Οι περισσότεροι άνθρωποι είναι πιθανώς εξοικειωμένοι με τον όρο «γλυκόζη» που είναι βασικά μια μορφή ζάχαρης. Ωστόσο, δεν είναι λίγοι αυτοί που εξακολουθούν να είναι μπερδεμένοι σχετικά με τα οφέλη της γλυκόζης και τη σχέση της με τα τρόφιμα και το σάκχαρο του αίματος.
Ποια είναι η λειτουργία της γλυκόζης στο ανθρώπινο σώμα; Πώς είναι η δομή και η διαδικασία σχηματισμού; Δείτε την απάντηση στην ακόλουθη κριτική.
Τι είναι η γλυκόζη;
Για να γίνει πιο εύκολη η κατανόηση της γλυκόζης ( γλυκόζη ), θα πρέπει πρώτα να γνωρίσετε τους υδατάνθρακες.
Οι υδατάνθρακες είναι οργανικές ενώσεις (ουσίες) όπως λίπη, πρωτεΐνες και βιταμίνες. Αυτή η οργανική ένωση αποτελείται από άτομα άνθρακα (C), υδρογόνου (Η) και οξυγόνου (Ο).
Με βάση τη χημική τους δομή, οι υδατάνθρακες χωρίζονται σε μονοσακχαρίτες, δισακχαρίτες, ολιγοσακχαρίτες και πολυσακχαρίτες.
Οι μονοσακχαρίτες είναι τα πιο απλά σάκχαρα, ενώ οι πολυσακχαρίτες είναι οι πιο σύνθετες χημικές μορφές.
Η γλυκόζη περιλαμβάνεται στην ομάδα των μονοσακχαριτών, που είναι ο απλούστερος τύπος υδατανθράκων και δεν μπορεί να διασπαστεί ή να διασπαστεί σε μικρότερα μέρη.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η γλυκόζη αναφέρεται συχνά ως απλό σάκχαρο.
Η γλυκόζη είναι το κύριο προϊόν της φωτοσύνθεσης, η οποία είναι η παραγωγή τροφής που εμφανίζεται στα φυτά.
Με τη βοήθεια του ηλιακού φωτός, αυτή η διαδικασία μετατρέπει το νερό, τη χλωροφύλλη (η πράσινη ουσία στα φύλλα) και το διοξείδιο του άνθρακα σε οξυγόνο και ζάχαρη.
Το οξυγόνο θα εκπνέεται στον ελεύθερο αέρα, ενώ η γλυκόζη κυκλοφορεί σε όλους τους φυτικούς ιστούς.
Αυτή η γλυκόζη βρίσκεται στα φρούτα και τα λαχανικά που τρώτε καθημερινά. Η ζάχαρη στα φρούτα και τα λαχανικά είναι επίσης γνωστή ως φυσική ζάχαρη.
Και τα δύο σάκχαρα, αλλά ποια είναι η διαφορά μεταξύ της σακχαρόζης, της γλυκόζης και της φρουκτόζης;
Τα οφέλη της γλυκόζης για τον ανθρώπινο οργανισμό
Ακολουθούν ορισμένες χρήσεις της γλυκόζης για τον άνθρωπο.
1. Γίνετε η κύρια πηγή ενέργειας
Οι άνθρωποι χρειάζονται τη γλυκόζη ως κύρια πηγή ενέργειας. Αυτή η ουσία είναι αυτό που λαμβάνετε από τα καθημερινά τρόφιμα όπως το ρύζι, το ψωμί, τα φρούτα και τα λαχανικά.
Το σώμα σας διασπά αυτό το σάκχαρο σε μια ουσία που μεταφέρει ενέργεια που ονομάζεται τριφωσφορική αδενοσίνη (ATP).
Σχεδόν όλα τα κύτταρα του σώματος βασίζονται στη γλυκόζη ως το κύριο καύσιμο. Ξεκινώντας από τον εγκέφαλο και τα νευρικά κύτταρα, τα ερυθρά αιμοσφαίρια, τα κύτταρα των νεφρών, τους μύες, μέχρι ορισμένα κύτταρα του αμφιβληστροειδούς και τον φακό του ματιού.
2. Βοηθήστε τον σχηματισμό άλλων ουσιών
Εκτός από πηγή ενέργειας, η γλυκόζη έχει το πλεονέκτημα του σχηματισμού άλλων σημαντικών ουσιών, συμπεριλαμβανομένων των πρωτεϊνών και του λίπους.
Η γλυκόζη λειτουργεί σχηματίζοντας γενετικά συστατικά όπως το ριβονουκλεϊκό οξύ (RNA) και το δεοξυριβονουκλεϊκό οξύ (DNA). Και τα δύο είναι σημαντικά συστατικά για το σχηματισμό πρωτεΐνης.
Επιπλέον, η γλυκόζη βοηθά στο σχηματισμό φωσφορικού δινουκλεοτιδίου νικοτιναμίδης αδενίνης (NADPH) που παίζει ρόλο στη διαδικασία σχηματισμού λιπαρών οξέων.
3. Εκτελέστε τη λειτουργία του εγκεφάλου
Η γλυκόζη είναι η κύρια πηγή ενέργειας για τον εγκεφαλικό ιστό, μια από τις χρήσεις της είναι να βοηθήσει στο σχηματισμό της κετογλουταρικής άλφα.
Το σώμα χρειάζεται άλφα κετογλουταρικό για να αποβάλει την τοξική αμμωνία που είναι πολύ επιβλαβής για τα νευρικά κύτταρα.
