Το πολύπλοκο πεπτικό σύστημα απαιτεί έναν αριθμό ενζύμων για να απορροφήσει το σώμα θρεπτικά συστατικά και ένα από αυτά είναι το ένζυμο αμυλάση. Δείτε ποια είναι η λειτουργία του ενζύμου αμυλάσης στην πέψη παρακάτω!
Τι είναι η αμυλάση;
Η αμυλάση είναι ένα πεπτικό ένζυμο που δρα στο άμυλο των τροφίμων. Το ένζυμο αμυλάση παίζει μια σημαντική λειτουργία στη διάσπαση της τροφής σε μικρότερα μόρια υδατανθράκων.
Το ανθρώπινο σώμα παράγει φυσιολογικά ένζυμα σε δύο σημεία, δηλαδή στους σιελογόνους αδένες στο στόμα (σιελογόνος αμυλάση) και στο πάγκρεας (παγκρεατική αμυλάση).
Λειτουργία ενζύμου αμυλάσης
Η κύρια λειτουργία του ενζύμου αμυλάσης στην πέψη είναι η διάσπαση των γλυκοσιδικών δεσμών στα μόρια του αμύλου. Δηλαδή, αυτά τα πεπτικά ένζυμα μετατρέπουν τα θρεπτικά συστατικά των υδατανθράκων σε απλά σάκχαρα.
Επιπλέον, η αμυλάση χωρίζεται σε τρεις τύπους, και συγκεκριμένα:
- άλφα-αμυλάση,
- βήτα-αμυλάση, και
- γ-αμυλάση.
Αυτά τα τρία ένζυμα αμυλάσης το καθένα δρουν σε διαφορετικό μέρος του μορίου των υδατανθράκων. Όταν το δούμε με βάση την τοποθεσία όπου παράγεται, εδώ είναι μερικοί από τους ρόλους αυτού του πεπτικού ενζύμου.
Αμυλάση σάλιου
Η αμυλάση του σάλιου είναι ένα ένζυμο που παράγεται από τους σιελογόνους αδένες στο στόμα σας. Αυτό το ένζυμο ξεκινά τη διαδικασία της πέψης της τροφής διασπώντας τα άμυλα όταν μασάτε.
Η αμυλάση στη συνέχεια θα μετατρέψει αυτά τα θραύσματα τροφής σε μαλτόζη (ένας μικρότερος τύπος υδατάνθρακα). Εάν τα αμυλούχα τρόφιμα όπως το ρύζι ή οι πατάτες αρχίσουν να σπάνε στο στόμα σας, μπορεί να αισθανθείτε μια ελαφρά γλυκιά γεύση όταν απελευθερωθεί η μαλτόζη.
Παγκρεατική αμυλάση
Στην πραγματικότητα, το πάγκρεας παράγει περίπου το 40% του ενζύμου αμυλάση, το οποίο επιτελεί σημαντική λειτουργία στην πέψη των τροφών.
Αρχικά, αυτό το ένζυμο θα ολοκληρώσει την πέψη των υδατανθράκων και θα παράγει γλυκόζη. Η γλυκόζη είναι ένα μικρό μόριο που απορροφάται στο αίμα σας και μεταφέρεται σε όλο το σώμα σας.
5 κοινά συμπτώματα πεπτικών διαταραχών και πιθανές αιτίες
Ελέγξτε τα επίπεδα ενζύμου αμυλάσης
Δεδομένου ότι το ένζυμο αμυλάση έχει μια σημαντική λειτουργία στο σώμα, υπάρχουν φορές που πρέπει να γνωρίζετε το επίπεδο αυτού του πεπτικού ενζύμου μέσω μιας δοκιμής αμυλάσης αίματος.
Το τεστ αμυλάσης χρησιμοποιείται συνήθως για να βοηθήσει στη διάγνωση και παρακολούθηση της οξείας ή χρόνιας παγκρεατίτιδας (φλεγμονή του παγκρέατος), καθώς και άλλων παγκρεατικών προβλημάτων.
Αυτή η εξέταση μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε συνδυασμό με μια δοκιμή λιπάσης για την ανίχνευση της παγκρεατικής νόσου.
Μπορεί να σας ζητηθεί να υποβληθείτε σε αυτήν την εξέταση εάν εμφανίσετε ορισμένα συμπτώματα διαταραχών του παγκρέατος και άλλα πεπτικά προβλήματα, όπως:
- ναυτία ή έμετο,
- έντονος πόνος στο στομάχι,
- πυρετός και
- απώλεια της όρεξης.
Ασθένειες που οφείλονται σε προβλήματα με την αμυλάση
Εάν η αμυλάση βρίσκεται στο φυσιολογικό εύρος, σημαίνει ότι αυτό το ένζυμο θα εκτελέσει σωστά τη λειτουργία του. Ωστόσο, τα επίπεδα αμυλάσης που είναι πολύ υψηλά μπορεί να υποδηλώνουν πρόβλημα στο σώμα. Παρακάτω αναφέρονται ασθένειες που επηρεάζουν το επίπεδο του ενζύμου αμυλάση.
