Ως φυσικό γλυκαντικό, το μέλι έχει ένα καφέ χρώμα που προσελκύει την προσοχή των ανθρώπων. Ωστόσο, αποδεικνύεται ότι υπάρχει μέλι που έχει πιο συμπυκνωμένο χρώμα από το συνηθισμένο μέλι, δηλαδή το μαύρο μέλι. Είναι η περιεκτικότητα και τα οφέλη του μαύρου μελιού ίδια με το μέλι γενικά; Ελέγξτε την παρακάτω κριτική για να μάθετε την απάντηση.
Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά στο μαύρο μέλι
Το μαύρο μέλι είναι ένα είδος μελιού που προέρχεται από νέκταρ λουλουδιών μαόνι, επομένως το χρώμα τείνει να είναι πιο σκούρο και πιο συμπυκνωμένο. Εκτός από το μαόνι, οι μέλισσες καταναλώνουν επίσης νέκταρ από άνθη παιτάν, καλιάνδρα και άνθη μανιόκας.
Αυτό το είδος μελιού έχει επίσης πιο πικρή γεύση από το συνηθισμένο μέλι που είναι γενικά γλυκό. Η πηγή της πικρής γεύσης προέρχεται από τις αλκαλοειδείς ενώσεις που βρίσκονται συνήθως στα δέντρα μαόνι.
Αν και έχει πικρή γεύση, αλλά η γεύση που προέρχεται από αυτή την αλκαλοειδή ένωση έχει μυριάδες ιδιότητες που μπορείτε να αποκτήσετε από το μαύρο μέλι. Το μαύρο μέλι περιέχει επίσης αρκετές άλλες ουσίες που είναι καλές για τον οργανισμό σας, όπως σαπωνίνες και φλαβονοειδή.
Το θρεπτικό περιεχόμενο που περιέχεται στα 100 γραμμάρια μαύρου μελιού που καταναλώνετε περιλαμβάνει:
- Νερό: 20 γραμμάρια
- Θερμίδες: 294 kcal
- Πρωτεΐνες: 0,3 γρ
- Λίπος: 0,0 γρ
- Υδατάνθρακας: 79,5 γρ
- Ινα: 0,2 γρ
- Ασβέστιο: 5 χιλιοστόγραμμα
- Φώσφορος: 16 χιλιοστόγραμμα
- Σίδερο: 0,9 χιλιοστόγραμμα
- Νάτριο: 6 χιλιοστόγραμμα
- Κάλιο: 26,9 χιλιοστόγραμμα
- Χαλκός: 0,04 χιλιοστόγραμμα
- Ψευδάργυρος (Ψευδάργυρος): 0,2 χιλιοστόγραμμα
- Β καροτίνη: 0,0 μικρογραμμάρια
- Θειαμίνη: 0,0 χιλιοστόγραμμα
- Ριβοφλαβίνη: 0,04 χιλιοστόγραμμα
- Νικοτινικό οξύ: 0,1 χιλιοστόγραμμα
- Βιταμίνη C: 4 χιλιοστόγραμμα
Τα οφέλη του μαύρου μελιού για την υγεία του σώματος
Το 2013, δημοσιεύτηκε μια μελέτη στο Ιρανικό Περιοδικό Βασικών Ιατρικών Επιστημών σχετικά με τη χρήση παραδοσιακού και σύγχρονου μελιού για την ανθρώπινη υγεία. Είναι γνωστό ότι το μαύρο μέλι περιέχει υψηλότερα αντιοξειδωτικά από το κανονικό μέλι.
Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το μέλι που περιέχει φλαβονοειδείς ενώσεις έχει υψηλότερη ολική περιεκτικότητα σε φαινολικά, επομένως η επίδραση είναι αρκετά μεγάλη στον ανθρώπινο οργανισμό.
Επιπλέον, πολλές μελέτες λένε ότι όσο πιο σκούρο είναι το χρώμα ενός μελιού, τόσο περισσότερα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες έχει.
