5 υγιεινές συνταγές μαγιονέζας, καλύτερες από αυτές που πωλούνται στα καταστήματα

Η μαγιονέζα είναι ένα από τα νόστιμα και νόστιμα συμπληρωματικά φαγητά. Αντί να το αγοράσετε έξω, ας δοκιμάσετε να φτιάξετε τη δική σας μαγιονέζα στο σπίτι. Εκτός από πιο υγιεινό, μπορείτε επίσης να προσαρμόσετε τη γεύση ανάλογα με το γούστο σας. Εδώ είναι μια ποικιλία από υγιεινές συνταγές μαγιονέζας που μπορείτε να δοκιμάσετε στο σπίτι.

Νόστιμη και υγιεινή συνταγή μαγιονέζας

1. Υγιεινή μαγιονέζα

Πηγή: Very Well Fit

Συστατικά:

  • 4 κρόκοι αυγών τοποθετημένοι σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού ή μηλόξυδο
  • 1 κουταλάκι μουστάρδα Dijon
  • κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
  • κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 190 ml ελαιόλαδο
  • 190 ml ζεστό λάδι καρύδας

Πως να φτιάξεις:

  1. Βάζουμε τους κρόκους των αυγών σε ένα μπλέντερ.
  2. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού ή το ξύδι, τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά.
  3. Προσθέστε σιγά σιγά το λάδι ενώ χαμηλώνετε την ταχύτητα του μπλέντερ, ξεκινώντας από το ελαιόλαδο.
  4. Το προσθέτουμε σταγόνα-σταγόνα μέχρι να ανακατευτούν όλα καλά.
  5. Τοποθετήστε τη μαγιονέζα σε ένα σφραγισμένο δοχείο και φυλάξτε τη στο ψυγείο για ζωμό. Η μαγιονέζα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο μέχρι και μια εβδομάδα.

2. Γλυκιά μαγιονέζα

Πηγή: The Spruce Eats

Συστατικά:

  • 4 φέτες άσπρο ψωμί, αφαιρούμε τις άκρες και κόβουμε σε μικρά κομμάτια
  • 300 ml νερό
  • 200 ml λάδι μαρουλιού
  • 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
  • 2 κουταλιές της σούπας ζαχαρούχο γάλα

Πως να φτιάξεις:

  1. Βράζετε το νερό και βάζετε μέσα το ψωμί που είναι κομμένο σε μικρά κομμάτια. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το ψωμί.
  2. Βάλτε το μαλακό ψωμί στο μπλέντερ μαζί με όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν και να μαλακώσουν.
  3. Αφήνουμε στην άκρη και τοποθετούμε σε κλειστό δοχείο για να μείνει ανέπαφη η μαγιονέζα.

3. Συνταγή μαγιονέζας αβοκάντο χωρίς αυγά

Πηγή: Lheritier

Συστατικά:

  • 2 φρέσκα αβοκάντο
  • φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λάιμ ή μηλόξυδο
  • κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
  • κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι σε σκόνη

Πως να φτιάξεις:

  1. Καθαρίζουμε το αβοκάντο και αφαιρούμε τη σάρκα.
  2. Βάζουμε το αβοκάντο και όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ. Ανάβουμε τη μεσαία ταχύτητα μέχρι να αναμειχθούν όλα καλά.
  3. Φυλάσσεται σε κλειστό δοχείο. Αυτή η μαγιονέζα θα διατηρηθεί για δύο μέρες στο ψυγείο.

4. Μαγιονέζα σκόρδου

Πηγή: Γεύση

Συστατικά:

  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 200 ml ελαιόλαδο
  • κουταλάκι μουστάρδα Dijon
  • 3 κρόκοι αυγών
  • 1 κουταλιά της σούπας ξύδι
  • 2 κουταλιές της σούπας νερό
  • κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Πως να φτιάξεις:

  1. Τοποθετούμε 2 σκελίδες σκόρδο σε ένα τηγάνι ή τεφλόν με ελαιόλαδο, μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.
  2. Σκεπάζουμε το τηγάνι και χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε ξανά τα κρεμμύδια για 15 λεπτά.
  3. Ανοίξτε το καπάκι και αναποδογυρίστε το σκόρδο και στη συνέχεια μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.
  4. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τα κρεμμύδια και το λάδι να κρυώσουν.
  5. Μόλις κρυώσουν τα κρεμμύδια, αφαιρέστε και κόψτε σε φέτες κάθε άκρη, φροντίζοντας να έχει αφαιρεθεί όλη η φλούδα.
  6. Βάζουμε τα κρεμμύδια σε φέτες στο μπλέντερ, τα πολτοποιούμε.
  7. Προσθέστε τους κρόκους των αυγών, τη μουστάρδα, το ξύδι και ανακατέψτε ξανά στο μπλέντερ.
  8. Προσθέστε σιγά σιγά το λάδι που χρησιμοποιήθηκε για το ψήσιμο των κρεμμυδιών στο μπλέντερ.
  9. Προσθέστε νερό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε ξανά.
  10. Βάλτε τη μαγιονέζα σε ένα κλειστό δοχείο για να είναι ανθεκτική και να τρώγεται όποτε θέλετε.

5. Συνταγή για πικάντικη μαγιονέζα κάσιους

Πηγή: Detox Inista

Συστατικά:

  • 1 φλιτζάνι ωμά κάσιους, μουλιάζουμε για 2 ώρες και στραγγίζουμε
  • 6 κουταλιές της σούπας νερό
  • 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
  • κουταλάκι του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι
  • 2 ημερομηνίες
  • 2 κουταλιές σάλτσα τσίλι

Πως να φτιάξεις:

  1. Συνδυάστε τα κάσιους, το νερό, το χυμό λεμονιού και τους χουρμάδες σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας.
  2. Αφού ανακατευτούν καλά όλα τα υλικά και μαλακώσουν, το βάζουμε σε ένα δοχείο.
  3. Προσθέστε τη σάλτσα τσίλι στη μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά.
  4. Τοποθετούμε στο ψυγείο μια ώρα πριν το σερβίρουμε ώστε να είναι παχύρρευστο η υφή και να αναμειχθούν καλά οι γεύσεις.

Λοιπόν, ποια συνταγή μαγιονέζας θέλετε να δοκιμάσετε πρώτα;