Ως ένα είδος φασολιού που καταναλώνεται αρκετά συχνά από τους ανθρώπους της Ινδίας, το όνομα φακές μπορεί να ακούγεται αρκετά ξένο στα αυτιά της Ινδονησίας. Έλα, προσδιορίστε τι είναι οι φακές και ποια είναι τα οφέλη που προσφέρουν.
Τι είναι οι φακές;
Οι φακές είναι σπόροι που προέρχονται από την οικογένεια των οσπρίων παρόμοια με τα πράσινα φασόλια. Αυτό το είδος οσπρίων έχει σχήμα πυρήνα καλαμποκιού και είναι γνωστό ως βασικό φαγητό που βρίσκεται στην ασιατική και βορειοαφρικανική κουζίνα.
Σύμφωνα με την Mayo Clinic, οι φακές είναι πλούσιες σε πρωτεΐνη, αλλά χαμηλές σε φυτικές ίνες και λιπαρά. Επομένως, τα φασόλια με διάφορα χρώματα είναι συχνά μια επιλογή για όσους ακολουθούν χορτοφαγική διατροφή.
Γενικά, οι φακές κατηγοριοποιούνται ανάλογα με το χρώμα τους. Ωστόσο, υπάρχουν πολλά διαφορετικά χρώματα φακών που θα βρείτε συχνά στην αγορά, δηλαδή πράσινο, κίτρινο και κόκκινο.
Το θρεπτικό περιεχόμενο των φακών
Όπως εξηγήθηκε προηγουμένως, οι φακές είναι πλούσιες σε πρωτεΐνη με χαμηλές φυτικές ίνες και λιπαρά. Ποιο είναι λοιπόν το θρεπτικό περιεχόμενο στις φακές ή φακή Αυτό?
Μία μερίδα φακές που ισοδυναμεί με 198 γραμμάρια περιέχει τα παρακάτω θρεπτικά συστατικά.
- Θερμίδες : 230 καλ
- Υδατάνθρακες: 39,9 γρ
- Πρωτεΐνη : 17,9 γρ
- Ινα : 15,6 γρ
- Λίπη: 0,8 γρ
- Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη): 22%
- Βιταμίνη Β9 (φολικό): 90%
- Μαγγάνιο : 49%
- Φώσφορος: 36%
Ως εκ τούτου, οι φακές χρησιμοποιούνται συχνά ως αγαπημένη επιλογή για τους χορτοφάγους επειδή περιέχουν υψηλή πρωτεΐνη. Μάλιστα, τα φασόλια με τρία χρώματα λέγεται ότι προσφέρουν επίσης μυριάδες οφέλη για την υγεία του οργανισμού.
Τα οφέλη της φακής για την υγεία
Ως φασόλι που περιέχει πρωτεΐνη και μια σειρά από άλλα θρεπτικά συστατικά, φακή σίγουρα έχει πολλά οφέλη. Από την αρχαιότητα, οι φακές στη Μέση Ανατολή πιστεύεται ότι είναι μια τροφή που μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της συγκέντρωσης.
Παρακάτω είναι μερικά από τα οφέλη που μπορείτε να αποκτήσετε με την κατανάλωση φακών.
1. Περιέχει υψηλές πολυφαινόλες
Ένα από τα οφέλη των φακών για τον οργανισμό είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες που είναι χρήσιμη για την πρόληψη διαφόρων ασθενειών. Η περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες στις φακές αποδεικνύεται μέσω έρευνας από International Journal of Molecular Sciences .
Στη μελέτη, διαπιστώθηκε ότι οι φακές περιείχαν τις υψηλότερες ολικές πολυφαινόλες σε σύγκριση με άλλα έξι όσπρια, όπως τα πράσινα φασόλια και τα φιστίκια. Εν τω μεταξύ, οι πολυφαινόλες που υπάρχουν στις φακές πιστεύεται ότι παρέχουν οφέλη ως συμπληρωματικά και εναλλακτικά φάρμακα.
