Η φρουκτόζη είναι ένα είδος ζάχαρης που είναι το κύριο συστατικό της πρόσθετης ζάχαρης. Ορισμένοι ερευνητές υγείας πιστεύουν ότι η ζάχαρη φρουκτόζης είναι επιβλαβής για την υγεία. Πραγματικά? Τι ακριβώς είναι η φρουκτόζη; Δείτε την εξήγηση εδώ.
Τι είναι η φρουκτόζη;
Η φρουκτόζη είναι ένα είδος απλού υδατάνθρακα (ζάχαρη) που βρίσκεται στην επιτραπέζια ζάχαρη. Εκτός από τη φρουκτόζη, η επιτραπέζια ζάχαρη που χρησιμοποιείτε καθημερινά περιέχει γλυκόζη, η οποία είναι πηγή ενέργειας στον οργανισμό.
Εκτός από την επιτραπέζια ζάχαρη που χρησιμοποιούμε καθημερινά, η φρουκτόζη περιέχεται στην πραγματικότητα και στα φρούτα. Ναι, η ζάχαρη φρουκτόζης είναι ένα φυσικό σάκχαρο από φρούτα που δεν είναι πάρα πολύ, επομένως είναι ασφαλές για την υγεία.
Η φρουκτόζη μπορεί επίσης να βρεθεί σε διάφορα γλυκαντικά όπως το σιρόπι καλαμποκιού με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη και το σιρόπι αγαύης. Εάν ένα προϊόν αναφέρει την προσθήκη ζάχαρης ως ένα από τα κύρια συστατικά του, είναι συνήθως πλούσιο σε φρουκτόζη.
Μερικοί άνθρωποι δεν απορροφούν όλη τη φρουκτόζη που τρώνε. Αυτή η κατάσταση είναι γνωστή ως δυσαπορρόφηση φρουκτόζης, η οποία χαρακτηρίζεται από υπερβολική ποσότητα αερίων και δυσπεψία.
Σε αντίθεση με τη γλυκόζη, η φρουκτόζη προκαλεί χαμηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Ως εκ τούτου, ορισμένοι ειδικοί υγείας συνιστούν τη φρουκτόζη ως γλυκαντικό που μπορεί να ειπωθεί ότι είναι ασφαλές για ασθενείς με διαβήτη τύπου 2.
Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι ανησυχούν ότι η υπερβολική πρόσληψη φρουκτόζης μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο ορισμένων μεταβολικών διαταραχών. Είναι αλήθεια?
Γιατί η ζάχαρη φρουκτόζης είναι επιβλαβής για την υγεία;
Η γλυκόζη και η φρουκτόζη αφομοιώνονται και απορροφώνται με πολύ διαφορετικούς τρόπους από το σώμα. Ενώ κάθε κύτταρο του σώματος μπορεί να χρησιμοποιήσει γλυκόζη, αυτό δεν ισχύει για τη φρουκτόζη.
Όταν τρώτε επιτραπέζια ζάχαρη ή άλλα γλυκά τρόφιμα, το σώμα θα αφομοιώσει εύκολα τη γλυκόζη που περιέχεται σε αυτό για να χρησιμοποιηθεί ως ενέργεια. Εν τω μεταξύ, η φρουκτόζη που περιέχεται επίσης σε αυτά τα γλυκά τρόφιμα μπορεί να διασπαστεί και να αφομοιωθεί μόνο από το συκώτι. Το τελικό προϊόν της πεπτικής διαδικασίας είναι τα τριγλυκερίδια, το ουρικό οξύ και μερικές ελεύθερες ρίζες.
Εάν η φρουκτόζη ζάχαρης καταναλωθεί πάρα πολύ, τότε τα τριγλυκερίδια θα συσσωρευτούν στο συκώτι και τελικά θα βλάψουν τη λειτουργία του οργάνου. Επιπλέον, τα τριγλυκερίδια μπορούν επίσης να πυροδοτήσουν πλάκα στα αιμοφόρα αγγεία που μπορεί να προκαλέσουν καρδιακές παθήσεις.
Οι ελεύθερες ρίζες που παράγονται από τη διάσπαση της φρουκτόζης μπορούν επίσης να βλάψουν τις κυτταρικές δομές, τα ένζυμα, ακόμη και τα γονίδια. Το ουρικό οξύ μπορεί να σταματήσει την παραγωγή μονοξειδίου του αζώτου, μιας ουσίας που βοηθά στην προστασία των τοιχωμάτων των αρτηριών από βλάβες. Μια άλλη επίδραση της υψηλής πρόσληψης φρουκτόζης είναι η αντίσταση στην ινσουλίνη, πρόδρομος του διαβήτη.
Ωστόσο, απαιτούνται ακόμη περισσότερες μελέτες σε ανθρώπους. Οι ερευνητές εξακολουθούν να συζητούν το βαθμό στον οποίο η φρουκτόζη μπορεί να επηρεάσει ορισμένα από αυτά τα προβλήματα υγείας.
Η υπερβολική ζάχαρη φρουκτόζης είναι επιβλαβής για την υγεία
Η κατανάλωση υπερβολικής φρουκτόζης σίγουρα δεν είναι υγιεινή για την υγεία σας, αν και τα αποτελέσματά της ακόμα συζητούνται.
Μερικές από τις επιπτώσεις που μπορεί να εμφανιστούν εάν καταναλώνετε υπερβολική φρουκτόζη περιλαμβάνουν:
- Διασπά τη λιπιδική σύνθεση του αίματός σας. Η φρουκτόζη μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης (LDL), να προκαλέσει συσσώρευση λίπους γύρω από τα όργανα και ενδεχομένως καρδιακές παθήσεις.
- Αυξάνει τα επίπεδα ουρικού οξέος στο αίμα, το οποίο προκαλεί ουρική αρθρίτιδα και υψηλή αρτηριακή πίεση.
- Προκαλεί εναποθέσεις λίπους στο ήπαρ, οδηγώντας δυνητικά σε μη αλκοολική λιπώδη νόσο του ήπατος.
- Προκαλεί αντίσταση στην ινσουλίνη, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία και διαβήτη τύπου 2.
- Η φρουκτόζη δεν καταστέλλει την όρεξη όπως η γλυκόζη. Έτσι μπορεί να αυξήσει την υπερβολική όρεξη.
- Η υπερβολική κατανάλωση φρουκτόζης μπορεί να προκαλέσει αντίσταση στη λεπτίνη, να επηρεάσει τη ρύθμιση του σωματικού λίπους και να αυξήσει τον κίνδυνο παχυσαρκίας.