Από τα διάφορα είδη ξηρών καρπών που είναι διαθέσιμα, ποιοι είναι οι αγαπημένοι σας ξηροί καρποί; Αν και μικροί σε μέγεθος, όλοι οι τύποι ξηρών καρπών αποθηκεύουν γενικά μια σειρά από σημαντικά θρεπτικά συστατικά για την υποστήριξη ενός υγιούς σώματος. Τι γίνεται με τα οφέλη του αρακά;
Ποια είναι τα θρεπτικά συστατικά στον αρακά;
Πηγή: Eat Drink Paleo Τα μπιζέλια είναι ένα από τα πολλά είδη φασολιών με στρογγυλό φυσικό σχήμα, μικρό μέγεθος και χαρακτηριστικό πράσινο χρώμα που φαίνεται φρέσκο.
Μοναδικά, αυτά τα φασόλια ταξινομούνται συχνά στην ομάδα λαχανικών επειδή συχνά επεξεργάζονται μαζί με διάφορα άλλα λαχανικά. Στην πραγματικότητα, ένα είδος φασολιών ανήκει στην οικογένεια των ψυχανθών, δηλαδή τα φυτά που παράγουν σπόρους σε αυτά.
Εκτός από τον αρακά, στην ομάδα των οσπρίων περιλαμβάνονται και αρκετά άλλα φυτά όπως οι φακές και τα φασόλια.
Κάθε φασόλι που έχει λατινική ονομασία Pisum sativum L Περιέχει μυριάδες θρεπτικά συστατικά που κάνουν καλό στον οργανισμό. Ένα φλιτζάνι αρακά βάρους 160 γραμμαρίων (gr) περιέχει μια ποικιλία από θρεπτικά συστατικά παρακάτω.
- Θερμίδες: 125 θερμίδες
- Πρωτεΐνη: 8,2 γρ
- Φυτικές ίνες: 8,8 γρ
- Πρωτεΐνη: 5,6 γρ
- Μαγγάνιο: 22% ημερήσια απαίτηση
- Βιταμίνη Κ: 48% ημερήσια απαίτηση
- Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη): 30% ημερήσια απαίτηση
- Βιταμίνη Β9 (φολικό): 24% ημερήσια απαίτηση
Ο αρακάς είναι επίσης πηγή φυτικών ινών και πρωτεΐνης που μπορεί να καλύψει τις καθημερινές ανάγκες του οργανισμού. Όχι μόνο αυτό, αυτοί οι ξηροί καρποί αποθηκεύουν πολλές αντιοξειδωτικές ενώσεις που έχουν οφέλη για να αποτρέψουν τις επιθέσεις ελεύθερων ριζών.
Για να πάρετε μια σειρά από καλά θρεπτικά συστατικά από αυτούς τους ξηρούς καρπούς, μπορείτε να τους αγοράσετε στην αγορά σε μορφή που είναι ακόμα άθικτη ή έχει υποστεί επεξεργασία σε προϊόν. Εάν έχει περάσει από διαδικασία επεξεργασίας, συνήθως αυτά τα φασόλια θα συσκευάζονται σε κονσέρβες ή κατεψυγμένα προϊόντα.
παραθέτω, αναφορά Γραμμή υγείας, στην πραγματικότητα υπάρχουν πολλές ποικιλίες ή είδη μπιζελιών. Ξεκινώντας από τα κίτρινα (κίτρινα μπιζέλια), τα μαύρα (μαυρομάτικα μπιζέλια) και τα μοβ (μωβ μπιζέλια).
Ποια είναι τα οφέλη του αρακά;
Διάφορες μελέτες έχουν προσπαθήσει να αποδείξουν τα οφέλη του αρακά είναι καλά για την υγεία. Παρακάτω είναι η περιγραφή.
1. Βοηθήστε στη διατήρηση του σακχάρου στο αίμα
Μια μελέτη του 2011 που δημοσιεύτηκε στο British Journal of Nutrition εξέτασε μια ομάδα ανθρώπων που ήταν υπέρβαροι και είχαν υψηλά επίπεδα χοληστερόλης. Το αποτέλεσμα, η κατανάλωση 50 γραμμαρίων ραφιναρισμένου αλεύρου ή ολικής αλέσεως την ημέρα για 28 ημέρες μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αντίστασης στην ινσουλίνη.
Σύμφωνα με μια άλλη μελέτη του 2012 σε παρόμοιο περιοδικό, τα μπιζέλια περιλαμβάνουν τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι η αναλογία του πόσο γρήγορα οι πηγές τροφίμων υδατανθράκων μπορούν να επηρεάσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα στο σώμα.
Κάθε τροφή έχει διαφορετική τιμή γλυκαιμικού δείκτη. Όσο μικρότερη είναι η τιμή του γλυκαιμικού δείκτη ενός τροφίμου, φυσικά η απότομη αύξηση των επιπέδων σακχάρου που αυξάνεται μετά την κατανάλωση του φαγητού θα είναι πιο αργή. αντίστροφα.
