Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορεί να δείτε συχνά διάφορους τύπους προϊόντων διατροφής που ισχυρίζονται ότι είναι υγιεινά. Με την πρόοδο της τεχνολογίας, οι άνθρωποι δημιουργούν τρόφιμα που είναι εμπλουτισμένα με ορισμένα θρεπτικά συστατικά, ώστε να παράγουν πιο υγιεινά τρόφιμα. Ένα είδος τροφής που μπορεί να ακούτε συχνά είναι το λειτουργικό φαγητό. Τι είναι αλήθεια;
Τι είναι τα λειτουργικά τρόφιμα;
Τα λειτουργικά τρόφιμα είναι τρόφιμα ή ποτά που είναι εμπλουτισμένα με ορισμένα θρεπτικά συστατικά ή ουσίες (όπως βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες και προβιοτικά) πέρα από τα φυσικά θρεπτικά συστατικά που υπάρχουν ήδη σε αυτά τα τρόφιμα. Αυτό έχει σκοπό να προσθέσει αξία στα τρόφιμα, ώστε να μπορεί να έχει θετική επίδραση στην υγεία πέρα από την υπάρχουσα βασική θρεπτική αξία.
Ποια είναι μερικά παραδείγματα;
Τα λειτουργικά τρόφιμα καλύπτουν ένα πολύ ευρύ φάσμα προϊόντων διατροφής. Που κυμαίνονται από τρόφιμα που παρασκευάζονται από ορισμένα λειτουργικά συστατικά (π.χ. γαλακτοκομικά προϊόντα που περιέχουν προβιοτικά) έως καθημερινά βασικά εμπλουτισμένα με ορισμένα θρεπτικά συστατικά (όπως δημητριακά εμπλουτισμένα με φολικό οξύ, μαγειρικό λάδι ενισχυμένο με βιταμίνη Α, αυγά εμπλουτισμένα με ταμαρίνδο) ωμέγα-3 λιπαρά και πολλά περισσότερο).
Παραδείγματα λειτουργικών συστατικών που συνήθως προστίθενται στα τρόφιμα είναι:
- Τα προβιοτικά είναι τα ίδια καλά βακτήρια με τα βακτήρια στο έντερο σας. Η κατανάλωση τροφών που περιέχουν προβιοτικά μπορεί να βελτιώσει την υγεία του εντέρου σας.
- Τα πρεβιοτικά, μπορούν να ενθαρρύνουν την ανάπτυξη καλών βακτηρίων στα έντερα και να αναστέλλουν την ανάπτυξη κακών βακτηρίων στα έντερα, βελτιώνοντας έτσι την υγεία του εντέρου.
- Οι στανόλες και οι στερόλες, μπορούν να έχουν δράση μείωσης της χοληστερόλης, επομένως αυτά τα συστατικά προστίθενται συχνά σε μαργαρίνες με χαμηλά λιπαρά.
Είναι αυτές οι τροφές ωφέλιμες για την υγεία;
Συχνά, τα λειτουργικά τρόφιμα επισημαίνονται με ορισμένους ισχυρισμούς υγείας που δηλώνουν ότι μπορούν να είναι ευεργετικά για την υγεία. Ίσως αυτό είναι αλήθεια. Ωστόσο, εσείς ως καταναλωτής πρέπει να είστε έξυπνοι στην επιλογή των τροφίμων. Όχι σπάνια, αυτοί οι ισχυρισμοί είναι επίσης παραπλανητικοί, οπότε μην είστε εύκολο να πιστέψετε.
Είναι σημαντικό για εσάς να κοιτάξετε ξανά ανάμεσα σε τρόφιμα με θρεπτικά συστατικά ή λειτουργικά συστατικά που έχουν προστεθεί σε αυτά. Μάθετε εάν οι ουσίες που προστίθενται στο φαγητό μπορούν να απορροφηθούν από το φαγητό. Και, αφού τρώτε αυτές τις λειτουργικές τροφές, αισθάνεστε τον αντίκτυπο στην υγεία σας, για παράδειγμα στην αρτηριακή πίεση ή τη χοληστερόλη του αίματος.
Θυμηθείτε, η λειτουργική τροφή δεν είναι υποκατάστατο γεύματος
Αν και τα λειτουργικά τρόφιμα περιέχουν μια ποικιλία θρεπτικών συστατικών που μπορούν να προάγουν την υγεία και να σας βοηθήσουν να καλύψετε τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε, δεν μπορούν να αντικαταστήσουν τα φυσικά θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στα τρόφιμα. Πρέπει ακόμα να προσπαθήσετε να καλύψετε τις διατροφικές σας ανάγκες ακολουθώντας μια ισορροπημένη διατροφική διατροφή (κατανάλωση τροφικών πηγών υδατανθράκων, φυτικής πρωτεΐνης, ζωικής πρωτεΐνης, λαχανικών και φρούτων).
Εξάλλου, τα λειτουργικά τρόφιμα μπορούν να προσφέρουν μόνο οφέλη για την υγεία, όχι λύσεις στα προβλήματα υγείας σας. Μπορείτε να προσθέσετε λειτουργικά τρόφιμα στην καθημερινή σας διατροφή ως εναλλακτική λύση σε υγιεινά τρόφιμα. Αλλά, μην ξεχνάτε να συνεχίζετε να τρώτε άλλα φρέσκα τρόφιμα που περιέχουν φυσικά θρεπτικά συστατικά.