Οι ινδονησιακές γλώσσες μπορεί να είναι ήδη εξοικειωμένες με τη γεύση του τόνου. Τα ψάρια με μαύρη λευκή σάρκα συχνά αναφέρονται και ως μικρός τόνος. Πίσω από τη νόστιμη γεύση, ο τόνος έχει πολύ θρεπτικό περιεχόμενο και οφέλη που κάνουν καλό στον οργανισμό. Τίποτα, ε; Έλα, συνεχίστε να διαβάζετε αυτήν την κριτική για να μάθετε την απάντηση!
Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά στον τόνο
Ο τόνος έχει λατινική ονομασία Euthynnus affinis. Αυτό το ψάρι βρίσκεται κυρίως στα νερά του Ειρηνικού Ωκεανού, συμπεριλαμβανομένης της Ινδονησίας και άλλων χωρών της Νοτιοανατολικής Ασίας.
Εκτός από τον τόνο, αυτό το ψάρι έχει και άλλα παρατσούκλια, δηλαδή kawakawa στα Φίτζι και σκουμπρί τόνο στην Αμερική.
Το Tongkol εξακολουθεί να προέρχεται από την ίδια οικογένεια με τον τόνο και το σκουμπρί, δηλαδή την οικογένεια Scombridae.
Αυτό σημαίνει ότι το θρεπτικό περιεχόμενο σε αυτά τα τρία είδη ψαριών είναι λίγο πολύ το ίδιο.
Ανά 1 μερίδα τόνου έως και 100 γραμμάρια (g), υπάρχουν πολλά θρεπτικά συστατικά, και συγκεκριμένα:
- Νερό: 74,03 γρ
- Ενέργεια: 109 θερμίδες (Cal)
- Πρωτεΐνη: 24,4 γρ
- Λίπος: 0,49 γρ
- Ασβέστιο: 4 mg
- Σίδηρος: 0,77 χιλιοστόγραμμα (mg)
- Μαγνήσιο: 35 mg
- Φώσφορος: 278 mg
- Κάλιο: 441 mg
- Νάτριο: 45 mg
- Ψευδάργυρος: 0,37 mg
- Σελήνιο: 90,6 mcg
- Νιασίνη: 18,4 mg
Τα οφέλη του τόνου για την υγεία
Πηγή: Σελάρας Εδώ είναι μερικά από τα οφέλη της κατανάλωσης τόνου για την υγεία σας:
1. Καλύψτε τις ανάγκες σε πρωτεΐνη
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα στάχυα ως εναλλακτική πηγή φθηνής ζωικής πρωτεΐνης για να ολοκληρώσετε την ημερήσια απαίτηση (RDA).
Η περιεκτικότητα του τόνου σε πρωτεΐνη μπορεί να σας βοηθήσει να καλύψετε τις καθημερινές σας διατροφικές ανάγκες.
Η πρωτεΐνη είναι σημαντική για την κατασκευή νέων κυττάρων και ιστών στο σώμα για την αντικατάσταση των κατεστραμμένων.
Επιπλέον, η πρωτεΐνη μπορεί να βοηθήσει στην αποκατάσταση των κατεστραμμένων κυττάρων, στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην ενίσχυση των οστών και των μυών.
Η πρωτεΐνη λειτουργεί επίσης για τη διατήρηση υγιών μαλλιών, δέρματος, νυχιών και μυών του σώματος.
Η έλλειψη πρωτεΐνης είναι μια αρκετά σπάνια κατάσταση.
Αλλά αν το αντιμετωπίσετε, τα συμπτώματα μιας διατροφικής ανεπάρκειας μπορεί να σας κάνουν να αρρωστήσετε πιο εύκολα, το σώμα συνεχίζει να αισθάνεται αδύναμο και είναι πιο αργό να επουλωθεί από τις πληγές.
Εάν το σώμα στερείται πρωτεΐνης, διατρέχετε κίνδυνο για χαμηλή ανοσία, οι πληγές στο σώμα χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να επουλωθούν και το σώμα αισθάνεται συχνά κουρασμένο.
2. Βοηθήστε να χάσετε βάρος
Εάν βρίσκεστε σε πρόγραμμα διατροφής, μπορείτε να επωφεληθείτε από την απώλεια βάρους από τον τόνο.
