Ο κουρκουμάς είναι ένα μπαχαρικό που ανήκει στην οικογένεια του τζίντζερ. Ο πορτοκαλί κουρκουμάς, ο οποίος βρίσκεται πιο συχνά και μεταποιείται σε καθημερινά πιάτα, έχει αποδείξει πολλά οφέλη. Λοιπόν, ο αδερφός του πορτοκαλιού κουρκουμά, ο λευκός κουρκουμάς, αποδεικνύεται ότι έχει διαφορετικά περιεχόμενα, αλλά είναι εξίσου αποτελεσματικός στη θεραπεία διαφόρων τύπων ασθενειών. Έλα, δες για περισσότερες λεπτομέρειες.
Πληροφορίες για τον λευκό κουρκουμά με μια ματιά
Λευκός κουρκουμάς ή συχνά αποκαλούμενος και Zedoaria ( Curcuma Zedoaria ) είναι ένα είδος φυτού που σχεδόν όλα του τα μέρη μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ιατρική, όπως ρίζες, λάδι και φύλλα. Αυτό το φυτό είναι εγγενές στην Ινδία και την Ινδονησία, αλλά έχει επίσης καλλιεργηθεί στην Ευρώπη, στις Ηνωμένες Πολιτείες και σε άλλα μέρη της Ασίας. Αυτό το φυτό βρίσκεται συνήθως σε πολλές χώρες όπως το Μπαγκλαντές, η Σρι Λάνκα, η Ινδία, η Κίνα, η Ιαπωνία, η Βραζιλία, το Νεπάλ και η Ταϊλάνδη.
Αυτός ο κουρκουμάς έχει πιο απαλή σάρκα και έχει πολύ παρόμοια γεύση με το τζίντζερ, αν και αφήνει μια πικρή επίγευση. Ο λευκός κουρκουμάς χρησιμοποιείται πλέον σπάνια ως μπαχαρικό μαγειρικής και συχνά αντικαθίσταται από τζίντζερ. Ωστόσο, σε ορισμένες ασιατικές κουζίνες, ο κουρκουμάς εξακολουθεί να χρησιμοποιείται. Στην Ινδονησία, η λευκή σκόνη κουρκουμά προστίθεται συχνά στα πιάτα με κάρυ. Στην Ταϊλάνδη, ο λευκός κουρκουμάς σε φέτες χρησιμοποιείται ως αποσμητικό σαλάτας.
Αυτό το φυτό περιέχει επίσης αιθέρια έλαια, άμυλο και κουρκουμίνη. Το αιθέριο έλαιο του λευκού κουρκουμά πιστεύεται ότι μειώνει την επίδραση ορισμένων ελεύθερων ριζών. Στην Ινδία, αυτό το φυτό χρησιμοποιείται παραδοσιακά για τη θεραπεία του πόνου της περιόδου, των ελκών, του εμέτου και του καρκίνου.
Τα οφέλη του λευκού κουρκουμά για την υγεία
1. Αντιμικροβιακό και αντιμυκητιακό
Ο λευκός κουρκουμάς παρουσιάζει ισχυρή αντιμικροβιακή και αντιμυκητιακή δράση. Έρευνες έχουν αποδείξει ότι το εκχύλισμα λευκού κουρκουμά μπορεί να καταπολεμήσει πολλά είδη βακτηρίων που μπορούν να προκαλέσουν ασθένειες, όπως π.χ Ε. coli αιτία πολλών πεπτικών διαταραχών όπως η διάρροια και η τροφική δηλητηρίαση, καθώς και Η ασθένεια του σταφυλοκοκου Προκαλεί έλκη, κηρίο, κυτταρίτιδα, σήψη και οστεομυελίτιδα.
Το εκχύλισμα λευκού κουρκουμά μπορεί επίσης να καταπολεμήσει τις μυκητιάσεις Candida και Ασπέργιλλος . Ο λευκός κουρκουμάς μπορεί επίσης να μειώσει τον αριθμό των κακών βακτηρίων στο στόμα με τα ίδια αποτελέσματα με τα στοματικά διαλύματα που κυκλοφορούν στην αγορά.
