Η μουστάρδα είναι ένα πολύ χρήσιμο λαχανικό. Είστε περίεργοι για αυτό το λαχανικό; Ας μάθουμε περισσότερα για τους τύπους, τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται και τα οφέλη για τον οργανισμό εάν τρώτε αυτό το λαχανικό στην ακόλουθη ανασκόπηση.
Μάθετε περισσότερα για τα χόρτα μουστάρδας
Μπορείτε εύκολα να το επεξεργαστείτε σε διάφορα πιάτα, όπως stir-fry, σούπα λαχανικών, τουρσιά, για να γίνει γαρνιτούρες σε νουντλς κοτόπουλου. Εκτός από το έντονο πράσινο, αυτό το λαχανικό έχει και άλλα χρώματα, δηλαδή πρασινωπό λευκό και σκούρο πράσινο.
Με βάση την ταξινόμησή της, η μουστάρδα περιλαμβάνεται στο γένος Brassica με την οικογένεια των σταυρανθών λαχανικών που είναι μια ομάδα της οικογένειας των λάχανων που περιέχει αντικαρκινικές ενώσεις.
Αυτό το εύκολο στην επεξεργασία λαχανικό σχετίζεται στην πραγματικότητα με άλλα δημοφιλή λαχανικά, όπως το μπρόκολο, το λάχανο και το κουνουπίδι.
Κοινοί τύποι και διατροφή χόρτου μουστάρδας στην Ινδονησία
Τα διάφορα είδη χόρτα μουστάρδας μπορεί να σας μπερδέψουν. Μην εκπλαγείτε αν αγοράσετε ποτέ αυτό το λαχανικό λάθος στην αγορά. Στην Ινδονησία, υπάρχουν πολλά είδη αυτού του λαχανικού που πρέπει να γνωρίζετε για να μην το λέτε λάθος. Εδώ είναι η λίστα.
1. Χόρτα μουστάρδας
Πηγή: Dictio Αυτό το λαχανικό έχει επιστημονική ονομασία Brassica rapa L. Η πράσινη μουστάρδα έχει ένα άλλο όνομα για τους κεφτέδες μουστάρδας επειδή χρησιμοποιείται για να συμπληρώσει τα κεφτεδάκια και επίσης καϊσίμ ή καζίνα καντονέζικης καταγωγής.
Τα φύλλα είναι πράσινα, αλλά τα οστά είναι λευκοπράσινα. Όσο πιο κοντά στην άκρη, τα κόκαλα των φύλλων μικραίνουν με το ίδιο χρώμα. Οι ρίζες βρίσκονται στις άκρες των στελεχών που συνδέονται μεταξύ τους.
Σε αντίθεση με το λάχανο του οποίου τα φύλλα βρίσκονται σε κάθε κλαδί, καζίνα έχει ένα μόνο οβάλ φύλλο που είναι φαρδύ και μακρύ. Τα φύλλα αυτού του πράσινου λαχανικού συνδέονται με ένα στέλεχος που στο τέλος συνδέεται με ένα άλλο στέλεχος.
Σύμφωνα με τα δεδομένα τροφίμων του Υπουργείου Υγείας της Ινδονησίας, 100 γραμμάρια καϊζίνης περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά που είναι σημαντικά για τον οργανισμό, όπως:
Μακροθρεπτικά συστατικά
- Ενέργεια (Ενέργεια): 20 Θερμίδες
- Πρωτεΐνη (Πρωτεΐνη): 1,7 γραμμ
- Λίπος (Λίγος): 0,4 γρ
- Υδατάνθρακες (CHO): 3,4 γραμμάρια
- Φυτικές ίνες (Fiber): 1,2 γρ
Ορυκτό
- Ασβέστιο (Ca): 123 χιλιοστόγραμμα
- Φώσφορος (F): 40 χιλιοστόγραμμα
- Σίδηρος (Fe): 1,9 χιλιοστόγραμμα
- Νάτριο (Na): 18 χιλιοστόγραμμα
- Κάλιο (Κ): 358,2 χιλιοστόγραμμα
- Χαλκός (Cu): 0,05 χιλιοστόγραμμα
- Ψευδάργυρος (Zn): 1,4 χιλιοστόγραμμα
Βιταμίνες και αντιοξειδωτικά
- Βήτα-καροτίνη (καροτίνη): 1.675 μικρογραμμάρια
- Ολικό καροτένιο (Re): 4.188 mcg
- Θειαμίνη (Βιτ. Β1): 0,04 χιλιοστόγραμμα
- Ριβοφλαβίνη (Βιτ. Β2): 0,19 χιλιοστόγραμμα
- Νιασίνη (Νιασίνη): 0,6 χιλιοστόγραμμα
- Βιταμίνη C (Βιτ. C): 3 χιλιοστόγραμμα
2. Τσίλι
Τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση Kimchi παρασκευάζονται από κιχώριο. Τα λαχανικά που είναι γνωστά ως κινέζικο λάχανο ή κινέζικο λάχανο είναι πράγματι πιο εύκολο να διακριθούν από άλλα είδη σταυρανθών λαχανικών. Η λατινική ονομασία για το κινέζικο λάχανο είναι Brassica rapa (Όμιλος Pekinensis).
