Έχετε ακούσει για το μέλι Manuka; Αυτό το μέλι, που μπορεί να κοστίζει δεκάδες φορές περισσότερο από το συνηθισμένο μέλι, είναι πράγματι γνωστό ως μέλι που είναι αρκετά «μαγικό». Έλα, μάθε περισσότερα για αυτό το μέλι Manuka.
Από πού προέρχεται το μέλι Manuka;
Το Manuka Honey ήρθε για πρώτη φορά από τη Νέα Ζηλανδία. Προερχόμενο από τις μέλισσες που γονιμοποιούν τον θάμνο Manuka, το μέλι Manuka έχει πολύ μοναδικά οφέλη μεταξύ άλλων τύπων μελιού.
Θρεπτικά συστατικά στο μέλι Manuka
Αυτό που κάνει το μέλι Manuka διαφορετικό από άλλα είδη μελιού είναι τα θρεπτικά συστατικά που περιέχει το μέλι Manuka. Στο συνηθισμένο μέλι υπάρχουν πολλά εξαιρετικά θρεπτικά συστατικά και μπορούν να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα, όπως:
- Αμινοξέα
- Βιταμίνες Β (Β6, Β1, Β3, Β2 και Β5)
- Ασβέστιο
- Χαλκός
- Σίδερο
- Μαγνήσιο
- Μαγγάνιο
- Φώσφορος
- Κάλιο
- Νάτριο
- Ψευδάργυρος
Λοιπόν, στο μέλι Manuka, αυτά τα συστατικά μπορεί να είναι 4 φορές περισσότερα από το συνηθισμένο μέλι. Αυτό λέγεται Μοναδικό Manuka Factor (UMF).
Τι είναι το Unique Manuka Factor (UMF);
Το 1981, ερευνητές στο Πανεπιστήμιο της Νέας Ζηλανδίας του Waikato ανακάλυψαν ότι το μέλι Manuka περιέχει υψηλότερες συγκεντρώσεις ενζύμων από το κανονικό μέλι. Αυτά τα ένζυμα παράγουν φυσικά υπεροξείδιο του υδρογόνου που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αντιβακτηριακό. Μερικό μέλι από τη Νέα Ζηλανδία περιέχει συνήθως πολύ υπεροξείδιο του υδρογόνου, μεθυλγλυοξάλη και διυδροξυακετόνη. Τα τρία συστατικά που αναφέρονται παραπάνω μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως θεραπεία για ορισμένες ασθένειες.
Έτσι, από τα τρία παραπάνω συστατικά προκύπτει αυτό που ονομάζεται UMF, το οποίο είναι ένα παγκόσμιο πρότυπο για τον προσδιορισμό και τη μέτρηση της αντιβακτηριδιακής ισχύος του μελιού Manuka. Αυτό το UMF χρησιμεύει για να διασφαλίσει ότι το μέλι που πωλείται έχει συστατικά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως θεραπεία. Αυτό το UMF δεν βρίσκεται σε όλο το νέκταρ από το λουλούδι Manuka. Ή με άλλα λόγια, το Manuka συνήθως περιέχει μόνο αντιβακτηριακό υπεροξείδιο του υδρογόνου το οποίο βρίσκεται επίσης σε άλλα μέλια.
Αυτό που διακρίνει το UMF Manuka από το συνηθισμένο Manuka είναι ότι αυτή η ποικιλία UMF Manuka έχει φυσικά υπεροξείδιο του υδρογόνου και υπάρχει μια αντιβακτηριακή σύνθεση UMF που μπορεί να αυξήσει την αποτελεσματικότητα του μελιού Manuka. Τα συστατικά του UMF Manuka είναι πολύ σταθερά και σε αντίθεση με το υπεροξείδιο του υδρογόνου στα περισσότερα υπάρχοντα μέλια, το υπεροξείδιο του υδρογόνου στο UMF Manuka δεν καταστρέφεται εύκολα από τη θερμότητα, το φως και τα ένζυμα στο σώμα σας.