2. Φυσικό φάρμακο αλλεργίας
Ο λευκός κουρκουμάς περιέχει ενώσεις κουρκουμινοειδών που είναι χρήσιμες ως αντιαλλεργικές και αποδεδειγμένα ικανές να ξεπεράσουν τα συμπτώματα των αλλεργικών αντιδράσεων στο δέρμα. Ο κουρκουμάς λειτουργεί σαν αντιισταμινικό για να μπλοκάρει τη δραστηριότητα των πρωτεϊνών που προκαλούν φλεγμονή και να αποτρέπει την απελευθέρωση ισταμίνης, μιας χημικής ουσίας που πυροδοτεί αλλεργικές αντιδράσεις.
3. Αντικαρκινικό
Ο λευκός κουρκουμάς πιστεύεται ότι μπορεί να αναστέλλει τη μετάσταση του καρκίνου ή την εξάπλωση του καρκίνου από το ένα όργανο στο άλλο. Ωστόσο, η αποτελεσματικότητά του στη θεραπεία του καρκίνου εξακολουθεί να απαιτεί περαιτέρω έρευνα.
4. Διατηρήστε την υγεία του πεπτικού συστήματος
Για χιλιάδες χρόνια, ο λευκός κουρκουμάς χρησιμοποιείται για τη θεραπεία πεπτικών προβλημάτων. Αυτό το απαλό αιθέριο έλαιο κουρκουμά αναφέρεται ότι είναι χρήσιμο στη θεραπεία κολικών, μυϊκών σπασμών, μειωμένης όρεξης, εντερικών σκουληκιών, μετεωρισμού, σπάνιων κινήσεων του εντέρου και πικρής γεύσης της γλώσσας. Είναι επίσης ένα φυσικό βοήθημα στην πρόληψη της φλεγμονής του εντέρου που προκαλείται από το στρες.
5. Αντίδοτο στα δαγκώματα φιδιών
Ο λευκός κουρκουμάς μπορεί επίσης να είναι ένα αντίδοτο στα δαγκώματα των φιδιών, επειδή το εκχύλισμα λειτουργεί για να αναστέλλει τη δραστηριότητα του δηλητηρίου του φιδιού.
6. Ανακουφιστικό πόνου
Ο κουρκουμάς είναι καλύτερο αναλγητικό από την ασπιρίνη επειδή περιέχει φυσικές ενώσεις που μπορούν να βοηθήσουν στην ανακούφιση του πόνου. Αυτό το εγγενές ινδονησιακό μπαχαρικό έχει χρησιμοποιηθεί από την εποχή των προγόνων μας για τη θεραπεία της φλεγμονώδους νόσου του εντέρου (ελκώδης κολίτιδα). Χρησιμοποιείται επίσης για την προστασία των πνευμόνων ασθματικών ασθενών καταστέλλοντας τη φλεγμονή στους βρόγχους που μπορεί να οδηγήσει σε στένωση των αεραγωγών κατά τη βραχυπρόθεσμη θεραπεία.
Ένα άλλο όφελος του κουρκουμά είναι ως αντιφλεγμονώδες, χάρη στη διουρητική του περιεκτικότητα. Επομένως, αυτό το μπαχαρικό πιστεύεται ότι μπορεί να ξεπεράσει τους πόνους στις αρθρώσεις που οφείλονται σε ρευματισμούς και αρθρίτιδα. Οι διουρητικές ιδιότητες του zedoary υποστηρίζουν την αποβολή των τοξικών ουσιών του σώματος και της περίσσειας υγρών, ειδικά στις αρθρώσεις. Εάν δεν υπάρξει αποτοξίνωση, μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή και πόνο σε περιπτώσεις αρθρίτιδας και ρευματισμών. Ο λευκός κουρκουμάς μειώνει επίσης τη θερμοκρασία του σώματος κατά τη διάρκεια του πυρετού καταπολεμώντας τις λοιμώξεις και προάγοντας την εφίδρωση.
Και όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το zedoaria μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την ανακούφιση του πόνου της περιόδου. Ωστόσο, ορισμένοι ειδικοί προτείνουν ότι ο κουρκουμάς δεν πρέπει να χρησιμοποιείται από γυναίκες που εμφανίζουν έντονη αιμορραγία κατά την περίοδο.