Μερικοί άνθρωποι μπορεί να αισθάνονται έλλειψη άνετος όταν τρώτε ρύζι χωρίς τηγανητά συνοδευτικά. Τα τηγανητά συνοδευτικά είναι όντως ορεκτικά, αλλά συχνά η κατανάλωση τηγανιτών είναι κακό για την υγεία. Εδώ είναι ένας άλλος τρόπος για να μαγειρέψετε χωρίς τηγάνισμα.
Γιατί τα τηγανητά είναι επικίνδυνα για την υγεία;
Μπορείτε πραγματικά να φάτε τηγανητό φαγητό αρκεί να είναι με μέτρο. Δυστυχώς, μερικοί άνθρωποι μερικές φορές δεν συνειδητοποιούν ότι έχουν φάει τηγανητά πολλές φορές την ημέρα.
Λάβετε υπόψη ότι τα τηγανητά τρόφιμα περιέχουν πολύ υψηλές ποσότητες λίπους και χοληστερόλης. Η τακτική ή υπερβολική κατανάλωση σας θέτει σε μεγαλύτερο κίνδυνο για τα διάφορα προβλήματα υγείας που αναφέρονται παρακάτω.
1. Παχυσαρκία
Ένα κομμάτι τηγανισμένου φαγητού μπορεί να απορροφήσει έως και 5 mL λάδι. Η υπερβολική κατανάλωση τηγανητών τροφών σίγουρα θα συσσωρεύσει λάδι και λίπος στο σώμα. Ως αποτέλεσμα, είστε πιο επιρρεπείς στο να είστε υπέρβαροι και παχύσαρκοι.
2. Εγκεφαλικό
Η κατανάλωση τηγανητών συνοδευτικών πιάτων πολλές φορές την εβδομάδα μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εγκεφαλικού. Ο λόγος είναι ότι η υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και τρανς λιπαρά στα τηγανητά τρόφιμα μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα χοληστερόλης και να προκαλέσει αρτηριακές αποφράξεις.
3. Στεφανιαία νόσος
Η κατανάλωση τηγανητών τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη και κορεσμένα λιπαρά μπορεί να πυροδοτήσει το σχηματισμό αρτηριακής πλάκας που είναι η αρχή της στεφανιαίας νόσου. Με την επεξεργασία των τροφίμων χωρίς τηγάνισμα, μειώνετε τον κίνδυνο εμφάνισης αυτής της ασθένειας.
4. Διαβήτης
Ο διαβήτης συνδέεται με μια διατροφή πλούσια σε ζάχαρη και λίπος. Τα τρανς λιπαρά στα τηγανητά τρόφιμα μπορούν να αυξήσουν δραστικά το σάκχαρο στο αίμα. Επιπλέον, το συσσωρευμένο λίπος δυσκολεύει επίσης την ορμόνη ινσουλίνης να ελέγξει το σάκχαρο στο αίμα.
Ένας άλλος τρόπος μαγειρέματος χωρίς τηγάνισμα
Πηγή: Επιτραπέζιο κουτάλιΑν νιώθετε ότι τηγανίζετε πολύ συχνά το φαγητό σας, ήρθε η ώρα να δοκιμάσετε κάτι νέο. Παρακάτω ακολουθεί ένας εναλλακτικός τρόπος μαγειρέματος καθώς και υγιεινές παρασκευές χωρίς να τηγανιστούν σε λάδι.
1. Μαγείρεμα στον ατμό
Τα συνοδευτικά στον ατμό ή στον ατμό, όπως το ψάρι και το κοτόπουλο, έχουν χαμηλότερα επίπεδα λίπους και χοληστερόλης. Επιπλέον, το μαγείρεμα των συνοδευτικών στον ατμό μπορεί επίσης να κάνει το συνοδευτικό της επιλογής σας πιο αρωματικό.
2. Φτιάξτε Πέπες
Τα πιάτα που παρασκευάζονται από ψάρια, μανιτάρια και τόφου μπορούν να έχουν νόστιμη γεύση χωρίς να χρειάζεται να τηγανιστούν. Το κόλπο, αν αυτό το φαγητό με βότανα και μπαχαρικά τυλιγμένο σε μπανάνα φύλλα. Βράζετε στον ατμό για λίγα λεπτά μέχρι να ψηθεί το ψάρι σε μια νόστιμη πεπές.
3. Μπακεμ
Αυτό το τυπικό πιάτο της Κεντρικής Ιάβας συνήθως χρησιμοποιεί tempeh ή tofu. Επικαλύψτε το tempeh ή το tofu με βότανα, μπαχαρικά και καστανή ζάχαρη. Βράζουμε το μπακέμ για λίγα λεπτά για να διαπεράσουν οι γεύσεις και στη συνέχεια αχνίζουμε για λίγο πριν το σερβίρουμε.
4. Φτιάχνοντας μαγειρευτά
Τα μαγειρευτά μπορούν να είναι μια καλύτερη εναλλακτική λύση στα τηγανητά. Σερβίρετε βόειο κρέας, κοτόπουλο, αυγό ή τόφου σε στιφάδο γλυκιάς σάλτσας σόγιας. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε πατάτες ή λαχανικά για να αυξήσετε την πρόσληψη φυτικών ινών και βιταμινών.
5. Ψήσιμο
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες και λιπαρά στα ψητά συνοδευτικά είναι χαμηλότερη από τα τηγανητά συνοδευτικά. Επομένως, δοκιμάστε να ψήνετε κοτόπουλο, πάπια, μοσχάρι ή ψάρι από καιρό σε καιρό στο φούρνο. Απλώστε τα μπαχαρικά από μέλι, τσίλι και λεμόνι για να το κάνετε πιο φρέσκο.
Γιατί να ψήνουμε πιο υγιεινά τρόφιμα από το τηγάνισμα;
6. Τηγανίζουμε
Αυτή η τεχνική επεξεργασίας τροφίμων είναι παρόμοια με το τηγάνισμα, χωρίς όμως να χρησιμοποιείται πολύ λάδι. Το μαγείρεμα με σοτάρισμα είναι συνήθως και πιο σύντομο, ώστε να μπορεί να διατηρήσει την ποιότητα του θρεπτικού περιεχομένου, του αρώματος και της γεύσης ενός φαγητού.
7. Βρασμός
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την τεχνική του βρασμού για μια ποικιλία φαγητών, για παράδειγμα, για να φτιάξετε βραστά αυγά για πρωινό το πρωί. Με αυτήν την τεχνική, μπορείτε να μαγειρέψετε φαγητό χωρίς την προσθήκη κορεσμένων λιπαρών και χοληστερόλης.
Μπορείτε να βρείτε τηγανητό φαγητό σχεδόν οπουδήποτε. Επομένως, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι πολλοί άνθρωποι δυσκολεύονται να αποφύγουν εντελώς αυτές τις τροφές. Επιπλέον, το τηγάνισμα είναι μια πρακτική και φθηνή τεχνική.
Ο μόνος τρόπος που είναι πιο πιθανό να το κάνετε αυτό είναι να επεξεργαστείτε τα τρόφιμα με διάφορες τεχνικές. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να περιορίσετε την πρόσληψη χοληστερόλης και κορεσμένων λιπαρών, αποφεύγοντας σιγά σιγά τα τηγανητά.