Όχι μόνο τηγανητά και βραστά, τα φιστίκια μπορούν επίσης να μεταποιηθούν σε μαρμελάδα, μαγειρικό λάδι, σάλτσα φυστικιών για διάφορα πιάτα και πολλά άλλα. Παρόλο που τα τρώτε συχνά, γνωρίζετε την περιεκτικότητα και τα οφέλη των φιστικιών;
Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά των φιστικιών
Τα φιστίκια είναι ένα είδος οσπρίων που προέρχεται από τις πεδιάδες της Νότιας Αμερικής. Τα ονόματα ποικίλλουν, από φιστίκια, φιστίκια, μέχρι goobers. Μοναδικά, τα φιστίκια δεν είναι «πραγματικοί ξηροί καρποί» όπως τα κάσιους και τα αμύγδαλα.
Αυτό το είδος φασολιού φύεται στο έδαφος και ανήκει στην ομάδα των ψυχανθών. Αυτό σημαίνει ότι τα φιστίκια μοιάζουν περισσότερο με τις φακές, τα μπιζέλια και τη σόγια.
Τα όσπρια όπως τα φιστίκια είναι γνωστά για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνες. Αυτή η τροφή είναι επίσης πλούσια σε θερμίδες γιατί περιέχει φυτικά λίπη που είναι ευεργετικά για την υγεία.
Εδώ είναι το πολυάριθμο θρεπτικό περιεχόμενο που μπορείτε να πάρετε από την κατανάλωση μιας χούφτας φιστίκια βάρους 100 γραμμαρίων.
- Ενέργεια: 525 kcal
- Πρωτεΐνη: 27,9 γρ
- Λίπος: 42,7 γρ
- Υδατάνθρακες: 17,4 γραμμάρια
- Φυτικές ίνες: 2,4 γραμμάρια
- Ολική καροτίνη (βιταμίνη Α): 30 μικρογραμμάρια
- Θειαμίνη (βιταμίνη Β1): 0,44 χιλιοστόγραμμα
- Ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2): 0,27 χιλιοστόγραμμα
- Νιασίνη (βιταμίνη Β3): 1,4 χιλιοστόγραμμα
- Ασβέστιο: 316 χιλιοστόγραμμα
- Φώσφορος: 456 χιλιοστόγραμμα
- Σίδηρος: 5,7 χιλιοστόγραμμα
- Νάτριο: 31 χιλιοστόγραμμα
- Κάλιο: 466,5 χιλιοστόγραμμα
- Χαλκός: 1,55 χιλιοστόγραμμα
- Ψευδάργυρος: 1,9 χιλιοστόγραμμα
Εκτός από θρεπτικά συστατικά, τα φιστίκια είναι επίσης πλούσια σε φυτοχημικά και αντιοξειδωτικά. Οι φυτοχημικές ουσίες είναι χημικές ουσίες που περιέχονται φυσικά στα φυτά. Τα φυτοχημικά σε αυτά τα τρόφιμα περιλαμβάνουν ισοφλαβόνες, φυτικό οξύ, φυτοστερόλες και p-Κουμαρικό οξύ.
Τα οφέλη των φιστικιών για την υγεία
Πηγή: Wonderopolis Διάφορες μελέτες έχουν αποδείξει ότι τα θρεπτικά συστατικά και οι φυτοχημικές ενώσεις στα φιστίκια μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση της υγείας της καρδιάς και στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και του βάρους.
Ακολουθεί μια πιο λεπτομερής εξήγηση των ευρημάτων των ειδικών σχετικά με την αποτελεσματικότητα των φιστικιών.
1. Βοηθήστε να χάσετε βάρος
Αν και είναι πυκνά σε θερμίδες και λιπαρά, τα φιστίκια δεν αυξάνουν το βάρος. Μια μελέτη στο περιοδικό Διατροφική Έρευνα στην πραγματικότητα αναφέρει ότι η κατανάλωση φιστικιών μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση του βάρους και στη μείωση του κινδύνου παχυσαρκίας.
Αυτά τα τρόφιμα είναι πιθανό να σας κρατήσουν χορτάτους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, μειώνοντας την επιθυμία για υπερκατανάλωση τροφής. Επιπλέον, οι πρωτεΐνες και τα υγιή λίπη στους ξηρούς καρπούς αυξάνουν επίσης τον ρυθμό καύσης ενέργειας στο σώμα σας.
2. Διατηρήστε την υγεία της καρδιάς
Τα φιστίκια παρέχουν οφέλη για την υγεία της καρδιάς επειδή η περιεκτικότητα σε ακόρεστα λιπαρά είναι υψηλότερη από τα κορεσμένα λιπαρά. Τα ακόρεστα λιπαρά είναι υγιή λίπη που μπορούν να μειώσουν τη χοληστερόλη και να αποτρέψουν τις καρδιακές παθήσεις.
Επιστημονική ονομασία Peanut Αραχίς υπογαία Είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη Β3, μαγνήσιο και χαλκό που είναι απαραίτητα για τη διατήρηση μιας υγιούς καρδιάς. Ο συνδυασμός βιταμινών, μετάλλων και υγιεινών λιπών θα κάνει την καρδιά σας πιο δυνατή και υγιή.
3. Μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού
Σύμφωνα με το Αμερικανικό Κολλέγιο Καρδιολογίας, οι άνθρωποι που τρώνε φιστίκια τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα έχουν 13 τοις εκατό μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Επιπλέον, ο κίνδυνος στεφανιαίας νόσου μειώθηκε κατά 15 τοις εκατό.
Αυτό μπορεί να σχετίζεται με τις ιδιότητες της ρεσβερατρόλης και του ελαϊκού οξέος στα φιστίκια. Και τα δύο βοηθούν στην προστασία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων από τη βλάβη των ελεύθερων ριζών. Με αυτόν τον τρόπο, ο κίνδυνος καρδιακής νόσου και εγκεφαλικού μπορεί επίσης να μειωθεί.
Οι 6 καλύτερες συστάσεις για φρούτα για άτομα που πάσχουν από εγκεφαλικό
4. Προλαμβάνει τη νόσο των χολόλιθων
Οι χολόλιθοι σχηματίζονται από υπολειμματική χολή και χοληστερόλη που κατακάθονται για να σχηματίσουν κρυστάλλους χολής. Με την πάροδο του χρόνου, οι πέτρες στη χολή μπορεί να φράξουν τους χοληφόρους πόρους, προκαλώντας πόνο και φλεγμονή.
Η κατανάλωση φιστικιών μπορεί να αποτρέψει τις πέτρες στη χολή μειώνοντας τη χοληστερόλη στο αίμα. Για να έχετε καλύτερα αποτελέσματα, συνδυάστε με μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες και περιορίστε την πρόσληψη τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε κακά λιπαρά.
5. Βοηθά στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα
Τα φιστίκια και οι παρόμοιοι ξηροί καρποί μπορεί να είναι μια επιλογή σνακ για διαβητικούς λόγω του χαμηλού γλυκαιμικού τους δείκτη. Δηλαδή, αυτές οι τροφές δεν προκαλούν γρήγορη αύξηση του σακχάρου στο αίμα.
Οι φυτικές ίνες στα φιστίκια επιβραδύνουν επίσης την κίνηση της τροφής μέσω του πεπτικού σωλήνα, ενώ η πρωτεΐνη απαιτεί περισσότερη ενέργεια για να διασπαστεί. Αυτά τα δύο πράγματα κάνουν το σώμα σας να απελευθερώνει ενέργεια και γλυκόζη σταθερά.
6. Μειώστε τη χοληστερόλη
Η περιεκτικότητα σε ακόρεστα λιπαρά στα φιστίκια έχει τη δυνατότητα να μειώσει την ποσότητα της λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας (LDL), της «κακής» χοληστερόλης που μπορεί να σχηματίσει πλάκα στα αιμοφόρα αγγεία. Αυτή είναι η κύρια αιτία της στεφανιαίας νόσου.
Αυτά τα υγιή λίπη τρέφουν επίσης τα κύτταρα του σώματος και παρέχουν στο σώμα σας βιταμίνη Ε. Η βιταμίνη Ε είναι ένα αντιοξειδωτικό που προστατεύει τους ιστούς του σώματός σας από τη βλάβη των ελεύθερων ριζών.
Μην υπερκαταναλώνετε τα φιστίκια
Τα φιστίκια είναι πράγματι πλούσια σε οφέλη και θρεπτικό περιεχόμενο, αλλά δεν πρέπει να τα καταναλώνετε σε υπερβολική ποσότητα. Ο λόγος είναι ότι ορισμένες ουσίες στα φιστίκια μπορούν να προκαλέσουν τις ακόλουθες αρνητικές επιπτώσεις όταν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες.
- Αλλεργικές αντιδράσεις, είτε λόγω κατανάλωσης ωμών είτε επεξεργασμένων φιστικιών. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μια σοβαρή αλλεργία στα φιστίκια μπορεί να οδηγήσει σε θάνατο.
- Αναστέλλεται η απορρόφηση σιδήρου και ψευδαργύρου λόγω της επίδρασης του φυτικού οξέος στα φιστίκια.
- Δηλητηρίαση από αφλατοξίνες από μανιτάρια Aspergillus flavus που αναπτύσσεται σε φιστίκια. Η σοβαρή δηλητηρίαση μπορεί να οδηγήσει σε ηπατική ανεπάρκεια και ακόμη και καρκίνο.
Το φιστίκι είναι ένα τρόφιμο που είναι πυκνό σε ενέργεια, θρεπτικά συστατικά και φυτοχημικές ενώσεις. Τα οφέλη από την κατανάλωση φιστικιών ποικίλλουν επίσης, από την απώλεια βάρους έως τη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων.
Μπορείτε να επωφεληθείτε από τα οφέλη των φιστικιών προσθέτοντάς τα στην εβδομαδιαία διατροφή σας, είτε φρέσκα είτε επεξεργασμένα. Ωστόσο, καταναλώστε το σε λογικές ποσότητες για την πρόληψη αλλεργιών και άλλων επιπτώσεων.