Πολλοί διαβητικοί ασθενείς (διαβήτης) δοκιμάζουν διάφορους τρόπους για να μειώσουν το σάκχαρο στο αίμα, ένας από τους οποίους είναι η κατανάλωση ορισμένων τροφών. Το μαύρο κολλώδες ρύζι πιστεύεται ότι είναι ένα από τα τρόφιμα που είναι ευεργετικά για τον διαβήτη τύπου 2. Στην πραγματικότητα, το κολλώδες ρύζι είναι ένα γλυκό σνακ που μπορεί πραγματικά να αυξήσει το σάκχαρο στο αίμα. Γιατί, λοιπόν, η κατανάλωση μαύρου κολλώδους ρυζιού είναι αποτελεσματική για τον διαβήτη;
Είναι αλήθεια ότι το μαύρο κολλώδες ρύζι είναι ευεργετικό για τον διαβήτη;
Η αποτελεσματικότητα του μαύρου κολλώδους ρυζιού για τον σακχαρώδη διαβήτη προέρχεται από το θρεπτικό περιεχόμενο του βασικού συστατικού του, που δεν είναι άλλο από το μαύρο ρύζι.
Το μαύρο ρύζι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες σε σύγκριση με το λευκό ρύζι.
Σε 100 γραμμάρια μαύρου ρυζιού υπάρχουν 20,1 γραμμάρια φυτικών ινών, αυτή η ποσότητα είναι 3,5 φορές μεγαλύτερη από το λευκό ρύζι.
Επιπλέον, ο γλυκαιμικός δείκτης του μαύρου ρυζιού (42,3) είναι χαμηλότερος από το λευκό ρύζι (55).
Αυτό δείχνει ότι η κατανάλωση μαύρου ρυζιού δεν κινδυνεύει να αυξήσει γρήγορα το σάκχαρο του αίματος όπως το λευκό ρύζι.
Σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Biol Pharm BullΤο μαύρο ρύζι περιέχει επίσης ανθοκυανίνες, οι οποίες είναι αντιοξειδωτικές ενώσεις που είναι υπογλυκαιμικές και έτσι μπορούν να μειώσουν το σάκχαρο στο αίμα.
Ωστόσο, μπορεί να δυσκολευτείτε να επωφεληθείτε από τα οφέλη του μαύρου ρυζιού για τον διαβήτη εάν το φάτε με τη μορφή γλυκού κολλώδους ρυζιού.
Το κολλώδες ρύζι προέρχεται από την επεξεργασία κολλώδους μαύρου ρυζιού. Κατά την παρασκευή του, το ρύζι συνήθως βράζεται και προστίθεται με ζάχαρη και αλάτι για να αναδείξει μια γλυκιά, νόμιμη γεύση.
Η υψηλή πρόσληψη ζάχαρης σίγουρα δεν είναι καλή για τη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Στα συν αν η κατανάλωση γλυκών τροφών έχει ξεπεράσει το όριο της ημερήσιας πρόσληψης υδατανθράκων.
Οι διαβητικοί μπορούν να επωφεληθούν από το θρεπτικό περιεχόμενο του μαύρου ρυζιού εάν τρώνε κολλώδες ρύζι που δεν είναι πολύ γλυκό ή δεν χρησιμοποιεί καθόλου ζάχαρη.
Επιλογή ρυζιού και υγιεινών πηγών υδατανθράκων για αντικατάσταση του ρυζιού για τον διαβήτη
Τα οφέλη του μαύρου κολλώδους ρυζιού για τον διαβήτη
Όπως εξηγήθηκε προηγουμένως, το μαύρο ρύζι που είναι το βασικό συστατικό του μαύρου κολλώδους ρυζιού έχει μια σειρά από θρεπτικά συστατικά που βοηθούν στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα σε διαβητικούς ασθενείς.
Με βάση το διατροφικό περιεχόμενο, εδώ είναι τα οφέλη του μαύρου κολλώδους ρυζιού για την αντιμετώπιση του διαβήτη:
1. Έλεγχος του σακχάρου στο αίμα
Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και ανθεκτικό άμυλο στο μαύρο κολλώδες ρύζι μπορεί να επιβραδύνει τη διαδικασία διάσπασης των υδατανθράκων στα τρόφιμα σε γλυκόζη.
Επομένως, η κατανάλωση μαύρου κολλώδους ρυζιού μπορεί να αποτρέψει την αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα μετά το φαγητό. Επιπλέον, οι ενώσεις ανθοκυανίνης στο μαύρο κολλώδες ρύζι είναι επίσης γνωστό ότι μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Έρευνα σε περιοδικά Θρεπτικός έδειξε ότι οι ενώσεις ανθοκυανίνης μπορούν να βελτιώσουν την κατάσταση της αντίστασης στην ινσουλίνη που είναι η κύρια αιτία του διαβήτη τύπου 2.
Αυτή η λειτουργία ανθοκυανίνης μπορεί να ελέγξει το μέσο ημερήσιο επίπεδο σακχάρου στο αίμα.
Ωστόσο, η έρευνα για την επίδραση των ανθοκυανινών στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα εξακολουθεί να περιορίζεται σε μελέτες σε ζώα ή εργαστηριακά πειράματα.
Για να εξασφαλιστούν τα οφέλη αυτού του μαύρου κολλώδους ρυζιού, απαιτούνται ακόμη ανθρώπινες μελέτες σε μεγάλη κλίμακα.
2. Διατηρήστε το βάρος
Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες κάνει τη διαδικασία πέψης του μαύρου κολλώδους ρυζιού στα έντερα να διαρκεί περισσότερο. Αυτό μπορεί να προσφέρει μεγαλύτερη επίδραση πληρότητας.