Αν προσέξετε, το σχήμα του κιχωρίου είναι πολύ ενδιαφέρον. Τα φύλλα έχουν ένα ντεγκραντέ χρώμα, το οποίο είναι υπόλευκο πράσινο στο κάτω μέρος και έντονο πράσινο στην κορυφή.
Η υφή των φύλλων είναι κυματιστή και ανομοιόμορφη ακολουθώντας τα οστά των φύλλων με ανομοιόμορφες άκρες. Στη συνέχεια, το στέλεχος είναι λευκό με φαρδύ σχήμα, ινώδες και κωνικό στην άκρη.
Σύμφωνα με τα δεδομένα τροφίμων του Υπουργείου Υγείας της Ινδονησίας, 100 γραμμάρια κινέζικου λάχανου περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά που είναι σημαντικά για τον οργανισμό, όπως:
Μακροθρεπτικά συστατικά
- Ενέργεια (Ενέργεια): 9 Θερμίδες
- Πρωτεΐνη (Πρωτεΐνη): 1,0 γρ
- Λίπος (Λίγος): 0,1 γραμμ
- Υδατάνθρακες (CHO): 1,7 γραμμάρια
- Φυτικές ίνες (Fiber): 0,8 γρ
Ορυκτό
- Ασβέστιο (Ca): 56 χιλιοστόγραμμα
- Φώσφορος (F): 42 χιλιοστόγραμμα
- Σίδηρος (Fe): 1,1 χιλιοστόγραμμα
- Νάτριο (Na): 5 χιλιοστόγραμμα
- Κάλιο (Κ): 193,1 χιλιοστόγραμμα
- Χαλκός (Cu): 0,05 χιλιοστόγραμμα
- Ψευδάργυρος (Zn): 0,1 χιλιοστόγραμμα
Βιταμίνες και αντιοξειδωτικά
- Βήτα-καροτίνη (καροτίνη): 862 μικρογραμμάρια
- Ολική καροτίνη (Re): 832 μικρογραμμάρια
- Θειαμίνη (Βιτ. Β1): 0,05 χιλιοστόγραμμα
- Ριβοφλαβίνη (Βιτ. Β2): 0,18 χιλιοστόγραμμα
- Νιασίνη (Νιασίνη): 0,4 χιλιοστόγραμμα
- Βιταμίνη C (Βιτ. C): 3 χιλιοστόγραμμα
3. Pok choy
Το Pok choy έχει όνομα Brassica rapa (Κινεζικός Όμιλος). Αυτό το λαχανικό μοιάζει σχεδόν με καζίνα. Ωστόσο, αν κοιτάξετε προσεκτικά, θα δείτε τη διαφορά.
Όσον αφορά το μέγεθος, το pok choy είναι μικρότερο από το caisin που μεγαλώνει περισσότερο. Επιπλέον, το σχήμα των φύλλων pok choy μοιάζει περισσότερο με ένα κουτάλι. Γι' αυτό, αυτό το σταυρανθή λαχανικό αναφέρεται ως μουστάρδα του κουταλιού.
Το υπόλευκο πράσινο μέρος του στελέχους pok choy είναι πιο φαρδύ από το επίμηκες και μικρό καζίνο. Επιπλέον, τα φύλλα αυτού του λαχανικού είναι πολύ πιο σκληρά από την καϊζίνα. Εκτός από το ότι είναι συχνά τηγανητό ως συνοδευτικό, αυτό το λαχανικό γίνεται επίσης συχνά σε τουρσιά.
