Τα αυγά ορτυκιού είναι αυγά που παράγονται από ορτύκια. Μπορείτε να βρείτε αυτά τα μικρά αυγά ως γέμιση για σούπα λαχανικών ή να τα σερβίρετε ως συνοδευτικό για το χυλό κοτόπουλου το πρωί. Είστε περίεργοι ποια είναι τα οφέλη και το θρεπτικό περιεχόμενο των αυγών ορτυκιού;
Ποια είναι τα περιεχόμενα και τα οφέλη των αυγών ορτυκιού;
1. Υψηλή σε πρωτεΐνη
Ακριβώς όπως τα αυγά κοτόπουλου, τα αυγά ορτυκιού έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Μία μερίδα αυγών ορτυκιού (5 αυγά) περιέχει 6 γραμμάρια πρωτεΐνης που αποδεικνύεται ότι είναι όσο ένα αυγό κοτόπουλου.
Η πρωτεϊνική διατροφή χρειάζεται από το σώμα για να χρησιμοποιηθεί ως πηγή ενέργειας, να διατηρήσει την αντοχή, να διατηρήσει υγιές δέρμα και μαλλιά και να χτίσει και να ενισχύσει τη μυϊκή μάζα.
2. Πλούσιο σε βιταμίνη Α και χολίνη
Τα μίνι αυγά που παράγονται από τα ορτύκια είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνη Α και χολίνη. Κάθε μερίδα αυγών ορτυκιού προσφέρει 119 χιλιοστόγραμμα χολίνης και 244 IU βιταμίνης Α.
Αυτό σημαίνει ότι μια μερίδα αυγών ορτυκιού (που ισοδυναμεί με 5 αυγά) μπορεί να παρέχει περίπου το 22-28% των ημερήσιων αναγκών σας σε χολίνη και το 8-10% της ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης Α.
Και οι δύο συνεργάζονται για να διατηρήσουν το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος για να αποτρέψουν τον κίνδυνο ασθενειών και λοιμώξεων, ιδίως αποτρέποντας την ανάπτυξη καρδιακών παθήσεων. Η βιταμίνη Α και η χολίνη λειτουργούν επίσης για να διατηρήσουν τη λειτουργία του νευρικού σας συστήματος και την αίσθηση της όρασής σας.
3. Υψηλή περιεκτικότητα σε σελήνιο και σίδηρο
Τα αυγά ορτυκιού περιέχουν περισσότερο σελήνιο (26%) και σίδηρο (9%) από τα αυγά κοτόπουλου.
Το σελήνιο είναι χρήσιμο για τη διατήρηση της γνωστικής λειτουργίας του εγκεφάλου, την αύξηση του μεταβολισμού των θυρεοειδικών ορμονών και την αποκατάσταση της βλάβης του DNA.
Εν τω μεταξύ, ο σίδηρος λειτουργεί για να παράγει υγιή ερυθρά αιμοσφαίρια για την πρόληψη της αναιμίας. Ο σίδηρος μπορεί επίσης να παρέχει προστασία έναντι των καρδιακών παθήσεων.
Ο συνδυασμός σιδήρου και σεληνίου είναι απαραίτητος από τον οργανισμό για τον μεταβολισμό των μυών και τη διατήρηση υγιών αιμοφόρων αγγείων.
Ποιο είναι πιο υγιεινό και πιο θρεπτικό, τα αυγά κοτόπουλου ή τα αυγά ορτυκιού, ναι;
Προσοχή, τα αυγά ορτυκιού έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη
Με μυριάδες θρεπτικά συστατικά που διαθέτει, τα αυγά ορτυκιού είναι μια τροφή με λίγες θερμίδες, που είναι μόνο περίπου 71 kcal (4% των αναγκών του οργανισμού). Ωστόσο, μην παρασυρθείτε τρώγοντας πάρα πολλά μίνι αυγά.
Μια μερίδα αυγά ορτυκιού περιέχει 380 mg χοληστερόλης που είναι σχεδόν διπλάσιο από το μέγιστο ημερήσιο όριο χοληστερόλης σύμφωνα με Αμερικανική Ένωση Καρδιάς.
Μια μερίδα αυγά ορτυκιού περιέχει επίσης 1,6 γραμμάρια κορεσμένου λίπους που μπορεί να αυξήσει τη χοληστερόλη σας. Επομένως, μην τρώτε υπερβολικά.