Σχεδόν όλα τα ινδονησιακά τρόφιμα χρησιμοποιούν ασκαλώνια ως ένα από τα μπαχαρικά στη μαγειρική τους. Όχι μόνο κάνει τα τρόφιμα πιο νόστιμα και πιο πλούσια σε γεύση, τα κόκκινα κρεμμύδια έχουν επίσης οφέλη για την υγεία επειδή είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Λοιπόν, ποια είναι τα οφέλη αυτού του κρεμμυδιού; Έλα, ελέγξτε τα οφέλη στην παρακάτω ανασκόπηση.
Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά στα κόκκινα κρεμμύδια
Ασκαλώνια που έχουν επιστημονική ονομασία Allium cepa var ascalonicum (L) Έχει μια χαρακτηριστική μυρωδιά για να κάνει τα πιάτα νόστιμα. Συνήθως, οι άνθρωποι επεξεργάζονται αυτό το κρεμμύδι σοτάροντάς το με λαχανικά ή τηγανίζοντας το.
Τα οφέλη των κόκκινων κρεμμυδιών δεν είναι μόνο για αρωματισμό, αλλά παρέχουν επίσης διάφορα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα. Σε 100 γραμμάρια κόκκινο κρεμμύδι, υπάρχουν τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά.
- Πρωτεΐνη: 1,5 γρ.
- Λίπος: 0,3 γρ.
- Υδατάνθρακες: 9,2 γρ.
- Φυτικές ίνες: 1,7 γραμμάρια.
- Ασβέστιο: 36 mg.
- Φώσφορος: 40 mg.
- Σίδηρος: 0,8 mg.
- Νάτριο: 7 mg.
- Κάλιο: 178,6 mg.
- Χαλκός: 0,06 mg.
- Ψευδάργυρος: 0,2 mg.
- Θειαμίνη (βιταμίνη Β1): 0,03 mg.
- Ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2): 0,04 mg.
- Νιασίνη (Βιταμίνη Β3): 0,2 mg.
- Βιταμίνη C: 2 mg.
Τα οφέλη του κόκκινου κρεμμυδιού για την υγεία
Με βάση το διατροφικό του περιεχόμενο, τα κόκκινα κρεμμύδια μπορεί να προσφέρουν οφέλη εάν τα καταναλώνετε τακτικά, όπως τα παρακάτω.
1. Έχει τη δυνατότητα να αποτρέψει τον καρκίνο
Ο καρκίνος σχηματίζεται από μη φυσιολογικά κύτταρα του σώματος. Αν και οι ειδικοί στον τομέα της υγείας δεν γνωρίζουν την ακριβή αιτία, πιστεύουν ότι η έκθεση σε ελεύθερες ρίζες είναι ένας από τους παράγοντες κινδύνου.
Οι ελεύθερες ρίζες, οι οποίες είναι μόρια που βρίσκονται στη ρύπανση ή στον καπνό του τσιγάρου, μπορούν να προκαλέσουν οξειδωτικό στρες που προκαλεί κυτταρική βλάβη. Η μακροχρόνια έκθεση σε ελεύθερες ρίζες που βλάπτουν τα κύτταρα μπορεί να κάνει τα κύτταρα μη φυσιολογικά. Τελικά αναγκάζει τα κύτταρα να αναπτυχθούν, να αναπτυχθούν ανεξέλεγκτα και να σχηματίσουν όγκους.
Τα προληπτικά μέτρα για τον καρκίνο είναι η αύξηση της κατανάλωσης τροφών πλούσιων σε αντιοξειδωτικά. Λοιπόν, τα κρεμμύδια περιλαμβάνονται σε μια σειρά αντιοξειδωτικών πλούσιων σε μπαχαρικά που προστατεύουν τα κύτταρα του σώματος από βλάβες που προκαλούνται από το οξειδωτικό στρες.
2. Υπερνίκηση της φλεγμονής
Όταν ένας ιός, βακτήρια ή ξένη ουσία εισέλθει στο σώμα, το ανοσοποιητικό σύστημα θα παράγει αντισώματα για να καταπολεμήσει την απειλητική ουσία. Ωστόσο, αυτή η διαδικασία θα παράγει ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν φλεγμονή. Λοιπόν, όταν η φλεγμονή εμφανίζεται μακροπρόθεσμα, ο κίνδυνος διάφορων χρόνιων ασθενειών θα αυξηθεί, για παράδειγμα καρδιακές παθήσεις και καρκίνος.
