Εκτός από το ότι χρησιμοποιείται ως μείγμα για ροφήματα με πάγο φρούτων ή για γλυκά, αποδεικνύεται ότι το kolang-kaling μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εναλλακτική λύση στα υγιεινά τρόφιμα. Ναι, πίσω από τη φρεσκάδα, την ελαστικότητα, την απαλότητα και τη γλυκιά γεύση, το φρού έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Μάθετε τα διάφορα οφέλη του kolang kaling σε αυτό το άρθρο.
Η προέλευση του fro
Το Kolang-kaling προέρχεται από τους σπόρους του φυτού φοίνικα που έχει λατινικά Arenga pinnata. Αυτό το φρούτο βρίσκεται σε πολλές χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας, όπως η Ινδονησία, η Μαλαισία και οι Φιλιππίνες. Στην Ινδονησία, το kolang-kaling αναφέρεται επίσης συχνά ως ο καρπός της στέγης ή ο καρπός του φοίνικα.
Αυτό το ένα φρούτο είναι διάφανο λευκό, ωοειδές σχήμα και έχει λαστιχωτή υφή. Εάν μετατραπεί σε ποτό, το kolang-kaling έχει μια δροσερή γεύση. Πριν γίνει ένα νόστιμο φαγητό, το kolang-kaling πρέπει να περάσει από μια μεγάλη σειρά διαδικασιών μέχρι να γίνει το φρούτο που συνήθως βλέπουμε στην αγορά.
Για να φτιάξετε το kolang-kaling, χρειάζεστε ένα φρούτο φοίνικα που είναι ακόμα μισό-ώριμο. Συνήθως ο ημίώριμος καρπός του φοίνικα έχει φρέσκια πράσινη φλούδα. Μετά από αυτό, ο καρπός του φοίνικα πρέπει να καεί πρώτα μέχρι να αισθανθεί απανθρακωμένη η σάρκα. Αυτό γίνεται για να χαθεί ο χυμός που κολλάει στην επιφάνεια του δέρματος. Ο χυμός πρέπει να αφαιρεθεί γιατί ο χυμός φοίνικα στο δέρμα μπορεί να προκαλέσει φαγούρα. Για το λόγο αυτό, τα φρούτα του φοίνικα δεν μπορούν να καταναλωθούν απευθείας.
Αφού υποβληθεί στη διαδικασία καύσης, τότε ο καρπός του φοίνικα πρέπει να περάσει από μια διαδικασία βρασμού που συνήθως διαρκεί περίπου 1-2 ώρες. Μετά το βράσιμο, ο καρπός του φοίνικα στραγγίζεται μέχρι να κρυώσει. Όταν κρυώσει, τότε ο καρπός του φοίνικα ξεφλουδίζεται ένας ένας για να πάρουν τα κουκούτσια. Δεν σταματά εκεί, μετά οι σπόροι του φοίνικα συνθλίβονται ή πεπλατυσμένο ώστε το σχήμα να είναι λίγο πιο φαρδύ.
Οι πεπλατυσμένοι σπόροι φοίνικα στη συνέχεια πλένονται και μουλιάζονται αμέσως σε ασβεστόνερο για μερικές ημέρες ή μέχρι να αλλάξει το χρώμα σε πιο διαυγές. Αυτό το μούσκεμα έχει ως στόχο να αφαιρέσει τη βρωμιά και να κάνει τους σπόρους του φοίνικα πιο εύκαμπτους. Λοιπόν, οι σπόροι που είναι διαυγείς και έχουν λαστιχωτή υφή είναι αυτό που γνωρίζουμε ως kolang-kaling.
Τα οφέλη του kolang kaling για την υγεία
Στην Ινδονησία, το kolang-kaling είναι πολύ δημοφιλές στους ανθρώπους λόγω της υπέροχης γεύσης και της φρεσκάδας του. Συνήθως, αυτό το ένα φρούτο σερβίρεται συνήθως με τη μορφή γλυκών, πάγου φρούτων ή μείγματος κομπόστας. Εκτός από νόστιμο και δροσιστικό, το kolang-kaling προσφέρει επίσης οφέλη για την υγεία.
Εδώ είναι τα διάφορα οφέλη του kolang kaling που είναι κρίμα να χάσετε:
1. Αποτρέψτε την πρόωρη γήρανση
arenga pinnata, γνωστό και ως φρούτο φοίνικα, είναι πολύ πλούσιο σε ενώσεις γαλακτομαννάνη, που είναι ένας τύπος πολυσακχαρίτη ζάχαρης που πιστεύεται ότι έχει αντιγηραντικές ιδιότητες. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Pharmacognosy Research εξέτασε αυτούς τους ισχυρισμούς.
Τα αποτελέσματα της μελέτης βρίσκονται παρακάτω γαλακτομαννάνη ικανό να αναστέλλει την τυροσινάση περισσότερο από 50 τοις εκατό. Η τυροσινάση είναι μια ένωση που εμπλέκεται στη σύνθεση της μελανίνης, η οποία δίνει στο δέρμα τη χρωματική του χρωστική.
Λοιπόν, επειδή η μελανίνη είναι επίσης υπεύθυνη για να είναι μια από τις αιτίες των μαύρων κηλίδων, η ικανότητα να γαλακτομαννάνη στην αναστολή της τυροσινάσης είναι ένα θετικό σήμα. Οχι μόνο αυτό, γαλακτομαννάνη Είναι επίσης γνωστό ότι μπορεί να καταπολεμήσει τις ελεύθερες ρίζες που πυροδοτούν την πρόωρη γήρανση.