Ο τόνος είναι μια τροφή με λίγες θερμίδες, η οποία περιέχει μόνο 109 θερμίδες ανά μερίδα 100 γραμμαρίων.
Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα του τόνου σε πρωτεΐνες, αυτό το ψάρι, το οποίο εξακολουθεί να είναι συγγενικό με τον παλαμίδα και τον τόνο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καθημερινό μενού διατροφής.
Η κατανάλωση μιας δίαιτας με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες μπορεί να μειώσει τα επίπεδα γκρελίνης.
Η γκρελίνη είναι η ορμόνη που είναι υπεύθυνη για την τόνωση της πείνας με αποτέλεσμα να σας πυροδοτεί πόθους τρώτε τροφές που περιέχουν υδατάνθρακες.
Τα μειωμένα επίπεδα γκρελίνης στο σώμα μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της όρεξης και στην πρόληψη της υπερβολικής λαχτάρας για φαγητό.
Η πρωτεΐνη επιβραδύνει επίσης τη γαστρική κένωση που σας κάνει να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
3. Διατηρήστε τα επίπεδα ηλεκτρολυτών του σώματος
Η πρόσθετη πρόσληψη νατρίου από τον τόνο παρέχει καλά οφέλη για τη διατήρηση της ισορροπίας των υγρών στο σώμα.
Το νάτριο παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της φυσιολογικής λειτουργίας των νεύρων και των μυών.
Το σώμα λαμβάνει νάτριο μέσω της καθημερινής τροφής και ποτού. Το μεγαλύτερο μέρος του νατρίου στο σώμα αποθηκεύεται στο αίμα και στο λεμφικό υγρό.
Για να παραμείνουν συνεπείς, τα νεφρά είναι υπεύθυνα για τη διατήρηση των επιπέδων νατρίου απομακρύνοντας τα υπερβολικά ούρα και τον ιδρώτα.
Ωστόσο, όταν η ποσότητα της πρόσληψης και της παραγωγής δεν είναι ισορροπημένη, επηρεάζεται η συνολική παροχή νατρίου στον οργανισμό.
Η κατανάλωση τόνου που περιέχει νάτριο μπορεί να σας βοηθήσει να αποφύγετε το πρόβλημα της υπονατριαιμίας, γνωστό και ως χαμηλά επίπεδα νατρίου.
Όταν το νάτριο στο σώμα είναι χαμηλό, είστε επιρρεπείς σε αφυδάτωση, έμετο και διάρροια.
4. Βελτιώνει την υγεία του θυρεοειδούς αδένα
Το σκουμπρί έχει και άλλα οφέλη, δηλαδή τη διατήρηση της υγείας του θυρεοειδούς αδένα σας.
Ο θυρεοειδής αδένας, που βρίσκεται στο λαιμό, είναι υπεύθυνος για τη ρύθμιση του μεταβολισμού, την παραγωγή ορμονών και τη διατήρηση των επιπέδων ενέργειας του σώματος.
Εάν διαταραχθεί ο θυρεοειδής αδένας, κινδυνεύετε να εμφανίσετε συμπτώματα με τη μορφή δραστικών αλλαγών βάρους, αλλαγές στις κινήσεις του εντέρου και μπορεί ακόμη και να επηρεάσουν τις σεξουαλικές σας ικανότητες.
Όχι μόνο αυτό, το κρέας τόνου περιέχει σελήνιο που μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση ενός υγιούς θυρεοειδούς αδένα.
5. Βοηθήστε στη βελτίωση της εγκεφαλικής λειτουργίας
Το επόμενο όφελος του τόνου είναι η διατήρηση της εγκεφαλικής λειτουργίας.
Το σκουμπρί έχει πολλά θρεπτικά συστατικά που είναι σημαντικά για τον εγκέφαλο, όπως τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και η νιασίνη.
Η νιασίνη είναι ένα μέταλλο που μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο της νόσου του Αλτσχάιμερ και της άνοιας λόγω της γήρανσης.
Εν τω μεταξύ, τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μπορούν να βελτιώσουν τη λειτουργία του εγκεφάλου και μπορούν να αποτρέψουν προβλήματα ψυχικής υγείας, όπως η κατάθλιψη.
6. Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά είναι ενώσεις που μπορούν να εξουδετερώσουν τις επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες στο σώμα.
Η συσσώρευση ελεύθερων ριζών στο σώμα μπορεί να βλάψει τα κύτταρα και να αποτελέσει κίνδυνο για πολλές ασθένειες, όπως ο καρκίνος.
Η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά είναι πολύ καλή για την πρόληψη της ανάπτυξης καταστάσεων όπως οι καρδιακές παθήσεις, ο διαβήτης, ο καρκίνος και ορισμένες αυτοάνοσες διαταραχές.
Λοιπόν, σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο World Journal of Biological Chemistry, ο τόνος περιέχει υψηλή σεληνείνη που είναι ένα από τα αντιοξειδωτικά.
7. Μειώστε τη φλεγμονή
Η φλεγμονή είναι στην πραγματικότητα μια φυσιολογική απόκριση του σώματος που εμφανίζεται όταν το ανοσοποιητικό σύστημα λειτουργεί ενάντια σε ιούς, βακτήρια, λοιμώξεις και ασθένειες.
Συνήθως, η φλεγμονή θα υποχωρήσει από μόνη της καθώς η ασθένεια θεραπεύεται.
Ωστόσο, εάν η φλεγμονή επιμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί να οφείλεται σε αυξημένο κίνδυνο ορισμένων ασθενειών, όπως καρδιακές παθήσεις και καρκίνο.
Το όφελος των ψαριών που περιέχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, όπως ο τόνος και ο τόνος, είναι ότι βοηθούν στην επιτάχυνση της διαδικασίας επούλωσης της φλεγμονής ή στη μείωση της εντελώς.
Έχει επίσης τη δυνατότητα να μειώσει τον κίνδυνο ασθένειας.
Ο λόγος, τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι ταυτόχρονα και ένα ισχυρό αντιφλεγμονώδες.
Υπάρχουν πολλές μελέτες που εξέτασαν τα οφέλη του ιχθυελαίου με υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 στη μείωση του κινδύνου ανάπτυξης αυτοάνοσων νοσημάτων, όπως η νόσος του Crohn, ο λύκος, η ρευματοειδής αρθρίτιδα (ρευματισμοί) και η ψωρίαση.
Δείτε το πριν φάτε τόνο
Το σκουμπρί είναι πράγματι πλούσιο σε οφέλη για την υγεία. Ωστόσο, για να μπορέσετε να επωφεληθείτε πλήρως από τα οφέλη του, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να προσέξετε πριν φάτε τόνο:
1. Αποφύγετε να τρώτε πολύ τόνο
Ο τόνος είναι ένα από τα είδη ψαριών που είναι πιο ευαίσθητα στη μόλυνση από υδράργυρο.
Η υπερβολική έκθεση στον υδράργυρο μπορεί να προκαλέσει βλάβες στο δέρμα, στο πεπτικό σύστημα, στο νευρικό σύστημα, στα νεφρά, στον εγκέφαλο και στην καρδιά.
Για να μειώσετε τον κίνδυνο υπερβολικής κατανάλωσης υδραργύρου, θα πρέπει να τρώτε τόνο μόνο 2 φορές την εβδομάδα.
2. Τρώτε λιγότερα στάχυα σε κονσέρβα
Σας συμβουλεύουμε επίσης να αποφεύγετε την κατανάλωση τόνου που έχει συσκευαστεί σε κονσέρβες. Τα ψάρια σε κονσέρβα περιέχουν γενικά πολύ νάτριο.
Η υπερβολική πρόσληψη νατρίου μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο υψηλής αρτηριακής πίεσης. Ως αποτέλεσμα, μπορεί να μην έχετε τα οφέλη του τόνου.
Για να ξεπεράσετε, μπορείτε να ξεπλύνετε τα κονσερβοποιημένα ψάρια με νερό αρκετές φορές πριν από την επεξεργασία.
Αυτή η μέθοδος μπορεί να εξαλείψει τα επίπεδα νατρίου στα κονσερβοποιημένα ψάρια κατά τουλάχιστον 80 τοις εκατό.