Όλοι γνωρίζουν ότι τα φρούτα και τα λαχανικά είναι υγιεινές τροφές που είναι σημαντικό να καταναλώνονται καθημερινά. Ωστόσο, μεταξύ των δύο εξακολουθούν να υπάρχουν πολλοί που μπερδεύονται να αναφέρουν, για παράδειγμα, τις ντομάτες. Οι περισσότεροι λένε τις ντομάτες φρούτο, κάποιοι λένε ότι η ντομάτα είναι λαχανικό. Πολλοί επίσης υποστηρίζουν ότι τα αγγούρια, τα τσίλι και οι κολοκύθες είναι φρούτα ή λαχανικά. Ποιο είναι αλήθεια; Λοιπόν, μάθετε τη διαφορά μεταξύ φρούτων και λαχανικών στην παρακάτω ανασκόπηση.
Αναγνωρίστε τη διαφορά μεταξύ φρούτων και λαχανικών
Σύμφωνα με την Pauline Ladiges, καθηγήτρια στη σχολή βοτανικής στο Πανεπιστήμιο της Μελβούρνης, στην Αυστραλία, είπε στο ABC, ένα αυστραλιανό πρακτορείο ειδήσεων, ότι υπάρχει σαφής διαφορά μεταξύ λαχανικών και φρούτων που βασίζεται στην επιστήμη των φυτών (βοτανική). Για να μάθετε τη διαφορά, δείτε την παρακάτω εξήγηση.
Με βάση τη δομή
Ο καρπός προέρχεται από ένα σπόρο φυτού που αναπτύσσεται μετά την επικονίαση. Η επικονίαση συμβαίνει όταν η γύρη πέφτει και προσκολλάται στο στίγμα. Στη συνέχεια, θα σχηματιστεί ένας σπόρος καρπού στην ωοθήκη που θα διογκωθεί με την πάροδο του χρόνου και θα ωριμάσει σε ωοθήκη.
Τα φρούτα έχουν συνήθως σάρκα φρούτων και ελκυστικά χρώματα που προσελκύουν τα έντομα να τα φάνε. Επιπλέον, ο καρπός είναι το αποτέλεσμα ενός φυτού που περιέχει σπόρους από το ίδιο το φυτό. Λοιπόν, η ντομάτα είναι φρούτο ή λαχανικό; Πρέπει να έχετε μαντέψει ότι οι ντομάτες είναι ένα είδος φρούτου, όχι λαχανικό. Ομοίως με τα τσίλι, τις κολοκύθες, τα αγγούρια, τις πιπεριές και τις ελιές.
Ενώ τα λαχανικά είναι τα μέρη που δεν ανθίζουν ή έχουν σπόρους. Μπορείτε να φάτε τα φύλλα σαν σπανάκι. Έφαγε το στέλεχος σαν το σέλινο? τρώγεται από τη ρίζα σαν καρότο. και έτρωγαν κόνδυλους σαν πατάτες.
Με βάση τη γεύση
Όχι μόνο από τη δομή του φυτού, η ομαδοποίηση των φρούτων και των λαχανικών φαίνεται και από μαγειρική άποψη. Τα φρούτα μπορούν συνήθως να τα απολαύσετε απευθείας και έχουν γλυκιά ή ξινή γεύση. Τα φρούτα συνήθως τα βρίσκουμε εύκολα ως επιδόρπιο, σνακ ή χυμό. Ενώ τα λαχανικά συνήθως επεξεργάζονται πρώτα και σερβίρονται με αλμυρή γεύση. Συνήθως σερβίρεται ως συνοδευτικό ή κυρίως πιάτο.
Ωστόσο, ορισμένα φρούτα εξακολουθούν να μπερδεύονται με λαχανικά λόγω της γεύσης τους. Παραδείγματα περιλαμβάνουν κολοκύθα, αγγούρι, μελιτζάνα, πιπεριά ή ρεβίθια. Όλα ανήκουν στην ομάδα φρούτων που βασίζεται στη βοτανική επιστήμη. Αντίθετα, υπάρχουν πολλά λαχανικά που μπερδεύονται με φρούτα επειδή έχουν πιο γλυκιά γεύση από άλλα λαχανικά. Για παράδειγμα, γλυκοπατάτες, καρότα ή ραπανάκια.
Με βάση τη διατροφή
Τα λαχανικά και τα φρούτα έχουν πολλά κοινά όσον αφορά τη διατροφή. Και τα δύο είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά και άλλες φυτικές ενώσεις που είναι καλές για τον οργανισμό. Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι επίσης χαμηλά σε λιπαρά και νάτριο. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι τα φρούτα τείνουν να έχουν υψηλότερες ποσότητες φυσικών σακχάρων και θερμίδων από τα λαχανικά. Ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένο μήλο περιέχει 65 θερμίδες και 13 γραμμάρια ζάχαρη, ενώ ένα φλιτζάνι μπρόκολο περιέχει 31 θερμίδες και 2 γραμμάρια ζάχαρη.
Τότε, σε σύγκριση με τα λαχανικά, τα φρούτα υπερτερούν σε περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες ανά 100 γραμμάρια για τα φρούτα κυμαίνεται από 2-15 γραμμάρια, ενώ τα φυλλώδη λαχανικά με το ίδιο βάρος περιέχουν 1,2-4 γραμμάρια φυτικών ινών. Ωστόσο, τα φυλλώδη λαχανικά περιέχουν περισσότερο νερό περίπου 84-95 τοις εκατό, ενώ τα φρούτα περιέχουν 61-89 τοις εκατό νερό.
Γιατί να ξέρετε τη διαφορά μεταξύ φρούτων και λαχανικών;
Λέκτορας στο School of Exercise and Nutrition Science στο Τεχνολογικό Πανεπιστήμιο του Κουίνσλαντ και πρόεδρος των Australian Dietary Guidelines, η Amanda Lee τόνισε ότι η γνώση της διαφοράς μεταξύ λαχανικών και φρούτων σας βοηθά να καλύψετε την καθημερινή σας πρόσληψη φρούτων και λαχανικών.
Σε μια μέρα, συνιστάται να τρώτε 75 γραμμάρια λαχανικών και 150 γραμμάρια φρούτων. Αυτή είναι η βέλτιστη ποσότητα πρόσληψης τροφής που χρειάζεται το σώμα ως σύνολο. Η ποσότητα των φρούτων είναι μεγαλύτερη επειδή τα φρούτα παράγουν περισσότερη ενέργεια από τα λαχανικά. Γι' αυτό πολλοί ειδικοί υγείας συνιστούν να τρώτε πολλά φρούτα.
Έχουν υπάρξει πολλές μελέτες που δείχνουν τα οφέλη της κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών για την υγεία, όπως η μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων και καρκίνου, ο έλεγχος του βάρους, η διατήρηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, ώστε να αποφευχθεί ο διαβήτης και η διατήρηση ενός υγιούς πεπτικού συστήματος και άλλων οργανισμών. υγεία. Λοιπόν, έχετε φάει φρούτα και λαχανικά σήμερα;