Το Angkak είναι ένα συνηθισμένο λευκό ρύζι που υποβάλλεται σε διαδικασία ζύμωσης με τον μύκητα Monascus purpureus, έτσι ώστε να αποκτήσει το χαρακτηριστικό βαθύ μωβ κόκκινο χρώμα που γνωρίζουν πολλοί. Το καστανό ρύζι έχει χρησιμοποιηθεί από τον κινεζικό λαό και σχεδόν όλες τις ασιατικές κοινότητες σε όλο τον κόσμο ως συντηρητικό τροφίμων, χρωστική ουσία τροφίμων, μείγμα μπαχαρικών μαγειρικής και επίσης ως συστατικό στο κρασί από ρύζι.
Εκτός από το κύρος του στον γαστρονομικό κόσμο, το ρύζι Angkak χρησιμοποιείται επίσης για αιώνες στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική που πιστεύεται ότι είναι ευεργετικό για τη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος και τη μείωση των πεπτικών διαταραχών, όπως η διάρροια.
Τι λέει ο σύγχρονος ιατρικός κόσμος για τα οφέλη του ρυζιού Angkak στην υγεία;
Διάφορα οφέλη για την υγεία του Angkak (κόκκινο ρύζι μαγιάς)
1. Θεραπεύστε τον δάγγειο πυρετό (DB)
Στην Ινδονησία, το Angkak είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φυτικά φάρμακα για τη θεραπεία του δάγγειου πυρετού που είναι συνηθισμένο κατά την περίοδο των βροχών. Το Angkak μπορεί να αυξήσει σημαντικά τα αιμοπετάλια του αίματος χάρη στην αντιφλεγμονώδη δράση του. Αυτό είναι εμφανές σε μια μελέτη από την Ιατρική Σχολή, Universitas Airlangga, η οποία ανέφερε ότι υπήρξε δραστική μείωση των επιπέδων TPO (θρομβοποιητίνης), το κύριο σημείο αναφοράς για την αξιολόγηση της σοβαρότητας της λοίμωξης από DB και της πιθανότητας για απειλητική για τη ζωή αιμορραγία, νωτιαίο μυελό ασθενών με δάγγειο πυρετό.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: 5 εύκολα βήματα για την πρόληψη του δάγγειου πυρετού
2. Μείωση της αρτηριακής πίεσης
Η υπέρταση ή η υψηλή αρτηριακή πίεση είναι μια χρόνια ιατρική κατάσταση που μπορεί να είναι απειλητική για τη ζωή. Σύμφωνα με αναφορές από την Mayo Clinic, μελέτες σε ανθρώπους δείχνουν ότι το Angkak μπορεί να βελτιώσει τη ροή του αίματος διαστέλλοντας τα αιμοφόρα αγγεία και μειώνοντας τη φλεγμονή χάρη στις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του. Ωστόσο, απαιτείται περισσότερη έρευνα για να προσδιοριστεί η επίδραση του RYR στα συμπτώματα της καρδιακής νόσου και στον κίνδυνο θανάτου από αυτές τις δύο καταστάσεις.
3. Μειώστε τη χοληστερίνη
Αναφέροντας από το Ιατρικό Κέντρο Penn State Hershey, το Angkak περιέχει γενικά έναν αριθμό ενώσεων που είναι παρόμοιες με τα δραστικά συστατικά των συνταγογραφούμενων φαρμάκων υψηλής χοληστερόλης που ονομάζονται στατίνες. Οι γιατροί συνταγογραφούν στατίνες για να μειώσουν την κακή χοληστερόλη (LDL) και να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων. Συγκεκριμένα, αυτό το κόκκινο ρύζι μαγιάς μπορεί να περιέχει μονακολίνη Κ, μια ένωση που είναι χημικά ίδια με τη λοβαστατίνη, ένα φάρμακο που μειώνει τη χοληστερόλη. Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι το Angkak είναι αποτελεσματικό στη μείωση της κακής χοληστερόλης (LDL και τριγλυκεριδίων), η οποία είναι 10-33% στην LDL χοληστερόλη.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: 9 πράγματα που πρέπει να ρωτήσετε τον γιατρό όταν ελέγχετε τη χοληστερόλη
Ωστόσο, οι ερευνητές εξακολουθούν να μην είναι σίγουροι εάν το κόκκινο ρύζι μαγιάς μειώνει τη χοληστερόλη λόγω χημικών στατινών όπως ή λόγω άλλων πραγμάτων το κόκκινο ρύζι μαγιάς, όπως ακόρεστα λιπαρά οξέα, ισοφλαβόνες και φυτοστερόλες που μπορούν να μειώσουν τη χοληστερόλη εκτός από τη μονακολίνη Κ. Ο μηχανισμός μείωσης της χοληστερόλης του Angkak είναι ακόμα ασαφής.
