Επί του παρόντος, τα τρόφιμα που σχετίζονται με την υγεία είναι πιο εύκολο να βρεθούν και πωλούνται παντού. Όχι μόνο φαγητό ή ποτό, τώρα υπάρχει μια πιο «υγιεινή» εκδοχή του αλατιού. Μπορεί να έχετε ακούσει για θαλασσινό αλάτι , αλλά ξέρετε ποια είναι η διαφορά μεταξύ τους θαλασσινό αλάτι γνωστό και ως θαλασσινό αλάτι με αλάτι που χρησιμοποιείτε συνήθως;
Η διαφορά μεταξύ θαλασσινού αλατιού και συνηθισμένου επιτραπέζιου αλατιού
Η κύρια διαφορά μεταξύ θαλασσινό αλάτι και το κοινό επιτραπέζιο αλάτι είναι η γεύση, η υφή και η διαδικασία παρασκευής του. Θαλασσινό αλάτι ή θαλασσινό αλάτι παράγεται μέσω της εξάτμισης του θαλασσινού νερού ή από τις λίμνες αλμυρού νερού. Τα μέταλλα και τα συστατικά που βρίσκονται στο θαλασσινό αλάτι εξαρτώνται από το είδος του νερού που χρησιμοποιείται. Αυτό το ορυκτό είναι αυτό που δίνει στο θαλασσινό αλάτι το χρώμα και τη γεύση του, καθώς και καθορίζει την υφή και την τραχύτητα του αλατιού.
Ενώ το επιτραπέζιο αλάτι είναι συνήθως αποτέλεσμα εξόρυξης και υφίσταται μεγαλύτερη επεξεργασία για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής του. Το επιτραπέζιο αλάτι συνήθως περιέχει επίσης πρόσθετα για να αποτρέψει τη συσσώρευση του αλατιού. Αλλά το επιτραπέζιο αλάτι που πωλείται στην αγορά έχει προσθέσει ιώδιο, ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό που βοηθά στη διατήρηση της υγιούς λειτουργίας του θυρεοειδούς.
Αν και το θαλασσινό αλάτι λέγεται ότι είναι πιο υγιεινό από το επιτραπέζιο αλάτι, στην πραγματικότητα τόσο το θαλασσινό αλάτι όσο και το επιτραπέζιο αλάτι έχουν περίπου την ίδια θρεπτική αξία. Για παράδειγμα, στην ίδια ποσότητα και βάρος, θαλασσινό αλάτι και το επιτραπέζιο αλάτι έχουν επίπεδα νατρίου που δεν διαφέρουν πολύ.
Τι είναι καλύτερο, θαλασσινό ή επιτραπέζιο αλάτι;
Αν και πολλοί λένε ότι το θαλασσινό αλάτι είναι καλύτερο επειδή είναι πιο φυσικό, στην πραγματικότητα τόσο το θαλασσινό αλάτι όσο και το συνηθισμένο επιτραπέζιο αλάτι έχουν τα αντίστοιχα πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Θαλασσινό αλάτι για παράδειγμα, η διαδικασία παρασκευής που δεν χρειάζεται να περάσει από πολλά στάδια, όπως το επιτραπέζιο αλάτι, κάνει το θαλασσινό αλάτι ίσως λίγο πιο φυσικά ορυκτό. Επειδή όμως η διαδικασία είναι επίσης σύντομη, εάν παράγεται από βρώμικη θάλασσα, θα προκαλέσει μόλυνση του αλατιού με επιβλαβείς ενώσεις ή συστατικά όπως ο μόλυβδος.
Ενώ στο επιτραπέζιο αλάτι, η παρασκευή του απαιτεί μια μακρά διαδικασία, έτσι ώστε τα περισσότερα από τα μέταλλα που περιέχονται σε αυτό συνήθως εξαφανίζονται. Ουσίες όπως πρόσθετα προστίθενται επίσης για να αποφευχθεί η συσσώρευση του αλατιού. Αλλά δεν προστίθεται μόνο το αντιπηκτικό στο αλάτι, αλλά το περισσότερο αλάτι που πωλείται στην αγορά έχει προσθέσει ιώδιο. Σημαντικά θρεπτικά συστατικά που παίζουν ρόλο στην πρόληψη ασθενειών που σχετίζονται με τον θυρεοειδή, με το πιο κοινό παράδειγμα να είναι η βρογχοκήλη. Η προσθήκη ιωδίου στο επιτραπέζιο αλάτι είναι ένα από τα επιτυχημένα βήματα πρόληψης για την ανεπάρκεια ιωδίου για την αντιμετώπιση του υποθυρεοειδισμού ή της ανεπάρκειας ιωδίου. Η έλλειψη ιωδίου μπορεί επίσης να οδηγήσει σε νοητική αναπηρία και άλλα προβλήματα υγείας.
