Ο μυελός των οστών του βοείου κρέατος συνήθως βράζεται για να γίνει ζωμός ή σερβίρεται σε ζεστές σούπες. Ωστόσο, στις μέρες μας υπάρχουν και πολλές παραλλαγές πιάτων με μυελό των οστών όπως ψητό και ψητό μυελό των οστών. Αποδεικνύεται ότι εκτός από νόστιμο και ορεκτικό, ο μυελός των οστών του βοείου κρέατος έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Ποια είναι τα οφέλη του μυελού των οστών του βοείου κρέατος που μπορείτε να πάρετε; Εδώ είναι η πλήρης εξήγηση.
Θρεπτικό περιεχόμενο μυελού των οστών βοείου κρέατος
Ο μυελός των οστών του βοείου κρέατος είναι πράγματι το μεγαλύτερο περιεχόμενο, δηλαδή λίπος. Στην πραγματικότητα, περίπου το 96 τοις εκατό της κύριας περιεκτικότητας σε μυελό είναι λίπος. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι αυτά τα λίπη δεν είναι υγιή για την υγεία σας. Μια μελέτη στο περιοδικό Cell Metabolism το 2014 απέδειξε στην πραγματικότητα ότι ο λιπώδης ιστός στον μυελό μπορεί να είναι πηγή μιας ειδικής ορμόνης που ονομάζεται αδιπονεκτίνη στο σώμα.
Τα ίδια τα οστά είναι πλούσια σε διάφορους τύπους σημαντικών μετάλλων όπως το ασβέστιο, το μαγνήσιο και ο φώσφορος. Επιπλέον, ο μυελός των οστών του βοείου κρέατος προσφέρει επίσης κολλαγόνο και γλυκοζαμίνη, τα οποία είναι φυσικές χημικές ουσίες που βρίσκονται στις αρθρώσεις σας.
Οφέλη του μυελού των οστών του βοείου κρέατος για την υγεία
Για να μάθετε περισσότερα ποια είναι τα οφέλη της κατανάλωσης μυελού των οστών βοείου κρέατος για το σώμα, δείτε τις παρακάτω κριτικές.
1. Προστατεύει τις αρθρώσεις
Ο μυελός των οστών έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κολλαγόνο και γλυκοζαμίνη. Αυτές οι δύο ουσίες είναι υπεύθυνες για την αποκατάσταση των ζημιών στις αρθρώσεις, ενώ τις διατηρούν δυνατές και εύκαμπτες.
Τόσο το κολλαγόνο όσο και η γλυκοζαμίνη είναι εξίσου χρήσιμα για τη διατήρηση της υγείας των οστών σας. Επομένως, η κατανάλωση μυελού των οστών μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ασθενειών όπως η οστεοαρθρίτιδα (ασβεστοποίηση των αρθρώσεων) που αντιμετωπίζουν πολλοί ηλικιωμένοι.
2. Ομαλή πέψη
Ο ζωμός μυελού των οστών περιέχει ζελατίνη, μια ειδική πρωτεΐνη που έχει πολλά σημαντικά οφέλη για το πεπτικό σας σύστημα. Μεταξύ αυτών είναι η αποκατάσταση βλαβών στο πεπτικό σύστημα, η αύξηση των επιπέδων των καλών βακτηρίων στα έντερα και η ανακούφιση από διάφορα είδη φλεγμονών στο πεπτικό σας σύστημα.
3. Μειώστε τον κίνδυνο διαβήτη
Μια μελέτη από ειδικούς στις Ηνωμένες Πολιτείες αποκάλυψε ότι η περιεκτικότητα σε αδιπονεκτίνη είναι χρήσιμη για την πρόληψη του διαβήτη. Ο διαβήτης μπορεί να εμφανιστεί όταν η ορμόνη ινσουλίνης στο σώμα δεν λειτουργεί σωστά για την επεξεργασία της ζάχαρης.
Λοιπόν, αυτή η μελέτη αποδεικνύει ότι τα υψηλά επίπεδα αδιπονεκτίνης σημαίνουν ότι η ορμόνη ινσουλίνης σας θα λειτουργεί πιο αποτελεσματικά, έτσι ώστε τα επίπεδα σακχάρου σας να μην είναι πολύ υψηλά. Τα υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα μπορούν να προκαλέσουν διαβήτη.
Ωστόσο, προσέξτε τη μερίδα που τρώτε γιατί ο διαβήτης μπορεί να πυροδοτηθεί και από την υπερβολική κατανάλωση λίπους. Επειδή ο ίδιος ο μυελός των οστών έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
4. Ενισχύστε το ανοσοποιητικό
Ένας Σουηδός ειδικός στον καρκίνο, ο δρ. Η Astrid Brohult, πραγματοποίησε μια δοκιμή δίνοντας μυελό των οστών αγελάδας σε παιδιά με λευχαιμία. Αυτοί οι νεαροί ασθενείς έχουν υποβληθεί πολλές φορές σε ακτινοθεραπεία ώστε να μειωθεί η παροχή λευκών αιμοσφαιρίων στο σώμα τους.
Αποδείχθηκε ότι μετά την κατανάλωση μυελού των οστών βοείου κρέατος, οι ασθενείς παρουσίασαν αύξηση των λευκών αιμοσφαιρίων. Μετά από περαιτέρω έρευνα, αυτό συμβαίνει επειδή ο μυελός των οστών περιέχει μια ένωση που ονομάζεται αλκυλογλυκερόλη ή RDA. Αυτή η μοναδική ένωση προφανώς λειτουργεί για να διατηρεί την ισορροπία των λευκών αιμοσφαιρίων στο σώμα.
Λοιπόν, τα ίδια τα λευκά αιμοσφαίρια είναι πολύ σημαντικά για τη διατήρηση του ανοσοποιητικού συστήματος και την καταπολέμηση διαφόρων τύπων ασθενειών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο στα άτομα που είναι άρρωστα συνιστάται ιδιαίτερα να καταναλώνουν ζωμόσουπα, ειδικά από μυελό των οστών.
5. Διατηρήστε το δέρμα νεανικό
Χρειάζεστε κολλαγόνο για να διατηρήσετε το δέρμα σας απαλό, φωτεινό και ελαστικό. Ειδικά αν έχετε αρχίσει να αντιμετωπίζετε τη διαδικασία γήρανσης που χαρακτηρίζεται από την εμφάνιση λεπτών γραμμών στο πρόσωπο, ζαρωμένο δέρμα ή ξηρό δέρμα. Λοιπόν, η περιεκτικότητα σε ζελατίνη στον μυελό των οστών του βοείου κρέατος μπορεί να προκαλέσει την παραγωγή κολλαγόνου στο σώμα. Επομένως, η κατανάλωση μυελού των οστών μπορεί να βοηθήσει το δέρμα σας να φαίνεται νεότερο.