Οι κράμπες και ο πόνος στην άνω δεξιά κοιλιακή χώρα, η ναυτία, ο έμετος και η απώλεια όρεξης μπορεί να είναι συμπτώματα χολόλιθων. Ο σχηματισμός χολόλιθων, σχετιζόταν στενά με τις διατροφικές επιλογές. Λοιπόν, ποιες είναι οι τροφές που μπορούν να προκαλέσουν τη δημιουργία χολόλιθων; Έλα, ρίξτε μια ματιά στη λίστα με τις τροφές που πρέπει να περιορίσετε για να αποτρέψετε τη δημιουργία λίθων στη χολή στην παρακάτω ανασκόπηση.
Το φαγητό μπορεί να προκαλέσει πέτρες στη χολή
Η υπερβολική χοληστερόλη στη χοληδόχο κύστη είναι μία από τις αιτίες των χολόλιθων. Λοιπόν, τα υπερβολικά επίπεδα χοληστερόλης μπορούν να ληφθούν από τα τρόφιμα που καταναλώνονται. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, η τροφή μπορεί να ονομαστεί έμμεση αιτία σχηματισμού χολόλιθων.
Τα τρόφιμα που προκαλούν πέτρες στη χολή περιέχουν γενικά επεξεργασμένους υδατάνθρακες και κορεσμένα λιπαρά. Αυτοί οι τύποι τροφών μπορούν να επιδεινώσουν την απόδοση της χοληδόχου κύστης.
Η χοληδόχος κύστη χρειάζεται να αδειάσει τη χοληστερόλη με ενώσεις αλάτων. Ωστόσο, η υπερβολική ποσότητα χοληστερόλης κατακλύζει τη χοληδόχο κύστη.
Αυτό αφήνει λίγη χοληστερόλη σε αυτό. Με την πάροδο του χρόνου, η χοληστερόλη που αφήνεται πίσω θα κρυσταλλωθεί για να σχηματίσει πέτρες. Αυτές οι πέτρες είναι αυτό που γνωρίζετε ως πέτρες στη χολή.
Εκτός από τη χοληστερίνη, πέτρες στη χολή μπορεί επίσης να σχηματιστούν από τη χολερυθρίνη. Η χολερυθρίνη είναι μια ουσία που σχηματίζεται από τη διάσπαση των ερυθρών αιμοσφαιρίων, η οποία αργότερα χρησιμεύει για να δώσει χρώμα στα κόπρανα και τα ούρα.
Κατάλογος τροφών που προκαλούν τη δημιουργία λίθων στη χολή
Η χοληδόχος κύστη χρησιμεύει ως χώρος αποθήκευσης της χολής που παράγεται από το ήπαρ. Αυτό το υγρό θα χρησιμοποιηθεί από το σώμα για να αραιώσει το λίπος ενώ βοηθά τα πεπτικά ένζυμα.
Ωστόσο, η παρουσία χολόλιθων σίγουρα θα προκαλέσει απόφραξη και φλεγμονή, δηλαδή χολοκυστίτιδα. Στην πραγματικότητα, μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου της χοληδόχου κύστης.
Σίγουρα δεν θέλετε να συμβεί αυτή η κατάσταση, σωστά; Λοιπόν, ένας τρόπος για την πρόληψη των χολόλιθων είναι ο περιορισμός της κατανάλωσης τροφών που προκαλούν πέτρες στη χολή, όπως:
1. Λιπαρά τρόφιμα (τροφές που προκαλούν πέτρες στη χολή)
Η κατανάλωση λιπαρών τροφών είναι ένας σημαντικός παράγοντας για το σχηματισμό λίθων στη χολή. Ωστόσο, δεν πρέπει να αποφεύγετε όλα τα λιπαρά. Οι τύποι λίπους από τα τρόφιμα που προκαλούν το σχηματισμό χολόλιθων που πρέπει να αποφεύγονται είναι τα trans-κορεσμένα λίπη, τα κορεσμένα λίπη, τα ζωικά λίπη και τα υδρογονωμένα έλαια.
Όλα αυτά τα είδη λίπους μπορούν να κάνουν τη χολή να δουλεύει πολύ σκληρά για να αφομοιώσει το λίπος, αυξάνοντας έτσι τα επίπεδα χοληστερόλης στο σώμα.
Η υγιής χολή είναι υπεύθυνη για τη διάσπαση του λίπους και της χοληστερόλης από τα τρόφιμα που τρώτε. Ωστόσο, εάν υπάρχει περίσσεια χοληστερόλης και λίπους ταυτόχρονα, ο κίνδυνος σχηματισμού χολόλιθων είναι υψηλότερος.
Σύμφωνα με τους Regional Digestive Consultants, τα άτομα που πάσχουν από χολόλιθους θα πρέπει να μειώσουν την πρόσληψη λίπους στα 25-40 γραμμάρια την ημέρα ή στο 10-20 τοις εκατό της συνολικής ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων τους.
Αντίθετα, μπορείτε να τρώτε υγιεινά λιπαρά τρόφιμα που περιέχουν ωμέγα-3. Αυτά τα υγιή λίπη βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης διευκολύνοντας έτσι την εργασία των οργάνων της χολής.
Μπορείτε να βρείτε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα στον τόνο, τον σολομό, τις σαρδέλες, τη σόγια, το σπανάκι και το λάχανο.
2. Επεξεργασμένοι υδατάνθρακες
Οι υδατάνθρακες είναι στο μεγαλύτερο μέρος της καθημερινής μας διατροφής. Ωστόσο, αυτό που συχνά προκαλεί τη δημιουργία χολόλιθων είναι τροφές που περιέχουν επεξεργασμένους υδατάνθρακες.
