Μπορεί να είστε ήδη εξοικειωμένοι με διάφορες παρασκευές taro, από κέικ μέχρι πατατάκια. Αν και δεν είναι τόσο δημοφιλές όσο άλλοι κόνδυλοι, η περιεκτικότητα σε taro προσφέρει μυριάδες οφέλη για την υγεία. Δείτε την κριτική του στο παρακάτω άρθρο.
Περιεχόμενο Taro
Taro ( Colocasia esculenta ) είναι ένας τύπος ριζικού κονδύλου που προέρχεται από τη Νοτιοανατολική Ασία και την Ινδία, αλλά είναι πλέον διαθέσιμος παγκοσμίως. Αυτοί οι βολβοί έχουν διάφορα χρώματα ανάλογα με το πού μεγαλώνουν, όπως μωβ, κόκκινο, έως λευκό.
Το Taro συγκρίνεται συχνά με άλλα αμυλούχα βότανα, όπως η ρίζα konjac ή η γλυκομαννάνη. Γνωστή ως πηγή ενέργειας, παρακάτω είναι το θρεπτικό περιεχόμενο που χρειάζεται ο οργανισμός σε 100 γραμμάρια taro.
- Ενέργεια: 108 kal
- Πρωτεΐνη: 1,4 γρ
- Λίπος: 0,4 γρ
- Υδατάνθρακες: 25 γρ
- Φυτικές ίνες: 0,9 γρ
- Ασβέστιο: 47 mg
- Φώσφορος: 67 mg
- Σίδηρος: 0,7 mg
- Νάτριο: 10 mg
- Κάλιο: 448 mg
- Χαλκός: 0,2 mg
- Ψευδάργυρος: 0,7 mg
- Θειαμίνη (βιταμίνη Β1): 0,06 mg
- Ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2): 0,07 mg
- Νιασίνη: 1 mg
- Βιταμίνη C: 4 mg
Διάφορα οφέλη των κονδύλων taro
Εκτός από αλμυρή και νόστιμη γεύση, το taro είναι και θρεπτικό για την υγεία του οργανισμού. Εδώ είναι μια σειρά από οφέλη του taro που σίγουρα μπορείτε να αποκτήσετε για μια πιο υγιεινή ζωή.
1. Διατηρήστε την υγεία του πεπτικού συστήματος
Ένα από τα οφέλη του taro που μπορείτε να πάρετε είναι η διατήρηση της υγείας του πεπτικού συστήματος. Κοιτάξτε, το taro είναι ένας από τους κονδύλους με ανθεκτικό άμυλο που κάνει καλό στην υγεία του εντέρου.
Το ανθεκτικό άμυλο μπορεί να βελτιώσει την υγεία του εντέρου επειδή η ζύμωση του παχέος εντέρου παράγει περισσότερα καλά βακτήρια. Τα υγιή βακτήρια του εντέρου μπορούν να αποτρέψουν τη δυσκοιλιότητα και τον μετεωρισμό.
Πώς όχι, αυτό το ένα άμυλο ζυμώνεται αργά, προκαλώντας λιγότερα αέρια από άλλες ίνες. Γι' αυτό, η περιεκτικότητα σε άμυλο στο taro είναι πολύ χρήσιμη για πεπτικά προβλήματα, όπως:
- δυσκοιλιότητα (δυσκοιλιότητα),
- διάρροια και
- κράμπες στο στομάχι.
2. Βοηθήστε να χάσετε βάρος
Χάρη στην περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στο taro, μπορείτε επίσης να χάσετε βάρος συμπεριλαμβάνοντας αυτούς τους κόνδυλους στη διατροφή σας. Αυτό έχει αποδειχθεί από έρευνα που δημοσιεύτηκε στο Annals of Internal Medicine .
