Αν δεν έχετε χρόνο να μαγειρέψετε, κατεψυγμένων τροφίμων (κατεψυγμένα τρόφιμα) είναι σωτήριο. Μπορείτε ακόμη να επιλέξετε από μια ποικιλία τροφίμων, όπως κρέας, λαχανικά και επεξεργασμένα τρόφιμα. Ωστόσο, ποιος είναι ο αντίκτυπος του φαγητού κατεψυγμένων τροφίμων?
Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά κατεψυγμένων τροφίμων σε σύγκριση με τα φρέσκα τρόφιμα
Από κρέας, πατάτες, μέχρι πολύχρωμα φρούτα, μπορείτε πλέον να βρείτε σχεδόν οτιδήποτε σε μορφή κατεψυγμένων τροφίμων . Πίσω από τη φήμη του που δεν είναι τόσο καλό όσο το φρέσκο φαγητό, κατεψυγμένων τροφίμων στην πραγματικότητα όχι μόνο κακό για το σώμα.
Η Esther Ellis, MS, RDN, LDN, διατροφολόγος παρηγορητικής φροντίδας στις ΗΠΑ, δηλώνει ότι η διαδικασία κατάψυξης δεν καθιστά ένα τρόφιμο υγιές ή όχι. Αυτό εξαρτάται πλήρως από το διατροφικό περιεχόμενο του ίδιου του φαγητού.
Τα παντοπωλεία σας περνούν πάντα από την ίδια διαδικασία, από τη συγκομιδή, τη διαλογή, το πλύσιμο μέχρι τη συσκευασία. Έτσι, δεν υπάρχει διαφορά στη θρεπτική αξία μεταξύ κατεψυγμένων λαχανικών και φρέσκων λαχανικών ή κατεψυγμένου κρέατος και φρέσκου κρέατος.
Εάν ανησυχείτε για τον αντίκτυπο του φαγητού κατεψυγμένων τροφίμων , προσπαθήστε να θυμάστε αυτό το μοναδικό γεγονός: η διαδικασία κατάψυξης μπορεί πραγματικά να διατηρήσει τη φρεσκάδα και την περιεκτικότητα σε διάφορες βιταμίνες από ένα συστατικό τροφής.
Υπό ορισμένες συνθήκες, κατεψυγμένων τροφίμων μπορεί να περιέχει ακόμη και βιταμίνες και μέταλλα σε υψηλότερες ποσότητες από τα φρέσκα τρόφιμα. Αυτό συμβαίνει επειδή τα θρεπτικά συστατικά μπορεί να καταστραφούν από υψηλές θερμοκρασίες, ηλιακό φως, νερό και άλλους παράγοντες.
Γενικά, η διαδικασία κατάψυξης δεν επηρεάζει τον συνολικό αριθμό των θερμίδων, των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών και των λιπαρών στο φαγητό σας. Ωστόσο, η υφή και η γεύση των κατεψυγμένων τροφίμων μπορεί να μην είναι τόσο καλή όσο τα φρέσκα τρόφιμα λόγω μειωμένης περιεκτικότητας σε νερό.
Επιπτώσεις του φαγητού κατεψυγμένων τροφίμων κάθε μέρα
Παρόλο κατεψυγμένων τροφίμων έχει το ίδιο θρεπτικό περιεχόμενο με το φρέσκο φαγητό, δεν σημαίνει ότι μπορείτε να το τρώτε κάθε μέρα. Διότι, κυρίως κατεψυγμένων τροφίμων Αυτό που βρίσκεις στα σούπερ μάρκετ είναι επεξεργασμένα τρόφιμα.
Πιο συγκεκριμένα, αυτά τα τρόφιμα είναι επεξεργασμένα τρόφιμα που σερβίρονται κατεψυγμένα, όπως λουκάνικα, κεφτεδάκια ή έτοιμες τηγανητές πατάτες. Με άλλα λόγια, κατεψυγμένων τροφίμων δεν είναι κατεψυγμένα φρέσκα τρόφιμα.
Παρακάτω είναι μερικές από τις αρνητικές επιπτώσεις του φαγητού: κατεψυγμένων τροφίμων.