Ως εκ τούτου, οι περισσότεροι άνθρωποι πιστεύουν ότι το μαύρο μέλι έχει καλά οφέλη για τον ανθρώπινο οργανισμό, τα οποία περιλαμβάνουν τα ακόλουθα.
1. Βοηθήστε στη θεραπεία του διαβήτη
Το μαύρο μέλι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αλκαλοειδή και είναι καλό για τους διαβητικούς. Όχι μόνο αυτό, το μαύρο μέλι έχει χαμηλά επίπεδα γλυκόζης, επομένως είναι απίθανο να αυξήσει δραστικά το σάκχαρο στο αίμα.
Ακόμη και έρευνα από Journal of Pharmaceutical Biology ανέφερε ότι φυτά που περιέχουν αλκαλοειδείς ενώσεις έδειξαν επίσης αντιυπεργλυκαιμική δράση σε δοκιμές σε αρουραίους με διαβήτη.
Γι' αυτό, το μαύρο μέλι που περιέχει αυτό το αλκαλοειδές είναι πιθανό να έχει οφέλη στη θεραπεία του διαβήτη.
Ωστόσο, δεν έχουν γίνει άμεσες μελέτες σε ανθρώπους που να αποδεικνύουν εάν είναι πραγματικά ασφαλές στη χρήση. Εάν έχετε διαβήτη, θα πρέπει πρώτα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.
2. Υπερνίκηση γαστρικών διαταραχών
Ένα άλλο πλεονέκτημα του μαύρου μελιού είναι ότι μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία του έλκους ή του συνδρόμου δυσπεψίας. Το μαύρο μέλι είναι γνωστό ότι βοηθά με τα συμπτώματα του έλκους του στομάχου που είναι αρκετά ανησυχητικά, όπως πόνο στο στομάχι και ναυτία.
Εάν αισθάνεστε αδιαθεσία στο στομάχι σας και αισθάνεστε ναυτία, αυτό προκαλείται γενικά από την αύξηση της παραγωγής οξέος του στομάχου, με αποτέλεσμα φούσκωμα και δυσφορία.
Λοιπόν, μια από τις αιτίες που ένα άτομο αισθάνεται τα συμπτώματα ενός έλκους είναι ένα γαστρικό έλκος, το οποίο είναι φλεγμονή του τοιχώματος του στομάχου που προκαλεί το σχηματισμό τραυμάτων.
Το ίδιο το μέλι γενικά έχει βασικές ιδιότητες ως αντιβιοτικό, επομένως βοηθά στη μείωση των συμπτωμάτων του γαστρικού έλκους, ένα από τα οποία μπορεί να προκληθεί από βακτηριακή λοίμωξη Ελικοβακτήριο του πυλωρού ( ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού ).
3. Βελτιώστε την υγεία του δέρματος
Είναι γνωστό ότι το μέλι μπορεί να βοηθήσει στη διαδικασία επούλωσης των πληγών στο δέρμα, επομένως μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να συγκαλύψει τα σημάδια της ακμής.
Επιπλέον, το μαύρο μέλι έχει επίσης οφέλη για την αφαίρεση των μαύρων κηλίδων στο πρόσωπο. Μπορείτε να νιώσετε αυτά τα οφέλη χάρη στο μαύρο μέλι που μπορεί να αφαιρέσει τα νεκρά κύτταρα του δέρματος στο πρόσωπο λόγω των απολεπιστικών ιδιοτήτων του.
Προσπαθήστε να απλώνετε μαύρο μέλι στο πρόσωπό σας το πολύ δύο φορές την εβδομάδα. Μην ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε και ελαιόλαδο για να διατηρήσετε την υγρασία στο πρόσωπο μετά την επάλειψη με μαύρο μέλι.
Ωστόσο, πρέπει να θυμάστε ότι αυτή η μέθοδος λειτουργεί ανάλογα με την ευαισθησία του δέρματος του κάθε ατόμου.
4. Βοηθά στην ανακούφιση του βήχα
Για όσους από εσάς βήχετε και θέλετε να δοκιμάσετε φυσικούς τρόπους αντιμετώπισης του βήχα, ίσως μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μαύρο μέλι ως λύση.
Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Παιδική Παιδιατρική Υγεία σε παιδιά που πάσχουν από βρογχίτιδα διαπίστωσαν ότι η φύση του μελιού γενικά μπορεί να μειώσει τα συμπτώματα του βήχα. Αυτή η μέθοδος είναι επίσης αρκετά αποτελεσματική σε άτομα που δεν έχουν πάρει κανένα φάρμακο για την ανακούφιση του βήχα τους.
Ακόμα κι έτσι, εξακολουθείτε να συνιστάται να χρησιμοποιείτε αυτό το μαύρο μέλι μαζί με άλλα φάρμακα για τον βήχα, ώστε η κατάστασή σας να βελτιωθεί γρήγορα.
5. Βοηθήστε στην αντιμετώπιση της ουρικής αρθρίτιδας
Η ουρική αρθρίτιδα ή ουρική αρθρίτιδα είναι μια από τις πιο κοινές διαταραχές των αρθρώσεων. Μπορείτε να το νιώσετε αυτό εάν τα επίπεδα ουρικού οξέος σας ( ουρικό οξύ ) στο σώμα είναι πολύ ψηλά, έτσι οι αρθρώσεις θα αισθάνονται επώδυνες, πρησμένες και κόκκινες.
Το μαύρο μέλι υποστηρίζεται ότι έχει ιδιότητες για να ξεπεράσει το πρόβλημα της ουρικής αρθρίτιδας. Αυτά τα τρόφιμα μπορούν να εξουδετερώσουν τις ενώσεις πουρίνης στο σώμα.
Οι πουρίνες είναι ενώσεις στα τρόφιμα που τρώτε - όπως το κόκκινο κρέας, τα κρέατα οργάνων, το σπανάκι και τα θαλασσινά - που μπορούν να προκαλέσουν την παραγωγή ουρικού οξέος.
Ακόμα κι έτσι, οι ισχυρισμοί ότι το μέλι μπορεί να μειώσει τα επίπεδα ουρικού οξέος χρειάζονται περαιτέρω έρευνα. Συμβουλευτείτε το γιατρό σας εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μέλι για να βοηθήσετε στη θεραπεία της ουρικής αρθρίτιδας.
6. Διατηρήστε μια υγιή καρδιά και αιμοφόρα αγγεία
Τα οφέλη της περιεκτικότητας σε φλαβονοειδή στο μαύρο μέλι που είναι αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη έχουν τη δυνατότητα να σας αποτρέψουν από διάφορους κινδύνους καρδιακών και αιμοφόρων αγγείων (καρδιαγγειακών) διαταραχών.
Ένα από αυτά είναι ότι μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης, που είναι η κατάσταση της εμφάνισης πλάκας ή εναποθέσεων λίπους που φράζουν τις αρτηρίες.
Στην κυκλοφορία του αίματος, τα φλαβονοειδή μπορούν να ελέγξουν την LDL χοληστερόλη από οξειδωτική βλάβη. Τα φλαβονοειδή μπορούν επίσης να αυξήσουν την αντοχή των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο ασθενειών που σχετίζονται με αυτά.
7. Αποτρέψτε τον κίνδυνο καρκίνου
Η έκθεση σε ελεύθερες ρίζες που εμφανίζονται στο σώμα σας μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο για διάφορες χρόνιες ασθένειες, μία από τις οποίες είναι ο καρκίνος.
Μελέτες που έγιναν British Journal of Cancer διαπίστωσε ότι οι γυναίκες που καταναλώνουν τακτικά φλαβόνες - μια μορφή φλαβονοειδών ενώσεων - έχουν χαμηλότερο κίνδυνο ανάπτυξης κυττάρων καρκίνου του μαστού. Σε μια άλλη μελέτη, βρήκε επίσης μια συσχέτιση μεταξύ της πρόσληψης φλαβονοειδών με μειωμένο κίνδυνο γαστρικού καρκίνου.