Μπορεί να ειπωθεί ότι οι πολυφαινόλες σε αυτό το είδος φασολιών έχουν αντιοξειδωτικές, αντιβακτηριακές, αντιφλεγμονώδεις και αντιικές ιδιότητες. Μάλιστα, οι φακές λέγεται ότι είναι χρήσιμες για τη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου, όπως ο θυρεοειδής και το συκώτι.
2. Βοηθά στη διατήρηση της υγείας της καρδιάς
Εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες, άλλα οφέλη που μπορούν να αποκομίσουν οι φακές είναι να βοηθήσουν στη διατήρηση της υγείας της καρδιάς. Γιατί αυτό?
Η περιεκτικότητα των φακών σε φυτικές ίνες, φολικό οξύ και κάλιο είναι αρκετά υψηλή και μπορεί να υποστηρίξει την υγεία της καρδιάς. Ο λόγος είναι ότι η πρόσληψη φυτικών ινών μπορεί επίσης να μειώσει τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης (LDL).
Οι φακές μπορούν επίσης να προστατεύσουν την καρδιά σας βοηθώντας το σώμα να χάσει βάρος. Δεν είναι μυστικό ότι το υπερβολικό βάρος ή η παχυσαρκία αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Επομένως, η κατανάλωση φακών που είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες μπορεί να σας βοηθήσει να μειώσετε τη συνολική πρόσληψη τροφής καθώς αισθάνεστε γρήγορα χορτάτοι.
Οι φακές έχουν επίσης αποδειχθεί ότι εμποδίζουν τη συσσώρευση ομοκυστεΐνης. Η ομοκυστεΐνη είναι ένα αμινοξύ που συνδυάζει πρωτεΐνες στο σώμα. Τα υψηλά επίπεδα ομοκυστεΐνης μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής, εγκεφαλικού επεισοδίου και θρόμβων αίματος.
3. Καλό για έγκυες γυναίκες
Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυλλικό οξύ σε αυτά τα τρόφιμα αποδεικνύεται ότι παρέχει ειδικά προνόμια για τις έγκυες γυναίκες. Το φυλλικό οξύ είναι μια σημαντική ένωση που μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ελαττωμάτων του νευρικού σωλήνα στα νεογνά.
Αυτή η απαραίτητη βιταμίνη πιστεύεται επίσης ότι μειώνει τον κίνδυνο διαβήτη κύησης, ο οποίος είναι διαβήτης που εμφανίζεται μόνο σε έγκυες γυναίκες.
Η σημασία του φυλλικού οξέος όταν είναι έγκυος κάνει τα Αμερικανικά Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC) να συστήνουν στις γυναίκες να καταναλώνουν τουλάχιστον 400 μικρογραμμάρια (mcg) φολικού οξέος ή φυλλικού οξέος καθημερινά.
Μάλιστα, κατά την είσοδο στη μήτρα και τον θηλασμό, αυτή η πρόσληψη μπορεί να αυξηθεί εάν χρειαστεί.
4. Το ΚΕΦΑΛΑΙΟ γίνεται πιο ομαλό
Οι φυτικές ίνες στις φακές, τόσο διαλυτές όσο και αδιάλυτες, είναι η απάντηση στο γιατί αυτά τα φασόλια είναι καλά για το πεπτικό σύστημα και βοηθούν στην ομαλή κίνηση του εντέρου.
Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες συνήθως βοηθούν τις κινήσεις του εντέρου να είναι πιο τακτικές και να αποτρέπουν τη δυσκοιλιότητα.
Εκτός από την υποστήριξη των κινήσεων του εντέρου, η κατανάλωση φακών είναι επίσης ευεργετική για την ανάπτυξη υγιών βακτηρίων του εντέρου. Στην πραγματικότητα, η ενσωμάτωση αυτών των τύπων ξηρών καρπών βελτιώνει επίσης το βάρος του εντέρου και τη συνολική λειτουργία του εντέρου.
Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε γιατί όπως και άλλα φασόλια, έτσι και οι φακές δεν είναι δύσκολο να επεξεργαστούν. Μπορείτε να προσθέσετε φακές σε σούπες καθώς η απαλή υφή και η αλμυρή τους γεύση συνδυάζονται καλά με ζεστές σούπες.