Το ανθρώπινο σώμα αποτελείται από πολλά πολύπλοκα συστατικά που συνδέονται μεταξύ τους. Ένα από τα σημαντικά μέρη που κάνουν τον μεταβολισμό στο σώμα σας να λειτουργεί ομαλά είναι το ένζυμο καταλάση. Αν και λιγότερο δημοφιλές, αυτό το ένζυμο αποδεικνύεται ότι έχει πολύ σημαντικό ρόλο για το σώμα σας. Ελα , Μάθετε τη λειτουργία και το ρόλο του ενζύμου καταλάση εδώ.
Τι είναι το ένζυμο καταλάση;
Τα ένζυμα καταλάσης είναι μόρια που σχηματίζονται από πρωτεΐνες των οποίων η κύρια λειτουργία είναι ως καταλύτης. Ο καταλύτης είναι μια διαδικασία για την επιτάχυνση των αντιδράσεων σε διάφορες χημικές διεργασίες στο σώμα.
Αυτό το ένζυμο μπορεί να βρεθεί σε όλα σχεδόν τα έμβια όντα στη γη, είτε πρόκειται για ζώα, φυτά και ανθρώπους. Στους ανθρώπους, αυτό το ένζυμο βρίσκεται στο ήπαρ.
Το ένζυμο καταλάση λειτουργεί διασπώντας το υπεροξείδιο του υδρογόνου σε νερό και οξυγόνο. Αυτό το ένζυμο εμποδίζει τη συσσώρευση υπεροξειδίου του υδρογόνου στο σώμα και προστατεύει τα οργανίδια και τους κυτταρικούς ιστούς από τις ελεύθερες ρίζες.
Το υπεροξείδιο του υδρογόνου είναι μια χημική ένωση που παράγεται συνεχώς από διάφορες μεταβολικές αντιδράσεις στο σώμα. Η συσσώρευση υπεροξειδίου του υδρογόνου μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο σώμα, επειδή αυτή η χημική ουσία μπορεί να επιτεθεί σε σημαντικές βιοχημικές ουσίες όπως οι πρωτεΐνες και το DNA.
Ποιες είναι οι λειτουργίες του ενζύμου καταλάση;
1. Καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες
Το σώμα σας μπορεί να εκτεθεί σε ελεύθερες ρίζες από το περιβάλλον, όπως το ηλιακό φως, η ακτινοβολία, το όζον, ο καπνός του τσιγάρου, οι αναθυμιάσεις των οχημάτων, η ατμοσφαιρική ρύπανση, οι βιομηχανικές χημικές ουσίες, ακόμη και τα τρόφιμα που τρώτε και πίνετε. Όχι μόνο αυτό, το σώμα σας πραγματικά παράγει ελεύθερες ρίζες από μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, για παράδειγμα όταν αναπνέετε, ασκείτε και χωνεύετε τα τρόφιμα.
Οι ελεύθερες ρίζες είναι χημικά μόρια που είναι ασταθή και εξαιρετικά αντιδραστικά. Αυτό το μόριο είναι σε θέση να επιτεθεί σε διάφορα άλλα μόρια του σώματος, όπως λιπίδια, νουκλεϊκά οξέα και πρωτεΐνες ως κύριο στόχο. Εάν επιτραπεί να συνεχιστεί, οι ελεύθερες ρίζες μπορεί να προκαλέσουν μη αναστρέψιμη βλάβη στα κύτταρα, τις πρωτεΐνες και το DNA με αποτέλεσμα διαταραχές στην ισορροπία στο σώμα. Η συσσώρευση ελεύθερων ριζών θα σας κάνει πιο ευαίσθητους σε λοιμώξεις, ασθένειες των αρθρώσεων, καρδιαγγειακές παθήσεις και ψυχικές διαταραχές. Οι ελεύθερες ρίζες συμβάλλουν επίσης στην πρόωρη γήρανση.
Λοιπόν, εδώ είναι που χρειάζεται ο ρόλος του ενζύμου καταλάση. Το ένζυμο καταλάση παίζει ρόλο στην καταπολέμηση των επιδράσεων των ελεύθερων ριζών στο σώμα. Αυτό το ένζυμο μετατρέπει τις επιβλαβείς ρίζες υπεροξειδίου σε υπεροξείδιο του υδρογόνου το οποίο στη συνέχεια αποσυντίθεται σε οξυγόνο και νερό που είναι ευεργετικά για τον οργανισμό.