Επιπλέον, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε μονακολίνη Κ, τα συμπληρώματα εκχυλίσματος Angkak ταξινομούνται από τον FDA ως ιατρικό φάρμακο (το οποίο δεν έχει εγκριθεί) εν όψει όλων των πιθανών παρενεργειών, των αλληλεπιδράσεων φαρμάκων και των προφυλάξεων που γενικεύονται στη λοβαστατίνη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η FDA απαιτεί από τους κατασκευαστές να ανακαλούν οποιοδήποτε προϊόν Angkak που περιέχει monacolin από την αγορά.
Σύμφωνα με τον FDA, είναι παράνομο να πωλούνται συμπληρώματα ρυζιού μαγιάς που περιέχουν υπερβολικά επίπεδα ουσιών που μειώνουν τη χοληστερόλη και επίσης να προωθείται το ρύζι Angkak ως εναλλακτική λύση για τη μείωση της χοληστερόλης. Πρώτον, τα φάρμακα στατίνης σχετίζονται με μυϊκή και νεφρική βλάβη όταν χρησιμοποιούνται μόνα τους ή σε συνδυασμό με άλλα φάρμακα.
Υπάρχει ανησυχία ότι οι ασθενείς που λαμβάνουν θεραπεία με στατίνες μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο τραυματισμού και/ή χρόνιου μυϊκού πόνου ή σοβαρής νεφρικής βλάβης με ή χωρίς λήψη Angkak (είτε στη φυσική του μορφή είτε σε φυτικά συμπληρώματα). Δεύτερον, ο FDA θεωρεί ότι τα προϊόντα συμπληρωμάτων μείωσης της χοληστερόλης που περιέχουν εκχύλισμα Angkak είναι σχετικά νέα, δεν έχουν εγκριθεί για ασφάλεια και παραβιάζουν τους κανονισμούς του Ομοσπονδιακού νόμου για τα τρόφιμα, τα φάρμακα και τα καλλυντικά.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: 6 τρόποι για να μειώσετε τη χοληστερόλη στο σώμα
Άλλα οφέλη του Angkak
Εκτός από τις τρεις παραπάνω καταστάσεις, το κόκκινο ρύζι μαγιάς χρησιμοποιείται επίσης για να βοηθήσει με άλλες παθήσεις υγείας, αν και η αποτελεσματικότητά του είναι άγνωστη. Αυτές οι προϋποθέσεις περιλαμβάνουν:
- Υψηλή χοληστερόλη που σχετίζεται με τον HIV
- Διαβήτης
- Ηπατική νόσο, όπως λιπώδες ήπαρ
- Στεφανιαία νόσος
- Πεπτικά προβλήματα, συμπεριλαμβανομένης της διάρροιας και άλλων πεπτικών διαταραχών
Η χρήση του Angkak για τις παραπάνω καταστάσεις υγείας εξακολουθεί να βασίζεται στην παράδοση και σε πολύ περιορισμένες επιστημονικές θεωρίες. Συχνά, αυτές οι θεωρίες δεν έχουν δοκιμαστεί διεξοδικά σε ανθρώπους και η αποτελεσματικότητα και η ασφάλειά τους δεν είναι πάντα εγγυημένες. Ορισμένες από αυτές τις καταστάσεις είναι δυνητικά σοβαρές και θα πρέπει να αξιολογηθούν από εξειδικευμένο πάροχο υγειονομικής περίθαλψης.