Είπε ότι η πρωτεΐνη είναι καλή για τους μύες, μπορεί ακόμη και να κάνει τους μύες μεγάλους και σε φόρμα εάν συνδυαστεί με τακτική άσκηση. Όχι μόνο αυτό, η πρωτεΐνη διαφημίζεται επίσης ως ουσία οικοδόμησης σώματος που μπορεί να επιδιορθώσει τα κατεστραμμένα κύτταρα. Επομένως, οι άνθρωποι που είναι άρρωστοι χρειάζονται περισσότερη πρωτεΐνη. Λοιπόν, πώς ακριβώς μπορεί αυτή η πρωτεΐνη να αφομοιωθεί και να απορροφηθεί από τους μύες στα κύτταρα του σώματος; Έλα, κατανοήστε τη διαδικασία της πέψης της πρωτεΐνης από το στόμα μέχρι την απορρόφησή της στους ιστούς του σώματος!
Επισκόπηση της πρωτεΐνης
Η πρωτεΐνη είναι ένα από τα πολλά σημαντικά θρεπτικά συστατικά που συμβάλλουν διάφορα οφέλη στον οργανισμό. Ξεκινώντας από τη δωρεά ενέργειας, την οικοδόμηση κυττάρων και ιστών του σώματος, την αποκατάσταση κατεστραμμένων κυττάρων και ιστών, την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και τη βοήθεια στη διατήρηση της ισορροπίας των υγρών.
Οι πηγές πρωτεΐνης χωρίζονται σε δύο, δηλαδή από ζώα (ζώα) και φυτά (λαχανικά). Μπορείτε να πάρετε πηγές ζωικής πρωτεΐνης τρώγοντας κόκκινο κρέας, κοτόπουλο, ψάρι, αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Ενώ οι πηγές φυτικής πρωτεΐνης μπορούν να ληφθούν εύκολα από ξηρούς καρπούς, σιτάρι, σπόρους, τέμπε, τόφου, μπρόκολο και άλλα.
Η διαδικασία της πέψης των πρωτεϊνών από το στόμα στο στομάχι
Ίσως έχετε αναρωτηθεί, πώς η πρωτεΐνη μπορεί να κάνει μεγάλους μύες ή πώς αυτά τα θρεπτικά συστατικά επιδιορθώνουν τα κατεστραμμένα κύτταρα. Έτσι, για να καταλάβουμε καλύτερα, ας δούμε τη ροή της ακόλουθης διαδικασίας πέψης πρωτεϊνών.
1. Ξεκινώντας από το στόμα
Όλη η τροφή που εισέρχεται στο σώμα θα μασηθεί πρώτα στο στόμα. Το ίδιο και με τα τρόφιμα που περιέχουν πρωτεΐνη. Στόχος είναι η παραγωγή μικρότερων και πιο ομαλών μορφών τροφής ώστε να διευκολυνθεί η πεπτική διαδικασία.
2. Αφομοιώνεται σε μικρότερη μορφή στο στομάχι
Αφού η υφή του φαγητού είναι εντελώς πολτοποιημένη και λεία, το φαγητό θα καταποθεί και στη συνέχεια θα εισέλθει στο πεπτικό σύστημα στο στομάχι. Εδώ, το στομάχι αρχίζει να κάνει τη δουλειά του δημιουργώντας ένα όξινο περιβάλλον που θα ενεργοποιήσει το ένζυμο πρωτεάση.
Η πρωτεΐνη που περιέχεται στα τρόφιμα, θα μετατραπεί από τα ένζυμα πρωτεάσης σε μικρότερες μορφές, δηλαδή σε αμινοξέα. Δεν σταματά εκεί, το ένζυμο πεψίνη ως ένα από τα κύρια ένζυμα πρωτεάσης θα μετατρέψει επίσης τις πρωτεΐνες σε μικρότερα μεγέθη, τα οποία ονομάζονται πεπτίδια.
3. Η πρωτεΐνη είναι έτοιμη να απορροφηθεί στο λεπτό έντερο
Εάν η εργασία στο στομάχι έχει ολοκληρωθεί, τότε τα αμινοξέα θα εισέλθουν στο λεπτό έντερο που βρίσκεται ανάμεσα στο στομάχι και το παχύ έντερο. Ταυτόχρονα, το πάγκρεας θα απελευθερώσει το ένζυμο διττανθρακικό, το οποίο είναι υπεύθυνο για την εξουδετέρωση των σωματιδίων οξέος που μπορεί να μεταφερθούν από το στομάχι.
Αν και έχει διασπαστεί σε μικρότερα, τα αμινοξέα και τα πεπτίδια εξακολουθούν να μην μπορούν να απορροφηθούν, πρέπει να αφομοιωθούν ξανά σε απλούστερες ουσίες. Λοιπόν, αυτή η διαδικασία απαιτεί τη βοήθεια των ενζύμων τρυψίνη, χυμοθρυψίνη και καρβοξυπεπτιδάση, προκειμένου να αποσυντεθεί τα αμινοξέα και τα πεπτίδια.
Επιπλέον, η απλούστερη μορφή πρωτεΐνης θα απορροφηθεί από τα τοιχώματα του λεπτού εντέρου. Στο τοίχωμα του λεπτού εντέρου υπάρχουν τμήματα που ονομάζονται λάχνες και μικρολάχνες που διευκολύνουν την απορρόφηση των αμινοξέων.
Μετά από αυτό, τα αμινοξέα θα εισέλθουν στην κυκλοφορία του αίματος μαζί με άλλα θρεπτικά συστατικά που έχουν επίσης απορροφηθεί από το λεπτό έντερο. Η ροή του αίματος θα περάσει από όλα τα κύτταρα του σώματος και θα διανείμει τα αμινοξέα στα μέρη που το χρειάζονται, συμπεριλαμβανομένων των μυϊκών κυττάρων.
Άλλα μέρη του σώματος συμμετέχουν επίσης στην πέψη της πρωτεΐνης
Η διαδικασία της πέψης των πρωτεϊνών δεν βασίζεται μόνο στο έργο μιας σειράς πεπτικών συστημάτων. Τα νεύρα και οι ορμόνες στο σώμα συμβάλλουν επίσης στην παροχή σημάτων και στη ρύθμιση της εργασίας των πεπτικών οργάνων, έτσι ώστε να εκτελούν τα καθήκοντά τους σύμφωνα με τις λειτουργίες τους.
Πάρτε για παράδειγμα, η ορμόνη γαστρίνη στο στομάχι θα διεγείρει τα κύτταρα σε αυτό να παράγουν οξύ. Ενώ η ορμόνη σεκρετίνη παίζει ρόλο στη ρύθμιση της παραγωγής διττανθρακικών ενζύμων στο πάγκρεας. Ομοίως με την ορμόνη χολοκυστοκινίνη που θα δώσει σήμα στο πάγκρεας να απελευθερώσει πεπτικά ένζυμα, πρωτεΐνες και άλλα θρεπτικά συστατικά.
Από την άλλη πλευρά, το νευρικό σύστημα του σώματος μπορεί πραγματικά να βοηθήσει τη διαδικασία της πέψης των πρωτεϊνών παρέχοντας νευρική διέγερση που σηματοδοτεί ότι υπάρχει τροφή που πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία στον πεπτικό σωλήνα. Η διέγερση των νεύρων θα βοηθήσει στη μεταφορά της τροφής από το ένα μέρος στο άλλο στο πεπτικό σύστημα σύμφωνα με τα στάδια του.