2. Ανακατέψτε τα συστατικά των τροφίμων
Εκτός από το ότι είναι ευεργετικά για τον οργανισμό, τα συνθετικά ή τεχνητά ένζυμα καταλάσης χρησιμοποιούνται ευρέως και στη βιομηχανία τροφίμων. Ο συνδυασμός του ενζύμου καταλάση με άλλες χημικές ενώσεις μπορεί να αφαιρέσει την ένωση υπεροξειδίου του υδρογόνου που παράγεται από το γάλα, έτσι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή διαφόρων γαλακτοκομικών προϊόντων, όπως το τυρί.
Όχι μόνο αυτό, η καταλάση μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε συσκευασίες τροφίμων για να αποτρέψει τη διαδικασία οξείδωσης στα συσκευασμένα τρόφιμα.
3. Υγρό καθαρισμού φακών επαφής
Η καταλάση χρησιμοποιείται επίσης μερικές φορές σε προϊόντα καθαρισμού φακών επαφής. Αρκετοί τύποι φακών επαφής που πωλούνται ελεύθερα στην αγορά καθαρίστηκαν χρησιμοποιώντας διάλυμα υπεροξειδίου του υδρογόνου.
Μετά τον καθαρισμό, οι φακοί επαφής ξεπλένονται χρησιμοποιώντας ένα διάλυμα που περιέχει το ένζυμο καταλάση, έτσι ώστε η ένωση υπεροξειδίου του υδρογόνου που είναι συνδεδεμένη με τον φακό επαφής να μπορεί να αποσυντεθεί (αποσυντεθεί) πριν χρησιμοποιηθεί ξανά.
4. Ανακατέψτε τα προϊόντα μάσκας προσώπου
Εκτός από το ότι χρησιμοποιείται ως καθαριστικό σε φακούς επαφής, το ένζυμο καταλάση χρησιμοποιείται και στον κόσμο της ομορφιάς. Αυτή η χημική ένωση χρησιμοποιείται συχνά ως μείγμα συστατικών σε πολλά προϊόντα μάσκας προσώπου.
Η χρήση ενζύμων καταλάσης σε ορισμένα προϊόντα μάσκας προσώπου βοηθά στην αύξηση της οξυγόνωσης των κυττάρων στο ανώτερο στρώμα του δέρματος του προσώπου (επιδερμίδα). Η οξυγόνωση λειτουργεί για να επιταχύνει την αναγέννηση των κυττάρων του δέρματος του προσώπου, έτσι ώστε το δέρμα του προσώπου να γίνεται πιο φωτεινό και όχι θαμπό.
Συνθήκες υγείας που επηρεάζονται από το ένζυμο καταλάση
1. Ακαταλασσαιμία
Η ακαταλασειμία είναι μια κατάσταση που προκαλείται όταν το επίπεδο του ενζύμου καταλάση στο σώμα είναι πολύ χαμηλό. Το γονίδιο CAT είναι υπεύθυνο για την παροχή οδηγιών για το σχηματισμό του ενζύμου καταλάσης, όταν υπάρχει μετάλλαξη στο γονίδιο CAT, ο σχηματισμός του ενζύμου μειώνεται και τα επίπεδά του στον οργανισμό γίνονται χαμηλά. Ως αποτέλεσμα, το υπεροξείδιο του υδρογόνου συσσωρεύεται στο σώμα και προκαλεί διάφορες βλάβες στους ιστούς ή τα κύτταρα.
Μερικοί άνθρωποι με αυτή την ασθένεια έχουν ανοιχτές πληγές (έλκη) στο στόμα που προκαλούν θάνατο των μαλακών ιστών (γάγγραινα). Δυστυχώς, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν ότι έχουν ακαταλασειμία επειδή γενικά δεν προκαλεί σημαντικά συμπτώματα. Μερικές φορές, τα συμπτώματα που εμφανίζονται είναι παρόμοια με άλλες ασθένειες.