1. Παγκρεατική νόσο
Γενικά, τα υψηλά επίπεδα αμυλάσης στο αίμα μπορεί να είναι σημάδι προβλήματος με το πάγκρεας, όπως η οξεία παγκρεατίτιδα.
Η αμυλάση στο αίμα είναι συχνά 4-6 φορές υψηλότερη από το φυσιολογικό στην οξεία παγκρεατίτιδα. Αυτή η αύξηση μπορεί να συμβεί 4-8 ώρες μετά τον τραυματισμό του παγκρέατος.
Στην πραγματικότητα, αυτό το επίπεδο αμυλάσης μπορεί να συνεχίσει να αυξάνεται μέχρι να αντιμετωπιστεί πλήρως η αιτία. Όταν υποβληθεί σε θεραπεία, τα επίπεδα αμυλάσης θα μειωθούν και θα αρχίσουν να επανέρχονται στο φυσιολογικό για να παίξουν μια λειτουργία στη διαδικασία της πέψης.
Εκτός από την οξεία παγκρεατίτιδα, άλλα παγκρεατικά προβλήματα που μπορούν να επηρεάσουν τα επίπεδα ενζύμου αμυλάσης περιλαμβάνουν:
- χρόνια παγκρεατίτιδα,
- παγκρεατικό ασκίτη,
- ψευδοκύστη, ή
- παγκρεατικό τραύμα.
2. Προβλήματα με το σάλιο
Μία από τις ασθένειες που επηρεάζουν το σάλιο και έχουν αντίκτυπο στα επίπεδα του ενζύμου αμυλάσης είναι η παρωτίτιδα. Λέγεται ότι η παρωτίτιδα αυξάνει την ισοαμυλάση τύπου S λόγω πολλών παραγόντων, όπως:
- τραύμα ή χειρουργική επέμβαση σιελογόνων αδένων,
- ακτινοβολία στην περιοχή του λαιμού που επηρεάζει την παρωτίδα και
- λίθοι του σιελογόνου πόρου.
Οι σιελογόνοι αδένες μπορεί επίσης να καταστραφούν λόγω κατάχρησης αλκοόλ που έχει εισέλθει σε χρόνιο στάδιο. Ο λόγος είναι ότι τα επίπεδα αμυλάσης του σάλιου είναι τρεις φορές υψηλότερα από τα φυσιολογικά σε ορισμένους ασθενείς με αλκοολισμό.
3. Νεφρική και ηπατική νόσο
Όχι μόνο η παγκρεατική νόσος, η μειωμένη λειτουργία των νεφρών και του ήπατος επηρεάζουν επίσης τα επίπεδα αμυλάσης, τα οποία φυσικά μπορούν να επηρεάσουν τη λειτουργία αυτού του ενζύμου.
Για παράδειγμα, η νεφρική ανεπάρκεια μπορεί να προκαλέσει αύξηση της ισοαμυλάσης τύπου S και τύπου P. Εν τω μεταξύ, η ηπατική νόσος (ήπαρ) από ηπατίτιδα ή κίρρωση μπορεί να προκαλέσει την ίδια ακίδα αμυλάσης.
4. Εντερικές διαταραχές
Οι διαταραχές του εντέρου, συμπεριλαμβανομένης της σκωληκοειδίτιδας, της περιτονίτιδας και της εντερικής απόφραξης, συνήθως προκαλούν αυξημένα επίπεδα αμυλάσης.
Αυτό συμβαίνει λόγω της αυξημένης απορρόφησης της αμυλάσης από τον εντερικό αυλό. Εν τω μεταξύ, η διάτρηση (ο σχηματισμός οπής) στο έντερο σχετίζεται με διαρροή του εντερικού περιεχομένου στο περιτόναιο (μεμβράνη του τοιχώματος του οργάνου) που προκαλεί φλεγμονή.
Αυτή η κατάσταση επιτρέπει επίσης την απορρόφηση της αμυλάσης σε όλο το φλεγμονώδες περιτόναιο. Ως αποτέλεσμα, επέρχεται υπεραμυλασαιμία (υψηλά επίπεδα αμυλάσης).
5. Άλλες διαταραχές
Εκτός από τις ασθένειες που έχουν ήδη αναφερθεί, υπάρχει μια σειρά από καταστάσεις που μπορούν επίσης να προκαλέσουν επίπεδα αμυλάσης στο αίμα, και συγκεκριμένα:
- γαστρεντερίτιδα (γρίπη στομάχου),
- Στομαχικο Ελκος,
- χολοκυστίτιδα,
- μακροαμυλασαιμία,
- έκτοπη κύηση και
- παρενέργειες ορισμένων φαρμάκων.
Εάν έχετε ερωτήσεις σχετικά με τη λειτουργία του ενζύμου αμυλάσης και σχετικά προβλήματα, συμβουλευτείτε το γιατρό σας.