Ακόμα κι έτσι, πρέπει να γίνει περαιτέρω έρευνα για να προσδιοριστεί η αποτελεσματικότητα αυτής της ένωσης στην πρόληψη του καρκίνου. Αυτό οφείλεται στο ότι η έρευνα που διεξήχθη γενικά δεν έδειξε τα ίδια αποτελέσματα με συνέπεια.
8. Πρόληψη της νόσου Αλτσχάιμερ
Το μαύρο μέλι έχει επίσης την ευκαιρία να αποτρέψει νευροεκφυλιστικές ασθένειες που προσβάλλουν τους ηλικιωμένους. Ένα από αυτά είναι η νόσος Αλτσχάιμερ που επηρεάζει την ικανότητα σκέψης και συμπεριφοράς στην καθημερινή ζωή, κάτι που είναι συχνό σε άτομα ηλικίας 65-74 ετών.
Η πρόσληψη τροφών που περιέχουν φλαβονόλες, μία από τις οποίες είναι το μαύρο μέλι, συνδέεται συχνά με τη νόσο του Αλτσχάιμερ. Μελέτες που έγιναν Αμερικανική Ακαδημία Νευρολογίας έδειξε ότι η πρόσληψη τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε φλαβονόλη μπορεί να αποτρέψει τη νόσο του Αλτσχάιμερ.
Αυτό συσχετίζεται με τους συμμετέχοντες στη μελέτη με υψηλή πρόσληψη φλαβονόλης που γενικά συμμετέχουν περισσότερο σε σωματικές και γνωστικές δραστηριότητες που μπορούν να αποτρέψουν νευροεκφυλιστικές ασθένειες.
9. Χάστε βάρος
Εάν σκοπεύετε να κάνετε δίαιτα για να χάσετε βάρος, το μαύρο μέλι μπορεί να είναι μία από τις συνιστώμενες πηγές τροφής.
Οι φλαβονοειδείς ενώσεις που περιέχει το μαύρο μέλι συνδέονται επίσης με τις ιδιότητές του που αποτρέπουν τη φλεγμονή και μπορούν να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους.
Τα φλαβονοειδή μπορούν να θεραπεύσουν τη φλεγμονή στο σώμα ενώ καταστέλλουν την παραγωγή της ορμόνης λεπτίνης, μιας ορμόνης που παράγεται από τα λιποκύτταρα για να βοηθήσει τις μεταβολικές διεργασίες και να ελέγξει την όρεξή σας.
Αποφεύγοντας την παχυσαρκία, φυσικά μειώνετε και τον κίνδυνο άλλων ασθενειών, όπως ο διαβήτης, οι καρδιακές παθήσεις και η υψηλή αρτηριακή πίεση (υπέρταση).
Συμβουλές για ασφαλή κατανάλωση μαύρου μελιού
Η κατανάλωση οποιουδήποτε μελιού, συμπεριλαμβανομένου του μαύρου μελιού, έχει σίγουρα οφέλη για την υγεία του οργανισμού. Πρέπει όμως να είστε επιλεκτικοί στην επιλογή του μελιού που θέλετε να καταναλώσετε.
Μην ξεγελαστείτε και διακρίνετε το αληθινό μέλι από το ψεύτικο μέλι. Το πλαστό μέλι, το οποίο τείνει να είναι φθηνότερο, έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη, επομένως μπορεί να έχει μειωμένη ή καθόλου θρεπτική αξία.
Αν και το μέλι δεν μπαγιάτισε, πρέπει να αποθηκεύσετε αυτό το φαγητό σε αεροστεγές δοχείο που να είναι καλά κλεισμένο. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος σε θερμοκρασία -10-20 βαθμούς Κελσίου.
Αποφύγετε να δίνετε μέλι σε μωρά κάτω των 12 μηνών, γιατί μπορεί να προκαλέσει αλλαντίαση. Εάν έχετε ορισμένες ιατρικές παθήσεις, συμβουλευτείτε πρώτα το γιατρό σας για να μάθετε πώς αντιδρά η περιεκτικότητα σε μαύρο μέλι με τη θεραπεία που λαμβάνετε.