Πληροφορίες για τη θρεπτική αξία ( στοιχεία για τη διατροφή ) είναι μια ετικέτα στη συσκευασία τροφίμων ή ποτών που περιλαμβάνει πληροφορίες σχετικά με το θρεπτικό περιεχόμενο του προϊόντος. Αυτή η ετικέτα μπορεί να σας ενδιαφέρει ως καταναλωτής για να αγοράσετε ένα αντικείμενο.
Οι πληροφορίες σε αυτήν την ετικέτα είναι πολύ χρήσιμες για κάποιον που περιορίζει την πρόσληψη θερμίδων ή έχει ορισμένες ιατρικές παθήσεις. Ωστόσο, δεδομένης της αφθονίας των πληροφοριών που περιέχονται σε αυτές τις ετικέτες, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι πολλοί άνθρωποι δυσκολεύονται να τις διαβάσουν.
Εύκολος τρόπος για να διαβάσετε πληροφορίες για τη θρεπτική αξία
Ακολουθούν τα διάφορα συστατικά στις ετικέτες διατροφικών πληροφοριών στις συσκευασίες τροφίμων και ποτών και οι πλήρεις επεξηγήσεις τους.
1. Αριθμός μερίδων ανά συσκευασία
Ένα πακέτο τροφίμων (ένα πακέτο, κουτί ή κουτί) έχει συνήθως περισσότερες από μία μερίδες. Ο αριθμός των μερίδων ανά συσκευασία δείχνει τον αριθμό των μερίδων που περιέχονται σε μία συσκευασία τροφίμων.
Για παράδειγμα, ένα προϊόν τσιπ πατάτας έχει τη λεζάντα «4 μερίδες ανά συσκευασία». Αυτό σημαίνει ότι κάθε συσκευασία μπορεί να χωριστεί σε 4 μερίδες ή να καταναλωθεί 4 φορές με κάθε συχνότητα κατανάλωσης να καταναλώνει μία μερίδα.
Κάθε πληροφορία θρεπτικής αξίας περιγράφει το θρεπτικό περιεχόμενο για μία μερίδα και όχι για μία συσκευασία. Εάν φάτε ένα πακέτο από το συσκευασμένο σνακ μέχρι να τελειώσει, θα λάβετε 4 φορές τη διατροφική πρόσληψη από την αξία που αναγράφεται στη συσκευασία.
Ομοίως, εάν φάτε δύο πακέτα πατατάκια, η πρόσληψη θερμίδων και θρεπτικών συστατικών μπορεί να είναι 8 φορές. Επομένως, πρέπει να δώσετε προσοχή στον αριθμό των μερίδων ανά συσκευασία ενός προϊόντος τροφίμου ή ποτού.
2. Συνολικές θερμίδες ανά μερίδα
Οι συνολικές θερμίδες στις πληροφορίες θρεπτικής αξίας δείχνουν πόση ενέργεια θα λάβετε από κάθε μερίδα φαγητού ή ποτού. Όσο περισσότερες μερίδες προϊόντων καταναλώνετε, τόσο μεγαλύτερη είναι η πρόσληψη θερμίδων που λαμβάνετε.
Η γραφή των θερμίδων συνήθως συνοδεύεται από την περιγραφή «θερμίδες από λίπος» που υπολογίζεται ξεχωριστά γιατί δεν περιλαμβάνει τις συνολικές θερμίδες. Για παράδειγμα, ένα πακέτο μακαρόνια έχει τις λέξεις «συνολικές θερμίδες ανά μερίδα» 250 kcal και «θερμίδες από λίπος» έως και 110 kcal.
Αν φάτε μια μερίδα μακαρόνια, θα πάρετε 250 kcal ενέργειας συν άλλες 110 kcal από λίπος. Αν τελειώσετε ένα πακέτο μακαρόνια που αποτελείται από 3 μερίδες, σημαίνει ότι όλες αυτές οι θερμίδες πρέπει να πολλαπλασιαστούν επί 3.
Οι ημερήσιες θερμίδες στις πληροφορίες διατροφικής αξίας συνήθως αναφέρονται στον αριθμό των αναγκών σε θερμίδες ανά ημέρα ή 2.000 kcal. Ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων των Ηνωμένων Πολιτειών (FDA) ταξινομεί τα επίπεδα θερμίδων στην παρακάτω συσκευασία.
- Χαμηλό, εάν ο αριθμός των θερμίδων είναι κοντά ή γύρω στις 40.
- Μέτριο, εάν ο αριθμός των θερμίδων είναι κοντά ή γύρω στις 100.
- Υψηλό, εάν ο αριθμός των θερμίδων είναι κοντά ή γύρω στις 400.
3. Ποσοστό Διατροφικής Επάρκειας (RDA)
Το ποσοστό διατροφικής επάρκειας (RDA) στις πληροφορίες θρεπτικής αξίας αναφέρεται στη μέση ημερήσια απαίτηση ενέργειας 2.000 kcal. Αυτή η τιμή δείχνει την ποσότητα των θρεπτικών συστατικών σε μονάδες βάρους, όπως χιλιοστόγραμμα (mg) ή γραμμάρια (gr) ή εκφράζεται ως ποσοστό (%) RDA.
