Το αλάτι είναι απαραίτητο συστατικό σε κάθε πιάτο. Ακόμα κι έτσι, η προσθήκη πολύ αλατιού στο μαγείρεμα μπορεί να κάνει τα πιάτα αλμυρά. Πίσω από όλα αυτά, υπάρχουν στην πραγματικότητα διάφορα είδη αλατιού σε αυτόν τον κόσμο.
Διαφορετικά είδη αλατιού που πρέπει να γνωρίζετε
Πράγματι, η υπερβολική πρόσληψη αλατιού μπορεί επίσης να σας κάνει να αντιμετωπίσετε διάφορες καταστάσεις υγείας, όπως η υψηλή αρτηριακή πίεση. Ωστόσο, πρέπει να γνωρίζετε τι είδη αλατιού είναι διαθέσιμα αυτήν τη στιγμή. Παρακάτω είναι η λίστα.
1. Επιτραπέζιο αλάτι
Το επιτραπέζιο αλάτι είναι το αλάτι που χρησιμοποιείτε συνήθως όταν μαγειρεύετε. Αυτό το αλάτι έχει περάσει από πολλές επεξεργασίες, επομένως έχει πολύ λεία υφή και έχει επίσης εμπλουτιστεί με το μεταλλικό ιώδιο που είναι σημαντικό για τον οργανισμό.
Η έλλειψη πρόσληψης ιωδίου μπορεί να προκαλέσει τα παιδιά να εμφανίσουν παθήσεις υγείας όπως νοητική υστέρηση και υποθυρεοειδισμός. Με την προσθήκη ιωδίου στο αλάτι, μπορούν να προληφθούν ασθένειες που προκαλούνται από έλλειψη ιωδίου.
Το επιτραπέζιο αλάτι περιέχει 97% καθαρό χλωριούχο νάτριο ή περισσότερο. Συνήθως, το επιτραπέζιο αλάτι προστίθεται με έναν παράγοντα αντιπηκτικό για να αποφευχθεί η συσσώρευση. Μπορείτε να το χαρακτηρίσετε στους ψιλούς κόκκους που δεν κολλάνε μεταξύ τους.
2. Θαλασσινό αλάτι
Το θαλασσινό αλάτι παράγεται από την εξάτμιση του θαλασσινού νερού. Δεν διαφέρει πολύ από το επιτραπέζιο αλάτι, το θαλασσινό αλάτι περιέχει επίσης πολύ χλωριούχο νάτριο (φυσικά), αλλά περιέχει λίγα μέταλλα.
Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε μεταλλικά στοιχεία εξαρτάται επίσης από το πού συλλέγεται το αλάτι και τον τρόπο επεξεργασίας του αλατιού. Συνήθως το θαλασσινό αλάτι περιέχει διάφορα είδη μετάλλων όπως κάλιο, σίδηρο και ψευδάργυρο (ψευδάργυρος).
Επειδή παρασκευάζεται καθαρά στη θάλασσα, το θαλασσινό αλάτι μπορεί επίσης να μολυνθεί με μέταλλα (όπως ο μόλυβδος) λόγω της ρύπανσης του θαλάσσιου περιβάλλοντος. Όσο πιο σκούρο είναι το χρώμα του θαλασσινού αλατιού, τόσο υψηλότερες είναι οι ακαθαρσίες και τα μεταλλικά στοιχεία στο αλάτι.
Το μειονέκτημα είναι ότι η γεύση του θαλασσινού αλατιού είναι διαφορετική από το επιτραπέζιο αλάτι, ειδικά αν δεν το έχετε καταναλώσει ποτέ. Οι ακαθαρσίες και τα μέταλλα στο θαλασσινό αλάτι μπορούν επίσης να επηρεάσουν τη γεύση. Η γεύση του θαλασσινού αλατιού μπορεί να είναι πιο έντονη από το επιτραπέζιο αλάτι.