Με αυτόν τον τρόπο, δεν θέλετε να αυξήσετε την πρόσληψη άλλων υδατανθράκων που μπορεί να προκαλέσουν συσσώρευση σακχάρου στο αίμα.
Σε σύγκριση με άλλα είδη ρυζιού, το μαύρο ρύζι που είναι το βασικό συστατικό του μαύρου κολλώδους ρυζιού έχει τις χαμηλότερες θερμίδες.
Σε διαβητικούς ασθενείς που είναι υπέρβαροι, η αποτελεσματικότητα του μαύρου κολλώδους ρυζιού βοηθά επίσης στη μείωση της υπερβολικής πρόσληψης θερμίδων.
Ως αποτέλεσμα, μπορείτε να χάσετε ή να διατηρήσετε το ιδανικό σας βάρος ακόμα κι αν έχετε διαβήτη.
3. Αποτρέψτε τις επιπλοκές του διαβήτη
Οι διαβητικοί ασθενείς διατρέχουν υψηλό κίνδυνο για πολλές άλλες χρόνιες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που προσβάλλουν την καρδιά, όπως υπέρταση, εγκεφαλικό επεισόδιο και καρδιακή προσβολή.
Εκτός από τις ανθοκυανίνες, το μαύρο κολλώδες ρύζι περιέχει και άλλες αντιοξειδωτικές ενώσεις, δηλαδή φλαβονοειδή. Και τα δύο μπορούν να παίξουν ρόλο στη διατήρηση της υγείας της καρδιάς.
Οι ανθοκυανίνες και τα φλαβονοειδή μπορούν να αυξήσουν την παραγωγή καλής χοληστερόλης (HDL) και να μειώσουν την ποσότητα της κακής χοληστερόλης (LDL) στο αίμα.
Οι ιδιότητες αυτού του μαύρου κολλώδους ρυζιού μπορούν να βοηθήσουν στην εκκίνηση της λειτουργίας του καρδιαγγειακού συστήματος που αποτρέπει τον κίνδυνο επιπλοκών του διαβήτη στην καρδιά.
3. Μειώστε τον κίνδυνο διαβήτη
Για όσους από εσάς διατρέχετε υψηλό κίνδυνο διαβήτη ή έχετε προδιαβήτη, το μαύρο κολλώδες ρύζι μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο αντίστασης στην ινσουλίνη που είναι η αιτία του διαβήτη τύπου 2.
Η παρασκευή μαύρου κολλώδους ρυζιού ως καθημερινή πηγή υδατανθράκων μπορεί να αποτρέψει την ανεξέλεγκτη αύξηση των επιπέδων σακχάρου, αρκεί να καταναλώνεται εντός λογικών ορίων.
Οι ενώσεις ανθοκυανίνης στο μαύρο κολλώδες ρύζι παίζουν επίσης ρόλο στην εξουδετέρωση των επιθέσεων ελεύθερων ριζών που μπορούν να προκαλέσουν βλάβη στα κύτταρα.
Αυτή η κατάσταση μπορεί να οδηγήσει στην εμφάνιση χρόνιων ασθενειών, μία από τις οποίες είναι ο διαβήτης.
Προσοχή, αυτό είναι το αποτέλεσμα εάν το σάκχαρό σας είναι πολύ υψηλό
Πράγματα που πρέπει να σημειωθούν
Αν και έχει πιθανά οφέλη για τον διαβήτη, αυτός ο τύπος κολλώδους ρυζιού είναι πιο κατάλληλος για χρήση ως υποκατάστατο του λευκού ρυζιού ή ως σνακ για τον διαβήτη παρά ως φάρμακο για τον διαβήτη.
Μέχρι τώρα δεν υπάρχει κανένα ιατρικό φάρμακο ή φυτικά συστατικά οποιουδήποτε είδους που να μπορούν να θεραπεύσουν τον διαβήτη.
Ωστόσο, οι διαβητικοί ασθενείς μπορούν ακόμα να ξεπεράσουν αυτή την ασθένεια διατηρώντας φυσιολογικά επίπεδα σακχάρου στο αίμα με έναν υγιεινό τρόπο ζωής.
Είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζετε τους κινδύνους του γάλακτος καρύδας που χρησιμοποιείται συχνά για να συμπληρώσει τα πιάτα με μαύρο κολλώδες ρύζι. Επειδή η κατανάλωση γάλακτος καρύδας μπορεί να αυξήσει το επίπεδο της κακής χοληστερόλης στο αίμα.
Η κατανάλωση μαύρου κολλώδους ρυζιού με γάλα καρύδας μπορεί πραγματικά να αυξήσει τον κίνδυνο επιπλοκών του διαβήτη, όπως καρδιακές παθήσεις ή εγκεφαλικό.
Για την καλύτερη κατανάλωση, τρώτε μαύρο κολλώδες ρύζι χωρίς να χρησιμοποιείτε γάλα καρύδας και συμπληρώστε το με άλλα θρεπτικά πιάτα για τον διαβήτη.
Εάν θέλετε να δοκιμάσετε τα οφέλη του μαύρου κολλώδους ρυζιού για τη θεραπεία του διαβήτη σας, θα πρέπει πρώτα να συμβουλευτείτε έναν κλινικό διατροφολόγο ή ειδικό εσωτερικής ιατρικής.
Ο γιατρός θα σας βοηθήσει να καθορίσετε το ιδανικό όριο κατανάλωσης σύμφωνα με την ημερήσια πρόσληψη υδατανθράκων.
Ζείτε εσείς ή η οικογένειά σας με διαβήτη;
Δεν είσαι μόνος. Ελάτε να γίνετε μέλος της κοινότητας ασθενών με διαβήτη και να βρείτε χρήσιμες ιστορίες από άλλους ασθενείς. Εγγραφείτε τώρα!