Όχι κατώτερο από το κρέας κοτόπουλου, το συκώτι κοτόπουλου έχει επίσης υψηλό και ποικίλο θρεπτικό περιεχόμενο. Ως συστατικό τροφής, το συκώτι κοτόπουλου αποκτάται εύκολα, η τιμή είναι φθηνή και μπορεί να μεταποιηθεί σε διάφορα πιάτα. Έτσι, δεν είναι λάθος αν σας αρέσει αυτό το ένα φαγητό. Με την κατάλληλη επεξεργασία, μπορείτε επίσης να έχετε διάφορα οφέλη για την υγεία από τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στο συκώτι κοτόπουλου. Ποια είναι τα διάφορα οφέλη από την κατανάλωση συκωτιού κοτόπουλου;
Θρεπτικό περιεχόμενο στο συκώτι κοτόπουλου
Ίσως πιστεύετε ότι τα τρόφιμα από ζωικά όργανα είναι λιγότερο θρεπτικά από το ζωικό κρέας.
Στην πραγματικότητα, το συκώτι κοτόπουλου είναι ένας από τους πιο θρεπτικούς τύπους εσωτερικών οργάνων ή παραπροϊόντων όταν μεταποιούνται ως τροφή.
Δεν υπάρχουν πολλά τρόφιμα που έχουν τα διατροφικά οφέλη του συκωτιού κοτόπουλου.
Το συκώτι κοτόπουλου δεν είναι μόνο πλούσιο σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπος, τα όργανα σε αυτό το ζώο περιέχουν επίσης μέταλλα και βιταμίνες που είναι απαραίτητες για το σώμα, όπως σύμπλεγμα βιταμινών Β, σίδηρο και φώσφορο.
Επιπλέον, το συκώτι κοτόπουλου είναι επίσης χαμηλό σε θερμίδες σε σύγκριση με άλλες τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες. Για το λόγο αυτό, το συκώτι κοτόπουλου θεωρείται καλό για να καλύψει τις καθημερινές διατροφικές ανάγκες.
Σύμφωνα με τις διατροφικές πληροφορίες του Panganku.org, 100 γραμμάρια (g) συκωτιού κοτόπουλου έχουν την ακόλουθη διατροφική σύνθεση:
- Πρωτεΐνη: 27,4 γρ
- Ενέργεια: 261 Cal
- Υδατάνθρακες: 1,6 γρ
- Βιταμίνη Α: 4.957 mcg
- Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη): 4,38 mg
- Σίδηρος: 15,8 mg
- Λίπη: 16,1 γρ
- Φώσφορος: 373 mg
- Βήτα καροτίνη: 169 mcg
- Κάλιο: 22,9 mg
- Ασβέστιο: 118 mg
Η πρωτεΐνη στο συκώτι κοτόπουλου έχει καλή ποιότητα και περιέχει είδη απαραίτητων για τον οργανισμό αμινοξέα.
Επιπλέον, ο τύπος σιδήρου στο ίδιο το συκώτι κοτόπουλου είναι σίδηρος αίμης που μπορεί να απορροφηθεί πιο γρήγορα από τα κύτταρα του σώματος.
Οφέλη για την υγεία του συκωτιού κοτόπουλου
Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα στο συκώτι κοτόπουλου μπορεί να προσφέρει διάφορα οφέλη που είναι καλά για τον οργανισμό.
Τα περισσότερα από αυτά τα οφέλη μπορούν να ληφθούν με την κατανάλωση επεξεργασμένου ή μαγειρεμένου συκωτιού κοτόπουλου.
Τα παρακάτω είναι μερικά από τα οφέλη ή την αποτελεσματικότητα του συκωτιού κοτόπουλου για την υγεία:
1. Διατηρήστε το σωματικό βάρος και τη διατροφική επάρκεια
Το συκώτι κοτόπουλου είναι μια καλή επιλογή για εσάς εάν αναζητάτε μια πηγή πρωτεΐνης με λίγες θερμίδες.