Κάθε θρεπτικό συστατικό έχει μια συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη από το καθένα. Εν τω μεταξύ, το ποσοστό RDA είναι η αναλογία μεταξύ των θρεπτικών συστατικών σε ένα προϊόν με τα συνολικά θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε.
Για παράδειγμα, υπάρχει ένα κουτί με χυμό πορτοκαλιού που αποτελείται από μία μερίδα. Αυτό το προϊόν περιέχει βιταμίνη C που ισοδυναμεί με το 50% της RDA ανά μερίδα. Καταναλώνοντας ένα κουτί χυμό πορτοκαλιού, έχετε καλύψει το 50% της ημερήσιας ανάγκης σε βιταμίνη C.
Αναγνώριση των θρεπτικών συστατικών ενός προϊόντος
Τα τρόφιμα και τα ποτά που καταναλώνετε περιέχουν μια ποικιλία θρεπτικών συστατικών. Εκτός από το να γνωρίζετε πώς να διαβάζετε τις πληροφορίες για τη θρεπτική αξία, θα πρέπει επίσης να προσδιορίζετε ποια θρεπτικά συστατικά πρέπει να πληρούνται και να περιορίζονται.
1. Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά που πρέπει να περιοριστεί
Κάποιο από το περιεχόμενο που πρέπει να περιοριστεί από τα συσκευασμένα τρόφιμα είναι τα κορεσμένα λιπαρά, τα τρανς λιπαρά, η προστιθέμενη ζάχαρη και το αλάτι (νάτριο). Και τα τέσσερα συνήθως καλύπτονται από την καθημερινή τροφή, επομένως η πρόσληψη συσκευασμένων τροφίμων πρέπει να περιοριστεί.
Η υπερβολική πρόσληψη μπορεί πραγματικά να αυξήσει τον κίνδυνο για διάφορες χρόνιες παθήσεις, όπως καρδιακές παθήσεις, υπέρταση και καρκίνο. Για να κάνετε τα πράγματα πιο εύκολα για εσάς, αναζητήστε συσκευασμένα τρόφιμα που περιέχουν λιγότερο από το 5% της RDA σε λίπος, ζάχαρη και νάτριο.
Θα πρέπει να σημειωθεί ότι οι ετικέτες πληροφοριών για τη θρεπτική αξία δεν περιλαμβάνουν πάντα τα θρεπτικά συστατικά σε ποσοστό επί τοις εκατό της RDA, αλλά σε γραμμάρια. Ακόμα κι έτσι, η αρχή παραμένει η ίδια, δηλαδή πρέπει να καταναλώνετε θρεπτικά συστατικά σύμφωνα με τις ανάγκες στο RDA.
2. Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά που πρέπει να πληρούνται
Το σώμα χρειάζεται υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπη, βιταμίνες και μέταλλα για να εκτελέσει όλες τις λειτουργίες του. Επιπλέον, τα θρεπτικά συστατικά έχουν επίσης σημαντικό ρόλο στη μείωση του κινδύνου διαφόρων προβλημάτων υγείας.
Για παράδειγμα, η επαρκής πρόσληψη μετάλλων ασβεστίου και φωσφόρου μπορεί να αποτρέψει την απώλεια οστικής μάζας ή η βιταμίνη C είναι σημαντική για το ανοσοποιητικό σύστημα. Για να καλύψετε τις διατροφικές τους ανάγκες, επιλέξτε προϊόντα με διατροφική επάρκεια περίπου 20% της RDA ή περισσότερο.
Παρατηρήστε και συγκρίνετε τη σύνθεση των τροφίμων
Ένα άλλο συστατικό που δεν είναι λιγότερο σημαντικό από τις πληροφορίες για τη θρεπτική αξία είναι η σύνθεση του τροφίμου. Τα προϊόντα που περιέχουν διάφορα συστατικά έχουν συνήθως αυτήν την περιγραφή. Γενικά, όλα τα συστατικά παραγγέλνονται από τα περισσότερα έως τα ελάχιστα.
Η ανάγνωση της σύνθεσης των τροφίμων είναι πολύ χρήσιμη για όσους από εσάς πρέπει να προσέξετε την πρόσληψη ορισμένων θρεπτικών συστατικών. Για παράδειγμα, τα άτομα που πρέπει να μειώσουν την κατανάλωση ζάχαρης πρέπει επίσης να αποφεύγουν τα τεχνητά γλυκαντικά όπως η ασπαρτάμη και το σιρόπι καλαμποκιού.
Η ετικέτα πληροφοριών για τη θρεπτική αξία είναι ένα σημαντικό συστατικό στη συσκευασία ενός προϊόντος τροφίμων και ποτών. Από εκεί μπορείτε να μάθετε τον αριθμό των θερμίδων και διάφορα σημαντικά θρεπτικά συστατικά.
Όλες αυτές οι πληροφορίες υπολογίζονται με ακρίβεια σε βάση ανά μερίδα. Διαβάζοντας αυτήν την ετικέτα πληροφοριών, έμμεσα διαδραματίζετε επίσης ενεργό ρόλο στη διατήρηση της υγείας του σώματός σας.