Τα φύλλα της φτέρης επεξεργάζονται συχνά σε διάφορα πιάτα. Αυτό το κυκλικό πράσινο φυτό αποδεικνύεται ότι έχει μυριάδες ιδιότητες που είναι κρίμα να χάσετε. Ποια είναι, λοιπόν, τα οφέλη των φύλλων της φτέρης και ποιο είναι το θρεπτικό περιεχόμενο σε αυτά που μπορεί να αποκτηθεί;
Διατροφική περιεκτικότητα σε φύλλα φτέρης
Ως ένα από τα λαχανικά που είναι αρκετά δημοφιλή στην Ασία, συμπεριλαμβανομένης της Ινδονησίας, τα φύλλα της φτέρης περιέχουν μυριάδες θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός. Ακολουθεί μια λίστα με το θρεπτικό περιεχόμενο που διαθέτουν τα φύλλα της φτέρης.
- Πρωτεΐνη: 4,5 γρ
- Λίπος: 0,4 γρ
- Υδατάνθρακες: 6,9 γρ
- Φυτικές ίνες: 2 γρ
- Ασβέστιο: 136 mg
- Φώσφορος: 159 mg
- Σίδηρος: 2,3 mg
- Νάτριο: 20 mg
- Κάλιο: 201,9 mg
- Βήτα-καροτίνη: 1.625 mcg
- Ολικά Καροτενοειδή: 3.292 mcg
- Ρετινόλη (Βιτ. Α): 0 mcg
- Θειαμίνη (Βιτ. Β1): 0,02 mg
- Ριβοφλαβίνη (Βιτ. Β2): 0,10 mg
- Νιασίνη: 0,5 mg
- Βιταμίνη C: 3 mg
Τα μύρια οφέλη των φύλλων φτέρης
φύλλο φτέρης ( Diplazium esculentum ) είναι ένα πράσινο φυλλώδες φυτό που βρίσκεται εύκολα σε ασιατικές χώρες, όπως η Ινδονησία και η Μαλαισία. Τα φυτά που ζουν στις όχθες αυτού του ποταμού χρησιμοποιούνται συχνά ως συστατικά για σούπες και σαλάτες.
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν επίσης ότι αυτό το φυτό φτέρης έχει μυριάδες ιδιότητες που είναι καλές για την υγεία.
Πώς όχι, τα φύλλα της φτέρης είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός. Εδώ είναι μερικά από τα οφέλη των φύλλων φτέρης που είναι κρίμα να χάσετε.
1. Διατηρήστε την υγεία των ματιών
Ένα από τα οφέλη των φύλλων φτέρης είναι η διατήρηση της υγείας των ματιών. Αυτό συμβαίνει γιατί τα φύλλα της φτέρης είναι πλούσια σε βιταμίνη Α και ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2). Στην πραγματικότητα, οι επεξεργασμένες καρφίτσες λαχανικών βοηθούν επίσης στην πρόληψη του καταρράκτη.
Σύμφωνα με το The U.S. Σύμφωνα με την Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής, η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε ριβοφλαβίνη μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καταρράκτη. Επιπλέον, ο καταρράκτης μπορεί επίσης να προληφθεί με τη λήψη συμπληρωμάτων ριβοφλαβίνης ή νιασίνης.
Αυτό μπορεί να οφείλεται στο ότι η ριβοφλαβίνη είναι μια βιταμίνη που απαιτείται για την προστασία της γλουταθειόνης. Η γλουταθειόνη είναι ένα σημαντικό αντιοξειδωτικό στο μάτι.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, η περιεκτικότητα σε ριβοφλαβίνη στα φύλλα της φτέρης μπορεί έμμεσα να σας βοηθήσει να διατηρήσετε την υγεία των ματιών.
Ποια λαχανικά είναι πιο υγιεινά για να τρώτε ωμά και ποια είναι πιο υγιεινά μαγειρεμένα;
2. Καλό για την υγεία του εγκεφάλου
Εκτός από τη διατήρηση της υγείας των ματιών, άλλα οφέλη που προκύπτουν από τα φύλλα της φτέρης είναι καλά για την υγεία του εγκεφάλου. Πώς θα μπορούσε να είναι αυτό;
Η περιεκτικότητα σε νιασίνη στα φύλλα της φτέρης αποδεικνύεται ότι χρειάζεται στον εγκέφαλό σας. Ο λόγος είναι ότι η νιασίνη είναι μέρος των συνενζύμων NAD και NADP που χρειάζονται για να λάβουν ενέργεια, ώστε ο εγκέφαλος να λειτουργεί σωστά.
