Το πράσινο σπανάκι δεν είναι ξένο φαγητό για τους Ινδονήσιους, αλλά τι γίνεται με το κόκκινο σπανάκι; Αν και δεν είναι τόσο δημοφιλές όσο το πράσινο σπανάκι, μπορείτε ακόμα να βρείτε κόκκινο σπανάκι γύρω από μεγάλα σούπερ μάρκετ. Το χρώμα είναι φρέσκο, καθιστώντας αυτό το φυτικό κατάστημα πολλά οφέλη ή ιδιότητες για τον οργανισμό. Ακολουθεί μια εξήγηση του θρεπτικού περιεχομένου στα οφέλη και την αποτελεσματικότητα του κόκκινου σπανακιού που είναι καλό για την υγεία.
Θρεπτικό περιεχόμενο κόκκινου σπανακιού
Το κόκκινο σπανάκι περιλαμβάνεται στην ομάδα Αμάρανθος τρίχρωμος και έχει λατινική ονομασία Blitum rubrum.
Παρόμοια με το πράσινο σπανάκι, αυτό το σπανάκι προσφέρει επίσης διάφορα οφέλη για την υγεία που δεν είναι λιγότερο καλά.
Με βάση τα δεδομένα της ινδονησιακής σύνθεσης τροφίμων, 100 γραμμάρια κόκκινο σπανάκι έχει το ακόλουθο θρεπτικό περιεχόμενο.
- Ενέργεια: 41 θερμίδες
- Πρωτεΐνη: 2,2 γρ
- Λίπη: 0,8 γρ
- Υδατάνθρακες: 6,3 γρ
- Φυτικές ίνες: 2,2 γρ
- Ασβέστιο: 520 mg
- Φώσφορος: 80 mg
- Σίδηρος: 7 mg
- Νάτριο: 20 mg
- Κάλιο: 60,0 mg
- Βιταμίνη C: 62 mg
Το σπανάκι είναι ένα τροπικό λαχανικό που μπορεί να αναπτυχθεί όλο το χρόνο και μπορείτε να το βρείτε σε υψόμετρο 5-200 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.
Το κόκκινο σπανάκι περιέχει κόκκινη χρωστική ουσία τόσο υψηλά επίπεδα φλαβονοειδών που μπορούν να διώξουν τις ελεύθερες ρίζες.
Τα φλαβονοειδή είναι μέρος των αντιοξειδωτικών που μπορείτε να βρείτε στα τρόφιμα.
Οφέλη και αποτελεσματικότητα του κόκκινου σπανακιού για την υγεία
Μερικά από τα οφέλη του κόκκινου σπανακιού έχουν αποδειχθεί από πολλές μελέτες. Ωστόσο, υπάρχουν και εκείνα που απαιτούν περαιτέρω έρευνα για να διασφαλιστούν τα οφέλη του.
Γενικά, εδώ είναι τα διάφορα οφέλη του κόκκινου σπανακιού για την υγεία που πρέπει να γνωρίζετε.
1. Αυξήστε τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης
Η αιμοσφαιρίνη είναι μια πρωτεΐνη πλούσια σε σίδηρο που δίνει στο αίμα το κόκκινο χρώμα του. Αυτή η πρωτεΐνη μεταφέρει οξυγόνο σε όλο το σώμα, ειδικά στους πνεύμονες.
Τα άτομα με αναιμία συνήθως δεν έχουν επαρκή επίπεδα αιμοσφαιρίνης στο σώμα. Ως αποτέλεσμα, αισθάνονται συχνά κουρασμένοι και αδύναμοι.
Τα καλά νέα, η τακτική κατανάλωση κόκκινου σπανακιού έχει ιδιότητες στην αύξηση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης στο σώμα.
Αυτό βασίζεται σε μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Journal of the Indonesian Anatomist Association το 2014.
Η μελέτη ανέφερε ότι η κατανάλωση χυμού από φύλλα κόκκινου σπανακιού μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης στο αίμα.
Δυστυχώς, αυτή η έρευνα είναι ακόμα σε μικρή κλίμακα και η δοκιμή γίνεται μέσω ποντικών.
Ως εκ τούτου, χρειάζεται ακόμη περισσότερη έρευνα για να προσδιοριστούν τα οφέλη του κόκκινου σπανακιού στους ανθρώπους.
2. Έλεγχος της χοληστερόλης και του σακχάρου στο αίμα
Μία από τις μεγαλύτερες προκλήσεις για τους διαβητικούς ασθενείς είναι η διατήρηση φυσιολογικών επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Λίγοι άνθρωποι με διαβήτη αγνοούν θέματα διατροφής, επομένως τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους μπορεί να αυξηθούν και να μειωθούν δραστικά.
Το κόκκινο σπανάκι έχει οφέλη και ιδιότητες για τους διαβητικούς.
Το περιοδικό του Tropical Journal of Pharmaceutical Research δείχνει ότι το κόκκινο σπανάκι έχει αντιδιαβητικές ιδιότητες.
Επιπλέον, το κόκκινο σπανάκι έχει επίσης ιδιότητες ως αντιυπερλιπιδαιμικό και αντιοξειδωτικό χάρη στην περιεκτικότητα σε τανίνες και πολυφαινόλες.
