Η Ινδονησία είναι γνωστή ως χώρα πλούσια σε μπαχαρικά. Όχι μόνο χρήσιμη για την προσθήκη γεύσης στα τρόφιμα, η χρήση μπαχαρικών σε τρόφιμα ή ποτά προσφέρει διάφορα οφέλη. Δείτε παρακάτω τα είδη και τα οφέλη των μπαχαρικών!
Διάφορα οφέλη των μπαχαρικών
Τα μπαχαρικά παίζουν σημαντικό ρόλο στη διαδικασία μαγειρέματος και παράγουν ένα νόστιμο και θρεπτικά ισορροπημένο γεύμα.
Κάθε μπαχαρικό από μπαχαρικά έχει γεύση και περιεκτικότητα σε ενώσεις που κάνουν καλό στην υγεία του οργανισμού. Παρακάτω είναι μερικές από τις ιδιότητες των μπαχαρικών που σίγουρα μπορείτε να προσθέσετε στο φαγητό σας.
1. Μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα
Για τα άτομα με διαβήτη, η παρουσία πολλών τύπων μπαχαρικών μπορεί να είναι μια εναλλακτική λύση για τη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Για παράδειγμα, το μπαχαρικό κουρκουμά μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο των υψηλών επιπέδων σακχάρου. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αυτό το μπαχαρικό έχει αντιφλεγμονώδεις, αντιοξειδωτικές, αντι-αθηροσκληρωτικές ιδιότητες και ιδιότητες απώλειας βάρους.
Αυτό το περιεχόμενο κάνει τα άτομα με διαβήτη να καρπωθούν τα οφέλη αυτού του μπαχαρικού για να διαχειριστούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και να μειώσουν τον κίνδυνο επιπλοκών.
Εκτός από τον κουρκουμά, άλλοι τύποι μπαχαρικών που μπορούν να βοηθήσουν στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα περιλαμβάνουν:
- κανέλα,
- τζίντζερ, νταν
- φύλλα κάρι.
2. Καταπολεμά τις φλεγμονές
Αυτό το όφελος φαίνεται από έρευνα που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Κυτοκίνες . Η μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση 1.000 έως 3.000 χιλιοστόγραμμα του μπαχαρικού τζίντζερ καθημερινά για 4 – 12 εβδομάδες μείωσε τους δείκτες της φλεγμονής.
Αυτό μπορεί να οφείλεται στο ότι το τζίντζερ περιέχει περισσότερες από 100 δραστικές ενώσεις, όπως η τζιντζερόλη, η σογκαόλη και η ζινγκιμπερένη. Αυτές οι ενώσεις είναι πιθανό να μειώσουν τη φλεγμονή στο σώμα.
Υπάρχουν επίσης και άλλα είδη μπαχαρικών που προσφέρουν τις ίδιες ιδιότητες, και συγκεκριμένα:
- σκόρδο,
- κουρκούμη,
- κάρδαμο,
- μαύρο πιπέρι,
- τζίνσενγκ, νταν
- δενδρολίβανο.
3. Υπερνίκηση της ναυτίας
Ένα από τα πεπτικά προβλήματα που παρεμβαίνουν στις καθημερινές δραστηριότητες είναι η ναυτία. Ευτυχώς, υπάρχουν διάφορα είδη μπαχαρικών που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να ανακουφίσετε τη ναυτία και μερικά από αυτά είναι η μέντα.
Μια μελέτη από Εκκαρκινική επιστήμη έδειξε ότι η χρήση αιθέριου ελαίου μέντας ήταν σε θέση να ανακουφίσει τη ναυτία που προκαλείται από τη χημειοθεραπεία. Μπορείτε επίσης να πάρετε τα οφέλη αυτού του βοτάνου μέσω κάψουλες ή τσάι.
Εάν δεν σας αρέσει η αίσθηση μέντας αυτού του μπαχαρικού, μπορείτε να αντιμετωπίσετε τη ναυτία χρησιμοποιώντας μερικά από αυτά τα μπαχαρικά, και συγκεκριμένα:
- κανέλα,
- τζίντζερ,
- βασιλικός,
- φύλλο δάφνης, dan
- κάρδαμο.
4. Διατηρήστε την υγεία της καρδιάς
Η καρδιά είναι ένα όργανο που παίζει σημαντικό ρόλο στην άντληση αίματος σε όλο το σώμα. Εάν αυτό το όργανο είναι προβληματικό, σίγουρα θα έχει άσχημο αντίκτυπο στην υγεία.
Γι' αυτό, υπάρχουν διάφοροι τρόποι που μπορείτε να κάνετε για να διατηρήσετε μια υγιή καρδιά. Μάλιστα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σειρά από μπαχαρικά που έχουν οφέλη για την καρδιά.
Το σκόρδο είναι ένα είδος μπαχαρικών που μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της υγείας της καρδιάς. Πώς όχι, το σκόρδο υποστηρίζεται ότι διατηρεί τα αιμοφόρα αγγεία εύκαμπτα.
