Όταν τρώτε ρεντάνγκ, σας έχει «ξεγελάσει» ποτέ το γκαλάγκαλ που δάγκωσες και πιστεύεις ότι είναι κρέας; Ναι, πολλά αστεία και εμπειρίες δαγκώματος galangal λόγω της προσδοκίας για μεγάλο και νόστιμο κρέας.
Εκτός από μαγειρικό μπαχαρικό, το galangal αποδεικνύεται ότι έχει πολλά οφέλη. Αυτό το μπαχαρικό έχει ποικίλο θρεπτικό περιεχόμενο και πιστεύεται ότι είναι αποτελεσματικό στη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Έλα, ξεφλούδισε τα παρακάτω οφέλη!
Το θρεπτικό περιεχόμενο του galangal
Το Galangal είναι η ρίζα του φυτού Alpinia officinarum με καταγωγή από τη Νότια Ασία. Αυτό το φυτό, το οποίο σχετίζεται με το τζίντζερ, λειτουργεί ως φυσικό άρωμα στη μαγειρική και αποσμίζει το κοτόπουλο και το κρέας.
Το θρεπτικό περιεχόμενο δεν διαφέρει πολύ από το μπαχαρικό τζίντζερ. Το Galangal έως και 100 γραμμάρια περιέχει την ενέργεια και τα θρεπτικά συστατικά παρακάτω.
- Ενέργεια: 26 kcal
- Πρωτεΐνη: 1 γραμμάριο
- Λίπος: 0,3 γρ
- Υδατάνθρακες: 4,7 γραμμάρια
- Φυτικές ίνες: 1,1 γραμμάρια
- Βιταμίνη Α: 5.000 μικρογραμμάρια
- Θειαμίνη (βιταμίνη Β1): 0,08 χιλιοστόγραμμα
- Ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2): 0,06 χιλιοστόγραμμα
- Νιασίνη (βιταμίνη Β3): 0,3 χιλιοστόγραμμα
- Βιταμίνη C: 50 χιλιοστόγραμμα
- Ασβέστιο: 50 χιλιοστόγραμμα
- Φώσφορος: 50 χιλιοστόγραμμα
- Σίδηρος: 2 χιλιοστόγραμμα
- Νάτριο: 24 χιλιοστόγραμμα
- Κάλιο: 137 χιλιοστόγραμμα
- Ψευδάργυρος: 0,3 χιλιοστόγραμμα
Το Galangal είναι επίσης πηγή διαφόρων αντιοξειδωτικών και φυτοχημικών που είναι χρήσιμα για τον οργανισμό. Μερικά από αυτά είναι η βήτα-σιτοστερόλη, η γαλαγγίνη, η εμοδίνη, η κερσετίνη και οι πολυφαινόλες.
Διάφορα οφέλη του galangal για την υγεία
Το Galangal όχι μόνο κάνει τα πιάτα να έχουν νόστιμη γεύση, αλλά έχει επίσης τη δυνατότητα να προσφέρει στον οργανισμό σας τα παρακάτω οφέλη.
1. Αντιμετωπίστε τη διάρροια
Μπαχαρικά όπως το τζίντζερ, το γαλανγκάλ και ο κουρκουμάς χρησιμοποιούνται εδώ και καιρό ως φυσικά φάρμακα για τη διάρροια. Ο λόγος είναι ότι τα βότανα και τα μπαχαρικά που χρησιμοποιείτε όταν μαγειρεύετε συνήθως περιέχουν ορισμένες ουσίες που είναι αντιμικροβιακές ή αντιβακτηριδιακές.
Αντιβακτηριακές ουσίες υπάρχουν επίσης στο galangal. Σύμφωνα με μια μελέτη του 2018, οι υψηλές συγκεντρώσεις εκχυλίσματος galangal μπορούν να αναστείλουν την ανάπτυξη των βακτηρίων Escherichia coli. Αυτό είναι το κύριο βακτήριο που προκαλεί διάρροια.
2. Αποτρέψτε τη μόλυνση
Οι αντιμικροβιακές ιδιότητες του galangal μπορούν επίσης να απωθήσουν άλλα βακτήρια. Αρκετές εργαστηριακές μελέτες αναφέρουν ότι αυτό το φυτό είναι ικανό να σκοτώνει βακτήρια Salmonella typhi και Η ασθένεια του σταφυλοκοκου που μολύνουν τον άνθρωπο.
Η προσθήκη ριζωμάτων στο μαγείρεμα μπορεί επίσης να μειώσει τον κίνδυνο βακτηριακών λοιμώξεων από ωμά οστρακοειδή. Αρκετές άλλες μελέτες έχουν επίσης δείξει τη δυνατότητα αυτού του μπαχαρικού στην απώθηση μυκήτων και παρασίτων, αλλά οι ειδικοί πρέπει να το μελετήσουν περαιτέρω.