Επιπλέον, η γλυκόζη είναι επίσης μια σημαντική ουσία στο σχηματισμό νευροδιαβιβαστών. Οι νευροδιαβιβαστές είναι χημικές ουσίες που παίζουν σημαντικό ρόλο στην αποστολή μηνυμάτων μεταξύ των νευρικών κυττάρων.
4. Βοηθά την παροχή οξυγόνου στους ιστούς
Τα οφέλη της γλυκόζης δεν σταματούν εκεί. Για τα ερυθρά αιμοσφαίρια, αυτό το φυσικό σάκχαρο είναι επίσης απαραίτητο για το σχηματισμό των διφωσφογλυκερικών.
Το διφωσφογλυκερικό είναι μια ουσία που παίζει ρόλο στη διαδικασία απελευθέρωσης οξυγόνου από την αιμοσφαιρίνη στα ερυθρά αιμοσφαίρια στους ιστούς του σώματος.
Τα ερυθρά αιμοσφαίρια χρειάζονται επίσης γλυκόζη για να προστατευτούν από την επίθεση των ελεύθερων ριζών.
Οι ελεύθερες ρίζες είναι γνωστό ότι προκαλούν βλάβες στα κύτταρα και αυξάνουν τον κίνδυνο για μια σειρά προβλημάτων υγείας, όπως η παχυσαρκία, ο διαβήτης και οι καρδιακές παθήσεις.
Η διαδικασία του μεταβολισμού της γλυκόζης στο ανθρώπινο σώμα
Η διαδικασία μεταβολισμού της γλυκόζης και διάφορων άλλων υδατανθράκων στον οργανισμό είναι αρκετά περίπλοκη.
Αρχικά, οι υδατάνθρακες θα διασπαστούν από τα πεπτικά ένζυμα στο στόμα σε μια απλή μορφή που δεν είναι άλλη από τη γλυκόζη.
Μετά από αυτό, αυτά τα απλά σάκχαρα θα απορροφηθούν από τα έντερα και θα εισέλθουν στο αίμα.
Όταν τα φυσικά σάκχαρα από αυτά τα τρόφιμα βρίσκονται ήδη στην κυκλοφορία του αίματος, αυτό είναι γνωστό ως σάκχαρο στο αίμα.
Επιπλέον, αυτή η ζάχαρη θα κατανεμηθεί σε όλο το σώμα, ειδικά στον εγκέφαλο, το συκώτι, τους μύες, τα ερυθρά αιμοσφαίρια, τα νεφρά και τον λιπώδη ιστό.
Ο μεγάλος αριθμός ιστών του σώματος που απαιτούν γλυκόζη για να μετατρέψουν τους υδατάνθρακες σε μακροθρεπτικά συστατικά (μακροθρεπτικά συστατικά), δηλαδή σε θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται σε μεγάλες ποσότητες.
Το πάγκρεας στη συνέχεια απελευθερώνει ινσουλίνη ως απόκριση στην αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Αυτή η ορμόνη βοηθά στην απορρόφηση του σακχάρου στο αίμα στα κύτταρα ενώ μετατρέπει τη γλυκόζη σε γλυκογόνο.
Το ίδιο το γλυκογόνο είναι ένα ενεργειακό απόθεμα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όταν δεν υπάρχει πρόσληψη τροφής.
Όταν υπάρχει έλλειψη γλυκόζης, το σώμα σας θα μετατρέψει το γλυκογόνο ξανά σε απλά σάκχαρα ως πηγή ενέργειας.
Ωστόσο, εάν το γλυκογόνο εξαντληθεί, το σώμα πρέπει να μετατρέψει άλλες ενώσεις σε γλυκόζη μέσω της διαδικασίας της γλυκονεογένεσης.
Ασθένειες που προκαλούνται από διαταραχή του μεταβολισμού της γλυκόζης
Παρόλο που το σώμα χρειάζεται υδατάνθρακες σε μεγάλες ποσότητες, αυτό δεν σημαίνει ότι μπορείτε να τρώτε τροφές που περιέχουν ζάχαρη ανάλογα με την καρδιά σας. Παρόλο που τα φρούτα ή τα λαχανικά περιέχουν φυσικά σάκχαρα, όχι τεχνητά γλυκαντικά.
Ο μεταβολισμός των υδατανθράκων ρυθμίζεται από την ορμόνη ινσουλίνη, η οποία παράγεται από τα κύτταρα του παγκρέατος.
Κάτω από ορισμένες συνθήκες, η λειτουργία του παγκρέατος ή η ορμόνη ινσουλίνη μπορεί να επηρεαστεί. Ένα από τα προβλήματα υγείας που επιτίθενται στη δράση της ινσουλίνης είναι ο διαβήτης.
Ο διαβήτης μπορεί να διαταράξει τη διαδικασία του μεταβολισμού της γλυκόζης και να προκαλέσει διάφορα συμπτώματα, όπως κόπωση, πείνα, συχνοουρία και πληγές που δύσκολα επουλώνονται.
Εάν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα δεν ελέγχονται, ο διαβήτης μπορεί να επιδεινωθεί και να οδηγήσει σε επιπλοκές όπως νεφρική ανεπάρκεια, βλάβη ιστού από πληγές, καρδιακές παθήσεις και αμφιβληστροειδοπάθεια (βλάβη στα μάτια).
Η γλυκόζη είναι ένα είδος υδατάνθρακα που είναι πολύ σημαντικό για τον οργανισμό. Το χρειάζεστε ως πηγή ενέργειας και για να εκτελέσετε τις φυσιολογικές λειτουργίες διαφόρων ιστών.
Για να αποφύγετε τη νόσο του σακχάρου στο αίμα, φροντίστε να καλύπτετε τις ανάγκες σε υδατάνθρακες σύμφωνα με τις ημερήσιες διατροφικές ανάγκες (RDA).