Με άλλα λόγια, ο αρακάς είναι ένα είδος φασολιού που είναι καλό για άτομα με διαβήτη, επειδή δεν αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα.
2. Μειώστε τον κίνδυνο νεφρικής νόσου λόγω υπέρτασης
Ένας ειδικός τροφίμων στο Πανεπιστήμιο της Μανιτόμπα του Καναδά ονόματι Dr. Η Rotimi Aluko εξήγησε ότι η υψηλή αρτηριακή πίεση ή η υπέρταση είναι ένας σημαντικός παράγοντας κινδύνου για άτομα με χρόνια νεφρική νόσο.
Όχι σπάνια, τα άτομα με νεφρική νόσο τελικού σταδίου πρέπει να κάνουν τακτικά αιμοκάθαρση σε μεταμοσχεύσεις νεφρού λόγω της σοβαρότητας της νόσου.
Ξεκινώντας από εδώ, ο Δρ. Η Rotimi διαπίστωσε ότι η πρωτεΐνη από τα μπιζέλια έχει τη δυνατότητα να αποτρέψει τη βλάβη των νεφρών σε άτομα που πάσχουν από υπέρταση.
Αντί να τρώμε ξηρούς καρπούς σε ολόκληρη τη μορφή τους, η περιορισμένη έρευνα που έγινε σε πειραματόζωα προσπαθεί να εξάγει πρωτεΐνη μπιζελιού η οποία μεταποιείται σε μορφή χαπιού και σκόνης.
3. Υγιές πεπτικό σύστημα
Έρευνες αποδεικνύουν ότι ο αρακάς έχει οφέλη για το πεπτικό σύστημα. Για άτομα που αντιμετωπίζουν πεπτικά προβλήματα, όπως δυσκοιλιότητα (δύσκολα στην αφόδευση), ο αρακάς μπορεί να είναι η σωστή επιλογή τροφής.
Ο λόγος είναι ότι η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες σε αυτά τα φασόλια θα βοηθήσει στη διευκόλυνση των κινήσεων του εντέρου στην απορρόφηση της τροφής.
Αυτά τα αποτελέσματα υποστηρίζονται επίσης από έρευνα που δημοσιεύτηκε στο Journal of the American Dietetic Association, η οποία λέει ότι η κατανάλωση αρακά μπορεί να ξεπεράσει τη δυσκοιλιότητα και να βελτιώσει τις κινήσεις του εντέρου.
Άμεσα, φυσικά, θα μειώσει τη συχνότητα κατανάλωσης καθαρτικών που χρησιμοποιούνται συνήθως για τη θεραπεία της δυσκοιλιότητας.
4. Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά
Τα μπιζέλια είναι μια από τις φυσικές πηγές θρεπτικών συστατικών που συμβάλλουν σε πολλά αντιοξειδωτικά. Το ανθρώπινο σώμα μπορεί πραγματικά να παράγει τα δικά του αντιοξειδωτικά.
Ωστόσο, η πρόσληψη αντιοξειδωτικών από το εξωτερικό χρειάζεται επίσης από τον οργανισμό για να καλύψει την απόδοσή του, ώστε να είναι πιο δυνατός στην αποκρούοντας τις επιθέσεις ελεύθερων ριζών.
Οι ελεύθερες ρίζες δεν πρέπει να υποτιμώνται γιατί μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο ασθενειών όπως ο καρκίνος, το Αλτσχάιμερ, το Πάρκινσον και η αθηροσκλήρωση. Λοιπόν, η τακτική κατανάλωση αρακά και τα επεξεργασμένα προϊόντα τους θα συνεισφέρει μια ποικιλία αντιοξειδωτικών στο σώμα.
Πάρτε, για παράδειγμα, πολυφαινολικές ενώσεις, λουτεΐνη και φαινολικές ενώσεις που βοηθούν στην προστασία του σώματος από ασθένειες. Στην πραγματικότητα, οι ενώσεις λουτεΐνης πιστεύεται ότι μπορούν να διατηρήσουν και να βελτιστοποιήσουν τη λειτουργία της όρασης αποφεύγοντας τον καταρράκτη και την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας.
Πώς να φάτε μπιζέλια;
Ο αρακάς μπορεί εύκολα να αναμιχθεί με άλλα λαχανικά και συνοδευτικά. Μπορείτε ακόμη να το προσθέσετε στην αγαπημένη σας σαλάτα για να αυξήσετε τη διατροφική σας πρόσληψη.
Είναι ενδιαφέρον ότι τώρα τα μπιζέλια που είναι πλούσια σε οφέλη έχουν μεταποιηθεί ευρέως ως γάλα, ώστε να μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως εναλλακτική λύση στο αγελαδινό γάλα.
Επομένως, μη διστάσετε να γίνετε πιο δημιουργικοί με τον επεξεργασμένο αρακά. Είτε το βάζετε ολόκληρο στο μαγείρεμα, το πολτοποιείτε για να προσθέσετε χρώμα ή το ανακατεύετε στο φαγητό ενώ είναι ακόμα άθικτο μετά το βράσιμο μέχρι να μαλακώσει.