Σε πολλούς ανθρώπους αρέσει το πικάντικο φαγητό, αλλά η υπερβολική κατανάλωση μπορεί στην πραγματικότητα να προκαλέσει αίσθημα καύσου στο στόμα και να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές. Λοιπόν, πώς να ξεπεράσετε την πικάντικη; Δείτε τις παρακάτω κριτικές.
Πώς να αντιμετωπίσετε το πικάντικο
Όταν δαγκώνετε ένα τσίλι, η καψαϊκίνη θα κολλήσει στους υποδοχείς της γλώσσας, προκαλώντας μια πικάντικη γεύση και μια αίσθηση καψίματος.
Μετά από αυτό, οι υποδοχείς της γλώσσας μεταφέρουν σήματα στον εγκέφαλο που σηματοδοτούν ότι το σώμα έχει αγγίξει κάτι ζεστό. Αυτό μπορεί να κάνει το σώμα να ιδρώσει όταν είναι ζεστό.
Η πικάντικη γεύση που αισθάνεται μπορεί να γίνει πιο δυνατή και να μην φεύγει.
Για να ξεπεράσετε την πικάντικη γεύση, μπορείτε να φάτε μερικά φαγητά που βοηθούν στην εξουδετέρωση της γεύσης στη γλώσσα.
1. Πιείτε γάλα
Ένας από τους τρόπους αντιμετώπισης των πικάντικων που δοκιμάζουν οι περισσότεροι είναι να πίνουν γάλα. Το γάλα πιστεύεται ότι ανακουφίζει από μια πικάντικη γεύση στο στόμα χάρη στην πρωτεΐνη που περιέχει που ονομάζεται καζεΐνη.
Η καζεΐνη στο γάλα μπορεί πραγματικά να βοηθήσει στη διάσπαση της καψαϊκίνης στα τσίλι. Όταν πίνετε γάλα, η καζεΐνη θα σας βοηθήσει να ξεπλύνετε τα γεμάτα με λάδι μόρια καψαϊκίνης που επιπλέουν γύρω από το στόμα σας.
Για αυτό, επιλέξτε τον τύπο γάλακτος που περιέχει πρωτεΐνη καζεΐνης ώστε να μπορεί να δροσίσει την αίσθηση καψίματος στο στόμα, όπως:
- αγελαδινό γάλα,
- γιαούρτι,
- τυρί κότατζ, ή
- κρέμα γάλακτος ( κρέμα γάλακτος ).
2. Φάτε ρύζι ή ψωμί
Εκτός από το γάλα, άλλες τροφές που υποστηρίζεται ότι μπορούν να εξαλείψουν την πικάντικη γεύση είναι το ρύζι ή το ψωμί. Ο λόγος είναι ότι αυτές οι δύο τροφές περιλαμβάνουν υδατάνθρακες με άμυλο που δίνει μια «τραχύ» αίσθηση στο στόμα.
Όταν τρώτε ρύζι ή ψωμί, οι υποδοχείς της γλώσσας θα λάβουν διαφορετικό σήμα. Η τραχιά αίσθηση που ανασηκώνεται ξεγελά τους υποδοχείς ώστε να μην ανιχνεύουν πλέον την πικάντικη γεύση στη γλώσσα.
Επιπλέον, η κατανάλωση αμυλούχων τροφών μπορεί να βοηθήσει στην απορρόφηση κάποιας ποσότητας καψαϊκίνης και να αποτρέψει την είσοδο αυτής της ένωσης στο σώμα.
3. Κατανάλωση μελιού ή ζάχαρης
Γνωρίζατε ότι η κλίμακα Scoville, η οποία είναι ένα μέτρο της πικάντικης γεύσης ενός τροφίμου, καθορίζεται από την ποσότητα του ζαχαρόνερου που απαιτείται για να αφαιρεθεί το πικάντικο;
Αυτό το ζαχαρόνερο μπορεί να αφαιρέσει την πικάντικη γεύση των τσίλι σε μη ανιχνεύσιμο επίπεδο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μια κουταλιά της σούπας περίπου ζάχαρη μπορεί να βοηθήσει με την πικάντικη γεύση στο στόμα σας.