Σε σύγκριση με άλλες πηγές πρωτεΐνης, οι θερμίδες της τροφής στο συκώτι κοτόπουλου τείνουν να είναι χαμηλότερες.
Ωστόσο, επειδή η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι χαμηλή, δεν σημαίνει ότι το συκώτι κοτόπουλου είναι χαμηλό σε θρεπτικά συστατικά.
Η επαρκής διατροφή μπορεί ακόμα να επιτευχθεί από την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα στο συκώτι κοτόπουλου.
Στην πραγματικότητα, η ποσότητα πρωτεΐνης στο συκώτι κοτόπουλου που φτάνει τα 27,4 γραμμάρια ικανοποιεί ήδη αρκετά μέρη των ημερήσιων αναγκών σε θρεπτικά συστατικά (RDA) για πρωτεΐνη.
Έτσι, παρόλο που είναι χαμηλό σε θερμίδες, η υψηλή περιεκτικότητα σε άλλα θρεπτικά συστατικά κάνει την κατανάλωση συκωτιού κοτόπουλου ακόμα χορταστική.
Στήθος, φτερά ή μηροί, ποιο μέρος του κοτόπουλου είναι υψηλότερο σε πρωτεΐνη;
2. Υποστηρίζει τη λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος
Το συκώτι κοτόπουλου περιέχει ριβοφλαβίνη ή βιταμίνη Β12 η οποία είναι αρκετά υψηλή.
Η βιταμίνη Β12 παίζει σημαντικό ρόλο στην υποστήριξη διαφόρων βιολογικών διεργασιών στο σώμα, όπως η επεξεργασία της ενέργειας από τα τρόφιμα και η σύνθεση DNA.
Επιπλέον, η βιταμίνη Β12 μπορεί να ενισχύσει τη λειτουργία των κυττάρων στο σώμα και να επιδιορθώσει τα κατεστραμμένα κύτταρα.
Τα οφέλη του συκωτιού κοτόπουλου μπορούν επίσης να βελτιώσουν τη λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος.
Επομένως, η κατανάλωση συκωτιού κοτόπουλου θεωρείται ότι μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη διαφόρων νευρολογικών διαταραχών, όπως η άνοια.
3. Αποτρέψτε την αναιμία και την κούραση
Η έλλειψη βιταμίνης Β12 και σιδήρου θέτει ένα άτομο σε κίνδυνο αναιμίας και κόπωσης
Το συκώτι κοτόπουλου περιέχει βιταμίνη Β12 και σίδηρο συνεργάζονται για να καλύψουν τις ανάγκες του σώματος σε οξυγόνο.
Η βιταμίνη Β12 παίζει ρόλο στον σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων, ενώ ο σίδηρος βοηθά στην κυκλοφορία του οξυγόνου σε όλο το σώμα.
Όταν το σώμα στερείται βιταμίνης Β12 και σιδήρου, η παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και η αυτόματη παροχή οξυγόνου μπορεί να καθυστερήσει, ώστε να προκαλέσει συμπτώματα αναιμίας.
Η μειωμένη παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων προκαλεί επίσης το σώμα να είναι επιρρεπές στην κόπωση.
4. Διατηρήστε ένα υγιές καρδιαγγειακό σύστημα
Στο συκώτι του κοτόπουλου υπάρχει επίσης σελήνιο, ένα μέταλλο που είναι χρήσιμο στην πρόληψη διαφόρων ασθενειών που είναι επιβλαβείς για την καρδιά, όπως εμφράγματα, υψηλή χοληστερόλη και εγκεφαλικά.
Σύμφωνα με μια μελέτη του 2015 στο περιοδικό ΘρεπτικόςΤο σελήνιο είναι ένα αντιοξειδωτικό συστατικό που μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο δηλητηρίασης λόγω υπερβολικών επιπέδων οξυγόνου ή αζώτου και να αποτρέψει καρδιακές προσβολές.