Ωστόσο, απαιτείται περαιτέρω έρευνα για να επιβεβαιωθούν εκ νέου τα οφέλη του kolang kaling στην πρόληψη της πρόωρης γήρανσης.
2. Εξορθολογισμός του πεπτικού συστήματος
Το δεύτερο όφελος του kolang kaling είναι ότι βοηθά στην εκκίνηση του πεπτικού συστήματος. Αυτό οφείλεται στο ότι σε 100 γραμμάρια φρούτου περιέχει περίπου 1,6 γραμμάρια ακατέργαστων φυτικών ινών, γνωστή και ως αδιάλυτες ίνες. Όπως υποδηλώνει το όνομα, οι αδιάλυτες ίνες δεν διαλύονται στο νερό.
Αυτός ο τύπος ινών υποστηρίζει την κίνηση του πεπτικού συστήματος και αυξάνει τη μάζα των κοπράνων, έτσι ώστε οι αδιάλυτες ίνες να είναι ευεργετικές για όσους από εσάς αντιμετωπίζετε δυσκοιλιότητα ή δυσκοιλιότητα.
Εκτός από το φρούτο, οι αδιάλυτες φυτικές ίνες μπορούν επίσης να βρεθούν στο σιτάρι, στα φασόλια, όπως τα πράσινα φασόλια, και στα λαχανικά, όπως το σπανάκι, το λάχανο και το κουνουπίδι.
Σύνθετο περιεχόμενο γαλακτομαννάνη Πιστεύεται επίσης ότι μπορεί να επηρεάσει το επίπεδο των διαιτητικών ινών που περιέχονται στον καρπό του kolang-kaling.
Οι ίδιες οι διαιτητικές ίνες έχουν πολλά οφέλη για την υγεία. Εκτός από το ότι είναι καλές για την υγεία του πεπτικού συστήματος, οι διαιτητικές ίνες μπορούν επίσης να μειώσουν τον κίνδυνο ηπατικής νόσου, εγκεφαλικού επεισοδίου, υπέρτασης, διαβήτη και παχυσαρκίας.
3. Αποτρέπει την οστική απώλεια
Μια δραστική πτώση της ορμόνης οιστρογόνου μετά την εμμηνόπαυση τις κάνει πιο επιρρεπείς στην απώλεια οστικής πυκνότητας και ιστού. Ως αποτέλεσμα, τα οστά τους γίνονται πιο λεπτά και πιο επιρρεπή στην οστεοπόρωση.
Αλλά μην ανησυχείτε, αποδεικνύεται ότι η περιεκτικότητα σε ασβέστιο και φώσφορο μπορεί επίσης να βοηθήσει στην πρόληψη της μείωσης της οστικής πυκνότητας στις γυναίκες μετά την εμμηνόπαυση. Ναι, σε 100 γραμμάρια φρούτου είναι γνωστό ότι περιέχει περίπου 91 ασβέστιο και 243 φώσφορο. Η περιεκτικότητα σε ασβέστιο και φώσφορο κάνει το kolang kaling καλό για την υγεία και τη δύναμη των οστών.
Αυτό υποστηρίζεται από μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό IIOAB. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι οι μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες που έτρωγαν φρούτα και τάι τσι τακτικά παρουσίασαν αύξηση στην οστική πυκνότητα σε σύγκριση με εκείνες που έκαναν ασκήσεις τάι τσι μόνες τους.
Ακόμα κι έτσι, χρειάζεται ακόμη περαιτέρω έρευνα με μεγαλύτερο αριθμό ερωτηθέντων για να διασφαλιστούν τα οφέλη αυτού του μονού καλύμματος.
4. Βοηθά στην ενυδάτωση του οργανισμού
Το Kolang kaling έχει σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε νερό. Για να μην αναφέρουμε τις βιταμίνες και τα διάφορα μέταλλα σε αυτό που κάνουν αυτό το ένα φρούτο ικανό να βοηθήσει στην ενυδάτωση του σώματός σας.
Η ενυδάτωση ή η διατήρηση της ποσότητας υγρών στο σώμα είναι πολύ σημαντική για όλους, υγιείς και άρρωστους. Έτσι, εκτός από το να πίνετε πολύ νερό, μπορείτε επίσης να λάβετε πρόσθετη πρόσληψη υγρών από το kolang kaling.
Αλλά θυμηθείτε, τα διάφορα οφέλη από το kolang kaling παραπάνω δεν θα γίνουν αισθητά με τον καλύτερο τρόπο εάν επεξεργαστείτε αυτό το φρούτο με φυσικό τρόπο. Αποφύγετε την υπερβολική κατανάλωση kolang kaling. Ειδικά όταν μεταποιείτε αυτό το φρούτο σε γλυκά ή σούπα γλυκών φρούτων.
Αντί να λαμβάνετε τα διάφορα οφέλη που αναφέρονται παραπάνω, διατρέχετε στην πραγματικότητα υψηλότερο κίνδυνο παχυσαρκίας και διαφόρων άλλων χρόνιων ασθενειών εάν τρώτε πάρα πολλά γλυκά τρόφιμα. Επομένως, φροντίστε να επεξεργάζεστε κάθε τροφή που θα καταναλώνετε.