1. Αυξάνει τον κίνδυνο υπέρτασης
Τα συσκευασμένα επεξεργασμένα τρόφιμα είναι συνήθως πλούσια σε νάτριο, καθώς και τα κατεψυγμένα. Για παράδειγμα, ένα κομμάτι κατεψυγμένων λαζάνια μπορεί να περιέχει 900 χιλιοστόγραμμα νατρίου. Η πρόσληψη νατρίου άνω των 2.300 mg την ημέρα είναι η κύρια αιτία υπέρτασης.
2. Περιέχει πολλά πρόσθετα
Τα συσκευασμένα τρόφιμα συνήθως περιέχουν επίσης πολλά πρόσθετα, όπως συντηρητικά τροφίμων, ενισχυτικά γεύσης και τεχνητά γλυκαντικά. Η υπερβολική κατανάλωση πρόσθετων μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εκφυλιστικών ασθενειών αργότερα στη ζωή.
3. Αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων
Ένα από τα αποτελέσματα του φαγητού κατεψυγμένων τροφίμων Το πιο συνηθισμένο είναι η αυξημένη πρόσληψη κορεσμένων και τρανς λιπαρών. Μακροπρόθεσμα, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε καρδιαγγειακές παθήσεις όπως εγκεφαλικό επεισόδιο, καρδιακές παθήσεις και καρδιακή ανεπάρκεια.
4. Προκαλούν υπερβολικό βάρος
Εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, τα κατεψυγμένα επεξεργασμένα τρόφιμα περιέχουν επίσης πολλές θερμίδες. Τα κατεψυγμένα επεξεργασμένα τρόφιμα επίσης δεν παρέχουν αίσθηση πληρότητας όπως τα φρέσκα τρόφιμα. Ως αποτέλεσμα, αισθάνεστε συχνά πεινασμένοι και έχετε την τάση να τρώτε υπερβολικά.
Πώς να αποφύγετε τις αρνητικές επιπτώσεις του φαγητού κατεψυγμένων τροφίμων
Οχι όλα κατεψυγμένων τροφίμων δημιουργήθηκε ίσος. Πολλά από αυτά περιέχουν μεγάλες ποσότητες νατρίου, πρόσθετα σάκχαρα, τρανς λιπαρά και πρόσθετα. Πρέπει να επιλέγετε προσεκτικά για να αποφύγετε τις αρνητικές επιπτώσεις του φαγητού κατεψυγμένων τροφίμων για την υγεία.
Μπορείτε να είστε πιο ελεύθεροι όταν επιλέγετε φρέσκα κατεψυγμένα συστατικά τροφίμων. Όταν αγοράζετε κατεψυγμένα επεξεργασμένα τρόφιμα, προσέχετε πάντα την ετικέτα πληροφοριών για τη θρεπτική αξία στη συσκευασία. Εάν είναι απαραίτητο, συγκρίνετε τη θρεπτική αξία ενός προϊόντος με άλλα προϊόντα.
Αναζητήστε προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι (νάτριο), κορεσμένα λιπαρά και πρόσθετη ζάχαρη. Όποτε είναι δυνατόν, επιλέξτε προϊόντα με λιγότερα πρόσθετα. Επιπλέον, επιλέξτε προϊόντα που είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα.
Θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι τα περισσότερα κατεψυγμένων τροφίμων στη συσκευασία έχει περισσότερα από ένα μεγέθη μερίδας. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να πολλαπλασιάσετε τις θερμίδες και τα θρεπτικά συστατικά που αναγράφονται στην ετικέτα διατροφικών πληροφοριών με το μέγεθος της μερίδας.
Ακόμα κι αν τρώει κατεψυγμένων τροφίμων δεν έχει πάντα αρνητικό αντίκτυπο, τα φρέσκα τρόφιμα είναι ακόμα καλύτερα από τα κατεψυγμένα τρόφιμα. Εξάλλου, μπορείτε ακόμα να συντηρήσετε τα δικά σας τρόφιμα χρησιμοποιώντας το ψυγείο που έχετε στο σπίτι.