Μελέτες δείχνουν ότι τα άτομα με ακαταλασεμία διατρέχουν υψηλότερο κίνδυνο να αναπτύξουν διαβήτη τύπου 2 σε σχέση με εκείνους που δεν έχουν την πάθηση. Οι ερευνητές υποψιάζονται ότι αυτή η κατάσταση μπορεί επίσης να αποτελεί παράγοντα κινδύνου για άλλες χρόνιες ασθένειες.
Ωστόσο, οι επιπλοκές από την ακαταλασειμία είναι σπάνιες γιατί στις περισσότερες περιπτώσεις αυτή η κατάσταση μπορεί να αντιμετωπιστεί με τη διατήρηση της καλής στοματικής υγείας.
2. Εμφανίζονται γκρίζα μαλλιά
Τα γκρίζα μαλλιά γνωστά και ως λευκά μαλλιά δεν εμφανίζονται αποκλειστικά λόγω της διαδικασίας γήρανσης, ξέρετε. Στην πραγματικότητα, η ανάπτυξη γκρίζων μαλλιών μπορεί να πυροδοτηθεί λόγω της χαμηλής παροχής του ενζύμου καταλάση στο σώμα.
Έρευνες δείχνουν ότι τα γκρίζα μαλλιά προκαλούνται από μια βιοχημική αντίδραση στα τριχωτά κύτταρα. Αυτή η διαδικασία γκρίζων μαλλιών μπορεί να ενεργοποιηθεί όταν το επίπεδο του ενζύμου καταλάση στο σώμα μειωθεί. Η έλλειψη αυτού του ενζύμου καταλάση προκαλεί τις ενώσεις υπεροξειδίου του υδρογόνου στα μαλλιά που δεν μπορούν να διασπαστούν.
Το υπεροξείδιο του υδρογόνου παράγεται φυσικά στο ανθρώπινο σώμα και είναι ένας ισχυρός οξειδωτικός και λευκαντικός παράγοντας. Λοιπόν, η συσσώρευση υπεροξειδίου του υδρογόνου στο σώμα είναι αυτή που κάνει τα μαλλιά να ασπρίζουν από μέσα προς τα έξω.
Έτσι, τα γκρίζα μαλλιά δεν ανήκουν μόνο σε ηλικιωμένους. Οι ενήλικες, οι έφηβοι ή ακόμα και τα παιδιά μπορεί να έχουν γκρίζα μαλλιά εάν μειωθεί η παροχή του ενζύμου καταλάση στο σώμα. Επιπλέον, οι έφηβοι και τα παιδιά είναι επίσης πιο πιθανό να έχουν γκρίζα μαλλιά εάν έχουν γενετικούς ή κληρονομικούς παράγοντες. Αυτοί οι παράγοντες είναι μη αναστρέψιμοι, επομένως μπορεί να έχετε γκρίζα μαλλιά σε νεαρή ηλικία.
3. Χρόνια νευρολογική πάθηση
Η συσσώρευση ελεύθερων ριζών στο σώμα λόγω της μείωσης του ενζύμου καταλάση και άλλων αντιοξειδωτικών ενζύμων μπορεί να προκαλέσει βλάβη στις κυτταρικές δομές, συμπεριλαμβανομένων των συστατικών των λιπιδίων (λίπη), των πρωτεϊνών και του DNA. Αυτή η κατάσταση επηρεάζει τα μιτοχόνδρια του κυττάρου, τα οποία είναι τα μέρη του κυττάρου που σχηματίζουν ενέργεια.
Ως αποτέλεσμα, τα βιοχημικά συστατικά στα μιτοχόνδρια όπως οι πρωτεΐνες, τα λιπίδια και το DNA θα υποβληθούν σε διαδικασία οξείδωσης. Λοιπόν, αυτή η κατάσταση είναι αυτό που ονομάζεται οξειδωτικό στρες.
Οι ειδικοί υποπτεύονται ότι η εμφάνιση οξειδωτικού στρες στον οργανισμό μπορεί να πυροδοτήσει διάφορες χρόνιες νευρολογικές παθήσεις όπως η νόσος του Πάρκινσον, η νόσος του Αλτσχάιμερ, το Χάντινγκτον και το εγκεφαλικό.