι, καρμίνη, πεψίνη, σέλακ, αλβουμίνη, ορό γάλακτος, καζεΐνη και ορισμένες μορφές βιταμίνης D3.
Τι είναι πιο υγιεινό μεταξύ των vegans και των vegetarians;
Οι βίγκαν και οι χορτοφάγοι σίγουρα θα ωφελήσουν την υγεία επειδή ο τρόπος ζωής και των δύο απαιτεί να καταναλώνετε περισσότερα λαχανικά και φρούτα.
Σύμφωνα με αναφορές από Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας καθώς και κάποιες επιστημονικές κριτικές, η υιοθέτηση ενός vegan ή χορτοφαγικού τρόπου ζωής θεωρείται κατάλληλη σε όλα τα στάδια της ζωής, αρκεί η διατροφή να είναι καλά σχεδιασμένη.
Είναι δύσκολο να πούμε ποιο από τα δύο είναι πιο υγιεινό γιατί και τα δύο έχουν τα δικά τους πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα.
Για παράδειγμα, σε αντίθεση με τους vegans, οι λακτο-χορτοφάγοι παίρνουν το ασβέστιο, τον φώσφορο και τη βιταμίνη D από τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Εν τω μεταξύ, όταν αποφεύγει τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά, ένας βίγκαν μπορεί να ελέγξει πιο εύκολα τα επίπεδα χοληστερόλης.
Ωστόσο, οι περισσότερες έρευνες μέχρι στιγμής είναι παρατηρητικές. Αυτό υποδηλώνει ότι είναι δύσκολο να αποφασίσουμε με βεβαιότητα ποιες πτυχές του βίγκαν τρόπου ζωής δημιουργούν αυτά τα οφέλη ή επιβεβαιώνουν ότι οι βίγκαν είναι ο καθοριστικός παράγοντας.