Επιπλέον, το σελήνιο ως αντιοξειδωτικό μπορεί να αυξήσει την ικανότητα των κυττάρων να επιδιορθώνουν τη βλάβη του DNA.
Αυτό μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου που σχετίζεται με βλάβη του DNA.
5. Βελτιστοποίηση της λειτουργίας των ματιών
Εκτός από το σύμπλεγμα βιταμινών Β, το συκώτι κοτόπουλου περιέχει επίσης βιταμίνη Α που παίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της υγείας των ματιών.
Τα οφέλη του συκωτιού κοτόπουλου μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο να αντιμετωπίσετε οπτικές διαταραχές λόγω χαμηλής όρασης ή ηλικίας.
Η βιταμίνη Α στο συκώτι κοτόπουλου έχει τη μορφή ρετινόλης. Αυτό το συστατικό ρετινόλης μπορεί να χρησιμοποιηθεί απευθείας ή να απορροφηθεί από τον οργανισμό για να καλύψει τις ανάγκες της βιταμίνης Α.
Στη διατήρηση της υγείας των ματιών, η βιταμίνη Α βοηθά το συστατικό της ροδοψίνης στο μάτι να μετατρέπει το φως που συλλαμβάνεται από το μάτι.
Το συλλαμβανόμενο φως στη συνέχεια μετατρέπεται σε ηλεκτρικές ώσεις που μεταδίδονται απευθείας από το σώμα έτσι ώστε να μπορείτε να βλέπετε καθαρά.
Όχι μόνο τα καρότα, εδώ είναι 5 άλλες πηγές τροφίμων βιταμίνης Α
6. Βελτιώστε τη λειτουργία των οργάνων και την ανοσία
Η βιταμίνη Α που περιέχεται στο συκώτι του κοτόπουλου έχει επίσης άλλες ιδιότητες, όπως η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος του σώματος και η βελτιστοποίηση της λειτουργίας των νεφρών και της καρδιάς.
Η βιταμίνη Α υποστηρίζει επίσης τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος επειδή εμπλέκεται άμεσα στην παραγωγή και τη λειτουργία των λευκών αιμοσφαιρίων που είναι υπεύθυνα για την καταπολέμηση μικροβίων ασθενειών ή παθογόνων που μολύνουν το σώμα.
Εν τω μεταξύ, στην υποστήριξη της υγείας των οργάνων, η βιταμίνη Α μπορεί να βοηθήσει στο σχηματισμό των κυττάρων και στη διατήρηση της λειτουργίας της καρδιάς και των νεφρών.
Πράγματα που πρέπει να σημειωθούν
Το συκώτι κοτόπουλου έχει πολλά οφέλη για την υγεία, αλλά μερικοί άνθρωποι πρέπει να γνωρίζουν το ευεργετικό διατροφικό του περιεχόμενο.
Για τις έγκυες γυναίκες, το συκώτι κοτόπουλου περιέχει βιταμίνη Α που είναι πολύ υψηλή, ώστε να μπορεί να προκαλέσει υπερβιταμίνωση Α (υπερβολική βιταμίνη Α).
Επιπλέον, το ίδιο το συκώτι κοτόπουλου περιλαμβάνει τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, επομένως κινδυνεύει να αυξήσει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
Επομένως, φροντίστε να μην τρώτε συκώτι κοτόπουλου κάθε μέρα ή πολύ συχνά γιατί κινδυνεύει να τεθεί σε κίνδυνο η υγεία σας.
Τέλος, εάν θέλετε να έχετε το μέγιστο όφελος από το συκώτι κοτόπουλου, η κατανάλωση αυτής της τροφής θα πρέπει επίσης να συνοδεύεται από λαχανικά και φρούτα για να ολοκληρώσετε μια ισορροπημένη διατροφή.