Η έρευνα δείχνει ότι η κατανάλωση 30 γραμμαρίων φυτικών ινών καθημερινά μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. Αυτή η απλή μέθοδος μπορεί να μην είναι τόσο καλή όσο με άλλες πολύπλοκες δίαιτες, αλλά μπορεί να καλύψει τις καθημερινές σας ανάγκες σε φυτικές ίνες.
Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στο taro σας κάνει να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Ακόμα κι έτσι, η περιεκτικότητα σε θερμίδες στο taro είναι αρκετά υψηλή, επομένως μπορεί να χρειαστεί να είστε προσεκτικοί όταν το καταναλώνετε για να αποτρέψετε την αύξηση βάρους.
4 εύκολοι τρόποι για να καλύψετε τις καθημερινές ανάγκες σε φυτικές ίνες
3. Βελτιώνει την υγεία της καρδιάς
Το Taro είναι μια πηγή φυτικών ινών που έχουν οφέλη για την υγεία της καρδιάς. Η πρόσληψη φυτικών ινών δεν σχετίζεται μόνο με μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, αλλά βοηθά επίσης στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και της χοληστερόλης.
Για παράδειγμα, οι διαλυτές φυτικές ίνες που καταναλώνονται έχουν τη δυνατότητα να μειώσουν την LDL (κακή χοληστερόλη) έστω και ελαφρώς. Αυτά τα ευρήματα βρέθηκαν να υπερβαίνουν τα επίπεδα που επιτυγχάνονται με μια δίαιτα χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη.
Εν τω μεταξύ, οι αδιάλυτες φυτικές ίνες μπορούν επίσης να αναστείλουν την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων σε άτομα υψηλού κινδύνου. Στην πραγματικότητα, η περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά στο taro βοηθά επίσης στην καταπολέμηση της βλάβης των ελεύθερων ριζών και προστατεύει το σώμα από ασθένειες.
Επομένως, η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, όπως το taro, μπορεί να μειώσει το στρες και την οξειδωτική φλεγμονή.
4. Έλεγχος της αρτηριακής πίεσης
Γνωρίζατε ότι 100 γραμμάρια taro περιέχουν στην πραγματικότητα περίπου 448 γραμμάρια καλίου που έχει ιδιότητες για την αρτηριακή πίεση;
Δεν είναι μυστικό ότι το κάλιο είναι ένας ηλεκτρολύτης που χρειάζεται το σώμα για τον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης. Επειδή το κάλιο βοηθά στη χαλάρωση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και μειώνει την αρτηριακή πίεση.
Σύμφωνα με αναφορές από το Harvard Health, η χαμηλή πρόσληψη καλίου σχετίζεται επίσης με αυξημένη αρτηριακή πίεση και κίνδυνο εγκεφαλικού. Εν τω μεταξύ, οι υπερτασικοί ασθενείς μπορούν να μειώσουν τη συστολική αρτηριακή πίεση τρώγοντας τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο.
Δεδομένου ότι σε πολλά άτομα με υπέρταση συνιστάται να χάσουν βάρος, σκεφτείτε τροφές πλούσιες σε κάλιο αλλά χαμηλές σε θερμίδες και υδατάνθρακες.
5. Ελέγξτε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, το taro είναι ένας κόνδυλος με ρίζες που περιέχουν ανθεκτικό άμυλο και είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες. Τα δύο θρεπτικά συστατικά του taro έχουν οφέλη με τη μορφή ελέγχου των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Αυτό αποδεικνύεται μέσω έρευνας από Journal of the American Board of Family Medicine . Η μελέτη έδειξε ότι μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του σακχάρου στο αίμα νηστείας και των επιπέδων αιμοσφαιρίνης A1C.
Δηλαδή, και οι δύο παράγοντες μπορεί να είναι καλό σημάδι μακροπρόθεσμου ελέγχου του σακχάρου στο αίμα. Επιπλέον, το ανθεκτικό άμυλο έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει την ευαισθησία της ορμόνης ινσουλίνης, η οποία είναι υπεύθυνη για τη μεταφορά του σακχάρου από την κυκλοφορία του αίματος στα κύτταρα.