Πώς να μάθετε αν το μέλι UMF Manuka είναι αληθινό ή ψεύτικο;
Εκτίμηση Το ελάχιστο για το μέλι Manuka είναι UMF5. Ωστόσο, το μέλι UMF Manuka δεν θεωρείται ωφέλιμο εκτός εάν περιέχει αντιβακτηριακή δράση UMF10+. Το UMF Manuka που περιέχει αντιβακτηριακή δράση μεταξύ UMF10 και UMF15 θεωρείται μέλι που έχει υψηλά οφέλη. Εάν το UMF Manuka περιέχει έως και UMF16, τότε το μέλι θεωρείται ότι έχει ανώτερα οφέλη.
Το αρχικό UMF Manuka έχει τα ακόλουθα 4 χαρακτηριστικά:
- Διαθέτει ετικέτα UMF στη συσκευασία
- Αυτό το μέλι προέρχεται από μια εταιρεία στη Νέα Ζηλανδία που έχει άδεια και φέρει ετικέτα στη Νέα Ζηλανδία
- Υπάρχει ένα όνομα εταιρείας UMF και αριθμός άδειας στην ετικέτα
- Υπάρχει εκτίμηση UMF στη συσκευασία. Μέγεθος Εκτίμηση UMF μεταξύ 5-16+.
Σύμφωνα με την ένωση UMF, η βαθμολογία UMF συνήθως κρίνεται από την αντιβακτηριακή δράση του μελιού σε σύγκριση με ένα απολυμαντικό (φαινόλη). Η Active Manuka Honey Association (AMHA) είναι η ένωση που δοκιμάζει αυτά τα μέλια.
Όταν η βαθμολογία UMF φτάσει το 20+, η αντιβακτηριακή ισχύς στο μέλι ισοδυναμεί με συγκέντρωση υγρής φαινόλης 20%. Η ιδανική βαθμολογία UMF ποικίλλει ανάλογα με τις ανάγκες σας. Η έρευνα στο εργαστήριο υποδηλώνει ότι το μέλι Manuka, το οποίο έχει βαθμολογία UMF UMF 12-UMF15, είναι αποτελεσματικό ενάντια σε μια μεγάλη ποικιλία από εξαιρετικά ανθεκτικά βακτήρια.
Ακολουθεί μια εξήγηση της βαθμολογίας UMF:
- 0-4 → όχι για θεραπεία
- 4-9 → έχουν την ίδια περιεκτικότητα ή χρήση με το συνηθισμένο μέλι
- 10-14 → μπορεί να βοηθήσει ως θεραπεία για ορισμένες ασθένειες και να εξισορροπήσει τα βακτήρια στο σώμα
- Το 15+ → περιέχει ανώτερη φαινόλη που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως θεραπεία για ορισμένες ασθένειες. Ωστόσο, δεν πρέπει να καταναλώνεται περισσότερο από 1 κουταλιά της σούπας τη φορά.
Πώς να καταναλώσετε το μέλι Manuka
Για να έχετε τη μέγιστη χρήση, συνιστάται να καταναλώνετε 1-2 κουταλιές της σούπας μέλι Manuka κάθε μέρα. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να το φάτε αμέσως, αλλά αν νομίζετε ότι είναι πολύ γλυκό, μπορείτε να αναμίξετε το μέλι Manuka σε τσάι από βότανα, γιαούρτι ή να το αλείψετε σε ψωμί ολικής αλέσεως.
Εάν θέλετε να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα ή να θεραπεύσετε τον πονόλαιμο, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα. Οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι η αντιβακτηριακή δράση της κανέλας και του μελιού Manuka είναι πολύ ισχυρή, γεγονός που μπορεί να σας βοηθήσει να ανακάμψετε από την ασθένεια πολύ γρήγορα.
Παρενέργειες του μελιού Manuka
Εδώ είναι μερικές από τις παρενέργειες του μελιού Manuka:
- Αλλεργίες, ειδικά για άτομα που είναι αλλεργικά στις μέλισσες
- Ο κίνδυνος αύξησης του σακχάρου στο αίμα
- Πιθανές αλληλεπιδράσεις του μελιού Manuka με ορισμένα φάρμακα χημειοθεραπείας