Για να μην επιδεινωθεί η φλεγμονή, μπορείτε να τρώτε αντιφλεγμονώδεις τροφές, όπως κρεμμύδια. Μέχρι τώρα, η έρευνα συνεχίζει να διεξάγει περαιτέρω μελέτες σχετικά με τα οφέλη αυτού του κρεμμυδιού.
3. Υποστηρίζει την υγεία των νεύρων και των μυών
Τα ασκαλώνια είναι πλούσια σε κάλιο, το οποίο είναι πολύ ζωτικής σημασίας για τον οργανισμό. Το κάλιο στα κρεμμύδια έχει την ιδιότητα να υποστηρίζει τους μύες και τα νεύρα να λειτουργούν κανονικά.
Τα υγιή νεύρα και μύες σίγουρα θα σας υποστηρίξουν στο να κάνετε διάφορες δραστηριότητες καθημερινά. Όταν τα επίπεδα καλίου είναι χαμηλά, είναι πολύ πιθανό να αντιμετωπίσετε προβλήματα με τα νεύρα ή τους μύες. Τα πιο κοινά προβλήματα υγείας που αντιμετωπίζουν οι αδύναμοι μύες και η αδυναμία του σώματος. Επομένως, τα οφέλη της περιεκτικότητας σε κάλιο στα ασκαλώνια μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση υγιών νεύρων και μυών.
4. Έχει τη δυνατότητα να βελτιώσει το ανοσοποιητικό σύστημα
Το κρυολόγημα ή η γρίπη είναι η ασθένεια για την οποία παραπονιούνται συχνότερα επειδή είναι πολύ μεταδοτική. Χρειάζεστε υγιεινή τροφή για να μην αρρωστήσετε εύκολα, ώστε να αυξηθεί το ανοσοποιητικό σας σύστημα.
Μπορείτε να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα τρώγοντας τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C, όπως τα κρεμμύδια. Σύμφωνα με μελέτη στο περιοδικό ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες, Η βιταμίνη C διεγείρει τα λευκά αιμοσφαίρια στο σημείο της μόλυνσης, σχηματίζει αντιοξειδωτικά και σκοτώνει τα μικρόβια που επιτίθενται στο σώμα.
Επιπλέον, η βιταμίνη C στα ασκαλώνια είναι επίσης χρήσιμη για την αύξηση της απόκρισης του ανοσοποιητικού συστήματος, ελαχιστοποιώντας έτσι την πιθανότητα βλάβης από παθογόνους παράγοντες (σπόροι ασθενειών).
5. Υγιή οστά
Τα οφέλη των κόκκινων κρεμμυδιών που πρέπει να γνωρίζετε είναι η διατήρηση της υγείας των οστών. Αυτό το όφελος προέρχεται από την περιεκτικότητα σε ασβέστιο στα ασκαλώνια. Αυτό το μέταλλο διατηρεί τα οστά δυνατά και διεγείρει την ανάπτυξη νέων οστικών κυττάρων για να αντικαταστήσει τα κατεστραμμένα οστικά κύτταρα.
Όχι μόνο το ασβέστιο, άλλα μέταλλα στα ασκαλώνια παρέχουν επίσης παρόμοια οφέλη, όπως ο χαλκός, ο σίδηρος και ο φώσφορος.
Συμβουλές για υγιεινή διατροφή κρεμμυδιών
Γνωρίζετε ήδη, σωστά, τα οφέλη των κόκκινων κρεμμυδιών για την υγεία; Λοιπόν, αν θέλετε να έχετε αυτά τα οφέλη, προσθέστε κόκκινα κρεμμύδια στη μαγειρική σας. Επιπλέον, μπορείτε επίσης να σερβίρετε κρεμμύδια ως τουρσιά με την προσθήκη ανατολής και καρότων.
Αν και υγιεινό, η κατανάλωση κόκκινου κρεμμυδιού δεν πρέπει να είναι υπερβολική. Αυτό συμβαίνει επειδή η κατανάλωση πολλών κρεμμυδιών μπορεί να κάνει το στομάχι σας φουσκωμένο και άβολο. Επιπλέον, δεν μπορούν όλοι να φάνε κρεμμύδια επειδή μπορεί να έχουν αλλεργίες σε ορισμένα συστατικά τους.
Εκτός από τα κρεμμύδια, οι Ινδονήσιοι επίσης καταναλώνουν συνήθως σκόρδο, και μερικοί λαμβάνουν επίσης τα οφέλη του μαύρου σκόρδου για την υγεία. Ωστόσο, εάν έχετε ειδικές καταστάσεις υγείας, θα πρέπει πάντα να συμβουλευτείτε πρώτα το γιατρό σας.