Το κόκκινο φασόλι είναι ένα φαγητό που συναντάμε αρκετά συχνά καθημερινά. Μπορείτε να μαγειρέψετε φασόλια ως λαχανικό, σούπα ή επιδόρπιο. Ωστόσο, μπορεί να μην είναι ευρέως γνωστό ότι τα φιστίκια που καλλιεργούνται σε ασιατικές χώρες όπως η Ινδονησία και η Ινδία δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ ωφέλιμα για την υγεία. Έχετε επίσης περισσότερους λόγους να τρώτε κόκκινα φασόλια. Λοιπόν, μην χάσετε αυτήν την κριτική σχετικά με το διατροφικό περιεχόμενο και τα οφέλη των κόκκινων φασολιών, ΟΚ!
Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά στα κόκκινα φασόλια
Κόκκινα φασόλια, ή αυτό που έχει άλλο όνομα Phaseolus vulgaris, είναι ένα σιτηρό που βρίσκεται εύκολα σε πολλά μέρη.
Σε πολλούς αρέσει αυτό το παξιμάδι γιατί μπορεί να σερβιριστεί σε διάφορα είδη πιάτων και ποτών.
Σήμερα, μπορείτε να βρείτε κόκκινα φασόλια σε κάθε είδος φαγητού και ποτού, από ψωμί, παγωτό, πουτίγκα και παγωμένο γάλα.
Μάλιστα, όχι σπάνια κάποιοι απολαμβάνουν τα κόκκινα φασόλια ολόκληρα ή ακατέργαστα.
Σε 100 γραμμάρια (g) ωμών φασολιών, υπάρχουν διάφορα συστατικά, όπως:
- Νερό: 57,2 γρ
- Ενέργεια: 171 Cal
- Πρωτεΐνη: 11 γρ
- Λίπη: 2,2 γρ
- Υδατάνθρακες: 28 γρ
- Φυτικές ίνες: 2,1 γρ
- Ασβέστιο: 293 mg
- Φώσφορος: 134 mg
- Μαγνήσιο: 138 mg
- Σίδηρος: 3,7 mg
- Νάτριο: 7 mg
- Κάλιο: 360,7 mg
- Ψευδάργυρος: 1,4 mg
- Φολικό οξύ: 394 mcg
- Χολίνη: 65,9 mcg
- Βιταμίνη Κ: 5,6 mcg
Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, λίπη, πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα βελτιστοποιεί περαιτέρω τα οφέλη των ξηρών καρπών, που έχουν άλλο όνομα rφασόλια Αυτό.
Ποια είναι τα οφέλη των κόκκινων φασολιών;
Εδώ είναι τα διάφορα οφέλη που μπορείτε να πάρετε από το θρεπτικό περιεχόμενο στα κόκκινα φασόλια:
1. Ομαλή πέψη
Ένα από τα πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε κόκκινα φασόλια είναι οι φυτικές ίνες. Σε κάθε 100 γραμμάρια, τα φασόλια προσφέρουν περίπου 13 γραμμάρια διαλυτών και αδιάλυτων φυτικών ινών.
Οι περισσότερες από τις αδιάλυτες φυτικές ίνες βρίσκονται στο δέρμα, ενώ οι διαλυτές στο κρέας των φασολιών.
Επιπλέον, οι αδιάλυτες φυτικές ίνες μπορούν να ωθήσουν την τροφή στα έντερα.
Έτσι, μπορεί να ειπωθεί ότι τα οφέλη που προκύπτουν από την κατανάλωση κόκκινων φασολιών είναι να ξεκινήσουν το έργο του πεπτικού συστήματος.
Επιπλέον, αυτή η ίνα είναι επίσης σε θέση να απαλλαγεί από τις τοξίνες που έχουν απομείνει στο σώμα και να διατηρήσει την οξύτητα του στομάχου.
Αυτό μπορεί να σας βοηθήσει να αποφύγετε πεπτικά προβλήματα, όπως δυσκοιλιότητα και διάρροια.
Εν τω μεταξύ, οι διαλυτές ίνες θα αναμειχθούν μαζί με το νερό και θα το δέσει για να γίνει πιο παχύρρευστο σαν τζελ.
Αυτό το τζελ θα παραμείνει στο στομάχι για αρκετό καιρό.
Το αποτέλεσμα, το στομάχι σας δεν θα μείνει άδειο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ο κίνδυνος να αποκτήσετε έλκος είναι επίσης μειωμένος.
Επιπλέον, τα κόκκινα φασόλια περιέχουν άμυλο, το οποίο είναι ένα είδος σύνθετου υδατάνθρακα που μοιάζει με διαλυτές φυτικές ίνες.
Στο παχύ έντερο σας, το άμυλο είναι υπεύθυνο για την ανάπτυξη διαφόρων καλών βακτηρίων που χρειάζονται για την καταπολέμηση διαφόρων πεπτικών προβλημάτων.
2. Οφέλη από τα κόκκινα φασόλια για την υγεία της καρδιάς
Τα φασόλια είναι μια πηγή πρωτεΐνης χωρίς χοληστερόλη και χαμηλή σε λιπαρά. Μπορείτε να πάρετε περίπου 20 γραμμάρια πρωτεΐνης από κάθε 100 γραμμάρια φασολιών.
Αυτός ο αριθμός επαρκεί για το 40% των ημερήσιων αναγκών σας σε πρωτεΐνη.