Σύμφωνα με τα Εθνικά στοιχεία Διατροφής του Υπουργείου Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών, σε 100 γραμμάρια κινέζικου λάχανου περιέχει αρκετά θρεπτικά συστατικά που είναι σημαντικά για τον οργανισμό, όπως:
Μακροθρεπτικά συστατικά
- Ενέργεια (Ενέργεια): 9 Θερμίδες
- Πρωτεΐνη (Πρωτεΐνη): 1,05 γρ
- Λίπος (Λίγος): 1,53 γρ
- Υδατάνθρακες (CHO): 1,7 γραμμάρια
- Φυτικές ίνες (Fiber): 0,7 γρ
Ορυκτό
- Ασβέστιο (Ca): 74 χιλιοστόγραμμα
- Φώσφορος (F): 26 χιλιοστόγραμμα
- Σίδηρος (Fe): 0,56 χιλιοστόγραμμα
- Νάτριο (Na): 176 χιλιοστόγραμμα
- Κάλιο (Κ): 176 χιλιοστόγραμμα
- Μαγνήσιο (Mg): 13 χιλιοστόγραμμα
- Ψευδάργυρος (Zn): 0,13 χιλιοστόγραμμα
Βιταμίνη
- Βιταμίνη Κ: 31,9 χιλιοστόγραμμα
- Βιταμίνη Α: 156 χιλιοστόγραμμα
- Βιταμίνη C: 31,5 χιλιοστόγραμμα
4. Καϊλάν
Πηγή: Ινδονησιακή Βοτανική Σε σύγκριση με άλλους, το Kailan είναι σπάνια γνωστό. Συχνά αυτό το πράσινο λαχανικό είναι γνωστό ως pok choy. Αυτό το λαχανικό έχει λατινική ονομασία Brassica oleracea (Όμιλος Alboglabra). Στα αγγλικά, αυτό το λαχανικό ονομάζεται Κινέζικο μπρόκολο.
Παρόλο που είναι γραμμένο ως kailan, ο τρόπος για να προφέρετε το όνομα αυτού του λαχανικού είναι "gailan" στα καντονέζικα. Για να ξεχωρίσετε αυτό το λαχανικό από άλλα λαχανικά, πρέπει να δώσετε μεγάλη προσοχή στο σχήμα και το χρώμα του.
Το Kaylan έχει πιο σκούρο χρώμα όπως το πυκνό μπρόκολο. Το στέλεχος είναι παρόμοιο με το λάχανο, με κλαδιά εξοπλισμένα με ένα φύλλο που βρίσκεται σε επίπεδο όπως το λάχανο. Απλώς οι μίσχοι του kale είναι κούφιοι, ενώ το kailan όχι.
Ακριβώς όπως το pok choy, το kailan έχει κοντά μίσχους και πλατιά, πλατιά φύλλα. Έτσι, το kailan έχει σχήμα φύλλου σαν pok choy, αλλά το στέλεχος είναι μικρό σαν καζίνα.
Σε 100 γραμμάρια μαγειρεμένου galangal, περιέχει πολλά σημαντικά θρεπτικά συστατικά για τον οργανισμό, όπως:
Μακροθρεπτικά συστατικά
- Ενέργεια (Ενέργεια): 22 Θερμίδες
- Πρωτεΐνη (Πρωτεΐνη): 1,1 γραμμ
- Λίπος (Λίγος): 0,7 γρ
- Υδατάνθρακες (CHO): 3,8 γραμμάρια
Ορυκτό
- Ασβέστιο: 100 χιλιοστόγραμμα
- Σίδηρος: 0,6 χιλιοστόγραμμα
- Μαγνήσιο: 18 χιλιοστόγραμμα
- Φώσφορος: 41,0 χιλιοστόγραμμα
- Κάλιο: 261 χιλιοστόγραμμα
- Νάτριο: 7,0 χιλιοστόγραμμα
- Ψευδάργυρος: 0,4 χιλιοστόγραμμα
- Χαλκός: 0,1 χιλιοστόγραμμα
- Μαγγάνιο: 0,3 χιλιοστόγραμμα
- Σελήνιο: 1,3 μικρογραμμάρια
Βιταμίνη
- Βιταμίνη C: 28,2 χιλιοστόγραμμα
- Βιταμίνη Ε (άλφα τοκοφερόλη): 0,5 χιλιοστόγραμμα
- Βιταμίνη Κ: 84,8 μικρογραμμάρια
- Θειαμίνη: 0,1 χιλιοστόγραμμα
- Ριβοφλαβίνη: 0,1 χιλιοστόγραμμα
- Νιασίνη: 0,4 χιλιοστόγραμμα
- Βιταμίνη Β6: 0,1 χιλιοστόγραμμα
- Φολικό οξύ: 99,0 μικρογραμμάρια
- Παντοθενικό Οξύ: 0,2 χιλιοστόγραμμα
- Χολίνη: 25,3 χιλιοστόγραμμα
- Βεταΐνη: 0,1 χιλιοστόγραμμα
Τα οφέλη της μουστάρδας και άλλων ειδών λαχανικών Brassica
Πηγή: Serious Eat Γένος λαχανικών Brassica πολύ δημοφιλές πράγματι. Όχι μόνο λόγω της άφθονης θρεπτικής του περιεκτικότητας, αυτό το λαχανικό είναι επίσης εύκολο να καλλιεργηθεί σε διάφορες χώρες.
