Από τα διάφορα είδη noodles που πωλούνται στην αγορά, έχετε ακούσει ή δει noodles shirataki; Αυτό το τυπικό noodle shirataki με ελαφρώς καθαρό λευκό χρώμα λέγεται ότι μπορεί να βοηθήσει στην υποστήριξη ενός προγράμματος δίαιτας απώλειας βάρους. Είναι σωστό?
Ποια είναι τα θρεπτικά συστατικά στα noodles Shirataki;
Τον τελευταίο καιρό, το κύρος των noodles shirataki φαίνεται να αυξάνεται. Ο λόγος είναι ότι τα noodles Shirataki είναι καλά για όσους από εσάς κάνετε δίαιτα για να χάσετε βάρος. Αλλά προτού μάθετε περισσότερα για αυτό, δεν βλάπτει ποτέ να εξερευνήσετε το θρεπτικό περιεχόμενο σε αυτό το ένα ζυμαρικό.
Τα ζυμαρικά Shirataki είναι ένα είδος νουντλς που παρασκευάζεται από τη ρίζα του φυτού konjac (konnyaku), ή αυτό που συχνά αναφέρεται ως ίνα γλυκομαννάνης. Γι' αυτό τα noodles shirataki είναι γνωστά και ως konjac noodles.
Το Konjac ή konnyaku το ίδιο, είναι ένα φυτό κονδύλου που συνήθως φύεται στην Ιαπωνία, την Κίνα και ορισμένες περιοχές στη Νοτιοανατολική Ασία. Εκτός από την επεξεργασία τους σε ζυμαρικά, οι ρίζες του φυτού konjac χρησιμοποιούνται επίσης συχνά ως πρώτες ύλες για την παρασκευή τόφου, σνακ ή σε σχήμα ρυζιού.
Ωστόσο, πριν μεταποιηθούν σε noodles shirataki και σε πολλά άλλα είδη τροφίμων, οι ρίζες του φυτού konjac θα μεταποιηθούν πρώτα σε αλεύρι. Μετά από αυτό, το προκύπτον αλεύρι μετατρέπεται σε διάφορα είδη τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των noodles shirataki που λέγεται ότι είναι κατάλληλα για δίαιτα.
Συνολικά, τα noodles shirataki περιέχουν αρκετή ποσότητα νερού και φυτικών ινών, αλλά λίγα λιπαρά, πρωτεΐνες και θερμίδες σε αυτά. Είναι ενδιαφέρον ότι τα noodles shirataki είναι επίσης χαμηλά σε υδατάνθρακες, επομένως είναι ασφαλή για την πρόληψη της αύξησης του σακχάρου στο αίμα.
Βλέποντας το ποικίλο θρεπτικό περιεχόμενο, μπορεί να σας κάνει να αναρωτηθείτε για την αλήθεια των noodles shirataki που λέγεται ότι είναι καλά για δίαιτα.
Είναι αλήθεια ότι τα noodles shirataki μπορούν να βοηθήσουν στη δίαιτα;
Πηγή: Keto Diet Στην πραγματικότητα, τα noodles shirataki μπορούν να είναι μία από τις επιλογές τροφίμων για να υποστηρίξουν το πρόγραμμα διατροφής για την απώλεια βάρους. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το shirataki έχει αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, επομένως μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της αίσθησης πληρότητας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Ως αποτέλεσμα, η μερίδα και η συχνότητα των γευμάτων σας μπορεί να είναι μικρότερη, όπως τα αποτελέσματα που προέκυψαν από έρευνα στο περιοδικό Obesity Review. Προσθέτοντας σε αυτό, μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Diabetes Research and Clinical Practice, αποκάλυψε παρόμοια αποτελέσματα.
Στην πραγματικότητα, η κατανάλωση πηγών τροφίμων που περιέχουν ίνες γλυκομαννάνης μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων της ορμόνης γκρελίνης. Η ορμόνη γκρελίνη είναι μια ορμόνη που είναι υπεύθυνη για την αποστολή σημάτων πείνας στον εγκέφαλο, αυξάνοντας έτσι την όρεξη.
Αλλά από την άλλη, έρευνα στο Journal of Obesity, βρήκε το αντίθετο αποτέλεσμα. Η μελέτη, η οποία διεξήχθη για 8 εβδομάδες, δεν βρήκε καμία διαφορά στην απώλεια βάρους, παρόλο που και οι δύο έπιναν ίνες γλυκομαννάνης.
Είτε πρόκειται για άτομα που είναι υπέρβαρα, καθώς και για άτομα των οποίων το σωματικό βάρος είναι ιδανικό. Όπου αυτή η ίνα γλυκομαννάνης είναι το βασικό συστατικό των noodles shirataki, τρώγεται συχνά για δίαιτα.
Αυτό πιστεύεται ότι οφείλεται στο γεγονός ότι η γλυκομαννάνη λαμβάνεται με τη μορφή συμπληρωματικού δισκίου και μπορεί να έχει το ίδιο αποτέλεσμα με το να τρώτε noodles shirataki. Σε γενικές γραμμές, η υπάρχουσα έρευνα περιλαμβάνει μόνο παρόμοια συστατικά που βρίσκονται επίσης στα noodles shirataki.
Μέχρι στιγμής, δεν έχει υπάρξει συγκεκριμένη έρευνα που να συζητά πραγματικά ότι το shirataki μπορεί να χρησιμοποιηθεί για δίαιτες απώλειας βάρους.
Να είστε προσεκτικοί, η κατανάλωση χαμηλών υδατανθράκων πολύ συχνά μπορεί επίσης να είναι κακή
Εκτός από το ότι δεν είναι πλήρως επιστημονικά αποδεδειγμένο, υπάρχουν και άλλα πράγματα που πρέπει να ληφθούν υπόψη πριν τρώτε noodles shirataki κάθε μέρα. Όπως ήδη γνωρίζετε, τα noodles shirataki χρησιμοποιούνται συχνά για βαριές δίαιτες που είναι χαμηλές σε υδατάνθρακες.
Όταν η πρόσληψη υδατανθράκων που λαμβάνει ο οργανισμός είναι πολύ μικρή, ειδικά πραγματοποιείται καθημερινά, τα επίπεδα ινσουλίνης του σώματος μπορεί αυτόματα να μειωθούν δραστικά. Αυτή η κατάσταση στη συνέχεια πυροδοτεί την απελευθέρωση λίπους ως υποκατάστατο των πηγών ενέργειας.
Ως αποτέλεσμα, το σώμα παράγει πολλά λιπαρά οξέα που ονομάζονται κετόνες. Σε συνθήκες πείνας ή έλλειψης πρόσληψης υδατανθράκων, οι κετόνες μπορούν να παρέχουν κάποια ενέργεια για να υποστηρίξουν την εγκεφαλική εργασία.
Δυστυχώς, εάν διαρκέσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, αυτές οι κετόνες κινδυνεύουν να επηρεάσουν τις λειτουργίες του σώματος. Αυτό είναι ένα από τα πράγματα που σας κάνουν να μην συνιστάται ο περιορισμός της ποσότητας πρόσληψης υδατανθράκων για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.
Εάν σκοπεύετε να κάνετε δίαιτα για να χάσετε βάρος τρώγοντας τακτικά noodles shirataki, είναι καλή ιδέα να συμβουλευτείτε πρώτα τον γιατρό ή τον διατροφολόγο σας.