Η αυξημένη ευαισθησία στην ινσουλίνη μπορεί να βοηθήσει τον οργανισμό να βελτιώσει τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο διαβήτη.
15 επιλογές τροφίμων και ποτών για τον διαβήτη, συν το μενού!
6. Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά
Τα φύλλα και οι ρίζες του Taro είναι καλές πηγές αντιοξειδωτικών. Αρκετοί τύποι αντιοξειδωτικών σχετίζονται με μειωμένο κίνδυνο χρόνιας νόσου. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η φυτική χρωστική ουσία taro έχει ιδιότητες προσφέροντας αντιφλεγμονώδεις και αντιικές ιδιότητες.
Ένας τύπος αντιοξειδωτικού είναι η κερσετίνη. Η κερσετίνη είναι μια πολυφαινόλη που δίνει στο τάρο το μωβ του χρώμα και επίσης καταπολεμά τον καρκίνο.
Είναι ενδιαφέρον ότι οι in vitro μελέτες του Αντικαρκινικά φάρμακα διαπίστωσε ότι το εκχύλισμα taro ήταν αποτελεσματικό στη μείωση της ανάπτυξης και της εξάπλωσης των καρκινικών κυττάρων του καρκίνου του μαστού και του προστάτη.
Αυτό μπορεί να οφείλεται στις ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες της κερσετίνης στο taro. Ωστόσο, απαιτείται περαιτέρω έρευνα για να καθοριστεί εάν το taro εξακολουθεί να προσφέρει τα ίδια οφέλη όταν καταναλώνεται ως υγιεινή τροφή.
7. Βοηθά στην κάλυψη των αναγκών σε ψευδάργυρο
Αν και το σώμα δεν χρειάζεται πολύ ψευδάργυρο (ψευδάργυρο), σχεδόν 100 ένζυμα στο σώμα απαιτούν αυτό το ένα μέταλλο. Ευτυχώς, η περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο στο taro μπορεί να καλύψει τις καθημερινές διατροφικές ανάγκες για τη σωστή λειτουργία του σώματός σας.
Επιπλέον, η κατανάλωση taro μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ανεπάρκειας ψευδαργύρου. Η ανεπάρκεια ψευδαργύρου είναι μια αρκετά σπάνια κατάσταση, αλλά μπορεί να προκαλέσει μια ποικιλία σοβαρών προβλημάτων υγείας, όπως:
- απώλεια μαλλιών,
- διάρροια,
- ανικανότητα,
- υπογοναδισμός,
- βλάβες στα μάτια και στο δέρμα,
- ανέστειλε την επούλωση των πληγών και
- απώλεια βάρους.
Ωστόσο, πρέπει επίσης να είστε προσεκτικοί όταν καταναλώνετε taro. Ο λόγος είναι ότι η υπερβολική πρόσληψη ψευδάργυρου δεν είναι επίσης καλή για το σώμα, οπότε προσέξτε πόσο ψευδάργυρο χρειάζεστε ανάλογα με την κατάστασή σας.
Συμβουλές για την επεξεργασία taro
Υπάρχουν πολλά οφέλη που μπορούν να ληφθούν από το taro. Μπορείτε να μεγιστοποιήσετε τα οφέλη αυτών των κονδύλων εάν τους επεξεργαστείτε σωστά. Συμβουλές για την επεξεργασία του taro για μια ισορροπημένη διατροφή περιλαμβάνουν:
- φτιάξτε τσάι γάλακτος με taro Μπόμπα ,
- αλμυρά πατατάκια taro,
- προσθήκη taro σε σούπες ή μαγειρευτά, ή
- απολαύστε το taro ως υποκατάστατο σάντουιτς.
Εάν έχετε περαιτέρω ερωτήσεις, συμβουλευτείτε έναν διατροφολόγο (διατροφολόγο) για να κατανοήσετε τη σωστή λύση.