Σύμφωνα με τις εκθέσεις Journal of Human Research και Υπηρεσία Καινοτομίας Τροφίμων και Υγείας, τα οφέλη της μουστάρδας που περιλαμβάνονται στο γένος Brassica μπορεί να περιγραφεί ως εξής.
1. Βελτιώστε την ανοσία
Η ένωση σε αυτό το γένος λαχανικών είναι η ινδόλη. Εάν καταναλωθούν, αυτές οι ενώσεις θεωρείται ότι ενισχύουν την απόκριση του οργανισμού στην επίθεση παθογόνου. Αυτό σημαίνει ότι το σώμα γίνεται πιο δυνατό για να καταπολεμήσει τους ιούς ή τα βακτήρια που προκαλούν ασθένειες.
Μερικά από αυτά τα φυτά λάχανου περιέχουν επίσης ισοθειοκυανικά και σουλφοραφάνη που έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες. Αυτή η ένωση μπορεί επίσης να μειώσει τα επίπεδα οξειδωτικού στρες, αποτρέποντας έτσι την ανάπτυξη μη φυσιολογικών κυττάρων (όγκων).
Αρκετές μελέτες έχουν βρει ότι υπάρχουν διάφοροι τύποι καρκίνου που πιθανότατα μπορούν να προληφθούν με την τακτική κατανάλωση αυτού του λαχανικού, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του ήπατος, του καρκίνου του πνεύμονα, του προστάτη, του μαστού και του καρκίνου του στομάχου.
2. Διατηρήστε την υγεία της καρδιάς
Οι καρδιακές παθήσεις προκαλούν πολύ συχνά θάνατο στην Ινδονησία και ακόμη και στον κόσμο. Αυτή η ασθένεια εμφανίζεται λόγω διαταραχών ή ανωμαλιών στη λειτουργία της καρδιάς ή των αιμοφόρων αγγείων γύρω από την καρδιά.
Λοιπόν, για να διατηρήσετε την καρδιά σας υγιή, μπορείτε να απολαύσετε πράσινα λαχανικά Brassica, ξέρεις! Ομάδα λαχανικών Brassica Τα περισσότερα περιέχουν πολυφαινόλες, όπως λιγνάνες, φλαβονοειδή και φαινολικές ουσίες.
Αυτές οι διάφορες ενώσεις παίζουν ρόλο στην απόκριση στα παθογόνα, στη διατήρηση της φυσιολογικής χοληστερόλης και στην παροχή προστασίας από τις ακτίνες UV. Η λειτουργία των πολυφαινολών είναι να αποτρέπουν τη φλεγμονή στο σώμα, συμπεριλαμβανομένης της μείωσης του κινδύνου καρδιακών παθήσεων.
3. Ικανό να καταπολεμήσει τη μόλυνση
Έρευνες δείχνουν ότι τα βακτήρια Ελικοβακτήριο του πυλωρού συχνά προκαλεί μόλυνση του στομάχου. Λοιπόν, οι αντιοξειδωτικές ενώσεις, δηλαδή τα ισοθειοκυανικά σε αυτά τα λαχανικά, μπορούν να μειώσουν τον αριθμό των βακτηρίων που προκαλούν αυτές τις λοιμώξεις.
Επιπλέον, αυτά τα αντιοξειδωτικά αναστέλλουν επίσης τα βακτήρια ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού παράγουν άχρηστες ουσίες που ερεθίζουν το στομάχι.
Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα χόρτα μουστάρδας
χόρτα μουστάρδας και άλλα είδη λαχανικών Brassica, είναι γνωστό ότι περιέχει γλυκοσινολικά. Αυτή η ένωση χρησιμοποιείται στην πραγματικότητα για την προστασία του ίδιου του φυτού από την επίθεση από έντομα που τρώνε φύλλα.
Λοιπόν, ουσίες που μπορούν να δηλητηριάσουν αυτό το παράσιτο εάν καταναλωθούν σε μεγάλες ποσότητες και η κατάσταση είναι ακόμα ωμή, θα προκαλέσουν μεγέθυνση του θυρεοειδούς αδένα.
Όταν αυτά τα λαχανικά καταναλώνονται ωμά, οι γλυκοσινολικές ενώσεις μπορούν να αναστείλουν την απορρόφηση του ιωδίου στο λεπτό έντερο. Ως αποτέλεσμα, ο οργανισμός θα έχει έλλειψη ιωδίου με αποτέλεσμα ο θυρεοειδής αδένας να μην παράγει αρκετή ορμόνη θυροξίνης.
Με την πάροδο του χρόνου, ο θυρεοειδής αδένας θα διογκώνεται όλο και περισσότερο επειδή ο ιστός συνεχίζει να αναπτύσσεται. Αυτή η κατάσταση προκαλεί πρήξιμο κάτω από το λαιμό.
Για να μπορείτε να έχετε τα άφθονα οφέλη της μουστάρδας χωρίς επιβλαβείς παρενέργειες, τα λαχανικά πρέπει να μαγειρευτούν πρώτα. Η θέρμανση από το ψήσιμο στη σχάρα, τον ατμό ή το σοτάρισμα αυτών των λαχανικών μπορεί να βλάψει τις γλυκοσινολικές ενώσεις.
Ωστόσο, αποφύγετε να μαγειρεύετε αυτά τα είδη λαχανικών για πολύ καιρό. Ο λόγος είναι ότι η θερμότητα μπορεί επίσης να βλάψει την περιεκτικότητα των τροφίμων σε αντιοξειδωτικά. Για να μην κάνετε λάθος, ακολουθήστε τα βήματα για το σωστό μαγείρεμα των χόρτων μουστάρδας, συμπεριλαμβανομένων των παρακάτω.
- Αγοράστε λαχανικά σε ένα αξιόπιστο μέρος για να αποφύγετε τη μόλυνση των λαχανικών με επιβλαβείς χημικές ουσίες.
- Για να αφαιρέσετε τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων, πλύνετε πρώτα τα λαχανικά.
- Επιλέξτε πρώτα τα πιο βρώμικα λαχανικά για να τα πλύνετε για να μην διαρρεύσει η βρωμιά.
- Πλύνετε με τρεχούμενο νερό βρύσης και μην ξεχάσετε να τρίψετε την επιφάνεια των λαχανικών.
- Ανακινήστε τα λαχανικά για να πέσει το νερό που κολλάει στα λαχανικά.
- Το βάζουμε σε στεγνό δοχείο και το φυλάμε στο ψυγείο για να κρατήσει περισσότερο.
Συνταγή για νόστιμα και υγιεινά χόρτα μουστάρδας
Τα χόρτα μουστάρδας φτιάχνονται εύκολα σχεδόν τα πάντα, είτε σοταρισμένα, ψητά ή στον ατμό. Για να μην μπερδεύεστε, δοκιμάστε να ακολουθήσετε μερικές από τις παρακάτω συνταγές για υγιεινές και εύκολες στην παρασκευή μουστάρδας.
1. Stamp cay rainbow
Πηγή: Asset A Grid Αυτό το μενού δεν βασίζεται μόνο στο κινέζικο λάχανο, αλλά και σε άλλα λαχανικά με διάφορα χρώματα όπως το ουράνιο τόξο. Έτσι, μπορείτε να έχετε τα οφέλη μιας ποικιλίας λαχανικών σε αυτό το μενού. Έλα, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να το φτιάξετε!