Τα υγιή και εύκαμπτα αιμοφόρα αγγεία μπορούν να ελέγξουν τα επίπεδα χοληστερόλης που μπορεί να αποτελέσουν έναυσμα για καρδιακές παθήσεις. Εκτός από το σκόρδο, τα μπαχαρικά που κάνουν καλό στην καρδιά περιλαμβάνουν:
- Δάφνη,
- κύμινο,
- κολίανδρο,
- κανέλα,
- Πιπέρι καγιέν,
- γλυκάνισο, και
- μοσχοκάρυδο.
5. Ανακουφίζει από τον πόνο
Τα μη συνταγογραφούμενα αναλγητικά, όπως η ιβουπροφαίνη και η ακεταμινοφαίνη, είναι αρκετά αποτελεσματικά στο να κάνουν τη δουλειά τους. Δυστυχώς, υπάρχουν διάφορες παρενέργειες που δεν μπορούν να αποφευχθούν όταν χρησιμοποιούνται μακροπρόθεσμα.
Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε γιατί υπάρχουν μπαχαρικά που μπορούν να βοηθήσουν στην ανακούφιση από τον πόνο. Για παράδειγμα, η περιεκτικότητα σε καψαϊκίνη στις πιπεριές τσίλι μπορεί να ελέγξει τον ήπιο έως μέτριο πόνο που έχει αποδειχθεί μέσω Βρετανικό περιοδικό για την αναισθησία.
Αν και ο ακριβής μηχανισμός είναι άγνωστος, η έρευνα δείχνει ότι αυτό το μπαχαρικό μπορεί να μειώσει την ευαισθησία του δέρματος στον πόνο δρώντας στις ίνες του πόνου (νεύρα που μεταφέρουν σήματα πόνου).
Εκτός από τις πιπεριές τσίλι, άλλα μπαχαρικά που είναι αποτελεσματικά στην ανακούφιση του πόνου περιλαμβάνουν:
- δενδρολίβανο,
- μέντα,
- τζίντζερ, νταν
- κουρκούμη.
6. Ενισχύστε το ανοσοποιητικό σύστημα
Όχι μόνο προσθέτοντας στο άρωμα του μαγειρέματος, ορισμένα μπαχαρικά έχουν οφέλη για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Ένα από αυτά είναι ο ιερός βασιλικός (tulsi). Αυτό αποδεικνύεται από έρευνα που δημοσιεύτηκε στο Περιοδικό Εθνοφαρμακολογίας .
Αυτή η μικρή μελέτη έδειξε ότι το tulsi μπορεί να βελτιώσει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος του σώματος στο αίμα. Ως αποτέλεσμα, το σώμα είναι πιο δυνατό από την ασθένεια.
Ακόμα κι έτσι, η αποτελεσματικότητα αυτού του μπαχαρικού έχει βρεθεί μόνο σε μερικές μικρές μελέτες, επομένως χρειάζονται μεγαλύτερες μελέτες.
Ωστόσο, δεν βλάπτει ποτέ να δοκιμάσετε αυτό το ιερό φύλλο βασιλικού και άλλα μπαχαρικά για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, και συγκεκριμένα:
- ρίζα αστράγαλου,
- ρίζα αγγελικής, νταν
- τζίντζερ.
7. Αποτρέψτε τις αλλεργίες και τη ρινική συμφόρηση
Πολλά συμπτώματα αλλεργίας προέρχονται από φλεγμονώδη προβλήματα, από ρινική συμφόρηση έως ερεθισμό των ματιών και του λαιμού.
Τα καλά νέα είναι ότι ορισμένα μπαχαρικά μπορούν να δώσουν λύση σε αυτό το πρόβλημα, όπως το τζίντζερ. Το τζίντζερ έχει αποδειχθεί ότι περιέχει αντιοξειδωτικά, αντιφλεγμονώδεις φυτοχημικές ενώσεις που μπορεί να είναι ευεργετικές για τη φυσική θεραπεία των αλλεργιών.
Μπορείτε να επωφεληθείτε από αυτό το μπαχαρικό προσθέτοντας τζίντζερ στο φαγητό σας ή παρασκευάζοντάς το ως τσάι. Όχι μόνο το τζίντζερ, μπορείτε να ανακουφίσετε τα συμπτώματα αλλεργίας χρησιμοποιώντας άλλα μπαχαρικά, όπως:
- κουρκούμη,
- σκόρδο και
- δενδρολίβανο.
Υγιεινός τρόπος επεξεργασίας μπαχαρικών
Ξεκινώντας το John Hopkins, η χρήση φρέσκων ή αποξηραμένων βοτάνων έχει και τα δύο οφέλη. Ακόμα κι έτσι, η προσθήκη μπαχαρικών σε τηγανητά ή ψημένα τρόφιμα μπορεί να μειώσει τις αντιοξειδωτικές ενώσεις σε αυτά.
Επιπλέον, μπορείτε να καταναλώσετε τα παραπάνω μπαχαρικά σε μορφή συμπληρώματος. Απλώς, έχετε κατά νου να συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν χρησιμοποιήσετε συμπληρώματα βοτάνων και μπαχαρικών.
Εκτός από τα οφέλη που προσφέρουν τα μπαχαρικά, αυτά τα μαγειρικά μπαχαρικά μπορούν σίγουρα να κάνουν το φαγητό πιο υγιεινό, πιο νόστιμο και ενδιαφέρον. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να απολαύσετε το φαγητό και να έχετε τα οφέλη για τον οργανισμό μακροπρόθεσμα.