Όχι μόνο μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, αλλά οι φυτικές ίνες που περιέχονται στο σπανάκι βοηθούν επίσης στον έλεγχο των επιπέδων χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων.
Ωστόσο, αυτή η μελέτη δεν έχει δοκιμαστεί κλινικά σε ανθρώπους. Χρειάζεται ακόμα πολλή περαιτέρω έρευνα για να επιβεβαιωθούν τα οφέλη αυτού του κόκκινου σπανακιού για τον ανθρώπινο οργανισμό.
3. Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά
Έρευνα από το Comprehensive Reviews In Food Science and Food Safety δείχνει ότι το κόκκινο σπανάκι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά πολυφαινόλης.
Η πρόσληψη αντιοξειδωτικών στο σώμα πιστεύεται ότι βοηθά στην προστασία του σώματος από κυτταρική βλάβη που μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, αιμοφόρων αγγείων και καρκίνου.
Ωστόσο, αυτό το όφελος απαιτεί περαιτέρω μελέτες με ευρύτερο πεδίο.
Η έρευνα για την περιεκτικότητα σε οξειδωτικά στο κόκκινο σπανάκι περιορίζεται μόνο στην εργαστηριακή έρευνα.
4. Ενισχύστε το ανοσοποιητικό σύστημα
Σε 100 γραμμάρια κόκκινο σπανάκι, περιέχει 62 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C.
Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C μπορεί να ξεπεράσει τις λοιμώξεις και να επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης όταν είστε άρρωστοι.
Η βιταμίνη C μπορεί επίσης να αποκρούσει τις ελεύθερες ρίζες που σχετίζονται με τον καρκίνο.
5. Πηγή φυτικής πρωτεΐνης
Η πρωτεΐνη έχει τη λειτουργία της παραγωγής ενζύμων και ορμονών για τη διατήρηση της λειτουργίας των κυττάρων και των οργάνων του σώματος. Επιπλέον, η πρωτεΐνη έχει επίσης οφέλη στη διατήρηση των μυών, των οστών και του δέρματος.
Για να αυξήσετε την πρωτεΐνη στο σώμα, μπορείτε να καταναλώσετε κόκκινο σπανάκι. Ο λόγος είναι ότι σε 100 γραμμάρια κόκκινο σπανάκι περιέχει 2,2 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Το κόκκινο σπανάκι είναι μια φυτική πρωτεΐνη με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά από το κόκκινο κρέας. Επιπλέον, η ζωική πρωτεΐνη τείνει να περιέχει χοληστερόλη, ενώ η φυτική όχι.
Πράγματα που πρέπει να προσέξεις όταν επεξεργάζεσαι κόκκινο σπανάκι
Υπάρχουν πολλά σημαντικά πράγματα που πρέπει να καταλάβετε όταν θέλετε να μαγειρέψετε σπανάκι, έτσι ώστε τα οφέλη και η αποτελεσματικότητα του κόκκινου σπανακιού να είναι βέλτιστα.
Αποφύγετε τη χρήση πολλών λαδιών
Πρέπει να είστε προσεκτικοί κατά την επεξεργασία του. Αποφύγετε να χρησιμοποιείτε πολύ λάδι καθώς αυτό το λαχανικό έχει υφή σαν σφουγγάρι.
Αυτό σημαίνει ότι το σπανάκι μπορεί να απορροφήσει το μεγαλύτερο μέρος του λαδιού. Αντί να θέλει να είναι υγιές, το σπανάκι μπορεί πραγματικά να συσσωρεύσει θερμίδες εάν δεν το επεξεργαστείτε με τον σωστό τρόπο.
Επομένως, θα πρέπει να επεξεργαστείτε αυτό το λαχανικό βράζοντας, σοτάροντάς το ή βράζοντάς το στον ατμό.
Ανακατεύουμε με άλλα λαχανικά
Το κόκκινο σπανάκι έχει οφέλη και ιδιότητες που είναι καλές για τον οργανισμό. Ωστόσο, θα πρέπει να συνδυάσετε το κόκκινο σπανάκι με άλλα λαχανικά, ώστε η διατροφική πρόσληψη να είναι πιο διαφορετική.
Επιπλέον, εάν τρώτε πολύ κόκκινο σπανάκι, μπορεί να επηρεάσει τα λευκά αιμοσφαίρια (λευκοκύτταρα) στο σώμα.
Σας συνιστούμε να τρώτε κόκκινο σπανάκι όχι κάθε μέρα, για παράδειγμα δύο φορές την εβδομάδα ή μία φορά.
Είναι αλήθεια ότι δεν μπορείς να ζεστάνεις σπανάκι;
Στην πραγματικότητα, δεν πειράζει να ζεστάνετε κόκκινο σπανάκι. Ωστόσο, φροντίστε να το ζεστάνετε με τον σωστό τρόπο.
Αποφύγετε να ζεστάνετε πολύ το σπανάκι σε πολύ υψηλή θερμοκρασία. Στόχος είναι να μην χάνεται το θρεπτικό περιεχόμενο του σπανακιού όταν ζεσταθεί.
Ναι, πολλά θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες και μέταλλα, στο κόκκινο σπανάκι που δεν αντέχουν τη ζέστη. Ως αποτέλεσμα, μπορεί να χαθούν διάφορα θρεπτικά συστατικά εάν συνεχίσει να εκτίθεται στη θερμότητα.