3. Μειώνει τον κίνδυνο όγκων και καρκίνου
Το Galangal περιέχει μια ποικιλία αντιοξειδωτικών που έχουν τη δυνατότητα να μειώσουν τον κίνδυνο όγκων και καρκίνου. Μια σειρά από μελέτες αποκαλύπτουν ότι η γαλανγκίνη, η δραστική ουσία σε αυτό το φυτό, μπορεί να σκοτώσει τα καρκινικά κύτταρα και να τα εμποδίσει από την ανάπτυξή τους.
Οι ειδικοί διαπίστωσαν ότι η galangin είναι ιδιαίτερα αποτελεσματική στη θανάτωση των καρκινικών κυττάρων του παχέος εντέρου. Μην σταματήσετε εκεί, άλλες μελέτες έχουν δείξει τη δυνατότητα αυτής της ουσίας στην καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων του δέρματος, του ήπατος, των χοληφόρων οδών, στο στήθος.
4. Ανακουφίζει από τη φλεγμονή και τον πόνο
Όπως τα περισσότερα βότανα και μπαχαρικά, το galangal βοηθά επίσης στην ανακούφιση της φλεγμονής που προκαλείται από ασθένειες στο σώμα. Αυτή η ιδιότητα προέρχεται από το HMP, ένα φυτοχημικό του οποίου το αντιφλεγμονώδες δυναμικό έχει αποδειχθεί σε μια σειρά από μελέτες σε ζώα.
Επιπλέον, πολλά φυτά από την οικογένεια των ριζωμάτων περιέχουν επίσης galangal. Αυτή η ουσία βοηθά στην ανακούφιση του πόνου που είναι ένα από τα συμπτώματα της φλεγμονής, για παράδειγμα λόγω αρθρίτιδας. Ωστόσο, αυτή η αποτελεσματικότητα πρέπει να μελετηθεί περαιτέρω.
5. Ανακουφίστε τα συμπτώματα του άσθματος
Χάρη στις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του galangal, οι ειδικοί υποπτεύονται ότι αυτό το μπαχαρικό μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση των συμπτωμάτων του άσθματος. Ο λόγος, τα συμπτώματα άσθματος εμφανίζονται λόγω φλεγμονής και διόγκωσης των αεραγωγών.
Αυτό το φυτό έχει επίσης αντισπασμωδική δράση, ώστε να μπορεί να διευρύνει τους βρογχικούς σωλήνες στους πνεύμονες. Η χρήση του galangal μπορεί επίσης να μειώσει το φλέγμα, έτσι ώστε να μπορεί να ανακουφίσει την αναπνοή όταν προσβάλει άσθμα.
6. Ανακουφίζει από τον βήχα, τον πονόλαιμο, και τη βραχνάδα
Οι Ινδοί χρησιμοποιούν συχνά αυτό το μπαχαρικό για να ανακουφίσουν τον πόνο στο στήθος, τη βραχνάδα και τον πονόλαιμο με φυσικό τρόπο. Το κόλπο είναι να αναμίξετε μερικές μικρές κουταλιές σκόνης galangal με ζεστό νερό και μετά να πίνετε το διάλυμα τακτικά.
Αυτή η ρίζα του ριζώματος μπορεί να είναι σε θέση να ανακουφίσει αυτά τα παράπονα λόγω της φύσης της ως αποχρεμπτικό ή αραιωτικό των φλεγμάτων. Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του μπορεί επίσης να βοηθήσουν στην ανακούφιση των συμπτωμάτων του βήχα ή του πονόλαιμου.
7. Βοηθήστε στην αντιμετώπιση των εγκαυμάτων
Οι αντιφλεγμονώδεις και ανακουφιστικές ουσίες στα ριζωματικά φυτά έχουν ευρείες ιδιότητες, μία από τις οποίες είναι να βοηθούν στην αντιμετώπιση ελαφρών εγκαυμάτων. Για να χρησιμοποιήσετε αυτό το συστατικό ως φυσική θεραπεία εγκαυμάτων και να αποκομίσετε τα οφέλη του, δοκιμάστε να πολτοποιήσετε μερικές φέτες galangal και να το εφαρμόσετε στο προβληματικό δέρμα.
Ωστόσο, σταματήστε να χρησιμοποιείτε τα συστατικά εάν η κατάσταση του δέρματός σας επιδεινωθεί ή εμφανιστούν σημάδια δερματικής αλλεργίας. Καθαρίστε το δέρμα σας με καθαρό νερό. Μετά από αυτό, συμβουλευτείτε έναν γιατρό για να πάρετε τη σωστή θεραπεία.
Το Galangal είναι ένα αρκετά κοινό μπαχαρικό, όπως ο κουρκουμάς και το τζίντζερ. Όχι μόνο προσθέτει γεύση, αυτό το μπαχαρικό φαίνεται να έχει επίσης μια σειρά από οφέλη για την υγεία.
Ο ασφαλέστερος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το galangal είναι να το προσθέσετε στο μαγείρεμα. Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να είναι αιτία ναυτίας. Επομένως, χρησιμοποιήστε το όσο χρειάζεται και μην το παρακάνετε, ώστε να έχετε τα οφέλη χωρίς παρενέργειες.