Μπορεί να έχετε ακούσει συχνά για την τάση της κατανάλωσης πλιγούρι βρώμης για απώλεια βάρους. Το πλιγούρι βρώμης ή ο χυλός σιταριού μπορεί πράγματι να είναι υποκατάστατο βασικών τροφίμων όπως το ρύζι ή οι πατάτες. Ωστόσο, μερικοί άνθρωποι παίρνουν πραγματικά βάρος αφού τρώνε τακτικά πλιγούρι βρώμης. Σημαίνει ότι μια δίαιτα με πλιγούρι βρώμης είναι λιγότερο αποτελεσματική, σωστά; Περίμενε ένα λεπτό. Για να απαντήσετε στο αίνιγμα για το εάν η βρώμη σας παχαίνει, σκεφτείτε την παρακάτω εξήγηση.
Το πλιγούρι σε παχαίνει;
Πριν απαντήσετε εάν το πλιγούρι βρώμης σας παχαίνει, πρέπει πρώτα να καταλάβετε τι είναι στην πραγματικότητα το πλιγούρι. Το πλιγούρι βρώμης παρασκευάζεται από δημητριακά ολικής αλέσεως, τα οποία είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και χωρίς κορεσμένα λιπαρά. Μια σειρά από μελέτες έχουν αποδείξει ότι η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες και ελάχιστης σε κορεσμένα λιπαρά είναι αποτελεσματική στην πρόληψη του υπερβολικού βάρους. Επομένως, το πλιγούρι είναι μια καλή επιλογή για εσάς που κάνετε δίαιτα.
Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι η κατανάλωση πλιγούρι βρώμης μπορεί να χάσει το βάρος σας αμέσως. Μια μελέτη στο περιοδικό Physiology & Behavior το 2010 αποκάλυψε ότι το πλιγούρι βρώμης μπορεί πράγματι να σε κάνει πιο παχύ. Σύμφωνα με τον ειδικό ψυχολογίας καταναλωτών από το Πανεπιστήμιο Cornell που ξεκίνησε την έρευνα, τον Brian Wansink, Ph.D., δεν είναι ο ίδιος ο χυλός που σε παχαίνει. Πώς όμως τρώτε πλιγούρι βρώμης κάθε μέρα. Αν έχεις λάθος στρατηγική, φυσικά μπορείς να πάρεις κιλά.
Λάθη στην κατανάλωση πλιγούρι βρώμης που παχαίνουν
Παρόλο που υπάρχουν και εκείνοι που παχαίνουν, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την κατανάλωση πλιγούρι βρώμης για δίαιτα. Εφόσον δεν κάνετε τα παρακάτω λάθη, το πρωινό με πλιγούρι δεν θα σας κάνει να πάρετε βάρος.
1. Η μερίδα είναι μεγάλη
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου μπορεί να τρώτε περισσότερο πλιγούρι βρώμης με πάρα πολλές μερίδες. Το ξερό πλιγούρι στο μπολ σας φαίνεται λίγο και δεν σας χορταίνει. Ενώ αργότερα όταν μαγειρευτεί ή παρασκευαστεί, το πλιγούρι θα επεκταθεί και η υφή του είναι πολύ πυκνή.
Σύμφωνα με μια κλινική διατροφολόγο από τις Ηνωμένες Πολιτείες, την Jennifer Bowers Ph.D., R.D., το κόλπο είναι να τρώτε σε μικρά μπολ. Με αυτόν τον τρόπο, δεν θα ρίξετε πολύ ξερή βρώμη και το μπολ σας θα φαίνεται πιο γεμάτο. Αυτό μπορεί να ξεγελάσει τον εγκέφαλο σαν να έχετε φάει αρκετά.
2. Χρησιμοποιήστε ανθυγιεινές επικαλύψεις
Το σιτάρι ολικής αλέσεως είναι υγιεινό, αλλά αν το φάτε με ανθυγιεινές επικαλύψεις, η επίδραση στο σώμα δεν θα γίνει αισθητή. Για παράδειγμα, εάν χρησιμοποιείτε φυστικοβούτυρο με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη ή τηγανητά συνοδευτικά, όπως ψήγματα ή κορν μοσχάρι.
Θυμηθείτε, δεν σημαίνει ότι επειδή έχετε φάει πλιγούρι βρώμης σημαίνει ότι μπορείτε να το φάτε απρόσεκτα. Επιλέξτε γαρνιτούρες που υποστηρίζουν τη διατροφή σας, όπως αυγά πλούσια σε πρωτεΐνες ή φρέσκα φρούτα. Εάν θέλετε να προσθέσετε μια συγκεκριμένη γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη ή κανέλα.
3. Τρώτε έτοιμο για κατανάλωση πλιγούρι
Το έτοιμο προς κατανάλωση (στιγμιαίο) πλιγούρι βρώμης είναι πράγματι πιο εύκολο να παρασκευαστεί, ειδικά το πρωί. Απλώς το παρασκευάζετε με ζεστό νερό. Ωστόσο, το πλιγούρι βρώμης γρήγορου φαγητού είναι πολύ υψηλότερο σε ζάχαρη από το πλιγούρι βρώμης που πρέπει να μαγειρευτεί ή να βράσει πρώτα. Όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε ζάχαρη, το σώμα θα αποθηκεύει περισσότερα αποθέματα λίπους από αυτά που καίει για ενέργεια. Αυτό φυσικά μπορεί να σας κάνει να πάρετε βάρος.
4. Πάρα πολλά πρόσθετα
Εάν δεν είστε συνηθισμένοι στο πλιγούρι βρώμης ή δεν σας αρέσει η ήπια γεύση του, μπορείτε να προσθέσετε συστατικά όπως γάλα, ζάχαρη, σκόνη κακάο (σοκολάτα) ή αλάτι. Μάλιστα, χωρίς να το γνωρίζετε, η προσθήκη διαφόρων συστατικών μπορεί να αυξήσει σημαντικά την περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Αντίθετα, μαγειρέψτε το πλιγούρι βρώμης σας μόνο με νερό. Με τον καιρό θα συνηθίσετε τη γεύση και την υφή, οπότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε άλλα. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε μήπως το πλιγούρι βρώμης σας παχύνει.