Τρώγοντας κόκκινα φασόλια, μπορείτε να καλύψετε τις ανάγκες σας σε πρωτεΐνη χωρίς να ανησυχείτε για την αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης ή κορεσμένων λιπαρών στο σώμα.
Εν τω μεταξύ, εάν τρώτε κρέας για να καλύψετε τις ανάγκες σας σε πρωτεΐνη, δεν μπορείτε παρά να αυξήσετε τα επίπεδα λίπους και χοληστερόλης.
Επιπλέον, οι διαλυτές φυτικές ίνες που περιέχονται στα φασόλια είναι επίσης υπεύθυνες για την εξισορρόπηση των επιπέδων της καλής χοληστερόλης (HDL) και της κακής χοληστερόλης (LDL).
Από την άλλη πλευρά, η κατανάλωση κόκκινων φασολιών μπορεί επίσης να ελέγξει την αρτηριακή σας πίεση.
Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα κόκκινα φασόλια είναι πλούσια σε μέταλλα όπως φυλλικό οξύ, ασβέστιο, μαγνήσιο και κάλιο, τα οποία μπορούν να καταστέλλουν τα επίπεδα ομοκυστεΐνης στο αίμα.
Η ίδια η ομοκυστεΐνη είναι μια ουσία που προκαλεί στεφανιαία νόσο.
Είναι ενδιαφέρον ότι τα οφέλη των κόκκινων φασολιών για την υγεία της καρδιάς είναι να διευκολύνουν το έργο των αιμοφόρων αγγείων και να βελτιώσουν την κυκλοφορία του αίματος στην καρδιά.
3. Ελέγχει την όρεξη
Επειδή τα φασόλια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, διαλυτές φυτικές ίνες και σύνθετους υδατάνθρακες, η κατανάλωση φασολιών μπορεί να σας κρατήσει χορτάτους περισσότερο.
Με αυτόν τον τρόπο, δεν μπαίνεις εύκολα στον πειρασμό να αναζητήσεις άλλα σνακ ή φαγητά.
Για όσους από εσάς προσπαθείτε να χάσετε βάρος, τα οφέλη των κόκκινων φασολιών σε αυτό είναι σίγουρα κρίμα να χάσετε.
4. Οφέλη από τα κόκκινα φασόλια για την πρόληψη του διαβήτη
Καλά νέα για όσους από εσάς κινδυνεύετε ή έχετε διαβήτη. Προφανώς, οι φυτικές ίνες στα φασόλια βοηθούν στη διατήρηση της γρήγορης απελευθέρωσης γλυκόζης στο αίμα.
Το ίδιο ισχύει και για την περιεκτικότητα σε σύνθετους υδατάνθρακες στα φασόλια.
Σε αντίθεση με τους απλούς υδατάνθρακες που μπορούν να διαλυθούν εύκολα, οι σύνθετοι υδατάνθρακες δεν θα παράγουν γλυκόζη στο αίμα τόσο γρήγορα όσο οι απλοί υδατάνθρακες.
Με αυτόν τον τρόπο, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας δεν θα αυξηθούν ξαφνικά, προκαλώντας διαβήτη.
Τα φασόλια είναι επίσης αποτελεσματικά για την πρόληψη της αντίστασης στην ινσουλίνη, η οποία κινδυνεύει να επιδεινώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα των ατόμων με διαβήτη.
5. Πρόληψη του καρκίνου
Σε κάθε 100 γραμμάρια φασολιών, μπορείτε να πάρετε περίπου το 52% της ημερήσιας απαίτησης σε φυτικές ίνες.
Εκτός από την κάλυψη των καθημερινών διατροφικών αναγκών, η πρόσληψη φυτικών ινών από τα κόκκινα φασόλια συμβάλλει επίσης στη μείωση του κινδύνου ανάπτυξης καρκίνου.
Μια μελέτη που διεξήχθη από την Αμερικανική Αντικαρκινική Εταιρεία αποκάλυψε ότι μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες μπορεί να αποτρέψει τον καρκίνο, ειδικά τον καρκίνο του μαστού.
Μια άλλη μελέτη στη Γαλλία που δημοσιεύτηκε στο The Journal of Nutrition αποδεικνύει ότι μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη.
6. Αποτρέψτε την πρόωρη γήρανση
Τα οφέλη των κόκκινων φασολιών δεν είναι μόνο η πρόληψη ασθενειών, αλλά και η διατήρηση της νεότητας του σώματος.
Τα φασόλια περιέχουν υψηλά αντιοξειδωτικά, ξεπερνώντας ακόμη και τα αντιοξειδωτικά σε ορισμένα λαχανικά και φρούτα.
Μάλιστα, μεταξύ άλλων τύπων φασολιών, όπως η σόγια ή τα φιστίκια, τα φασόλια αποδείχτηκαν πρωταθλητές στην πρόληψη της πρόωρης γήρανσης.
Αυτό συμβαίνει γιατί όσο πιο σκούρο είναι το χρώμα των φασολιών, τόσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά.
Η παρουσία ελεύθερων ριζών στον οργανισμό μπορεί να είναι ένας από τους παράγοντες που πυροδοτούν την πρόωρη γήρανση.
Λοιπόν, τα αντιοξειδωτικά στα φιστίκια είναι σε θέση να αποκρούσουν τις ελεύθερες ρίζες και να αποτρέψουν τη βλάβη στα κύτταρα του σώματος.