Πρέπει να έχετε ακούσει συχνά ότι το πράσινο τσάι γνωστό και ως γνωστόν πράσινο τσάι Έχει πολλά οφέλη για την υγεία, όπως βελτιώνει την υγεία της καρδιάς και βοηθά στην απώλεια βάρους. Δεν είναι περίεργο, οι άνθρωποι στρέφονται στο πράσινο τσάι. Ωστόσο, αφού συζητήθηκε πολύ το πράσινο τσάι, τον τελευταίο καιρό το matcha άρχισε να τραβάει την προσοχή. Σε αντίθεση με το πράσινο τσάι που είναι συνήθως διαθέσιμο με τη μορφή βρασμένων φύλλων, το matcha έρχεται συνήθως σε μορφή σκόνης. Το ερώτημα είναι, είναι το matcha το ίδιο με το πράσινο τσάι; Ακολουθεί μια πλήρης εξήγηση του matcha εναντίον πράσινου τσαγιού.
Matcha vs πράσινο τσάι, ποια είναι η διαφορά;
Αυτά τα δύο ποτά προέρχονται στην πραγματικότητα από το ίδιο φυτό, δηλαδή Camellia sinensis, που προέρχεται από την Κίνα. Αν και τα φυτά είναι ίδια, αυτό που τα κάνει να διαφέρουν είναι ο τρόπος επεξεργασίας και καλλιέργειας τους. Η παρασκευή του matcha προετοιμάζεται εσκεμμένα διαφορετικά. Το φυτό τσαγιού καλύπτεται περίπου 20-30 ημέρες πριν τη συγκομιδή, για να αποφευχθεί η άμεση ηλιακή ακτινοβολία. Ως αποτέλεσμα, τα φύλλα του τσαγιού γίνονται πιο σκούρα στο χρώμα και αυτό μπορεί να αυξήσει την παραγωγή αμινοξέων λόγω της μεγάλης ποσότητας χλωροφύλλης που υπάρχει στα σκούρα φύλλα.
Αφού περάσουν από τη διαδικασία συγκομιδής, οι μίσχοι και οι λεπτές φλέβες διαχωρίζονται από τα φύλλα. Και τα δύο αλέθονται με πέτρες μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γίνουν μια λαμπερή πράσινη σκόνη. Λόγω αυτής της διαδικασίας, το matcha έχει υψηλότερη ουσία από το κανονικό πράσινο τσάι. Σε αντίθεση με το κανονικό πράσινο τσάι, τα φύλλα τσαγιού στο matcha αποξηραίνονται για μικρό χρονικό διάστημα, για να διατηρήσουν το πράσινο χρώμα τους. Δεδομένου ότι τα φύλλα τσαγιού είναι αλεσμένα και όχι απλώς παρασκευασμένα, εάν πίνετε matcha, αυτό σημαίνει ότι πίνετε ολόκληρο το περιεχόμενο των φύλλων τσαγιού.
Η διαφορά στην περιεκτικότητα σε matcha εναντίον πράσινου τσαγιού
Το κανονικό πράσινο τσάι έχει μόνο περίπου 63 mg αντιοξειδωτικών σε σύγκριση με το matcha που έχει περίπου 134 mg κατεχίνες – ένα είδος αντιοξειδωτικού που είναι ισχυρό και περιέχει πολλά οφέλη για την υγεία. Αυτό σημαίνει ότι ένα φλιτζάνι matcha περιέχει τα ίδια αντιοξειδωτικά με 3 φλιτζάνια πράσινο τσάι.
Τα αντιοξειδωτικά του matcha είναι ακόμη υψηλότερα από όλα τα άλλα φρούτα και λαχανικά. Ωστόσο, η περιεκτικότητα του πράσινου τσαγιού δεν είναι λιγότερο καλή, απλώς τα οφέλη που παράγονται από το matcha είναι μεγαλύτερα από το συνηθισμένο πράσινο τσάι. Το κανονικό πράσινο τσάι περιέχει επίσης πολυφαινόλες που μπορούν να αποτρέψουν τη φλεγμονή και το πρήξιμο, αν και το περιεχόμενο είναι υψηλότερο στο matcha.
Ωστόσο, να έχετε κατά νου ότι εκτός από υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, το matcha περιέχει και υψηλότερη καφεΐνη. Ένα φλιτζάνι matcha που αποτελείται από μισή κουταλιά της σούπας σκόνη matcha περιέχει περίπου 35 mg καφεΐνης.
