Ο καφές είναι ένα αγαπημένο ρόφημα για να ξεκινήσετε τη μέρα σας για να είστε πιο ενεργητικοί. Ωστόσο, η περιεκτικότητα του καφέ σε καφεΐνη σε κάνει να πρέπει να περιορίσεις την κατανάλωσή του. Ο καφές χωρίς καφεΐνη (καφές χωρίς καφεΐνη) λέγεται ότι είναι μια πιο υγιεινή εναλλακτική.
Τι είναι ο καφές χωρίς καφεΐνη;
Ο καφές χωρίς καφεΐνη είναι ένα άλλο όνομα για τον καφέ χωρίς καφεΐνη. Στην πραγματικότητα, ο καφές χωρίς καφεΐνη δεν είναι καθόλου καφεΐνη, το ψευδώνυμο έχει ακόμα, αλλά όχι τόσο όσο ο καφές γενικά. Περίπου το 97% της περιεκτικότητας σε καφεΐνη σε αυτό το είδος καφέ χάνεται.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να αφαιρέσετε την καφεΐνη από τους κόκκους του καφέ, όπως η χρήση νερού και οργανικών διαλυτών ή διοξειδίου του άνθρακα. Σε σύγκριση με τον κανονικό καφέ, αυτός ο καφές έχει πιο ελαφριά γεύση και λιγότερο έντονο χρώμα και άρωμα.
παραθέτω, αναφορά Γραμμή υγείαςΈρευνες έχουν βρει ότι 1 φλιτζάνι καφέ χωρίς καφεΐνη (180 ml/ml) περιέχει 0-7 χιλιοστόγραμμα (mg) καφεΐνης. Ενώ στον κανονικό καφέ, η περιεκτικότητα σε καφεΐνη φτάνει τα 70-140 mg ανά μερίδα.
Μπορεί πραγματικά να είναι μια εναλλακτική λύση στη μείωση της καφεΐνης;
Εάν είστε ευαίσθητοι στην καφεΐνη ή θέλετε να τη μειώσετε για ορισμένους λόγους υγείας, ο καφές χωρίς καφεΐνη μπορεί να είναι μια επιλογή. Αυτό συμβαίνει επειδή η περιεκτικότητα σε καφεΐνη σε αυτό είναι πολύ χαμηλότερη από τον κανονικό καφέ.
Η καφεΐνη έχει διάφορα οφέλη όπως βελτιώνει τη διάθεση, αυξάνει τον μεταβολισμό και σας κάνει πιο ενεργητικούς.
Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση καφεΐνης μπορεί να προκαλέσει διάφορες καταστάσεις υγείας, όπως άγχος, αϋπνία, πεπτικά προβλήματα, αύξηση του καρδιακού παλμού και δυσμενείς επιπτώσεις στη γονιμότητα.
Ως εκ τούτου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον καφέ χωρίς καφεΐνη ως εναλλακτική λύση για να μειώσετε την πρόσληψη καφεΐνης για όσους εξακολουθούν να θέλουν να πίνουν καφέ.
Τι πρέπει να γνωρίζετε ότι ο συνηθισμένος καφές και ο καφές χωρίς καφεΐνη περιέχουν σχεδόν τα ίδια οφέλη. Ο λόγος είναι ότι τόσο ο καφές χωρίς καφεΐνη όσο και ο κανονικός καφές περιέχουν αντιοξειδωτικά που είναι χρήσιμα για την αποτροπή των ελεύθερων ριζών.
Το υδροκιναμικό οξύ και οι πολυφαινόλες είναι οι κύριοι τύποι αντιοξειδωτικών ενώσεων σε αυτόν τον τύπο καφέ που μπορούν να μειώσουν την οξειδωτική βλάβη και να βοηθήσουν στην πρόληψη διαφόρων ασθενειών όπως οι καρδιακές παθήσεις, ο καρκίνος και ο διαβήτης τύπου 2.
Ωστόσο, ορισμένες μελέτες λένε ότι ο καφές χωρίς καφεΐνη περιέχει στην πραγματικότητα 15% λιγότερα αντιοξειδωτικά λόγω της διαδικασίας αφαίρεσης της καφεΐνης. Ενώ το θρεπτικό περιεχόμενο αυτού του καφέ ποικίλλει, συμπεριλαμβανομένων 2,4% μαγνησίου, 4,8% καλίου και 2,5% βιταμίνης Β3.
Πώς να φτιάξετε τον δικό σας καφέ χωρίς καφεΐνη στο σπίτι
Αν και αυτός ο καφές πωλείται ήδη ευρέως στην αγορά, μπορείτε να τον φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι. Ωστόσο, στην πραγματικότητα η παρασκευή καφέ χωρίς καφεΐνη δεν είναι τόσο απλή όσο φαίνεται. Δείτε παρακάτω έναν απλό τρόπο για να φτιάξετε τον δικό σας καφέ χωρίς καφεΐνη.
Μουλιάζοντας κόκκους καφέ
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να μουλιάσετε τους κόκκους του καφέ. Μπορείτε να τα μουλιάσετε σε νερό ή χρησιμοποιώντας διάλυμα οξικού αιθυλεστέρα ή χλωριούχου μεθυλενίου. Αυτό που μουλιάζεται είναι οι κόκκοι καφέ που είναι ακόμα πράσινοι και φρέσκοι, όχι οι κόκκοι που έχουν καβουρδιστεί.
Γεμίστε ένα μπολ με κόκκους καφέ με ζεστό νερό ή διαλύτη και αφήστε τον να μουλιάσει για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, σουρώνουμε και επαναλαμβάνουμε ξανά. Αυτή η επαναλαμβανόμενη διαδικασία φιλτραρίσματος καθορίζει πόση καφεΐνη αφαιρείται.
Καβουρδισμένοι κόκκοι καφέ
Η επόμενη διαδικασία που μπορεί να γίνει είναι το ψήσιμο των κόκκων καφέ. Μπορείτε να τα ψήσετε στο φούρνο τοποθετώντας τους μουλιασμένους κόκκους καφέ σε ένα μεταλλικό ταψί. Απλώστε τους κόκκους καφέ και βεβαιωθείτε ότι δεν συσσωρεύονται κόκκοι.
Καβουρδίζουμε τους κόκκους καφέ για περίπου 10 με 15 λεπτά στους 230° Κελσίου περίπου. Μετά από αυτό, αφαιρέστε και κρυώστε.
Αλέστε τους κόκκους καφέ και παρασκευάστε
Ετοιμάστε έναν μύλο καφέ και αρχίστε να αλέθετε τους καβουρδισμένους κόκκους καφέ. Αφού όλα είναι τέλεια αλεσμένα, ετοιμάστε καφέ με ζεστό νερό.
Προσπαθήστε να ρίξετε βραστό νερό σε θερμοκρασία περίπου 90 – 90,6° Κελσίου. Για να κάνετε τον καφέ καλύτερη γεύση, ανακατέψτε 10 γραμμάρια καφέ σε 180 ml νερό στο αγαπημένο σας φλιτζάνι.