Το λευκό ρύζι και οι πατάτες είναι πηγές υδατανθράκων που αποτελούν βασικές τροφές σε πολλά μέρη του κόσμου. Οι πατάτες και το λευκό ρύζι συνήθως απολαμβάνονται σε διάφορα πιάτα ως πηγή ενέργειας. Για τους ανθρώπους που θέλουν ένα λεπτό σώμα, πολλοί αναρωτιούνται τι είδους υδατάνθρακες να τρώνε; Ή τίθεται συχνά αυτή η ερώτηση: «Αν θέλετε να χάσετε βάρος, τρώτε πατάτες ή ρύζι; Για να μην παχαίνεις τρως πατάτες ή ρύζι;». Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με την απάντηση, ρίξτε μια ματιά στην παρακάτω κριτική!
Η διαφορά στον αριθμό των θερμίδων, των υδατανθράκων και των λιπαρών στις πατάτες και το λευκό ρύζι
Με βάση δεδομένα από το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών, το ρύζι περιέχει υψηλότερο αριθμό θερμίδων, υδατανθράκων και λίπους από τις ολόκληρες πατάτες με φλούδα.
Σε 100 γραμμάρια λευκό ρύζι περιέχει:
- 130 θερμίδες
- 28,73 γραμμάρια υδατάνθρακες
- 0,19 γραμμάρια λίπους
Σε 100 γραμμάρια πατάτας περιέχουν:
- 89 θερμίδες
- 21,08 γραμμάρια υδατάνθρακες
- 0,15 γραμμάρια λίπους
Αυτό σημαίνει ότι τρώγοντας την ίδια ποσότητα πατάτας και ρυζιού, το ρύζι θα προσφέρει περισσότερες συνολικές θερμίδες από τις πατάτες, καθώς και την ποσότητα υδατανθράκων και λίπους.
Για να χάσετε βάρος είναι απαραίτητο να κάνετε σταδιακή μείωση των θερμίδων. Δηλαδή περίπου 500-1000 θερμίδες σε μια εβδομάδα. Η επιλογή τροφών που περιέχουν λιγότερες θερμίδες θα συμβάλει στη μείωση της πρόσληψης θερμίδων που μειώνετε κατά την ώρα των γευμάτων.
Η μείωση της ποσότητας των υδατανθράκων στη διατροφή μπορεί επίσης να είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για να χάσετε βάρος. Τα αποτελέσματα μιας μελέτης που γράφτηκε στο The American Journal of Clinical Nutrition δείχνουν ότι μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες μπορεί να οδηγήσει σε μεγαλύτερη απώλεια βάρους από τον περιορισμό των θερμίδων μόνο.
Το λίπος περιέχει περισσότερες θερμίδες, δηλαδή 9 θερμίδες ανά γραμμάριο. Η μείωση των τροφών με περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος καθώς και να μειώσετε τη μάζα λίπους.
Τι γίνεται με την περιεκτικότητα σε βιταμίνες των πατατών και του λευκού ρυζιού;
Οι βιταμίνες και τα μέταλλα λειτουργούν πολύ στις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα. Πολλές βιταμίνες και μέταλλα λειτουργούν για να εξασφαλίσουν ότι το σώμα σας λειτουργεί όσο το δυνατόν πιο αποτελεσματικά για να χάσετε βάρος. Για αυτό, για όσους από εσάς θέλετε να χάσετε βάρος, η πρόσληψη βιταμινών και μετάλλων είναι επίσης σημαντική για να βοηθήσετε στην πέψη όλων των τροφών στο σώμα.
Οι βιταμίνες Β είναι βιταμίνες που βοηθούν το σώμα σας να επεξεργάζεται τους υδατάνθρακες, τα λίπη, τις πρωτεΐνες και να χρησιμοποιεί αποτελεσματικά την ενέργεια που αποθηκεύεται στα τρόφιμα. Σε 100 γραμμάρια πατάτας περιέχει 0,211 mg βιταμίνης Β, ενώ το ρύζι περιέχει 0,05 γραμμάρια βιταμίνης Β.
Ποιες είναι οι περισσότερες φυτικές ίνες στο λευκό ρύζι και τις πατάτες;
Οι φυτικές ίνες δεν έχουν στην πραγματικότητα ιδιότητες καύσης λίπους στο σώμα, αλλά θα σας βοηθήσουν να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Οι φυτικές ίνες είναι μια καθαριστική σκούπα για το πεπτικό σύστημα και εμποδίζουν την απορρόφηση τοξικών ουσιών μέσω του στομάχου και των εντέρων, ενώ λειτουργούν και ως συνδετικό για το λίπος και τη χοληστερόλη.
Η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες μπορεί να σας κρατήσει χορτάτους περισσότερο, ενώ όταν είστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα μπορείτε να ρυθμίσετε την όρεξη και το βάρος σας. Οι φυτικές ίνες θα λειτουργήσουν γεμίζοντας το στομάχι και στη συνέχεια θα διεγείρουν τους υποδοχείς που λένε στον εγκέφαλο ότι έχω χορτάσει, τώρα σταμάτα να τρώω.
Σε 100 γραμμάρια πατάτας περιέχουν 2,2 γραμμάρια φυτικών ινών, ενώ το ρύζι περιέχει περίπου 0,4 γραμμάρια φυτικών ινών.
Επομένως, εάν θέλετε να χάσετε βάρος, επιλέξτε τροφές που περιέχουν υψηλότερες φυτικές ίνες για να επωφεληθείτε από το να είστε χορτάτοι περισσότερο.
Λοιπόν, επιλέξτε πατάτες ή ρύζι;
Με βάση τη διατροφική αξία που το υποστηρίζει, οι πατάτες έχουν όντως χαμηλότερο αριθμό θερμίδων, υδατανθράκων, λιπαρών και φυτικών ινών από το λευκό ρύζι. Η επιλογή πατάτας μπορεί να είναι η σωστή επιλογή για εσάς που θέλετε να χάσετε βάρος. Λάβετε υπόψη ότι η επεξεργασία των τροφίμων είναι επίσης ένας σημαντικός παράγοντας που επηρεάζει τη θρεπτική αξία ενός πιάτου που τρώτε.
Εάν επιλέξετε επεξεργασμένες πατάτες που είναι πλούσιες σε λιπαρά, ενώ το απλό λευκό ρύζι είναι μόνο στον ατμό, το θρεπτικό περιεχόμενο θα είναι επίσης διαφορετικό. Η ακατάλληλη επεξεργασία (π.χ. τηγάνισμα) θα προσθέσει περισσότερο λίπος και θερμίδες στη διατροφή σας.