Ποια είναι τα οφέλη της κατανάλωσης matcha;
Το Matcha και το πράσινο τσάι έχουν τα ίδια οφέλη για την υγεία, μόνο που η αποτελεσματικότητά τους είναι διαφορετική. Εδώ είναι μερικά από τα οφέλη που προκύπτουν από την κατανάλωση matcha:
1. Το σώμα λαμβάνει αντιοξειδωτική πρόσληψη
Τα αντιοξειδωτικά λειτουργούν για να αποτρέψουν τις ελεύθερες ρίζες που σχηματίζονται στο σώμα. Οι ελεύθερες ρίζες μπορούν να προκαλέσουν βλάβη στους ιστούς και τα κύτταρα. Όπως εξηγήθηκε παραπάνω, τα αντιοξειδωτικά στο matcha είναι γνωστά ως κατεχίνες, ένα παράγωγο των κατεχινών είναι η γαλλική επιγαλλοκατεχίνη (EGCG). Σύμφωνα με αρκετές μελέτες, αυτή η ουσία μπορεί να αποτρέψει τη φλεγμονή στο σώμα, να σχηματίσει υγιείς αρτηρίες και να βοηθήσει στην επιδιόρθωση των κυττάρων.
2. Μειώστε τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων
Η καρδιακή νόσος μπορεί να προκαλέσει θάνατο. Η κατανάλωση πράσινου τσαγιού ή matcha μπορεί να μειώσει αυτόν τον κίνδυνο, επειδή το πράσινο τσάι και το matcha μπορούν να αλλάξουν τα επίπεδα χοληστερόλης, LDL χοληστερόλης, τριγλυκεριδίων και σακχάρου στο αίμα. Οι ερευνητές έδειξαν 31% μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων στους γνώστες του πράσινου τσαγιού, ίσως ακόμη πιο αποτελεσματικό στους γνώστες του matcha.
3. Απώλεια βάρους
Ένας από τους λόγους για τους οποίους οι άνθρωποι πίνουν πράσινο τσάι είναι ο ισχυρισμός «απώλειας βάρους», το matcha έχει επίσης αυτόν τον ισχυρισμό. Στην πραγματικότητα, μπορείτε να βρείτε εκχύλισμα πράσινου τσαγιού σε ορισμένα συμπληρώματα απώλειας βάρους. Έρευνα που αναφέρεται από το Authority Nutrition, δείχνει ότι το πράσινο τσάι μπορεί να αυξήσει την καύση θερμίδων αυξάνοντας τον μεταβολισμό, αλλά δεν συμφωνούν όλες οι μελέτες με αυτήν την άποψη.
4. Προσφέρει χαλαρωτικό αποτέλεσμα
Το πράσινο τσάι περιέχει ένα αμινοξύ που ονομάζεται L-θεανίνη. Το Matcha περιέχει περισσότερη L-θεανίνη από οποιοδήποτε πράσινο τσάι. Το όφελος της L-θεανίνης είναι η αύξηση των κυμάτων άλφα στον εγκέφαλο. Αυτά τα κύματα μπορούν να σας βοηθήσουν να βρείτε ηρεμία, καθώς και να καταπολεμήσετε τα συμπτώματα του στρες. Αυτή η ουσία είναι επίσης ικανή να αλλάξει τις επιδράσεις της καφεΐνης στον οργανισμό, κάνοντάς μας έτσι σε εγρήγορση, μη προκαλώντας την υπνηλία που συνήθως εμφανίζεται μετά την κατανάλωση καφέ. Η καφεΐνη στο matcha πιστεύεται ότι παρέχει μεγαλύτερη εγρήγορση από τον καφέ, αλλά η επίδραση είναι ήπια, δεν προκαλεί αίσθημα παλμών. Επιπλέον, αρκετές μελέτες έχουν δείξει επίσης ότι η σκόνη πράσινου τσαγιού μπορεί να βελτιώσει τη λειτουργία του εγκεφάλου και να αποτρέψει τη γνωστική έκπτωση λόγω ηλικίας.
Υπάρχουν παρενέργειες από την κατανάλωση matcha;
Η κατανάλωση σκόνης matcha σημαίνει ότι χωνεύετε ολόκληρο το φύλλο, ανεξάρτητα από το τι περιέχει. Κατά την περίοδο ανάπτυξης, τα φύλλα matcha μπορεί να μολυνθούν από βαρέα μέταλλα, φυτοφάρμακα και φθόριο. Επιπλέον, τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά δεν είναι πάντα καλά για τον οργανισμό. Η ανοχή του οργανισμού σε μια ουσία ποικίλλει, τα υψηλά επίπεδα αυτής της ουσίας μπορεί να προκαλέσουν ναυτία, συμπτώματα ηπατικής ή νεφρικής δηλητηρίασης. Έτσι, δεν συνιστάται να πίνετε matcha περισσότερα από 2 ποτήρια/κούπα την ημέρα.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:
- 5 Παρενέργειες αν πίνουμε πολύ τσάι
- Τα 3 πιο δημοφιλή είδη τσαγιού και τα οφέλη τους για την υγεία
- Επίδραση πράσινου τσαγιού και ωμέγα 3 στον καρκίνο