Επιπλέον, η νιασίνη έχει επίσης τη δυνατότητα να είναι θεραπεία για διάφορους τύπους σχιζοφρένειας. Αυτό αποδεικνύεται μέσω έρευνας από Ευρωπαϊκή επιθεώρηση για τις ιατρικές και φαρμακολογικές επιστήμες .
Οι ειδικοί στη μελέτη ανέφεραν ότι η νιασίνη μπορεί να βοηθήσει στην αποκατάσταση της βλάβης στα εγκεφαλικά κύτταρα που οφείλεται στην ανεπάρκεια νιασίνης.
Αν και τα αποτελέσματα είναι ελπιδοφόρα, απαιτείται περαιτέρω έρευνα για να διαπιστωθεί εάν η νιασίνη είναι ένας σημαντικός παράγοντας στη σχιζοφρένεια. Επιπλέον, οι ερευνητές πρέπει επίσης να αναλύσουν εάν η νιασίνη μπορεί να μειώσει τα συμπτώματα της νόσου.
3. Ενισχύστε το ανοσοποιητικό σύστημα
Γνωρίζατε ότι η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C στα φύλλα της φτέρης μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος; Στην πραγματικότητα, η βιταμίνη C μπορεί πράγματι να επηρεάσει το ανοσοποιητικό σύστημα με διάφορους τρόπους.
Για παράδειγμα, η αντιοξειδωτική δράση της βιταμίνης C μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή που βοηθά στη βελτίωση της λειτουργίας του ανοσοποιητικού. Τα οφέλη αυτού του ενός φύλλου φτέρης ενθαρρύνουν επίσης την ανάπτυξη των λεμφοκυττάρων.
Τα λεμφοκύτταρα είναι ένας τύπος ανοσοκυττάρων που μπορούν να αυξήσουν τα κυκλοφορούντα αντισώματα. Αυτό σημαίνει ότι τα λεμφοκύτταρα μπορούν να επιτεθούν σε ξένες ή επιβλαβείς ουσίες στο αίμα χάρη σε αυτές τις πρωτεΐνες.
Εκτός από τα φύλλα της φτέρης, μπορείτε επίσης να πάρετε άλλες πηγές βιταμίνης C από τα τρόφιμα. Ωστόσο, μην καταναλώνετε πολύ βιταμίνη C γιατί φυσικά μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητες ενέργειες που δεν είναι καλές για την υγεία.
Τι είναι τα αντιοξειδωτικά και γιατί είναι σημαντικά για τον οργανισμό μας;
4. Μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων
Οι φτέρες είναι επίσης πλούσιες σε κάλιο που πιστεύεται ότι μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Το κάλιο είναι ένα σημαντικό μέταλλο για ένα υγιές σώμα και η σωστή ποσότητα καλίου μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, όπως:
- υψηλή πίεση του αίματος,
- καρδιακές παθήσεις και
- εγκεφαλικά επεισόδια.
Ωστόσο, το πώς λειτουργεί το κάλιο στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων δεν είναι ακόμη γνωστό. Ωστόσο, ορισμένοι ειδικοί πιστεύουν ότι υπάρχει πιθανότητα ότι το κάλιο μπορεί να αποτρέψει τη συσσώρευση ασβεστίου στα λεία μυϊκά κύτταρα των αρτηριών.
Αυτή η κατάσταση μπορεί να συμβάλει στην αθηροσκλήρωση ή στη σκλήρυνση των αρτηριών. Αυτή η ασθένεια είναι ένα σοβαρό πρόβλημα επειδή οι λιπαρές πλάκες, η χοληστερόλη και άλλες ουσίες μπορούν να εμποδίσουν τη ροή του αίματος.
Έτσι, η περιεκτικότητα σε κάλιο στα φύλλα της φτέρης είναι ο λόγος για τον οποίο αυτό το πράσινο φυτό είναι ευεργετικό για την υγεία της καρδιάς.
