Ως κοινωνία που δεν μπορεί να διαχωριστεί από το ρύζι, υπάρχουν τόσες πολλές εναλλακτικές στο λευκό ρύζι στην Ινδονησία. Ένα από τα υποκατάστατα αυτού του λευκού ρυζιού είναι το καλαμποκάλευρο που θεωρείται πιο υγιεινό. Λοιπόν, ποια είναι τα περιεχόμενα και τα οφέλη του ρυζιού καλαμποκιού;
Περιεκτικότητα σε ρύζι καλαμποκιού
Το ρύζι καλαμποκιού είναι ένα τυπικό φαγητό της Ανατολικής Ινδονησίας που παρασκευάζεται από καλαμπόκι ως βασικό συστατικό. Απλώς, αυτό το κίτρινο ρύζι χρησιμοποιεί παλιό καλαμπόκι ή καλαμπόκι με κέλυφος.
Το ίδιο το καλαμπόκι είναι καλή πηγή υδατανθράκων για τον οργανισμό και είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες.
Επιπλέον, υπάρχει μια σειρά από άλλα θρεπτικά συστατικά που ανήκουν στο ρύζι καλαμποκιού που μπορούν να προσφέρουν οφέλη για την υγεία του οργανισμού.
Ακολουθεί το θρεπτικό περιεχόμενο που περιέχεται σε 100 γραμμάρια ρυζιού καλαμποκιού.
- Νερό: 11,0 γρ
- Ενέργεια: 357 θερμίδες
- Πρωτεΐνη: 8,8 γρ
- Λιπαρά: 0,5 γρ
- Υδατάνθρακες: 79,5 γρ
- Φυτικές ίνες: 6,2 γρ
- Τέφρα: 0,3 γρ
- Ασβέστιο: 5 mg
- Φώσφορος: 43 mg
- Σίδηρος: 0,6 mg
- Νάτριο: 2 mg
- Κάλιο: 30,4 mg
- Χαλκός: 0,10 mg
- Ψευδάργυρος: 0,3 mg
- Θειαμίνη (Βιτ. Β1): 0,30 mg
- Ριβοφλαβίνη (Βιτ. Β2): 0,02 mg
- Νιασίνη: 0,1 mg
Τα οφέλη του ρυζιού καλαμποκιού
Σε σύγκριση με το απλό λευκό ρύζι, το καλαμποκάλευρο περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Χάρη στο θρεπτικό περιεχόμενο που περιέχει, το καλαμποκάλευρο υποστηρίζεται ότι είναι πιο υγιεινό και θρεπτικό για την υγεία.
Εδώ είναι τα οφέλη που προσφέρει το ρύζι καλαμποκιού.
1. Ελέγξτε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
Ένα από τα πιο δημοφιλή οφέλη του ρυζιού καλαμποκιού είναι ο έλεγχος των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Ο λόγος είναι ότι το ρύζι καλαμποκιού περιέχει φυτικές ίνες που μπορούν να βοηθήσουν στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Οι φυτικές ίνες, ειδικά οι διαλυτές ίνες, μπορούν να επιβραδύνουν τη γαστρική κένωση και την απορρόφηση της ζάχαρης. Όταν η απορρόφηση της ζάχαρης από τα τρόφιμα επιβραδύνεται, τα επίπεδα σακχάρου μπορεί να μην αυξηθούν τόσο απότομα.
Ως εκ τούτου, το ρύζι καλαμποκιού συνιστάται συχνά ως υποκατάστατο του λευκού ρυζιού για τους διαβητικούς. Η κατανάλωση ρυζιού καλαμποκιού με μέτρο μπορεί επίσης να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2.
2. Γίνε πηγή ενέργειας
Εκτός από το ότι είναι καλό για τον διαβήτη, το καλαμποκάλευρο έχει και άλλα οφέλη με τη μορφή της παραγωγής ενέργειας για τον οργανισμό.
Πώς όχι, το ρύζι καλαμποκιού είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες, συμπεριλαμβανομένων των σύνθετων υδατανθράκων, που είναι πηγή ενέργειας.