Επεξεργασμένοι υδατάνθρακες, συμπεριλαμβανομένης της ζάχαρης και των γλυκαντικών, αλεύρι σίτου, επεξεργασμένοι σπόροι (μη επεξεργασμένοι σιτάρι ολικής αλέσεως ή ολικής αλέσεως), και άμυλο. Οι επεξεργασμένοι υδατάνθρακες μπορούν να βρεθούν σε κέικ, μπισκότα, ψωμί, κέικ, σοκολάτα, καραμέλα και ροφήματα με ζάχαρη.
Η πρόσληψη εξευγενισμένων υδατανθράκων πυροδοτεί το σχηματισμό χολόλιθων αυξάνοντας την έκκριση ινσουλίνης. Η αύξηση της ορμόνης ινσουλίνης έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει τη συγκέντρωση της χοληστερόλης στη χολή.
3. Λιπαρά κόκκινο κρέας
Τα κόκκινα κρέατα όπως το βοδινό, το χοιρινό, το κατσίκι και το αρνί περιέχουν γενικά περισσότερα κορεσμένα λιπαρά από τα λευκά κρέατα όπως το κοτόπουλο.
Όπως εξηγήθηκε παραπάνω, τα τρόφιμα που περιέχουν κορεσμένα λιπαρά μπορούν να αυξήσουν τη χοληστερόλη στο αίμα. Εν τω μεταξύ, το συκώτι πρέπει επίσης να εργαστεί σκληρότερα για να παράγει επιπλέον χολή για να αφομοιώσει πλήρως το κρέας.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το λιπαρό κόκκινο κρέας κατατάσσεται ως ένα από τα τρόφιμα που προκαλούν τη δημιουργία πέτρας στη χολή.
Η American Heart of Association λέει ότι είναι εντάξει να τρώτε κόκκινο κρέας. Εφόσον περιορίζετε τη μερίδα και τη συχνότητα κατανάλωσης, επιλέξτε και πιο υγιεινά είδη κρέατος. Δείτε πώς να επιλέξετε και να μαγειρέψετε προτεινόμενα πιάτα με κρέας:
- Καταναλώστε μια μερίδα κρέατος που ισοδυναμεί μόνο με δύο έως τρεις ουγγιές.
- Επιλέξτε άπαχα κομμάτια κρέατος, όπως βόειο κρέας gandik ή tanjung (φιλέτο ή στρογγυλό)
- Φροντίστε να καθαρίσετε καλά το λαρδί και το λίπος στο κρέας.
- Μαγειρέψτε το κρέας ψήνοντας ή βράζοντας
- Αποφύγετε τις επεξεργασμένες τροφές με βάση το κρέας όπως μπέικον, ζαμπόν, σαλάμι, λουκάνικο, χοτ ντογκ, βοδινό κρέας.
Συνιστάται επίσης η κατανάλωση υγιεινών λιπαρών τροφών κρέατος όπως ο σολομός.
4. Τηγανητό φαγητό
Τρόφιμα όπως το τηγανητό κοτόπουλο, τις τηγανιτές πατάτες ή ακόμα και τα τηγανητά κρεμμύδια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Αυτό το είδος τροφής είναι επίσης αιτία αυξημένου κινδύνου για χολόλιθους.
Η χολή πρέπει να εργαστεί σκληρότερα για να επεξεργαστεί τα λιπαρά τρόφιμα. Το λίπος που δεν μπορεί να επεξεργαστεί σωστά από τη χολή θα παραμείνει και θα γίνει σκληρό στη χοληδόχο κύστη.
Για να αποφύγετε τη χρήση πολύ μαγειρικού λαδιού κατά το μαγείρεμα, δοκιμάστε τις παρακάτω συμβουλές:
- Μετρήστε το λάδι σας ενώ μαγειρεύετε αντί να το αδειάζετε απλά. Η κανονική και υγιεινή δόση για κατανάλωση λαδιού είναι 1 κουταλάκι του γλυκού ανά άτομο.
- Χρησιμοποιήστε κονσερβοποιημένο λάδι (σπρέι) αντί για υγρό λάδι που χύνεται.
- Στραγγίστε τα τρόφιμα σε χαρτοπετσέτες για να φιλτράρετε το υπερβολικό λάδι πριν το καταναλώσετε.
5. Έτοιμα προς κατανάλωση και συσκευασμένα τρόφιμα
Το γρήγορο φαγητό μπορεί να προκαλέσει το σχηματισμό χολόλιθων επειδή σας κάνει να παίρνετε γρήγορα βάρος. Τα άτομα που είναι υπέρβαρα και παχύσαρκα είναι άτομα που διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο να αναπτύξουν πέτρες στη χολή.
Οι συνήθεις τροφές που προκαλούν πέτρες στη χολή που πρέπει να αποφεύγονται περιλαμβάνουν τα πατατάκια, τα συσκευασμένα τρόφιμα, τα αρτοσκευάσματα, ακόμη και τα μπισκότα. Εάν είχατε στο παρελθόν προβλήματα με τη χοληδόχο κύστη και θέλετε ένα σνακ, σκεφτείτε να φάτε ένα μικρό σνακ με φρέσκα φρούτα.
Εάν θέλετε να αγοράσετε συσκευασμένα τρόφιμα, διαβάστε τις διατροφικές πληροφορίες που αναγράφονται στην ετικέτα της συσκευασίας. Τα τρόφιμα που είναι πλούσια σε λιπαρά μπορεί να περιέχουν 17,5 g ή περισσότερο λίπος ανά 100 γραμμάρια. Επίσης, αποφύγετε τα τρόφιμα με κόκκινο χρώμα στην ετικέτα του λίπους.
Για να είστε ασφαλείς, αναζητήστε συσκευασμένα τρόφιμα που περιέχουν 3 γραμμάρια λίπους ή λιγότερο.