Οι γνώστες της τυπικής ινδονησιακής κουζίνας είναι σίγουρα εξοικειωμένοι με το kluwek. Άλλα ονόματα είναι kluwak, kepayang και pucung. Ναι, οι σπόροι αυτού του φυτού χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή rawon, ένα πιάτο με διακριτικό μαύρο ή σκούρο καφέ σάλτσα. Όχι μόνο ως μπαχαρικό κουζίνας, το kluwek έχει και άλλα οφέλη, ξέρετε. Ποια είναι τα οφέλη του kluwek aka pucung; Έλα, μάθε μέσα από την ακόλουθη κριτική.
Τι είναι το kluwek, τέλος πάντων;
Το Kluwek είναι ένας τύπος σπόρου φυτού που προέρχεται από το δέντρο kluwek εγγενές στην Ινδονησία. Αυτό το δέντρο kluwek είναι γνωστό ως δέντρο πολλαπλών χρήσεων, επειδή σχεδόν όλα τα μέρη αυτού του φυτού μπορούν να χρησιμοποιηθούν. Ξεκινώντας από τα φύλλα, τους καρπούς, τους σπόρους, τους μίσχους, μέχρι το φλοιό.
Στην πραγματικότητα, το Kluwek έχει πολλά ονόματα, ανάλογα με την κάθε περιοχή. Κάποιοι το λένε kluwak ή keluak, άλλοι λένε picung ή pucung. Μάλιστα, κάποιοι το αποκαλούν ακόμη και ερωτευμένο, γιατί η πικάντικη μυρωδιά που παράγει μπορεί να σας κάνει να ερωτευτείτε.
Σπόροι φυτών που έχουν τη λατινική ονομασία Pangium edule Γενικά έχει χρώμα σκούρο καφέ έως μαύρο. Γι' αυτό, η σούπα rawon ή η σούπα konro είναι πολύ χαρακτηριστική σε σκούρο καφέ ή μαύρο γιατί χρησιμοποιεί kluwek μέσα.
Διάφορα οφέλη του kluwek που είναι κρίμα να χάσετε
Το Kluwek ψευδώνυμο pucung χρησιμοποιείται γενικά ως μπαχαρικό κουζίνας. Εκτός από το ότι κάνει τη γεύση και το άρωμα των φαγητών πιο νόστιμα, το kluwek περιέχει επίσης βιταμίνες και μέταλλα που χρειάζεται ο οργανισμός.
Τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στο kluwek περιλαμβάνουν σίδηρο, βιταμίνη C, βιταμίνη Β1, φώσφορο, κάλιο και ασβέστιο. Προσοχή όμως, το kluwek περιέχει επίσης κυανιούχο οξύ, ένα είδος δηλητηρίου που μπορεί να θέσει σε κίνδυνο την υγεία εάν καταναλωθεί απευθείας.
Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε κυάνιο βρίσκεται στη σάρκα των σπόρων kluwek. Γι' αυτό, πρέπει πρώτα να το εμποτίσετε για να αφαιρέσετε το δηλητήριο πριν το μαγειρέψετε.
Εκτός από μπαχαρικό μαγειρικής, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το kluwek για πολλά πράγματα, ξέρετε. Μερικά από τα οφέλη του kluwek περιλαμβάνουν:
1. Συντήρηση ψαριών και κρέατος
Τα οφέλη αυτού του kluwek μπορεί να είναι πιο οικεία στους ψαράδες. Το Kluwek θεωρείται πιο αποτελεσματικό και οικονομικό στη χρήση ως συντηρητικό ψαριών και κρέατος, αντί για φορμαλίνη.
Αυτό επηρεάζεται από την περιεκτικότητα σε κυανιούχο οξύ στο kluwek. Το κυανιούχο οξύ μπορεί να αναστείλει την ανάπτυξη βακτηρίων στα ψάρια και στο κρέας, ώστε να παραμείνουν φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Τα ψάρια και το κρέας που συντηρούνται με kluwek μπορούν συνήθως να διαρκέσουν έως και έξι ημέρες. Η διαδικασία κατασκευής είναι πολύ απλή και δεν διαρκεί πολύ.
2. Βοηθήστε στην ανακούφιση των συμπτωμάτων δερματικών παθήσεων
Για όσους από εσάς έχετε δερματικές παθήσεις, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε το kluwek. Σύμφωνα με μια μελέτη που διεξήχθη από τον Diah Irawati Dwi Arini από το Manado Forestry Research Institute, τα οφέλη του kluwek μπορούν να χρησιμοποιηθούν για πρόσθετη θεραπεία στη λέπρα και σε πολλές άλλες δερματικές παθήσεις.
Αυτό συμβαίνει επειδή οι σπόροι kluwek περιέχουν δύο τύπους κυκλικών λιπαρών οξέων, δηλαδή το οξύ hidnocarpat και το οξύ khaulmograt. Αυτοί οι δύο τύποι λιπαρών οξέων έχουν αντιβακτηριακές ιδιότητες που μπορούν να βοηθήσουν στη θεραπεία διαφόρων δερματικών παθήσεων. Προκαλείται κυρίως από μόλυνση.
3. Φάρμακο αποπαρασίτωσης και εγκαυμάτων
Εκτός από το να λαμβάνετε τα οφέλη του kluwek από τους σπόρους, μπορείτε επίσης να αποκομίσετε τα οφέλη των φύλλων kluwek. Τα φρέσκα φύλλα και ο χυμός φύλλων kluwek μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως φάρμακο σκουληκιών, αντίδοτο στην τροφική δηλητηρίαση, για τον καθαρισμό των εγκαυμάτων.
Το Kluwek ή το pucung έχει αντισηπτικές και απολυμαντικές ιδιότητες που είναι αποτελεσματικές στη θεραπεία εγκαυμάτων. Το Kluwek περιέχει επίσης τανίνες, οι οποίες είναι αντιμικροβιακές ουσίες που μπορούν να βοηθήσουν στην αντιμετώπιση των σκουληκιών που βρίσκονται στο πεπτικό σας σύστημα.