Αυτό συμβαίνει όταν το σώμα διασπά τους υδατάνθρακες από τα τρόφιμα σε γλυκόζη. Η γλυκόζη ή το σάκχαρο του αίματος είναι η κύρια πηγή ενέργειας για τα κύτταρα, τους ιστούς και τα όργανα του σώματος.
Αργότερα, η γλυκόζη χρησιμοποιείται απευθείας ή αποθηκεύεται στο ήπαρ ή τους μύες.
Αυτό είναι επίσης που κάνει το ρύζι καλαμποκιού να χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο του λευκού ρυζιού επειδή είναι και χορταστικό, αλλά και πιο υγιεινό.
Ωστόσο, μην ξεχνάτε να καταναλώνετε ρύζι καλαμποκιού μαζί με άλλες θρεπτικές τροφές, εντάξει;
3. Αποτρέπει το σχηματισμό νεφρών
Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε κάλιο, το καλαμποκάλευρο έχει τη δυνατότητα να αποτρέψει το σχηματισμό πέτρας στα νεφρά όταν καταναλώνεται με μέτρο.
Η χαμηλή πρόσληψη καλίου μπορεί να επηρεάσει την απορρόφηση του ασβεστίου από τα νεφρά. Ως αποτέλεσμα, η απέκκριση ασβεστίου στα ούρα αυξάνεται και έχει τη δυνατότητα να σχηματίσει κρυστάλλους στα νεφρά.
Λοιπόν, το ρύζι καλαμποκιού περιέχει κάλιο που μπορεί να βοηθήσει στην απορρόφηση άχρηστων ουσιών όπως το ασβέστιο στα ούρα, ώστε να αποφευχθούν οι πέτρες στα νεφρά.
4. Διατηρήστε την υγεία των οστών
Το ρύζι καλαμποκιού είναι επίσης πλούσιο σε φώσφορο που παίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της υγείας των οστών. Αυτό είναι που κάνει την κατανάλωση καλαμποκιού ρυζιού να έχει οφέλη στην πρόληψη προβλημάτων των οστών.
Βλέπετε, ο φώσφορος είναι ένα σημαντικό είδος ορυκτού και βρίσκεται φυσικά στα τρόφιμα. Αυτός ο τύπος ορυκτών είναι επίσης μέρος των συστατικών των οστών, των δοντιών, του DNA και του RNA.
Εάν το σώμα στερείται φωσφόρου (υποφωσφαταιμία), κινδυνεύετε για μυϊκή αδυναμία. Αυτό μπορεί να συμβεί λαμβάνοντας υπόψη ότι ο φώσφορος είναι ένα σημαντικό συστατικό στον σχηματισμό των οστών.
5. Βοηθά στη διατήρηση του ιδανικού σωματικού βάρους
Όπως εξηγήθηκε προηγουμένως, το ρύζι καλαμποκιού είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών για το σώμα, ειδικά όταν πρόκειται για τη διατήρηση του βάρους.
Αυτό δεν αποτελεί έκπληξη, δεδομένου ότι τα ινώδη τρόφιμα όπως το καλαμποκάλευρο τείνουν να είναι πιο χορταστικά. Ως αποτέλεσμα, θα τρώτε λιγότερο και θα παραμένετε χορτάτοι περισσότερο.
Τα οφέλη του ρυζιού καλαμποκιού στο βάρος σχετίζονται επίσης με την υγεία του πεπτικού συστήματος.
Αυτό συμβαίνει επειδή οι διαιτητικές ίνες αυξάνουν το βάρος και το μέγεθος των κοπράνων, καθιστώντας τα πιο μαλακά και ευκολότερα στην αποβολή. Αυτό μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο δυσκοιλιότητας.
Λοιπόν, αν θέλετε να στραφείτε στην κατανάλωση ρύζι καλαμποκιού για να έχετε τα οφέλη, θα πρέπει να το κάνετε αργά.
Μπορείτε να ανακατέψετε για πρώτη φορά καλαμποκάλευρο και λευκό ρύζι για να το δεχτεί πιο εύκολα η γλώσσα.
Εάν έχετε περαιτέρω ερωτήσεις, συζητήστε με τον γιατρό ή τον διατροφολόγο σας για να κατανοήσετε τη σωστή λύση για εσάς.