5. Πρόληψη της νόσου Αλτσχάιμερ
Τα οφέλη των φύλλων της φτέρης που δεν είναι λιγότερο ωφέλιμα για την υγεία σας προλαμβάνουν τη νόσο του Αλτσχάιμερ. Η περιεκτικότητα σε θειαμίνη (βιταμίνη Β1) στις φτέρες είναι γνωστό ότι επιβραδύνει την εξέλιξη της νόσου του Αλτσχάιμερ.
Σύμφωνα με ερευνητές από το Annals of the New York Academy of Sciences, υπάρχουν κάποιες ομοιότητες μεταξύ της ανεπάρκειας θειαμίνης και του Αλτσχάιμερ. Ο λόγος, αυτά τα δύο προβλήματα σχετίζονται με γνωστικά προβλήματα και μειωμένο μεταβολισμό της γλυκόζης στον εγκέφαλο.
Όταν αντιμετωπίζεται με συμπληρώματα βιταμίνης Β1 των 100 χιλιοστόγραμμα την ημέρα, τα συμπτώματα του ασθενούς μπορεί να είναι πιο ήπια. Ωστόσο, η έρευνα για το πώς ο μηχανισμός της θειαμίνης κατά της νόσου του Αλτσχάιμερ είναι ακόμη σε εξέλιξη.
6. Πρόληψη της αναιμίας
Εάν αισθάνεστε συχνά ζαλάδες, πονοκεφάλους ή νυστάζετε, το σώμα σας μπορεί να έχει έλλειψη σιδήρου, κάτι που μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα αναιμίας. Αυτή η κατάσταση μπορεί να προληφθεί με την κατανάλωση τροφών πλούσιων σε σίδηρο, όπως τα φύλλα της φτέρης.
Αυτό συμβαίνει επειδή αυτό το πράσινο φυτό περιέχει σίδηρο που είναι αρκετά υψηλό. Γι' αυτό, τα φύλλα της φτέρης θεωρούνται χρήσιμα για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, ώστε να μην εμφανίζεται αναιμία.
Ωστόσο, έχετε κατά νου ότι το σώμα δεν μπορεί να απορροφήσει το σίδηρο από τα λαχανικά τόσο γρήγορα όσο από το κρέας. Επομένως, πρέπει να εξισορροπήσετε την κατανάλωση σιδήρου με θρεπτικά συστατικά που μπορούν να βοηθήσουν τον οργανισμό να απορροφήσει σίδηρο, όπως η βιταμίνη C.
7. Βελτιώστε την υγεία του δέρματος
Για όσους από εσάς θέλετε να διατηρήσετε το δέρμα τους υγιές και να φαίνεται κοκκινισμένο, ίσως μπορείτε να δοκιμάσετε λαχανικά με φύλλα φτέρης. Βλέπετε, τα φύλλα της φτέρης περιέχουν βήτα-καροτίνη που λέγεται ότι βοηθά στη βελτίωση της υγείας του δέρματος λόγω της αντιοξειδωτικής του δράσης.
Αυτά τα ευρήματα αναφέρθηκαν μέσω έρευνας από το The American Journal of Clinical Nutrition. Η μελέτη διαπίστωσε ότι η λήψη αντιοξειδωτικών μικροθρεπτικών συστατικών, όπως η βήτα-καροτίνη, θα μπορούσε να αυξήσει την προστασία του δέρματος από τις ακτίνες UV.
Η υπερβολική έκθεση στις ακτίνες UV έχει πράγματι αποδειχθεί ότι αυξάνει τον κίνδυνο δερματικών παθήσεων. Γι' αυτό, η κατανάλωση φύλλων φτέρης μπορεί να προσφέρει οφέλη στην υγεία και την εμφάνιση του δέρματος.
Ακόμα κι έτσι, η αντηλιακή προστασία από τη βήτα-καροτίνη πρέπει να συνοδεύεται από τη χρήση αντηλιακού ή αντηλιακού αντηλιακό .
Υπάρχουν πολλά οφέλη από τα φύλλα της φτέρης που μπορείτε να πάρετε λόγω του θρεπτικού περιεχομένου που χρειάζεται ο οργανισμός. Δώστε επίσης προσοχή στον τρόπο επεξεργασίας των λαχανικών φτέρης για να τα κάνετε πιο νόστιμα στην κατανάλωση, προκειμένου να διατηρήσετε την υγεία του σώματός σας.