Μπορεί συχνά να ακούτε για τις πολυφαινόλες ως ενώσεις που περιέχονται σε λαχανικά και φρούτα. Αυτή η ένωση πιθανώς αναφέρεται συχνά όταν διαβάζετε για τα οφέλη για την υγεία των λαχανικών και των φρούτων. Ωστόσο, τι ακριβώς είναι οι πολυφαινόλες; Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία των πολυφαινολών;
Οι πολυφαινόλες είναι ένας από τους σημαντικούς λόγους για τους οποίους πρέπει να τρώμε λαχανικά και φρούτα
Οι πολυφαινόλες είναι φυτοχημικές ενώσεις που βρίσκονται φυσικά στα φυτά. Αυτές οι ενώσεις είναι που δίνουν στα τρόφιμα τα διάφορα χρώματα τους. Όχι μόνο αυτό, οι πολυφαινόλες λειτουργούν επίσης για να προστατεύουν τα φυτά από βλάβες.
Όχι μόνο είναι ικανές να προστατεύουν τα φυτά, αλλά οι πολυφαινόλες που εισέρχονται στο σώμα μας είναι επίσης ικανές να προστατεύουν τα κύτταρα του σώματος από τις βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες. Γι' αυτό, οι πολυφαινόλες μπορούν να λειτουργήσουν ως αντιοξειδωτικά στο σώμα.
Αυτές οι ενώσεις μπορούν να βρεθούν σε φρούτα, λαχανικά και δημητριακά φυσικά. Τα φρούτα, όπως τα σταφύλια, τα μήλα, τα αχλάδια, τα κεράσια και τα μούρα περιέχουν έως και 200-300 χιλιοστόγραμμα (mg) πολυφαινολών ανά 100 γραμμάρια. Οι επαρκείς ποσότητες μπορούν να προστατεύσουν τα κύτταρα του σώματός σας από βλάβες. Αυτός είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους η κατανάλωση πολλών λαχανικών και φρούτων είναι τόσο σημαντική.
Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία των πολυφαινολών;
Χωρίς πλάκα, τα οφέλη των πολυφαινολών είναι πάρα πολύ για την υγεία. Μάλιστα, σύμφωνα με πολλές μελέτες, η τακτική κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορεί να προστατεύσει τον οργανισμό από την ανάπτυξη καρκίνου, καρδιακών παθήσεων, διαβήτη, οστεοπόρωσης και νευροεκφυλιστικών ασθενειών. Για περισσότερες λεπτομέρειες, δείτε τις πλήρεις πληροφορίες παρακάτω.
1. Εμποδίζει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων
Τα αντιοξειδωτικά στις πολυφαινόλες είναι σε θέση να προστατεύσουν το σώμα από τους κινδύνους των ελεύθερων ριζών, που μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο. Μπορείτε να πάρετε ελεύθερες ρίζες από οπουδήποτε, όπως από τη ρύπανση, τον καπνό του τσιγάρου, τα τρόφιμα, ακόμα και το ίδιο σας το σώμα παράγει επίσης ελεύθερες ρίζες.
Τύποι πολυφαινολών, όπως οι κατεχίνες, οι λιγνάνες, η ρεσβερατρόλη, η κερσετίνη και η κουρκουμίνη, έχουν αποδειχθεί ότι είναι αντικαρκινικοί παράγοντες. Οι πολυφαινόλες μπορούν επίσης να είναι αντιπολλαπλασιαστικές, αντιφλεγμονώδεις και να προλαμβάνουν τους παράγοντες οξείδωσης σε μια προσπάθεια πρόληψης του καρκίνου.
2. Πρόληψη καρδιακών παθήσεων
Μια σειρά από μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση πολυφαινολών μπορεί να αποτρέψει τη στεφανιαία νόσο, όπως αναφέρεται από το περιοδικό Oxidative Medicine and Cellular Longevity. Αυτό μπορεί να οφείλεται στο ότι οι πολυφαινόλες μπορούν να βοηθήσουν στη βελτίωση της λειτουργίας των αιμοφόρων αγγείων και να βοηθήσουν στην επιβράδυνση της πήξης του αίματος.
Επιπλέον, οι πολυφαινόλες μπορούν επίσης να είναι αναστολείς της οξείδωσης του κακού λίπους, έτσι ώστε να μπορεί να ανασταλεί ο σχηματισμός αθηροσκλήρωσης που είναι η αιτία των καρδιακών παθήσεων. Οι αντιοξειδωτικές, αντιαιμοπεταλιακές και αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις των πολυφαινολών μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων.
3. Πρόληψη του διαβήτη
Η κατανάλωση τροφών που περιέχουν πολυφαινόλες μπορεί να κρατήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας υπό έλεγχο. Αυτό γίνεται από τις πολυφαινόλες αναστέλλοντας την απορρόφηση της γλυκόζης στο έντερο. Αρκετές μελέτες έχουν επίσης αναφέρει ότι οι πολυφαινόλες έχουν αντιδιαβητικές ιδιότητες.
Ένα από αυτά είναι μια μελέτη που δημοσιεύτηκε από την Clinical and Experimental Pharmacology and Physiology το 2005, η οποία έδειξε ότι οι πολυφαινολικές ενώσεις τύπου κατεχίνης στο τσάι μπορούν να σας προστατεύσουν από την ανάπτυξη επιπλοκών του διαβήτη. Όχι μόνο οι κατεχίνες, αλλά και άλλοι τύποι πολυφαινολών, όπως η ρεσβερατρόλη και η κερσετίνη, μπορούν επίσης να δράσουν ως αντιδιαβητικά μέσα.
Ποιες τροφές περιέχουν πολυφαινόλες;
Οι πολυφαινόλες μπορούν να ομαδοποιηθούν σε τέσσερις τύπους, δηλαδή φαινολικά οξέα, φλαβονοειδή, στιλβένια (ρεσβερατρόλη) και λιγνάνες. Κάθε λαχανικό και φρούτο μπορεί να περιέχει έναν από τους τέσσερις τύπους πολυφαινολών. Για παράδειγμα, τα σταφύλια, τα μούρα, το ακτινίδιο, τα μήλα και τα κεράσια περιέχουν φαινολικά οξέα.
Οι πολυφαινόλες βρίσκονται συνήθως σε λαχανικά και φρούτα με έντονα χρώματα, όπως κόκκινο, πορτοκαλί, κίτρινο, μοβ, λευκό και πράσινο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι πολυφαινολικές ενώσεις είναι υπεύθυνες για να δίνουν χρώμα στα φρούτα και τα λαχανικά.
Όχι μόνο λαχανικά και φρούτα, άλλα τρόφιμα όπως το πράσινο τσάι και μαύρη σοκολάτα Περιέχει επίσης πολυφαινόλες με φλαβονοειδή. Αυτές οι ενώσεις κάνουν το πράσινο τσάι και μαύρη σοκολάτα ευεργετικά για την υγεία. Επιπλέον, διάφοροι ξηροί καρποί περιέχουν επίσης διαφορετικούς τύπους πολυφαινολών.