3. Αλάτι Ιμαλαΐων
Σπάνια αναγνωρίζεται, το αλάτι Ιμαλαΐων είναι αλάτι που προέρχεται από το δεύτερο μεγαλύτερο αλατωρυχείο στον κόσμο που ονομάζεται Αλατωρυχείο Khewra στο Πακιστάν, όχι από τα Ιμαλάια όπως μπορείτε να μαντέψετε.
Αυτό το αλάτι έχει ένα ροζ χρώμα που προέρχεται από την περιεκτικότητα σε σίδηρο στο αλάτι. Το αλάτι Ιμαλαΐων περιέχει το ορυκτό νάτριο που είναι χαμηλότερο από το επιτραπέζιο αλάτι.
Ωστόσο, αυτός ο τύπος αλατιού περιέχει περίπου 84 σημαντικά μέταλλα που χρειάζεται ο οργανισμός, συμπεριλαμβανομένου του ασβεστίου, του σιδήρου, του καλίου και του μαγνησίου.
Λόγω της περιεκτικότητάς του, το αλάτι Ιμαλαΐων πιστεύεται ότι βοηθά στη μείωση των μυϊκών κράμπων, στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και στη διατήρηση υγιών οξεοβασικών κυττάρων.
4. Αλάτι Kosher
Το αλάτι Kosher έχει πιο τραχιά υφή σαν ακανόνιστα κρύσταλλα, διαφορετική από το συνηθισμένο επιτραπέζιο αλάτι που θα βρείτε.
Μια άλλη διαφορά είναι ότι το αλάτι κοσέρ δεν περιέχει αντισυσσωματικούς παράγοντες, επομένως είναι πιο εύκολο να πήξει και επίσης δεν περιέχει ιώδιο.
Ωστόσο, το αλάτι kosher έχει μια γεύση που δεν διαφέρει πολύ από το επιτραπέζιο αλάτι, αλλά είναι πιο ελαφριά.
5. Κελτικό Αλάτι
Αυτό το αλάτι έχει ένα γκριζωπό χρώμα, δεν είναι ασυνήθιστο οι άνθρωποι να το γνωρίζουν ως γκρι αλάτι. γκρι αλάτι ). Το κελτικό αλάτι περιέχει πολύ λίγο νερό για να το διατηρεί υγρό.
Επιπλέον, αυτό το αλάτι περιέχει μια σειρά από μέταλλα, αλλά έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε νάτριο από το επιτραπέζιο αλάτι. Αυτό το αλάτι έχει αλκαλικές ιδιότητες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την πρόληψη των μυϊκών κράμπες.
Ποιο αλάτι είναι πιο υγιεινό;
Βασικά, όλο το αλάτι έχει τον ίδιο σκοπό, δηλαδή να προσθέσει γεύση στα πιάτα σας. Μπορείτε να επιλέξετε ποιο αλάτι μπορείτε να προσθέσετε στη μαγειρική σας ανάλογα με τη γεύση, την υφή, το χρώμα και το έθιμο.
Σε αυτό το διάστημα, μπορεί να έχετε συνηθίσει να χρησιμοποιείτε επιτραπέζιο αλάτι στη μαγειρική σας, αυτό δεν είναι πρόβλημα αρκεί να το προσθέσετε σε επαρκείς ποσότητες (όχι υπερβολικές).
Αν θέλετε να αποκτήσετε ένα ενδιαφέρον χρώμα στη μαγειρική σας, μπορείτε να πασπαλίσετε το αλάτι Ιμαλαΐων στο φαγητό σας αφού μαγειρευτεί.
Επιπλέον, όλο το αλάτι περιέχει βασικά επίσης χλωριούχο νάτριο και διάφορα μέταλλα που είναι σημαντικά για τον οργανισμό.
Ωστόσο, θα πρέπει να επιλέξετε αλάτι που περιέχει ιώδιο γιατί αυτό το μέταλλο χρειάζεται ο οργανισμός και το ιωδιούχο αλάτι είναι αποδεδειγμένο ότι μπορεί να σας αποτρέψει από διάφορες ασθένειες που σχετίζονται με το ιώδιο.