Είναι πιο υγιεινό το θαλασσινό αλάτι;
Τόσο το επιτραπέζιο αλάτι όσο και το θαλασσινό αλάτι είναι πηγές χλωριούχου νατρίου (αυτή είναι η επιστημονική ονομασία για το αλάτι), δεν υπάρχει σημαντική διαφορά στη σύνθεση μεταξύ των δύο τύπων αλατιού. Κι ας λέει θαλασσινό αλάτι περιέχουν περισσότερα μέταλλα επειδή είναι πιο φυσικά, όπως σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, ασβέστιο, κάλιο, χλωριούχο, ψευδάργυρο και σελήνιο. Αλλά η ποσότητα των ορυκτών σε θαλασσινό αλάτι αρκετά. Μπορείτε να πάρετε περισσότερα μέταλλα στο φαγητό που τρώτε κάθε μέρα παρά από το αλάτι.
Γιατί καλό θαλασσινό αλάτι και το επιτραπέζιο αλάτι είναι και οι δύο πηγές χλωριούχου νατρίου, επομένως η υπερβολική κατανάλωση και των δύο μπορεί να προκαλέσει κακές επιπτώσεις στον οργανισμό, μία από τις συνέπειες της υπερβολικής πρόσληψης νατρίου είναι η υπέρταση. Όταν τα επίπεδα νατρίου στο αίμα αυξάνονται, ως αντίδραση το σώμα μας θα κρατήσει το νερό έξω από τα κύτταρα του σώματος. Όλη αυτή η διαδικασία έχει ως αποτέλεσμα την αύξηση της αρτηριακής πίεσης.
Ωστόσο, με βάση πολλές έρευνες, οι περισσότεροι άνθρωποι τείνουν να επιλέγουν θαλασσινό αλάτι ή διάφορα άλλα είδη αλατιού που υποστηρίζεται ότι είναι πιο υγιεινά, όπως π.χ θαλασσινό αλάτι Ιμαλαΐων, αλάτι kosher, αλάτι βράχου, και άλλα παρόλο που η τιμή μπορεί να είναι πολλαπλάσια από το συνηθισμένο επιτραπέζιο αλάτι. Κι αυτό γιατί σύμφωνα με αυτούς, αυτά τα είδη αλατιού είναι πιο θρεπτικά και ωφέλιμα για την υγεία γιατί είναι πιο φυσικά.
Αυτή η νοοτροπία μπορεί να κάνει ένα άτομο να τείνει να καταναλώνει περισσότερο αλάτι από το συνηθισμένο. Παρόλο που η καθημερινή μας κατανάλωση αλατιού μπορεί να ξεπεράσει τα φυσιολογικά όρια λόγω των πολλών προϊόντων διατροφής που περιέχουν κρυφό αλάτι. Η προσθήκη αλατιού στη διατροφή σας θα αυξήσει τον κίνδυνο να υποφέρετε από ασθένειες που σχετίζονται με την υπερβολική κατανάλωση αλατιού.
Τελικά, το αλάτι δεν λειτουργεί ως θρεπτικό συστατικό παρόλο που μπορεί να περιέχει πολλά μέταλλα. Η κύρια λειτουργία του αλατιού είναι ως αρωματικό φαγητό. Αν θέλετε να επωφεληθείτε από τα οφέλη για την υγεία των μετάλλων, είναι καλή ιδέα να αναζητήσετε άλλες πηγές μετάλλων, όπως λαχανικά και φρούτα, αντί να βασίζεστε μόνο στο αλάτι.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:
- Επιτρεπόμενη χρήση αλατιού στο φαγητό του παιδιού σας
- 5 Συμβουλές για να μειώσετε την πρόσληψη αλατιού
- Γνωρίζατε ότι η συχνή κατανάλωση αλατιού αυξάνει τον κίνδυνο υπέρτασης στα παιδιά;