Σου αρέσει να τρως οπόρ ή κάρυ; Λοιπόν, ένα από τα μπαχαρικά που πρέπει να υπάρχουν κατά την παρασκευή αυτών των δύο τροφών είναι το λευκό κύμινο. Το κύμινο είναι ένα μπαχαρικό που παρασκευάζεται από τους σπόρους του φυτού Κύμινο κύμινο (κύμινο). Μην με παρεξηγείτε, το λευκό κύμινο είναι διαφορετικό από το μαύρο κύμινο (habbatussauda). Επομένως, τα οφέλη για την υγεία του οργανισμού είναι επίσης διαφορετικά. Ποια είναι τα οφέλη του λευκού κύμινου για την υγεία του σώματός σας;
Τα οφέλη του λευκού κύμινου που είναι κρίμα να χάσετε
Πηγή: Meraki International Το κύμινο πωλείται με τη μορφή ξηρών σπόρων ή λεπτής σκόνης. Η γεύση είναι πολύ χαρακτηριστική, πικάντικη και καυτή σαν τσίλι αλλά ελαφρώς πικρή και μυρίζει σαν χώμα. Αυτό το μπαχαρικό είναι αρκετά δημοφιλές επειδή χρησιμοποιείται συχνά στην ασιατική, ινδική, αφρικανική και μεξικάνικη κουζίνα.
Εκτός από το ότι χρησιμοποιείται ως άρωμα τροφίμων, το μαύρο κύμινο χρησιμοποιείται από καιρό ως παραδοσιακό φάρμακο. Πολλές μελέτες δείχνουν τα οφέλη του λευκού κύμινου για την υγεία, όπως:
1. Ξεπερνώντας τις πεπτικές διαταραχές
Το λευκό κύμινο χρησιμοποιείται αρκετά συχνά ως παραδοσιακό φάρμακο για τη θεραπεία πεπτικών διαταραχών, όπως η διάρροια, ο κοιλιακός πόνος και ο μετεωρισμός. Αυτό το μπαχαρικό έχει επιβεβαιωθεί ότι αυξάνει τη δραστηριότητα των πεπτικών ενζύμων διεγείροντας τη χολή ώστε να αφομοιώσει ορισμένα λίπη και θρεπτικά συστατικά.
Μια μελέτη έδειξε ότι το κύμινο ανακουφίζει από τα συμπτώματα του συνδρόμου ευερέθιστου εντέρου (IBS). Συνολικά 57 ασθενείς με IBS κλήθηκαν να καταναλώσουν έλαιο κύμινο για δύο έως 4 εβδομάδες. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι τα συμπτώματα του κοιλιακού άλγους, του μετεωρισμού, της δυσκοιλιότητας ή της διάρροιας έγιναν λιγότερο έντονα μετά τη θεραπεία.
2. Ελέγξτε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
Μελέτες δείχνουν ότι η λήψη συμπληρωμάτων κύμινου μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων σακχάρου και hbA1c στο αίμα. Στη συνέχεια, το λευκό κύμινο έχει επίσης τη δυνατότητα να θεραπεύσει τον διαβήτη. Ο διαβήτης μπορεί να βλάψει τα υγιή κύτταρα του σώματος με AGEs, που είναι ενώσεις που προκαλούν φλεγμονή.
Αυτές οι ενώσεις δημιουργούνται όταν η ζάχαρη που ρέει στο αίμα προσκολλάται σε πρωτεΐνες που παρεμβαίνουν στη φυσιολογική λειτουργία των πρωτεϊνών. Λοιπόν, το λευκό κύμινο πιστεύεται ότι περιέχει συστατικά που μπορούν να αναστείλουν την παραγωγή AGEs. Δυστυχώς, δεν έχει γίνει πολύ περαιτέρω έρευνα σχετικά με αυτά τα οφέλη.
3. Πηγή σιδήρου και πλούσια σε αντιοξειδωτικά
Αν και είναι μικρό σαν κόκκος ρυζιού, το λευκό κύμινο έχει πολλά θρεπτικά συστατικά. Ένα κουταλάκι του γλυκού ολόκληρους σπόρους λευκού κύμινου περιέχει:
- 8 χιλιοθερμίδες
- 0,37 g πρωτεΐνης
- 0,47 γρ λίπους
- 0,92 υδατάνθρακες
- 1,4 mg σιδήρου
Μπορείτε να καλύψετε το 17,5% των ημερήσιων αναγκών σε σίδηρο με 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο. Η επαρκής πρόσληψη σιδήρου υποστηρίζει την ανάπτυξη των παιδιών και την υγεία των εγκύων γυναικών.
Επιπλέον, ορισμένα αντιοξειδωτικά στο λευκό κύμινο, όπως τερπένια, φαινόλες, φλαβονοειδή, απεγενίνη, λουτεολίνη και αλκαλοειδή μπορούν να μειώσουν τις βλάβες του σώματος που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες, να αποτρέψουν την πρόωρη γήρανση και τον καρκίνο.
4. Αντιβακτηριδιακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες
Τα ενεργά συστατικά στους σπόρους κύμινου έχουν αντιφλεγμονώδη δράση. Εάν καταναλωθεί, ο πόνος λόγω φλεγμονής θα μειωθεί. Στη συνέχεια, ένα συστατικό που ονομάζεται μεγαλομυκίνη έχει επίσης αντιβιοτικές ιδιότητες, έτσι ώστε να έχει τη δυνατότητα να μειώσει την αντίσταση στα φάρμακα από ορισμένα βακτήρια και μπορεί να σκοτώσει βακτήρια που επιτίθενται στο ανοσοποιητικό σύστημα.
5. Μειώστε τη χοληστερόλη και το βάρος
Οι υπολιπιδαιμίες είναι ουσίες που βοηθούν τον οργανισμό να ελέγξει τα υψηλά επίπεδα λίπους που μπορούν να βλάψουν την καρδιά και να αυξήσουν τα επίπεδα χοληστερόλης. Το κύμινο θεωρείται ότι έχει υπολιπιδαιμικές ιδιότητες. Μελέτες δείχνουν ότι η λήψη συμπληρωμάτων κύμινου με γιαούρτι δύο φορές την ημέρα για ένα μήνα βοηθά στη μείωση των επιπέδων των τριγλυκεριδίων.
Επιπλέον, η έρευνα δείχνει ότι η κατανάλωση μαύρου κύμινου κάθε μέρα για τρεις μήνες μπορεί να μειώσει το ανεπιθύμητο σωματικό βάρος, το μέγεθος της μέσης και το σωματικό λίπος.