Πρέπει να είστε εξοικειωμένοι με το ρύζι και το ρύζι που είναι ο πρόδρομος του λευκού ρυζιού. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι το ρύζι έχει ένα προστατευτικό στρώμα που ονομάζεται πίτουρο. Στην πραγματικότητα, τι είναι το πίτουρο και υπάρχουν οφέλη για την υγεία;
Το πίτουρο ρυζιού και το πίτουρο δεν είναι το ίδιο
Το πίτουρο είναι ένα στρώμα που προστατεύει το ρύζι, ακριβώς στο ενδοσπέρμιο. Με την πρώτη ματιά, το πίτουρο ρυζιού είναι παρόμοιο με το πίτουρο με σχεδόν ταιριαστό ανοιχτό καφέ χρώμα. Αυτό είναι που δυσκολεύει πολλούς ανθρώπους να διακρίνουν μεταξύ των δύο.
Όταν το ρύζι αλέθεται ή κοπανίζεται για να παραχθεί ρύζι, ο κόκκος ή το πίτουρο ρυζιού θα απελευθερώσει τρία στρώματα περιτυλίγματος.
Η πρώτη στρώση είναι φλοιός με χαρακτηριστικό το δέρμα να είναι το πιο σκληρό και αιχμηρό. Το δεύτερο στρώμα είναι πίτουρο ως απόβλητα του πρώτου ρυζόμυλου. Στη συνέχεια, το βαθύτερο τελευταίο στρώμα είναι το πίτουρο ή άλλα ονόματα, δηλαδή πίτουρο ρυζιού.
Αν κοιτάξετε προσεκτικά, η πιο εντυπωσιακή διαφορά μεταξύ πίτουρου ρυζιού και πίτουρου είναι στην υφή τους. Όταν το αγγίζετε, η υφή του φλοιού του πίτουρου είναι πιο λεία από το δέρμα του πίτουρου.
Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά στο πίτουρο (πίτουρο ρυζιού)
Πηγή: Indiamart Σε αντίθεση με το πίτουρο που χρησιμοποιείται συχνότερα ως ζωοτροφή, το πίτουρο ρυζιού μπορεί να καταναλωθεί από τον άνθρωπο. Ακόμα κι έτσι, μερικοί κτηνοτρόφοι χρησιμοποιούν επίσης πίτουρο ρυζιού ως τροφή για τα ζώα.
Το πίτουρο ρυζιού είναι ένα φυσικό υλικό που έχει τη δυνατότητα να αναπτυχθεί περαιτέρω ως ανθρώπινη τροφή. Αυτό αναφέρεται σε μελέτη του Bogor Agricultural Institute (IPB) που δημοσιεύτηκε από Food Journal.
Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά σε πίτουρο ρυζιού- είναι μια ισχυρή σκέψη για αυτήν την υπόθεση. Ο λόγος είναι ότι ανά 100 γραμμάρια (gr) βρώσιμου πίτουρου ρυζιού, συνεισφέρει τα διάφορα θρεπτικά συστατικά παρακάτω.
- Υδατάνθρακας: 500 γρ
- Πρωτεΐνη: 16,5 γρ
- Λίπος: 21,3 γρ
- Ινα: 25,3 γρ
- Βιταμίνη Β1: 3 mg
- Βιταμίνη Β2: 0,4 mg
- Βιταμίνη Β3: 43 mg
- Βιταμίνη Β5: 7 mg
- Βιταμίνη Β6: 0,49 mg
- Σίδηρος: 11 mg
- Ψευδάργυρος (Ψευδάργυρος): 6,4 mg
- Ασβέστιο: 80 mg
- Φώσφορος: 2,1 γρ
- Κάλιο: 1,9 γρ
- Νάτριο: 20,3 γρ
- Μαγνήσιο: 0,9 γρ
Το πίτουρο ρυζιού έχει μια χαρακτηριστική γλυκιά γεύση που είναι πιο νόστιμη. Η γλυκιά γεύση της στρώσης περιτύλιξης ρυζιού είναι αυτή που κάνει την τιμή πώλησης πολύ πιο ακριβή από το πίτουρο.
Διάφορα οφέλη του πίτουρου ρυζιού για την υγεία
Παρακάτω είναι τα διάφορα οφέλη του πίτουρου ρυζιού: (πίτουρο ρυζιού) για το σώμα που πρέπει να γνωρίζετε.
1. Υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά
Η στεφανιαία νόσος, ο καρκίνος και το εγκεφαλικό είναι τύποι ασθενειών που προκαλούνται από ελεύθερες ρίζες. Για να καταπολεμηθούν οι κακές του επιπτώσεις χρειάζονται αντιοξειδωτικά τα οποία δεν λαμβάνονται μόνο από τον οργανισμό αλλά και από την καθημερινή τροφή.
Το πίτουρο ρυζιού είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικές ενώσεις που έχουν τη δυνατότητα να απομακρύνουν τις ελεύθερες ρίζες.
Χωρίς μισόλογα, υπάρχουν 8 τύποι αντιοξειδωτικών που περιέχονται σε πίτουρο ρυζιού συγκεκριμένα φλαβονοειδή, φαινολικά οξέα, ανθοκυανίνες, προαντοκυανίνες, τοκοφερόλες, τοκοτριενόλες, γ-ορυζανόληκαι φυτικό οξύ.
Με μοναδικό τρόπο, το συστατικό της χρωστικής ουσίας στο ρύζι επηρεάζει επίσης την ποσότητα των αντιοξειδωτικών στο ρύζι πίτουρο ρυζιού. Οι τύποι ρυζιού με κόκκινες και μαύρες χρωστικές πιστεύεται ότι περιέχουν υψηλότερα επίπεδα αντιοξειδωτικών από το λευκό (μη χρωστικό) ρύζι.
2. Μείωση της υψηλής χοληστερόλης
Πίτουρο ρυζιού αναφέρεται ότι βοηθά στη μείωση των υψηλών επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Αυτό οφείλεται στις αντιοξειδωτικές ενώσεις σολάμμα ορυζανόλη ή γ-ορυζανόλη σε πίτουρο.
Σε πειραματόζωα που είναι παχύσαρκα και δυσλιπιδαιμικά, τα επίπεδα σωματικού λίπους που είναι πολύ υψηλά μπορούν να μειωθούν επιστρέφοντας την ποσότητα των τριγλυκεριδίων, της «κακής» χοληστερόλης LDL και της ολικής χοληστερόλης σε φυσιολογικά επίπεδα.
Περιεχόμενο γάμμα ορυζανόληΒοηθά στην αύξηση της «καλής» HDL χοληστερόλης. Περισσότερο από αυτό, συμπλήρωμα πίτουρο ρυζιού Η ημερήσια πρόσληψη πιστεύεται ότι μπορεί να χάσει βάρος ενώ διατηρεί τα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων.
ακόμα και έτσι πίτουρο ρυζιού συνέχισαν να αυξάνουν τα επίπεδα HDL χωρίς να αλλάζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα των πειραματόζωων. Το πίτουρο στο μη χρωματισμένο ρύζι (λευκό ρύζι) θεωρείται ότι είναι πιο αποτελεσματικό στην εξισορρόπηση των επιπέδων χοληστερόλης από το ρύζι με χρώμα.
3. Αποτρέψτε την επίθεση καρκίνου
Υπάρχουν διάφοροι τύποι καρκίνου που μπορούν να προσβάλλουν τον άνθρωπο, όπως ο καρκίνος του αίματος, ο καρκίνος των ωοθηκών και ο καρκίνος του δέρματος. Ερευνήστε μια βαθμονόμηση, αυτό το στρώμα περιτυλίγματος ρυζιού μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου διαφόρων τύπων καρκίνου.
Αυτό το συμπέρασμα προέκυψε χάρη στα υψηλά βιοενεργά συστατικά και στις διαιτητικές ίνες πίτουρο ρυζιού. Για παράδειγμα, οι πεπτιδικές ενώσεις και οι τοκοτριενόλες που υπάρχουν στο πίτουρο ρυζιού πιστεύεται ότι έχουν σημαντικό ρόλο στην πρόληψη της ανάπτυξης καρκίνου του ήπατος.
Σε πειραματόζωα με καρκίνο δέρματος σταδίου 2, συμπλήρωμα με φερουλική κυκλοαρτενόλη εξήχθη από πίτουρο ρυζιού Πιστεύεται επίσης ότι μπορεί να αναστείλει τη φλεγμονώδη απόκριση που σχετίζεται με την ανάπτυξη της νόσου.