Προσπαθήστε να αναμίξετε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη σε νερό ή εφαρμόστε μέλι για γεύση. Στόχος του είναι να καλύψει τη γλώσσα για να ανακουφίσει την αίσθηση καψίματος του τσίλι.
4. Πίνετε ξινά ροφήματα
Για όσους από εσάς δεν μπορείτε να πιείτε αγελαδινό γάλα, μην ανησυχείτε. Αντί να πίνετε γάλα, μπορείτε να επιλέξετε ξινά ροφήματα για να αντιμετωπίσετε την πικάντικη γεύση.
Βλέπετε, η καψαϊκίνη είναι ένα αλκαλικό μόριο, επομένως οι όξινες ενώσεις στο νερό με λεμόνι ή πορτοκάλι μπορούν να βοηθήσουν στην εξουδετέρωση της μοριακής της δραστηριότητας.
Αυτό επιτρέπει να φάτε ή να πίνετε κάτι όξινο, όπως λεμόνι ή λάιμ για να δροσίσετε ένα πικάντικο στόμα.
Ωστόσο, καταναλώνετε όξινα τρόφιμα με μέτρο, Ναί, για να μην προκύψουν πεπτικά προβλήματα.
5. Χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο
Ο τρόπος για να αντιμετωπίσετε τα πικάντικα που ίσως δεν έχετε σκεφτεί είναι να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο.
Το ελαιόλαδο ή άλλα φυτικά έλαια περιέχουν πολλά λιπαρά. Αυτό αποδεικνύεται ότι μπορεί να βοηθήσει να «πλύνει» το στόμα που αισθάνεται ζεστό και καίει.
Εάν είναι δυνατόν, δοκιμάστε να βάλετε το ελαιόλαδο στο ψυγείο για να κρυώσει πριν το χρησιμοποιήσετε για να απαλλαγείτε από το πικάντικο.
6. Φάτε φυστικοβούτυρο
Ακριβώς όπως το ελαιόλαδο, το φυστικοβούτυρο (φυστικοβούτυρο) περιέχει αρκετά υψηλά λιπαρά.
Σημαίνει, φυστικοβούτυρο Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να απαλλαγείτε από την πικάντικη και καυτή γεύση στο στόμα.
Όχι μόνο αυτό, η περιεκτικότητα σε ζάχαρη στο φυστικοβούτυρο συμβάλλει σημαντικά στο να ξεπεραστεί η αίσθηση καψίματος που νιώθετε μετά την κατανάλωση πικάντικου φαγητού.
7. Κατανάλωση σοκολάτας
Οι λάτρεις της σοκολάτας μπορεί ήδη να γνωρίζουν ότι τα πικάντικα τρόφιμα μπορούν να ξεπεραστούν με την κατανάλωση σοκολάτας.
Χάρη στην περιεκτικότητά της σε ζάχαρη, η σοκολάτα θεωρείται εξίσου αποτελεσματικός τρόπος αντιμετώπισης της πικάντικης γεύσης.
Από την άλλη, η σοκολάτα υπάρχει σε πολλές μορφές, τόσο σε μπάρες όσο και σε γάλα. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε σοκολατούχο γάλα για να ανακουφίσετε το αίσθημα καύσου στο στόμα.
Το σοκολατούχο γάλα περιέχει καζεΐνη, λίπος και ζάχαρη, τα οποία υποστηρίζεται ότι ανακουφίζουν την πικάντικη γεύση. Δεν είναι περίεργο ότι το σοκολατούχο γάλα υποστηρίζεται ότι είναι σωτήριο όταν το στόμα αισθάνεται ζεστό.
Εάν η παραπάνω μέθοδος για να ξεπεράσετε το πικάντικο δεν παράγει αποτελέσματα και το στόμα σας εξακολουθεί να καίει, συμβουλευτείτε έναν γιατρό.
Υπάρχει πιθανότητα η αίσθηση καψίματος να προκαλείται από άλλα πράγματα που σχετίζονται με διαταραχές γύρω από το στόμα.