Υλικά που πρέπει να προετοιμαστούν
- Το 1/4 του κιχωρίου έχει κοπεί σε μέγεθος 2 εκ
- 1/4 Pok Coy κομμένο σε μέγεθος 2 cm
- 2 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε φέτες
- 1 κομμάτι φρέσκο κρεμμυδάκι κομμένο σε φέτες
- 1/2 κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
- 2 καρότα, κομμένα σε λοξές φέτες
- 5 κομμάτια potong νεαρού καλαμποκιού
- 3 κομμάτια λευκό τόφου κομμένα σε τετράγωνα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά σουσάμι
- 2 κόκκινα τσίλι ή περισσότερα
- Μερικά κομμάτια μπάλες ψαριού
Πώς να φτιάξετε μια σφραγίδα ουράνιου τόξου
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Εισάγετε τα κομμάτια του σκόρδου, τα κόκκινα τσίλι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια μέχρι το γαρούμ.
- Προσθέστε κομμάτια από μπάλες ψαριού μέχρι να ψηθούν ελαφρώς και προσθέστε λίγο νερό, τη σάλτσα σόγιας και ανακατέψτε καλά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα, το νεαρό καλαμπόκι και το κιχώριο. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και αφήνουμε να σταθούν για λίγα λεπτά.
- Πασπαλίζουμε με σουσάμι και ανακατεύουμε ξανά. Τηγανίζουμε και βάζουμε σε πιατέλα.
2. Χόρτα μουστάρδας μανιταριών
Πηγή: Χρήματα Ποια λαχανικά είναι κατάλληλα για κεφτεδάκια; Ειδικά αν δεν είναι χόρτα μουστάρδας. Για όσους από εσάς είστε λάτρεις του κεφτέ, μπορείτε πραγματικά να φτιάξετε αυτό το πιάτο μόνοι σας. Έλα, δες πώς να το φτιάξεις παρακάτω!
Έτοιμα υλικά
- 2 σκελίδες σκόρδο και 1 κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 πράσινες μουστάρδες, κόψτε, αφαιρέστε τις άκρες
- 1 κρεμμύδι είναι ψιλοκομμένο
- Πιπέρι 2 γρ
- Αλάτι 5 γρ
- Ebi (αποξηραμένες γαρίδες) 5 γραμμ
- 3 κόκκινα τσίλι ψιλοκομμένα
- Μαύρα μανιτάρια και κεφτεδάκια έχουν βράσει και κοπεί (για γεύση)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Πώς να φτιάξετε μανιταροκεφτέδες
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα ασκαλώνια και το ebi. Δώστε λίγο νερό, βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά θα είναι λίγο σάλτσα.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το πιπέρι και το αλάτι. Στη συνέχεια, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τα μαύρα μανιτάρια και τα κεφτεδάκια.
- Στη συνέχεια, προσθέστε την πράσινη μουστάρδα και τα κομμάτια τσίλι.
- Αφήνουμε να σταθούν λίγα λεπτά, αφαιρούμε τα λαχανικά και τα βάζουμε σε ένα πιάτο.
3. Τηγανίζουμε ανατολίτικα μπαχαρικά
Πηγή: Steamy Kitchen Για όσους από εσάς εξακολουθείτε να έχετε σύγχυση σχετικά με το τι μενού να φτιάξετε από το kailan, μην ανησυχείτε. Μπορείτε να μιμηθείτε το παρακάτω μενού για το γεύμα σας με την οικογένειά σας.
Έτοιμα υλικά
- 1250 γραμμάρια καϊλάν, κομμένα σε κομμάτια 3 έως 4 εκ
- 150 γαρίδες που έχουν ξεφλουδιστεί
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 250 ml ζωμός κότας
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 1 εκ. Τζίντζερ
- Ζάχαρη και αλάτι για γεύση
- 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι σε σκόνη
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα στρειδιών
- 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο διαλυμένο σε λίγο νερό
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
Πώς να φτιάξετε ανατολίτικο μπαχαρικό
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τζίντζερ και σκόρδο. Ανακατεύουμε μέχρι να μυρίσουν.
- Προσθέστε τις γαρίδες και ανακατέψτε μέχρι να ασπρίσουν οι γαρίδες.
- Προσθέστε το kailan και ανακατέψτε μέχρι να μαραθεί κατά το ήμισυ.
- Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι. ζάχαρη, σάλτσα στρειδιών, σησαμέλαιο και πιπέρι.
- Πασπαλίζουμε το καλαμποκάλευρο και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.
- Το Kailan ψήνεται, αφαιρείται και σερβίρεται σε πιατέλα.